Kahve çekirdeklerinin değerinin artırılması

Zorlu pazarlara ulaşmak için organik üretim

USDA (Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı), Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı tarafından tarım ürünleri için verilen bir organik sertifikadır. Diğer birçok organik sertifika türüne kıyasla, USDA sıkı değerlendirme süreci sayesinde oldukça güvenilirdir. Yalnızca %95'ten fazla organik içerik içeren ürünler USDA sertifikası alabilir ve bu sertifikalı ürün için logoyu kullanabilir.

Gia Lai'nin şu anda kahve endüstrisi için USDA sertifikası almış yalnızca birkaç birimi bulunmaktadır. Ancak, USDA sertifikası almak için organik tarım üretimi gelecekte kaçınılmaz bir trend olacaktır. Organik tarımın geleneksel tarıma göre üstünlüğü sürdürülebilirlik, çevre koruma ve biyolojik çeşitliliktir. Organik tarım ürünleri ayrıca geleneksel ürünlere göre daha yüksek bir satış fiyatına sahiptir. Özellikle organik tarım ürünleri, AB, ABD, Japonya gibi zorlu pazarlara girmede birçok avantaja sahiptir.

Organik üretim alanlarının yaratılması, zorlu pazarlara girmede sürdürülebilir yaklaşımın bir kanıtıdır. Fotoğraf: VT

Mart 2024'te, Pleiku Şehri'ndeki Vinh Hiep Limited Şirketi, ilk parti Vietnam organik kahvesini Japonya'ya ihraç etmek için bir tören düzenledi. Bu kahve ürünü, 42 hektarlık bir alanda bulunan Vinh Hiep çiftliğinde (Ia Tiem komünü, Chu Se bölgesi) yetiştirilmektedir. Çiftlik, 2018 yılında yıllık yaklaşık 60 ton çekirdek üretimiyle Vietnam'daki ilk organik kahve sertifikasını almıştır. Çiftlik şu anda Amerika Birleşik Devletleri, AB, Japonya ve Kore'den 4 organik sertifika almıştır.

Bu sertifikaları alabilmek için, çiftlikteki kahve, yeraltı ekosisteminin verimliliğini, kalitesini ve sürdürülebilir gelişimini sağlamak amacıyla tohum aşamasından besin yönetimine kadar son derece sıkı ekim ve bakım süreçlerinden geçmelidir. Hasat edilen ürünün olgun meyve oranı %95 veya daha fazla ve yabancı madde oranı en fazla %0,5 olmalıdır; nihai hasat ürünü ise olgun meyve oranı %80'in üzerinde olmalıdır. Hasattan sonra kahve yıkama sistemine alınır. Ardından, işleme gereksinimlerine, kahve meyvesinin doğasına ve hava koşullarına bağlı olarak uygun işleme yöntemleri uygulanır.

Vinh Hiep Company Limited Yönetim Kurulu Başkanı ve Direktörü Sayın Thai Nhu Hiep şunları paylaştı: "Vinh Hiep, organik tarımda öncü olma misyonunu benimseyerek, dünyanın en zorlu pazarlarının katı standartlarını karşılayarak Vietnam tarım ürünlerini yeni bir seviyeye taşıyor.

Çiftlik, organik üretim sürecine nasıl doğru bir şekilde yaklaşacakları konusunda insanları bilgilendirmek ve yönlendirmek için bir platform oluşturan bir pilot modeldir. Vinh Hiep, çiftçiler için geçim kaynakları yaratmak amacıyla, kahve çekirdeklerinin kalitesine uygun, iyi bir fiyattan ürün satın almalarını destekleyecek, onların değeri anlamalarına ve sürdürülebilir kalkınma için uzun vadeli bir bağ kurmalarına yardımcı olacaktır.

Benzer şekilde, Nam Yang Tarım ve Hizmet Kooperatifi (Dak Doa bölgesi) Müdür Yardımcısı Bayan Nguyen Thi Nga şunları söyledi: "Kooperatif üyelerinin bahçe alanlarının bir kısmı 4 yıl önce USDA ve AB tarafından sertifikalandırılmıştı. Geçen yıl bu alan, USDA ve AB tarafından sertifikalandırılmış 30 hektara (kahve dahil) çıkarıldı. Bu standartlar, Kooperatifin organik ürünlerinin birçok zorlu pazara girmesi için fırsatlar sunuyor."

Tam Ba Üretim ve Servis Limited Şirketi'nin yüksek kaliteli kahve işleme süreçlerinden biri. Fotoğraf: DVCC

Tam Ba Üretim ve Servis Limited Şirketi, şu ana kadar 200 hektarlık alanda organik üretim süreçleri uygulayarak, gelecek hasat yılında USDA sertifikasyon prosedürlerine kaydolmayı planlıyor. Uluslararası sertifikalar almak için organik süreçlere göre üretim yapmak, Gia Lai kahvesinin dünyanın en zorlu pazarlarına ulaşması için bir fırsat olacak.

Kahve çekirdeklerinin değerinin artırılması

Eyaletin toplam 100.000 hektardan fazla kahve tarlasının (yaklaşık 88.000 hektarı işletmeye ayrılmış) yaklaşık 46.000 hektarında şu anda VietGAP, 4C, Organic, UTZ, Rainforest Alliance standartlarına göre üretim yapılmaktadır. Eyaletin tamamında L'amant, Thu Ha, Thanh Thuy gibi birçok ünlü markanın üretildiği yaklaşık 90 fabrika ve kahve işleme tesisi bulunmaktadır; OCOP sertifikalı 31 kahve ürünü bulunmaktadır.

Tam Ba Üretim ve Servis Limited Şirketi Müdür Yardımcısı Sayın Luu Vinh Quang'a göre: Şirketin yeşil kahve çekirdeği ihracat pazarı şu anda Japonya, Almanya, Polonya ve Singapur gibi ülkelere yayılmış durumda; kavrulmuş ve öğütülmüş nihai ürünler ise Amerika Birleşik Devletleri'ne ihraç ediliyor. Şirket, son 3 yıldır organik yöntemlerle üretilen hammaddelerden, ürün değerini artırmak ve ihracat pazarına hizmet etmek için yüksek kaliteli kahve işlemeye odaklandı.

Geçtiğimiz günlerde Japonya'ya ihraç edilen 38 tonluk ilk parti, Şirketin ürün kalitesinde önemli bir ilerleme kaydettiğinin göstergesiydi. İş ortağı, bu partinin gereklilikleri karşıladığından emin olmak için bakım sürecini titizlikle denetlemek üzere ekipler gönderdi. Hasat, işleme ve paketleme aşamalarını da yakından takip ettiler.

Günümüzde birçok işletme kahve işlemek için modern makinelere yatırım yapıyor. Fotoğraf: VT

Kahve, şu anda ilin toplam ihracat cirosunun %70'inden fazlasını oluşturan ana ihracat ürünüdür. 2023 yılında kahve ihracat cirosu 490 milyon ABD dolarına ulaşacaktır. Ancak, ana ihracat ürünü hâlâ yeşil çekirdek olup, işlenmiş kahvenin payı yalnızca yaklaşık %16'dır.

Tarım ve Kırsal Kalkınma Bakanlığı Müdür Yardımcısı Sayın Doan Ngoc Co şunları söyledi: Şu anda eyaletteki birçok işletme, sürdürülebilir bir kahve üretim ve işleme ağı kurmaya ve yüksek kaliteli kahve ürünleri ile özel kahveyi ABD, AB, Japonya gibi önemli pazarlara ihraç etmeye yatırım yapmaya odaklandı.

Kaliteli hammadde üretmenin yanı sıra, yüksek kaliteli kahve hatlarını ballı, doğal ve hassas robusta işleme yöntemleriyle işlemek, ürünün değerini geleneksel işleme yöntemlerine kıyasla 1,5-2 kat artıracaktır. Ancak bunun için üreticilerin bakım aşamasına, pestisit kalıntılarının kontrolüne, %80-95 olgun kahve hasadına, işleme teknolojisine, bitmiş ürünün muhafazasına ve işlenmesine dikkat etmeleri gerekmektedir.

Yüksek kaliteli kahve üretmek, ürünün değerini geleneksel işleme yöntemlerine kıyasla 1,5-2 kat artıracaktır. Fotoğraf: VT

İl Halk Komitesi'nin 2021-2025 dönemi tarımsal yeniden yapılandırma planına ilişkin 383/QD-UBND sayılı Kararı'na göre, 2025 yılına kadar yaklaşık 100-105 bin hektar kahve alanında istikrarlı bir üretim sağlanacak ve üretim 304 bin ton olacak.

2021-2025 döneminde, il, Chu Pah, Ia Grai, Dak Doa, Mang Yang, Chu Prong, Duc Co, Chu Se, Chu Puh, Kbang ve Pleiku Şehri ilçelerinde yoğunlaşan 8.500 hektardan büyük eski kahve bahçelerinin yeniden dikilmesini teşvik edecek; yüksek verimli, kaliteli kahve çeşitlerinin %100'ünü kullanacak; geliri artırmak için yeniden dikilen kahve bahçelerinde meyve ağaçları, tıbbi bitkiler ve kısa vadeli tarım ürünleri ara ekimi yapacak; üretimde bilimsel ve teknik ilerlemeleri, özellikle ileri sulama yöntemlerini eş zamanlı olarak uygulayacak, su tasarrufu yapacak, hasadın mekanizasyonunu kademeli olarak uygulayacak; Gia Lai kahvesinin kalitesini ve katma değerini artırmak için derin işleme yatırımını artıracak.

Aynı zamanda, Gia Lai kahvesi için coğrafi işaretlerin oluşturulması, alan kodlarının ve ürün izlenebilirliğinin geliştirilmesi, Gia Lai kahve markasının oluşturulması ve geliştirilmesi ile ilgili alanda Vietnam özel kahvesinin geliştirilmesi planını etkili bir şekilde uygulamak; 2025 yılına kadar yaklaşık 4.680 ton özel kahve üretimi ile yaklaşık 1.170 hektarlık bir özel kahve alanı geliştirmeye çalışmak.

Cıvıldamak

Bu makaleyi derecelendirin

Kaynak: https://baogialai.com.vn/nang-tam-gia-tri-hat-ca-phe-post292344.html