Eskiden bufaloları takip ederlerdi; şimdi makineleri takip ediyorlar.
Bugünlerde Ninh Chau, Truong Ninh, Cam Hong, Le Thuy, Le Ninh, Tan My ve diğer bölgelerin tarlalarında pulluk sesleri yankılanıyor. Le Ninh köyünden 68 yaşındaki Bay Nguyen Huu Cuong, ailesinin pirinç tarlasını sürerken, sırtında balık ağı ve sepet taşıyarak tarlada balık avlamak için makinenin peşinden koşuyor.
"Kafes" makinesi çalışırken, su kenarlara doğru itilir ve balıkların, yengeçlerin, karideslerin ve diğer su canlılarının kıvrandığı, kaynayan bir çamur tabakası ortaya çıkar. Bu noktada, Bay Cuong onları hızla yakalar ve büyük bir kaba koyar. Özellikle yılan balığı gibi daha büyük balıklar için, onları yakalamadan önce kepçeyle almak için bir ağ kullanması gerekir.
Bay Cuong'a göre, tatlı su balığı yakalamanın bu yöntemi eski çağlardan beri mevcut. Eskiden, makinelerin icadından önce, buradaki çiftçiler tarlaları sürmek ve tırmıklamak için manda ve öküzlere güveniyorlardı. Derin tarlalarda, pulluk ve tırmıkları çekebilecek kadar güçlü olmaları için mandaları çiftler halinde çalıştırmak zorunda kalıyorlardı. Bu sırada tarlalardaki su çekiliyor ve toprağın şiddetli bir şekilde karıştırılmasıyla, saklanacak yeri olmayan tatlı su balıkları çamurdan "çıkmak" zorunda kalıyordu. Bu aynı zamanda çiftçilerin balıkları en kolay yakalayabildiği zamandı.
 |
| Tan My beldesindeki insanlar sel mevsiminde çiftlik balıklarını hasat ediyor - Fotoğraf: PP |
“Eski ‘iki bölge’nin ( Quang Ninh ve Le Thuy) tarlalarında eskiden bol miktarda balık ve karides bulunurdu. Özellikle yılanbaş balığı olmak üzere balıklar, ekim mevsiminde en büyük büyüme dönemine girer ve bu nedenle oldukça şişman olurlardı. Sadece bir sabah ‘manda avı’ sonrasında yakalanan balık miktarı, yemek için fazlasıyla yeterli olurdu; bu yüzden insanlar balıkları kurutup yıl boyunca tüketmek üzere balık sosu yaparlardı. Eski Le Thuy bölgesinde, yılanbaş balığı sosu, memleketin lezzetini taşıyan özel bir yemek haline geldi ve bir kez deneyen herkes bunu sonsuza dek hatırlayacak,” diye paylaştı Bay Cuong.
Bay Cuong'a göre, son 20 yılda, tarlalara mekanizasyonun getirilmesiyle birlikte, çiftçiler kış-ilkbahar ekim sezonuna hazırlık için toprağı sürmek ve tırmıklamak için kullanılan mandaların yerini makinelerle değiştirdiler. Bununla birlikte, "kafes" mevsiminde pirinç tarlalarında balık tutma uygulaması, sadece yaşamlarını iyileştirmek için değil, aynı zamanda bu alçak bölgedeki çiftçilerin geleneksel kültürel bir özelliği olarak da bir alışkanlık olarak devam etmektedir.
Sel mevsiminde balık yetiştirmek.
Son yıllarda, çeşitli nedenlerden dolayı, Hac Hai lagünü çevresindeki alanlardaki su kaynakları giderek azalmıştır. Tatlı su balığı yakalamak için kafes kullanımı uygulaması hala devam etmektedir, ancak düşük verim nedeniyle bir miktar azalmıştır. Bununla birlikte, lagün bölgesindeki çiftçiler artık sel mevsiminde tatlı su balığı yetiştiriciliğinin doğal modellerini kavramışlardır.
Her yıl, yedinci ay civarında, şiddetli yağmurlar başlar ve sel suları Hac Hai lagününü sular altında bırakarak büyük bir sel mevsimi yaratır. Bu dönemde, çevredeki pirinç tarlaları da suyla dolar. Terk edilmiş, sular altında kalmış pirinç tarlalarından faydalanan çiftçiler, setler inşa etmeyi, ağlar kurmayı ve tatlı su balığı yetiştirmek için balık yavruları satın almayı planlamışlardır. Birçoğu, balık yetiştirme alanlarını genişletmek için cesurca arazi kiralamıştır.
Sel mevsiminde yetiştirilen balıklar, mevsimsel takvime göre kış-ilkbahar mahsulü için toprağı zamanında tekrar işlemek üzere hasat edilmeleri gerektiğinden, yalnızca yaklaşık üç ay süreyle tutulur. Bununla birlikte, pirinç tarlalarındaki bol doğal besin kaynaklarından yararlanarak sel mevsiminde balık yetiştirmek, balıkların hızlı büyümesini sağlar, maliyetler düşüktür ve çiftçiler yüksek kar elde eder.
Hac Hai lagününün yanında bulunan Xuan Bac-Hoa Thuy köyünün (Le Ninh beldesi) pirinç tarlalarında, sel mevsiminde tüm tarla geniş bir su kütlesi altında kalıyor. Çiftçi Nguyen Cong Ly, yaklaşık 10 yıldır pirinç yetiştirmek için 2 hektardan fazla arazi kiralıyor. Son yıllarda, pirinç yetiştirmenin yanı sıra, sel mevsiminde balık yetiştirmek için tarlaların setlerini yükseltip ağlarla çevirerek ailesinin gelirini artırdı.
“Eskiden tarlalar ürün bakımından çok zengindi. Kış-ilkbahar mahsulü için toprak hazırlama mevsiminde, ‘iki bölgenin’ tarlaları, pullukların canlı sesleri, mandaları güden insanların sesleri ve balık ve karides yakalamak için toprağı sürerken atılan bağırışlarla adeta bir festival alanı gibiydi. Şimdi ise tarlalar eskisi kadar bereketli değil. Birçok insan etkisi yaşam ortamını değiştirdi ve tarlalardaki balıklar giderek azalıyor, bu yüzden ‘kafes’ makineleriyle balık avlamaya çıkma geleneği de yavaş yavaş yok oluyor…” diye yakındı yaşlı çiftçi Nguyen Huu Cuong.
“Yaz-sonbahar pirinç hasadının sonu, şiddetli yağmurlar ve yükselen su seviyeleriyle aynı zamana denk geliyor. Bu, kısa süreli balık yetiştirme sezonumuza başladığımız zamandır. Sel mevsiminde balık yetiştirmek yem maliyeti gerektirmediği için gelir oldukça iyi oluyor. Ortalama olarak, 2 hektarlık pirinç tarlasıyla ailem, giderleri düştükten sonra, bir tarım sezonunda 60 milyon VND'nin üzerinde gelir elde ediyor,” diye belirtti Bay Ly.
Tan My beldesi, sel mevsiminde tatlı su balığı yetiştirme konusunda onlarca yıllık bir geleneğe sahip. Tan Hoa, Tan Ha, Tan Ninh köyleri ve diğerlerindeki pirinç tarlaları 100 hektardan fazla alanı kaplıyor ve şu anda balık yetiştiriciliği için 40 haneye kiralanmış durumda. Günümüzde buradaki çiftçiler suyu boşaltarak balık hasadına odaklanıyor ve araziyi kış-ilkbahar pirinç hasadı için halka geri veriyorlar.
Pirinç tarlalarında balık hasadı yaparken çiftçi Le Xuan Son mutlulukla şunları paylaştı: “Ben ve dört kardeşim balık yetiştirmek için 10 hektarlık pirinç tarlası satın aldık. Sezon başında, ot sazanı, adi sazan, havuz sazanı ve yılan balığı gibi çeşitli tatlı su balıklarının yavrularını aldık ve tarlalara bıraktık. 3 ay yetiştirdikten sonra hasat ettik. Balıklar doğal olarak yetiştirildiği için etleri lezzetliydi ve yüksek fiyata satıldı. Ot sazanı 80.000 VND/kg'dan, havuz sazanı ve yılan balığı ise 80.000 ila 100.000 VND/kg arasında daha yüksek fiyatlardan satıldı. Toplamda, bu sezon 300 milyon VND'nin üzerinde kazanç elde ettik ve yavru balık maliyetini ve arazi kirasını çıkardıktan sonra, her birimiz 30 milyon VND'nin üzerinde kar elde ettik.”
Tan My Komünü Ekonomi Dairesi Başkanı Bay Tran Duy Hung şunları söyledi: "Su basmış pirinç tarlalarında balık yetiştirme modeli bölgede gelişiyor ve bu da yüksek karlar sağlıyor ve tarlalar boş bırakıldığında çiftçiler için iş imkanı yaratıyor. Buna göre, her hektar balık çiftliği yaklaşık 3 ay sonra ortalama 30 milyon VND gelir sağlıyor."
"Ekonomik faydalarının yanı sıra, pirinç tarlalarında balık yetiştirmek, mahsul kalıntılarıyla başa çıkmaya da yardımcı oluyor. Balıklar, pirince zarar veren böcekleri, haşereleri ve yabani otları yiyor ve balık atıkları toprağın verimliliğini artırarak bir sonraki pirinç mahsulü için faydalı oluyor," diye belirtti Bay Hung.
Phan Phuong
Kaynak: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202601/mua-theo-may-long-di-bat-ca-dong-4770c1e/
Yorum (0)