Vu Lan festivali için vejetaryen yemekler: evlat sevgisi ruhunu yaymak.

(NLĐO) - Vu Lan mevsimi, çocukların ve torunların büyükanne ve büyükbabalarına, ebeveynlerine minnettarlıklarını ve evlatlık görevlerini ifade etmeleri için bir fırsattır. Vu Lan boyunca vejetaryen beslenmek, saf bir kalbi korumanın ve atalara saygı göstermenin bir yoludur.

Vu Lan mevsimi, Budist felsefesi ve evlat sevgisiyle ilişkilendirilir; vejetaryen mutfağı ise saflığı, şefkati ve minnettarlığı simgeler.

Vejetaryen mutfağı, Vu Lan mevsimi boyunca saflığı, şefkati ve minnettarlığı simgeler.

Anne ve babaların, dede ve nenelerin hayattayken kıymetini bilmenin önemini vurgulamak amacıyla Ngon Garden, yakın zamanda "Evlat Sevgisi Mevsimini Kutlamak" atölyesini düzenledi ve bu etkinlik çok sayıda yemeksever ve kültür uzmanını bir araya getirdi. Etkinlik sadece vejetaryen yemeklerden oluşan bir ziyafet olmakla kalmadı, aynı zamanda anlamlı vejetaryen yemekler aracılığıyla Vietnam mutfağının kültürel değerlerini hatırlama, paylaşma ve yayma fırsatı da sundu.

Ngon Garden'ın menüsü, geleneksel mutfağın özünden ilham alıyor ancak yaratıcı bir şekilde yeniden tasarlanarak yepyeni bir görünüm sunuyor.

Bayan Hanh Pham (ayakta duranlar arasında sağdan ikinci), gazeteci Vinh Quyen (ayakta duranlar arasında soldan ikinci) ve diğer konuklar vejetaryen ziyafetin tadını büyük bir keyifle çıkarıyorlar.

Lotus kökü ve lotus yaprakları gibi tanıdık malzemelerden, istiridye, deniz hıyarı ve trüf mantarı gibi daha ilgi çekici olanlara kadar, şefin elleri onları aroma, renk ve lezzet açısından uyumlu yemeklere dönüştürüyor. Her yemek sadece lezzetli olmakla kalmıyor, aynı zamanda Vietnam mutfağının otantik değerlerini çağrıştıran kültürel bir hikaye de taşıyor.

Menünün öne çıkan lezzetlerinden biri de şakayık salatası; saygı ve sevginin sembolü olan bu çiçek, ilk kez vejetaryen mutfağına dahil ediliyor. Salata sadece görsel olarak çekici olmakla kalmıyor, aynı zamanda narin bir lezzete de sahip ve ebeveynlere duyulan sevgi ve minnettarlık duygularını uyandırıyor.

Şakayıklar ilk defa vejetaryen besin olarak kullanılıyor.

Misafirleri memnun eden bir diğer yemek ise "Non soi bóng nước" (Dağların Gölgesini Yansıtan Su) adlı yemektir. Bu yemek, düşmüş areka çiçeklerini andıran altın sarısı maş fasulyeleriyle bezenmiş berrak, tatlı areka çiçeği çayı ve pirinç hasadı mevsimindeki bir dağ yamacını anımsatan kabarık, altın sarısı yapışkan pirinçten oluşan bir tabağın birleşimidir. Yan yana konulduğunda, iki yemek uyumlu bir tablo oluşturarak, dağları, nehirleri ve sıcak insan ilişkileriyle Kuzey Vietnam kırsalının özünü çağrıştırır.

Hazırlama ve sunumdaki yaratıcılık, vejetaryen yemekleri bir üst seviyeye taşıyarak her yemeği bir sanat eserine dönüştürdü. Tanıdık malzemelerin yenilikçi dokunuşlarla kullanılması ve modern pişirme teknikleri sayesinde ortaya çıkan menü sadece lezzetli değil, aynı zamanda kültürel açıdan da zengin.

Areca çiçeği çayı, yemek severler arasında oldukça popülerdir.

Vejetaryen menünün başarısının ardında, ulusal değerleri korumaya ve yaymaya gönüllerini adamış Vietnamlı kültür ve mutfak "elçilerinin" özverisi yatıyor. Ngon Garden'ın sahibi Bayan Hanh Pham, her yemeğin bir hikaye anlattığını ve her etkinliğin Vietnam mutfağını hem yurt içinde hem de yurt dışında yemek yiyenlere daha yakınlaştırmak için bir fırsat olduğunu ifade etti.

Bayan Hanh Pham, müşterilere Areca çiçeği çayını tanıttı.

"Mutfak, kültürün ayrılmaz bir parçasıdır. Sadece yemek yemekten ibaret değil, aynı zamanda bir ulusun kimliğinin, tarihinin, inançlarının ve yaşam felsefesinin de sembolüdür."

Hanh Pham, "Bence yemek kültürüyle ilgili hikayeler, özellikle genç yemekseverlerin kökenlerini daha derinlemesine anlamalarına yardımcı olmakla kalmıyor, aynı zamanda yemeğin kültür ve duygularla olan bağlantısı sayesinde daha lezzetli ve anlamlı hale gelmesini sağlıyor," diye ifade etti.

Bayan Hanh Pham, düzenlediği mutfak atölyeleri aracılığıyla her yemeğin ardındaki hikâyeleri paylaşmayı ve böylece yemek yiyenlerin Vietnam kültürünü ve geleneklerini daha iyi anlamalarına yardımcı olmayı umuyor.

Bayan Hanh Pham ayrıca, yemeklerin ardındaki hikâyeleri paylaşarak, yemek yiyenlerin Vietnam kültürünü ve geleneklerini daha iyi anlamalarına yardımcı olma arzusunu da vurguladı. Lezzetli yemeklerin tadını çıkarırken aynı zamanda ilginç kültürel hikâyeler öğrenmek, yemek yiyenler için daha anlamlı ve keyifli olacaktır, çünkü eksiksiz bir mutfak deneyimi yaşayacaklardır.

Kaynak: https://nld.com.vn/mon-chay-mua-vu-lan-lan-toa-tinh-than-hieu-hanh-196250815153414286.htm