Sam Son deniz ürünlerinin değerini artırmak

FXPT Seafood Import Export Company Limited'de ihracat için deniz ürünlerinin işlenmesi.

Denizin ve insan sevgisinin tadı damağımızda kalıyor

Sam Son deniz bölgesinde, geleneksel balık sosu yapım mesleği yüzlerce yıl önce ortaya çıkmıştır. Özenle seçilmiş balık ve tuz kaynakları, yerel halkın lezzetli balık sosu, yüksek besin değeri ve kendine özgü aroması üretmesi için gerekli koşulları sağlamaktadır.

Sam Son kıyı bölgesindeki geleneksel balık sosu yapımı mesleği, iniş çıkışlarla dolu uzun bir yolculuktan geçerek, onlarca büyük ve küçük işletme ve yüzlerce küçük üretim ve ticaret hanesi tarafından miras alınmış ve geliştirilmiştir. Sam Son balık sosu, yalnızca birçok Thanh Hoa halkının tercih ettiği bir çeşni değil, aynı zamanda onu kullanmak veya arkadaşlarına ve akrabalarına hediye olarak satın alan yerli ve yabancı turistler tarafından da tercih edilmektedir. Bu topraklardan beslenen birçok balık sosu markası, kalitesini giderek daha da pekiştiriyor, değerini yayıyor, müşterilerinin kalbinde yer ediniyor ve pazarda kendine yer ediniyor.

Son yıllarda, Phuong Cuong Phuc Company Limited'in Bong Sen ringa balığı sosu ürünü, markasını ve kalitesini giderek daha fazla kanıtlıyor. Şirket şu anda 3 ana ürün üretip satıyor: litre fiyatı 220.000 VND olan saf balık sosu, litre fiyatı 550.000 VND olan konsantre balık sosu ve litre fiyatı 750.000 VND olan 5 litrelik saf balık sosu kavanozu... Geleneksel balık sosu ürünleri için bunun rüya gibi bir fiyat olduğu söylenebilir. Phuong Cuong Phuc Co., Ltd. Müdürü Bay Nguyen Tien Phuc şunları söyledi: "Ürünlerimizin fiyatlarını, ürün kalitesiyle müşterilerimize sunduğumuz farklılıklara ve avantajlara göre belirliyoruz. Taze ve temiz malzemeler Quang Dai ve çevre sulardaki balıkçılardan satın alınıyor, böylece teknenin yanaşmasından malzemelerin işlenmeye başlamasına kadar geçen süre 2 saati geçmiyor. Fermantasyon araçları, Bat Trang'dan satın alınan sırsız toprak kaplardan yapılıyor. One Commune One Product (OCOP) Programı'na katılmadan önce, Bong Sen ringa balığı sosunu denemek için para harcamaya istekli ve bugüne kadar bu tercihi sürdüren sadık bir müşteri tabanımız vardı."

Phuong Cuong Phuc Company Limited, ürünün markasını ve değerini artırmak için çaba sarf etmiş ve OCOP programına aktif olarak katılmıştır. Şirketin, Bong Sen ringa balığı sosunun yanı sıra, 3 yıldızlı OCOP olarak kabul edilen Bong Sen hamsi balığı sosu ürünlerine de sahip olduğu bilinmektedir. Şirket müdürü Bay Nguyen Tien Phuc, "Bong Sen balık sosu markası, zengin bir lezzet, kimlik ve insan ruhuna sahip, denizin ve buradaki insan sevgisinin bir hediyesi olarak müşterilere sunulacak bir balık sosu ürünü yaratmak için yüzlerce yıldır biriktirilen geleneksel özle birlikte yerel zekâ ve emeğin kristalleşmesidir." dedi.

Deniz ürünleri ihracatı

Sam Son deniz bölgesi, yalnızca iç pazar talebini karşılamakla kalmayıp, resmi deniz ürünleri ihracatına katılan bazı işletmeler de dahil olmak üzere birçok deniz ürünleri işleme işletmesine girdi sağlamaktadır. Lach Hoi Balıkçı Limanı'nda, FXPT Seafood Import-Export Company Limited ve deniz ürünleri satın alma tesisleri gibi birimler, deniz ürünleri alım, satım, işleme ve ihracat faaliyetleriyle sürekli hareketlidir.

FXPT Seafood Import Export Company Limited, Lach Hoi Balıkçı Limanı bölgesinde faaliyet göstermekte olup, yılda yaklaşık 850-900 ton deniz ürünleri işleme kapasitesine sahip olup, yaklaşık 185-190 doğrudan çalışana istihdam sağlamaktadır. Şirketin ana ürünleri, Japonya pazarına ihraç edilen kalamardan yapılan suşi ve sashimi'dir. Ayrıca şirket, kalamar, ahtapot, kaya balığı gibi bir dizi yeni ürünü işleme ve ihraç etme odaklıdır. Ürünlerini çeşitlendirmeyi ve ihracat pazarlarını Çin, Tayvan ve Avrupa gibi ülkelere genişletmeyi hedeflemektedir.

2022 yılından bu yana faaliyete geçen FXPT Seafood Import Export Company Limited, deniz ürünleri işleme ve ihracat faaliyetlerinde iki ana hammadde kaynağı kullanmaktadır: ithal hammaddeler ve yerli hammaddeler. Özellikle, yerli hammaddeler, genel olarak Thanh Hoa deniz bölgelerinden ve özellikle de Sam Son deniz bölgelerinden satın alınan hammaddeler de dahil olmak üzere, yaklaşık %30-40'lık bir paya sahiptir.

Dünyanın en zorlu ve sıkı pazarlarından biri olan Japonya'ya ürün getirerek ihracat kapısını açabilmek, FXPT Seafood Import Export Company Limited'in yönetim ekibinin, personelinin ve çalışanlarının çabası, kararlılığı, dinamizmi ve yaratıcılığıdır. Tesislere, makinelere, ekipmanlara yapılan güçlü yatırımların, dijital dönüşümün teşvik edilmesinin, bilim ve teknolojinin uygulanmasının yanı sıra en önemli faktör ürün işleme prosedürlerine ve tekniklerine sıkı sıkıya bağlı kalmaktır. FXPT Seafood Import-Export Company Limited Yönetim Kurulu Danışmanı Bay Nguyen Hong Quan şunları söyledi: "Tüm işleme aşamaları, 18 - 20 derece sıcaklıkta kapalı bir oda ve işleme alanında gerçekleştirilir. Çalışma vardiyasına girerken, işçiler gıda güvenliği ve hijyenine yol açan mikrobiyal tehlikeleri kontrol etmek için işleme alanına girmeden önce işçi koruma yönetmeliklerine kesinlikle uymalıdır. Şu anda şirket, HACCP ve ISO 22000 standartlarına göre bir kalite kontrol sistemi üretiyor ve sürdürüyor ve Tarım ve Çevre Bakanlığı tarafından bir ihracat kodu verildi." Önümüzdeki dönemde şirket, ürün kalitesini iyileştirmeye, ürünlerini çeşitlendirmeye ve ihracat pazarlarını genişletmeye, üretim maliyetlerini düşürmeye ve rekabet gücünü artırmaya yönelik çözümler uygulamaya devam edecek. Böylece, işletmenin işleme ve ihracat faaliyetleri yüksek değere ulaşacak; yönetici ve çalışanların yaşamları iyileştirilecek; Vietnam deniz ürünleri birçok dünya pazarında giderek daha fazla yer bulacak...

Sadece girdi materyali alanlarını araştırma ve genişletme, işleme ve ihracat yapan işletmelerin çıktı ve ürün kalitesini iyileştirme çabaları değil, aynı zamanda deniz ürünleri ihraç eden işletmelerin deniz ürünleri hammadde sertifikasyonu (SC), deniz ürünleri işletme sertifikasyonu (CC) ve Avrupa Komisyonu'nun "sarı kart" uyarısının kaldırılması konusunda karşılaştıkları zorlukları ortadan kaldırmak için tüm düzey, sektör ve birimlerin gösterdiği dikkat, özverili ve sorumlu katılım da son derece anlamlıdır. Bu durum, deniz ürünleri işleyen ve ihraç eden işletmelerin istikrarlı faaliyetlerini sürdürmelerini ve deniz ürünlerinin değerini artırmalarını teşvik etmekle kalmaz, aynı zamanda genel olarak deniz ekonomisinin gelişmesi için de itici bir güç oluşturur.

Thanh Hoa Balıkçı Limanı Müdürü Bay Le Van Thang şunları söyledi: "SC sertifikaları, deniz ürünlerinin kökenini, üretim ve işleme sürecini kanıtlamada, kaliteyi ve uluslararası düzenleme ve standartlara uyumu sağlamada önemli bir rol oynar. Bu, işletmelerin itibarlarını artırmalarına, ihracat pazarının gereksinimlerini karşılamalarına ve rekabet güçlerini artırmalarına yardımcı olur. Bu aynı zamanda, Vietnam deniz ürünleri işleme ve ihracat işletmelerinin dünya pazarına açılmasının ön koşullarından biridir. Bunun bilincinde olan birim, yılbaşından bu yana değerlendirme yapma konusunda özverili, sorumluluk sahibi ve esnek bir yaklaşım sergileyerek, 120 tondan fazla üretim kapasitesine sahip 20 deniz ürünleri işleme ve ihracat işletmesine SC sertifikası vermiştir."

Son yıllarda, her düzeyde, sektörde, yerel yönetimlerin dikkatiyle, nesiller boyu balıkçıların zor ve çetin koşullarda açık denizlere açılma çabaları ve işletmelerin ve işleme tesislerinin proaktif tutumları, deniz kaynaklarının etkin bir şekilde kullanılmasına, Sam Son deniz ürünlerinin değerinin tanıtılmasına ve artırılmasına katkıda bulunmuştur.

Makale ve fotoğraflar: Thuy Huong

Kaynak: https://baothanhhoa.vn/nang-tam-gia-tri-thuy-san-sam-son-256639.htm