Ho Chi Minh şehrindeki Pham Phu Thu Caddesi'nde bulunan bir üretim tesisinde ay çöreği satın almak için çok sayıda müşteri kuyrukta bekliyor - Fotoğraf: KHANH LINH
Geçen yıla kıyasla satın alma gücünde artış beklentisine rağmen, birçok işletme ve küçük satıcı, tüketicilerin harcamalarını kısacağı endişesiyle temkinli davranmaya devam ediyor.
Bu arada, menşei bilinmeyen ay kekleri ve sahte ürünler yaygın olarak satılıyor ve bu durum gıda güvenliği ve hijyeni açısından potansiyel bir risk oluşturuyor.
Pek çok yeni pasta çeşidi ortaya çıktı, pasta fiyatları arttı.
Tuoi Tre gazetesine göre, açılan tezgahların çoğu Kinh Do, Nhu Lan, Bibica, Huu Nghi, Dong Khanh gibi bilindik markalara ait. 1-2 yumurta dolgulu ay keklerinin ortalama fiyatı, geleneksel veya premium versiyon olmasına bağlı olarak kek başına 60.000 ile 200.000 VND arasında değişiyor.
Geleneksel ay keklerinin, karışık dolgulu ve sosisli ay keklerinin yanı sıra, bu yılki pazarda akışkan yumurta sarılı mochi, yeşil fasulye, pandan yaprağı ve taro dolgulu modern çeşitler ve lüks hediye setleri de sunuluyor. Özellikle, pazarda 2 Eylül Ulusal Günü için özel olarak tasarlanmış, genellikle iki ay kekinden oluşan ve set başına yaklaşık 290.000 VND fiyatla satılan "Vatanın Renkleri" temalı birçok yeni ay keki tasarımı bulunuyor.
Pastalar, ulusal bayrağı simgeleyen canlı kırmızı renkle özenle tasarlanmış olup, yüzeyine basılmış veya kabartılmış altın yıldızlarla Vietnam bayrağını anımsatmaktadır. Bazı diğer tasarımlar ise ülkenin şeklinden ilham alarak, göz alıcı kırmızı bir arka plan üzerinde kıvrımlı S şeklindeki kara şeridini sergilemektedir. Birçok dükkan ayrıca kırmızı bayrak çıkartmaları ve kırmızı bayrak tişörtleri gibi ücretsiz hediyeler de sunmaktadır.
Tuoi Tre gazetesine konuşan işletme sahipleri, girdi maliyetlerindeki artış nedeniyle bu yılki ay keklerinin fiyatının geçen yıla göre daha yüksek olduğunu belirtti. Bong Lua Vang (Altın Pirinç) markalı ay keklerinin üreticisi Dong Khanh Gıda Şirketi Limited'in müdürü Bayan Nguyen Thi Thu Thuy, hammadde fiyatlarındaki artış nedeniyle şirketin geçen yıla kıyasla kek başına yaklaşık 1.500 - 2.000 VND fiyat artışı yaptığını söyledi.
Buna göre, ürünler türüne bağlı olarak 40.000 - 60.000 VND/adet arasında değişen ortak bir fiyattan satılıyor. Benzer şekilde, türüne bağlı olarak 47.000 - 270.000 VND/adet arasında fiyatlandırılan onlarca çeşit pasta ile ilgili olarak, ABC Pastanesi'nden bir temsilci, girdi malzeme maliyetlerindeki keskin artışa rağmen fiyatları mümkün olduğunca düşük tutmaya çalıştıklarını belirtti.
Hoang Dieu Caddesi'nde (eski adıyla 4. Bölge) ay çöreği satan küçük bir işletme sahibi olan Bay Nguyen Huu Loi, un, şeker, tuzlu yumurta, elektrik ve benzin gibi girdi maliyetlerindeki artış nedeniyle ay çöreklerinin fiyatının bu yıl arttığını söyledi. Özellikle, dörtlü ay çöreği kutularının fiyatı geçen yılki 240.000 VND'den bu yıl yaklaşık 280.000 VND'ye yükseldi.
Bay Loi'ye göre, mağaza başlangıçta yaklaşık 100 kutu ay çöreği ithal etti, ancak ilk haftadaki satışlar beklenildiği kadar yüksek olmadı. Bunun nedeni kısmen zor ekonomik durum ve insanların kemer sıkması, ancak Orta Sonbahar Festivali'nin henüz oldukça uzakta olması da muhtemel.
"Ayrıca, markalar arasındaki rekabet giderek kızışıyor ve tasarımlar daha da çeşitlenerek tüketicilere daha fazla seçenek sunuyor. Ancak, sekizinci ayın dolunayından önceki en yoğun dönemde, yaklaşık 2-3 hafta boyunca müşteri talebi keskin bir şekilde artarsa, yine de geçimimizi sağlayabiliriz," diye umuyor Bay Loi.
Satın alma gücünün artması yönünde beklentiler yüksek, ancak insanlar hâlâ endişeli.
Haberlere göre, geleneksel ay çöreği üretimi ve satışında uzmanlaşmış birçok dükkanda büyük bir müşteri akını yaşandı. 1. Bölge'nin (eski adıyla) merkezindeki bir dükkanda, türüne ve boyutuna bağlı olarak 80.000 ile 110.000 VND arasında değişen fiyatlarla ay çöreği satın almak için birçok kişi kuyruk oluşturdu.
Phuong Diem Thuan (eski adıyla District 6) ay pastası dükkanının sahibi Bay Phuong Trien Phong, bu yılki satışların her zamankinden daha erken başladığını ve geçen yılın aynı dönemine kıyasla satışların önemli ölçüde arttığını söyledi. Bay Phong, "Hem uygun fiyatlı hem de lüks segmentlere hitap eden, daha az şekerli ürünler üretmeye odaklanıyoruz çünkü bu konuda müşteri talebi çok yüksek" diye belirtti.
Yeni müşterilere ulaşmak için ambalajlar, kutular ve ürün tasarımları her zaman daha geniş bir müşteri yelpazesine hitap edecek şekilde uyarlanmaktadır. Bay Phong, "Tesisimizde her gün 18 farklı çeşitte yaklaşık 2.000 pasta üretiliyor. Gerçek satışlar ise günde 500 ila 1.000 pasta arasında değişiyor" diye ekledi.
KIDO Grubu Genel Müdürü Bay Tran Le Nguyen, piyasa satın alma gücünün ve işletmelerin iş durumunun birçok olumlu işaret gösterdiğini söyledi. Bu nedenle, şirket bu yılki Orta Sonbahar Festivali'nde geçen yılın aynı dönemine kıyasla ay çöreği üretimini iki katına çıkarmayı planlıyor.
Ay pastası için satın alma gücü bu yıl geçen yıla göre daha iyi olsa da, birçok satıcı COVID-19 pandemisinden önceki istikrarlı yıllara kıyasla talebin önemli ölçüde azaldığına inanıyor. Bu durum, birçok işletmenin bu yıl sınırlı üretime öncelik vermesine ve yalnızca gelen siparişleri üretmesine yol açtı. Dahası, sezonun henüz başı ve talep sadece %10 civarında olduğundan, genel satın alma gücünü değerlendirmek zor.
Bu arada, Saigon Trading Corporation Limited (SATRA) temsilcisine göre, şirket henüz sistemi üzerinden satacağı ve dağıtacağı ay çöreği miktarını planlamadı, ancak kısmen tüketicilerin harcamalarını kısma endişesi, kısmen de değişen tüketici zevkleri nedeniyle nispeten daha düşük bir sayı bekliyor.
"Müşteriler geleneksel üretim ve işletmelerden gelen ürünleri daha çok tercih ederken, üst segmenttekiler ay keklerini restoran ve otellerden alıyor. Bu nedenle, süpermarketlerdeki ay keki tüketimi de azaldı," diyen bu kişi, Orta Sonbahar Festivali sırasında en çok talep gören ürünlerin sadece ay kekleri değil, hediye setleri, kuş yuvası, çay vb. ürünler olduğunu da sözlerine ekledi.
Piyasada bu kadar çok sahte ürün dolaşırken, işletmeler kendilerini korumanın yollarını arıyor.
Çevrimiçi pazar yerlerinde ay çöreği pazarı daha canlı. Birçok ev yapımı ay çöreği satıcısı, toptan ve perakende satış ilanları yayınlayarak, birkaç bin dongdan birkaç yüz bin dong'a kadar değişen geniş bir fiyat aralığında, garantili içerik ve lezzetli çörekler vaat ediyor.
Ancak, bu ürünlerin birçoğunun ambalajı oldukça özensiz ve son kullanma tarihleri belirsizdir. Dahası, ithal kekler her fiyat aralığında çevrimiçi pazar yerlerinde yaygın olarak satılmakta ve tüketiciler için önemli bir gıda güvenliği riski oluşturmaktadır. Ayrıca, birçok satıcı ünlü markaların etiketlerini taşıyan ancak aslında sahte veya taklit ürünler olan ürünlerin reklamını yapmaktadır.
Sayın Tran Le Nguyen'e göre, piyasadaki yaygın sahte ürün sorununa karşı mücadele etmek için şirket, tüketicilerin orijinal ürünleri kolayca bulup satın alabileceği, ülke çapında otantik Orta Sonbahar Festivali mağazalarından oluşan bir zincir geliştirmeye odaklanıyor.
"Bu, özellikle 1 Temmuz 2025'ten sonraki dönemde vergi ve faturalarla ilgili yeni sorunlarda tüketicilere destek sağlayacak ve ürün kalitesini garanti altına alacak stratejik bir dağıtım kanalı olacak," diye ekledi Bay Nguyen.
Sayın Phuong Nguyen Phong ayrıca, e-ticaret platformlarında bu markayı taşıyan sahte ay kekleri satan birçok mağazanın keşfedilmesinin ardından, işletmenin "Phuong Diem Thuan yalnızca bu adreste satış yapmaktadır, e-ticaret platformlarında acente veya distribütör bulunmamaktadır" yazılı bir tabela asmak zorunda kaldığını belirtti.
Sorumluluk sertifikasına sahip bir ay çöreği markası oluşturmak.
Ürün menşeinin etkin kontrolü yalnızca devlet kurumlarına bırakılamaz; perakende işletmelerinin iş birliğini ve tedarikçilerin şeffaflığını gerektirir.
Bu konu, 29 Ağustos'ta Ho Chi Minh Şehri Sanayi ve Ticaret Dairesi, Ho Chi Minh Şehri Gıda Güvenliği Dairesi ve Tuoi Tre gazetesi iş birliğiyle Tuoi Tre gazetesinin genel merkezinde düzenlenen "Sorumluluk Yeşil Tik Programı ile Ay Pastası Markası Oluşturma" seminerinde uzmanlar, işletmeler ve ilgili kurumların temsilcileri tarafından da ele alındı.
Seminerin, ay çöreği üretimi ve satışı ile ilgili işletmelerin yanı sıra düzenleyici kurumların da katılımıyla gerçekleşmesi bekleniyor. Katılımcılar, deneyimlerini paylaşacak ve denetim ve yönetimi güçlendirmek, aynı zamanda tüketici güvenini artırmak ve işletmeleri gıda güvenliği düzenlemelerine uymaya teşvik etmek için çözümler önerecekler.
Organizasyon komitesi, "Sorumlu Yeşil Onay"ın, ay çöreği pazarını daha şeffaf, güvenli ve sağlıklı hale getirmeye yardımcı olacak bir başlangıç noktası olmasını ve aynı zamanda tüm gıda endüstrisinin sürdürülebilir gelişimi için bir temel oluşturmasını umuyor.
Kaynak: https://tuoitre.vn/mua-banh-trung-thu-bat-dau-soi-dong-20250828233008922.htm
Yorum (0)