Dağlık bölgede tatlı bal mevsimi

Huong Son halkı, bal hasadı mevsiminde genellikle çok meşgul olur.

TATLI BALIN HER DAMLASINDA ÇİÇEK KOKUSU

Haziran ayında, Huong Son'un manzarası yaz yağmurlarından sonra adeta uyanıyor. Yeşil alanlar tepeleri kaplıyor, aralarına serpiştirilmiş çiçek kümeleri sessizce güzelliklerini sergiliyor. Bu geniş alanın ortasında, arı sürüleri özenle her çiçek yaprağını ziyaret ederek güneşin ve rüzgarın kokusunu içlerine çekiyor. Bu aynı zamanda bal üretiminin de en yoğun olduğu dönem; doğanın canlılığı, bu minik arıların hareketli ritmiyle birleşiyor.

Bay Ho Van Binh'in küçük bahçesi şimdi harika bir bal kokusuyla dolu.

Gölgeli bahçesinde, Bay Ho Van Binh (Dong Phuc köyü, Quang Diem beldesi) sessizce arı kolonileriyle ilgileniyor. Güneşten bronzlaşmış teni ve koruyucu ağın ardındaki gözlerindeki gülümseme, onu altın rengi balmumunda olgunlaşan balın hoş kokusuna dalmış gibi gösteriyor.

Bay Binh, deneyimlerine dayanarak şunları paylaştı: "Arıların çok güçlü bir sosyal içgüdüsü vardır ve hava, ışık ve sıcaklık gibi dış faktörlere karşı hassastırlar. Bu nedenle, arıcılar sadece arılara bakmakla kalmamalı, aynı zamanda onları gerçekten 'anlamalı', kovandaki her vızıltı sesini ve her küçük hareketi dinlemelidirler. Ancak o zaman arı kolonisi sağlıklı olur ve tatlı, lezzetli bal üretir."

Bay Binh her gün arı kolonilerini kontrol etmek için her zaman çok zaman harcar.

20 yılı aşkın süredir arıcılıkla uğraşan Bay Binh, arı kolonilerine titizlikle bakmak için her zaman çok zaman ayırıyor. Bu özveri, istikrarlı ve müreffeh bir aile ekonomisine yol açtı. Şöyle paylaştı: “Geçen yıl, sadece 70 arı kolonisiyle ailem yaklaşık 800 kg bal hasat etti. Müşteriler tarafından beğenilen ve litresi 200.000 VND'den satılan yüksek kaliteli bal, aileme yaklaşık 160 milyon VND gelir sağladı.”

Quang Diem beldesine bağlı Yen Long köyünden Bay Le Khanh Ngoc için yeni bir gün, sayısız bal mevsimi boyunca yanında olan "küçük dostları" 50 arı kolonisine bakmakla başlıyor.

Bal hasadının belirli bir takvimi yoktur; her koloninin sağlığına ve doğal koşullara bağlıdır.

Bal hasadı konusundaki deneyimlerini paylaşan Bay Ngoc şunları söyledi: "Bal hasadı için belirli bir zaman yok; her koloninin sağlığına ve doğal koşullara bağlı. Arılar sağlıklıysa ve özenle nektar topluyorlarsa, yaklaşık 8 günde bal çıkarabiliyorum, ancak bazı kolonilerin hasat için yeterli bal üretmesi 15-17 gün sürüyor."

Bay Ngoc, bal hasadı sırasında her işlemi son derece nazik ve özenli bir şekilde gerçekleştirir. Tamamen olgunlaşmış petek hücrelerinin üzerindeki balmumu tabakasını kesmek için özel bir bıçak kullanır. Hazırlıktan sonra, bal dolu her petek dikkatlice bal süzme makinesine yerleştirilir ve altın sarısı, pürüzsüz balın balmumundan ayrılması işlemi başlar.

Bal hasadı süreci, peteklerin toplanmasından balın çıkarılmasına kadar olan aşamaları kapsar.

Arılarına gösterdiği titiz özen ve sarsılmaz sevgisi sayesinde, geçen yıl arı kolonilerinden yaklaşık 600 litre bal elde etti. Litre başına yaklaşık 200.000 VND'den satarak ailesi yaklaşık 120 milyon VND kazandı. Ayrıca, daha fazla arı yetiştiriyor ve arıcılık ekipmanları satarak istikrarlı ve düzenli bir gelir kaynağı oluşturuyor. Bu yıl, biraz tahmin edilemez hava koşullarına rağmen, engin deneyimi ve dikkatli ilgisi sayesinde arı kolonileri hala gelişiyor ve beklenen verim geçen yılki seviyeye ulaşıyor.

Ama her şeyden önemlisi, Bay Ngoc'u bu mesleğe bağlayan şey sadece ekonomik değeri değil. Her bal çıkarımında, altın rengi balla karışmış çiçeklerin zengin aromasını kokladığında, bir huzur duygusu hissediyor. Hayatın koşuşturmacası içinde, doğaya yakın olma, değişen mevsimlerle uyum içinde olma hissi, arıcılığın getirdiği en büyük hediyedir.

BAL DAMLALARINA UZAKLARA UÇMAK İÇİN KANAT VERİLDİĞİNDE

Sadece küçük ölçekli üretimle yetinmeyen Huong Son'daki birçok kişi, yerel ballarını pazarda daha da ileriye taşımak için arıcılığı profesyonel bir şekilde geliştirmeye cesurca girişti. Şu anda bölgede OCOP standartlarına ulaşmış 3 bal ürünü bulunuyor; bunlardan biri 4 yıldız, ikisi ise 3 yıldızla ödüllendirildi.

Huong Son bölgesinin tamamında OCOP standartlarına uygun 4 bal ürünü bulunmaktadır.

2024 yılında, Quang Diem beldesindeki Cuong Nga Bal Kooperatifi, Ha Tinh eyaletinde bal ürününün OCOP 4 yıldızlı sertifikasına sahip ilk kuruluş oldu. Bu başarı, yerel düzeyde kaliteyi iyileştirme ve geleneksel arıcılık mesleğini geliştirme yönündeki sürekli çabaların bir sonucudur.

Bu yüksek standarda ulaşmak için, Cuong Nga Bal Kooperatifi Direktörü Bay Nguyen Van Cuong ve üyeleri, iyi arı ırklarının seçilmesinden hasat, işleme ve ürünün paketlenmesine kadar kapalı döngü bir süreçle kapsamlı yatırımlara odaklanarak, doğal lezzeti korurken gıda güvenliği ve hijyenini sağlamıştır.

Cuong Nga Bal Kooperatifi'nin 18 üyesi ve 1.500'den fazla arı kolonisi bulunmaktadır.

Şu anda kooperatifin 18 üyesi ve 1.500'den fazla arı kolonisi bulunmaktadır. Bal üretiminin ötesinde, kooperatif arı kolonisi ve arıcılık ekipmanı ticareti alanına da genişlemiştir. Ayrıca, kooperatif düzenli olarak teknik eğitimler düzenleyerek üyelerine doğru arıcılık ve bakım uygulamaları konusunda rehberlik etmekte ve arıcılığın sürdürülebilir gelişimine katkıda bulunmaktadır.

“Üretim konusunda, kooperatif her zaman temiz ve saf bal markası oluşturmaya ve hem il içinde hem de il dışında saygın dağıtım kanallarıyla ilişkiler kurmaya odaklanmaktadır. Buna ek olarak, bal saygın perakende kanalları, organik gıda mağazaları zincirleri ve e-ticaret platformları aracılığıyla da dağıtılmakta, bu da değerini artırmaya ve tüketici pazarını genişletmeye katkıda bulunmaktadır,” dedi Bay Cuong.

Cuong Nga Bal Kooperatifi, sezon başından bu yana 12 ton bal hasat etti.

Hasat sezonunun başlangıcından bu yana, Cuong Nga Bal Kooperatifi 12 ton bal hasat etti. İşlendikten sonra ürün özenle paketlenip hızla pazara sunuluyor ve lezzetli, saf tadı ve tutarlı kalitesi sayesinde tüketicilerden birçok olumlu yorum alıyor.

Bay Nguyen Van Cuong şunları paylaştı: “Huong Son'da arıcılığın sadece hane halkı ölçeğinde kalmamasını, giderek daha profesyonel ve sistematik hale gelmesini umuyorum. Meslek sürdürülebilir bir şekilde geliştiğinde, insanlar daha istikrarlı geçim kaynaklarına sahip olacak ve böylece mesleğe uzun vadeli bağlılık göstereceklerdir. Bu inanç, kooperatifin süreçleri sürekli olarak iyileştirme, kaliteyi artırma ve üretim ölçeğini genişletme konusundaki itici gücüdür; böylece Huong Son balını daha da büyük başarılara ulaştırabiliriz.”

Cuong Nga Bal Kooperatifi, müşterileri için en yüksek kalitede bal üretmek amacıyla modern teknikler uygulamaktadır.

Cuong Nga Bal Kooperatifi ile birlikte, Huong Son bölgesindeki diğer bal üretim tesisleri de bal üretimi için arıcılığı geliştirmeye çalışıyor.

Huong Son balının değerini artırma arzusuyla, 2020 yılında Bay Nguyen Tri Thuc (Che Bien köyü, Son Kim 2 beldesi), daha fazla arı kolonisi satın alarak ailesinin arı kolonisini 100 kovana çıkarmaya karar verdi. 2023 yılına gelindiğinde, arı kolonisi geliştiği için aile, OCOP standartlarına uygun bal üretmek amacıyla bir fabrika kurmaya ve nem azaltma makinesi, vakum makinesi ve ısı presi gibi makineler satın almaya yatırım yapmaya devam etti.

Ortadaki Bay Nguyen Tri Thuc, Huong Son bal markasını ülke çapında tanınır hale getirmeye kararlı.

Temmuz 2024'te "Thuc Dung Honey" ürününe resmi olarak 3 yıldızlı OCOP derecelendirmesi verildi. Kalitesinin tanınmasının ötesinde, OCOP sertifikasına sahip olmak, ürünün pazardaki konumunu kademeli olarak sağlamlaştırması için fırsatlar yaratıyor.

Sertifikasını aldıktan sonra, Thuc Dung balı ülke genelinde, özellikle de Güney'de birçok il ve şehirde satışa sunuldu. Bay Thuc şunları söyledi: “Ambalajı iyileştirmeye, tasarımları geliştirmeye ve ürün kalitesini korumaya büyük önem veriyoruz. En büyük arzumuz, Thuc Dung balını daha fazla tüketiciye ulaştırmak ve Huong Son'dan gelen ürünümüzün ülke genelindeki müşterilerin kalbinde sağlam ve kalıcı bir yer edinmesini sağlamaktır.”

Halkın yorulmak bilmeyen çabaları ve kooperatiflerin desteği sayesinde, Huong Son'daki arıcılık yavaş yavaş profesyonel ve sürdürülebilir bir yöne doğru dönüşüyor. Her bir damla bal, sadece orman çiçeklerinin kokusunun kristalleşmesi değil, aynı zamanda vatanlarının dağlarına ve ormanlarına derinden bağlı insanların alın teri, özverisi ve özlemleriyle de yoğrulmuş durumda.

Video : Huong Son'da tatlı bal mevsimi.

Huong Son bölgesinde 21.000'den fazla arı kolonisi bulunmakta olup, yılın ilk beş ayında 69 ton bal hasadı gerçekleştirilmiş ve yıl boyunca toplam hasadın 117 tonu aşması beklenmektedir. Olumsuz hava koşullarına rağmen arı kolonileri gelişerek yüksek kaliteli bal üretmiştir. Yerel halk, tekniklere daha fazla odaklanarak ve teknolojiye yatırım yaparak ürünlerinin değerini artırmıştır. Ayrıca, bir marka oluşturmak ve OCOP standartlarına göre gelişmek, yerel arıcılığın sürdürülebilir gelişimi için doğru bir yönelimdir. Gelecekte, yerel yönetim umut vadeden modelleri desteklemeye, insanları üretim ölçeğini genişletmeye teşvik etmeye ve kaliteyi iyileştirmeye ve istikrarlı pazarlar geliştirmeye odaklanmaya devam edecektir.
Sayın Do Thanh Tinh - Huong Son İlçesi Tarım ve Çevre Dairesi Müdür Yardımcısı

Kaynak: https://baohatinh.vn/mua-mat-ngot-noi-mien-son-cuoc-post288872.html