ABD, hayvan hücrelerinden üretilen 'yapay etin' satışına izin veriyor.

Bu yiyecekler Good Meat tarafından üretilen laboratuvar ortamında yetiştirilmiş etten yapılıyor.

Associated Press'in haberine göre, ABD Tarım Bakanlığı 21 Haziran'da Upside Foods ve Good Meat şirketlerine, ABD'de kesilmiş hayvanlardan elde edilmeyen et satan ilk şirketler olmaları için onay verdi. Laboratuvarlarda ürettikleri ve sofralara sundukları ete artık "hücre kültürüyle üretilmiş" veya "kültürlenmiş" et deniyor.

Bunlar, Amerika Birleşik Devletleri'nde satış lisansı verilen ilk "laboratuvar ortamında üretilen et" türleridir. Bu lisanslama, hayvanlara verilen zararı ortadan kaldırmayı ve otlatma, hayvan yemi üretimi ve hayvan atıklarının çevresel etkisini önemli ölçüde azaltmayı amaçlayan et endüstrisinde yeni bir dönemi başlatmaktadır.

AFP'nin aktardığına göre, Upside Foods'un kurucusu ve CEO'su Uma Valeti, "Bu onay, sofralarımızda etin nasıl yer aldığını temelden değiştirecek... Bu, daha sürdürülebilir bir geleceğe doğru atılmış büyük bir adım" dedi.

ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), birkaç ay önce her iki şirketin ürünlerinin de tüketim için güvenli olduğu sonucuna vardı. Good Meat'in ortağı olan Joinn Biologics de bu ürünleri üretme lisansına sahip.

Yapay et, canlı hayvanlardan, döllenmiş yumurtalardan veya özel bir hücre bankasından alınan hücreler kullanılarak çelik tanklarda üretilir. Upside'da et, büyük tabakalar halinde çıkar ve daha sonra domuz pirzolası ve sosis benzeri ürünlere işlenir. Yapay eti Singapur'da (buna izin veren ilk ülke) satan Good Meat, büyük miktarlarda tavuk hücresini domuz pirzolası, köfte, et dilimleri ve şişlere dönüştürüyor.

Ancak bu yeni et türleri henüz ABD süpermarketlerinde bulunmuyor. Kaliforniya Üniversitesi Berkeley'deki Alt:Meat Laboratuvarı'nın direktörü Ricardo San Martin, kültür ortamında üretilen tavuk etinin çiftlikte yetiştirilen kümes hayvanlarından elde edilen ete göre çok daha pahalı olduğunu ve geleneksel etle aynı ölçekte üretilemediğini söyledi.

İki şirket, yeni yiyecekleri ilk olarak seçkin restoranlarda sunmayı planlıyor: Upside, San Francisco'da (Kaliforniya, ABD) Bar Crenn adlı bir restoranla ortaklık kurarken, Good Meat'in ürünü ise şef Jose Andrés'e ait Washington DC'deki (ABD) bir restoranda servis edilecek.

Her iki şirket de ürünlerinin aslında et olduğunu, Impossible Burger veya Beyond Meat ürünleri gibi bitki bazlı protein ve diğer malzemelerden yapılan bir et ikamesi olmadığını hızla belirtti.

Dünya genelinde 150'den fazla şirket, sadece tavuk değil, domuz, kuzu, balık ve sığır eti de dahil olmak üzere hücre kültürüyle et üretimine odaklanıyor.

Mamut etinden yapılan köfteleri denemek ister misiniz?

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/my-cho-phep-mua-ban-thit-nuoi-cay-tu-te-bao-dong-vat-185230622115502573.htm