Vối bitkisinin yapraklarının kullanım alanları
Thủy Ông veya Thủy Ông Bồ Đào olarak da bilinen Vối bitkisinin yaprakları, acı, hafif baharatlı ve hafif buruk bir tada, serinletici bir etkiye sahiptir ve karaciğer, akciğer ve mesane meridyenleri üzerinde etki gösterir. Kullanım alanları arasında ısıyı giderme ve detoksifikasyon, vücudu dengeleme, sindirime yardımcı olma, idrar söktürme, nemi giderme, bakteri öldürme ve iltihabı azaltma yer alır.
Geleneksel Vietnam tıbbında Vối bitkisinin yaprakları genellikle sindirim bozuklukları, şişkinlik, hazımsızlık, iştahsızlık, ishal ve kronik kolit tedavisinde kullanılır. Ayrıca, taze Vối yaprakları ezilip kaynatılarak elde edilen konsantre bir dekoksiyon, dermatit ve impetigo gibi cilt rahatsızlıklarını iyileştirmek için yıkama, banyo ve şampuanlama amacıyla kullanılabilir.
Modern araştırmalar, Vối bitkisinin yapraklarının uçucu yağlar, steroller, bazı doğal antibiyotikler ve çeşitli vitamin ve mineraller gibi birçok faydalı madde içerdiğini de göstermiştir. Vối yapraklarının gut, diyabet tedavisini desteklemede, kan lipidlerini düşürmede, sindirim fonksiyonunu iyileştirmede, kronik kolit tedavisini desteklemede ve ülser, uyuz ve döküntüler gibi bazı cilt hastalıklarının tedavisini desteklemede etkili olduğu kanıtlanmıştır.
Voi yaprakları, sağlığa faydalı birçok aktif bileşik içerir.
Halk tıbbında, Vối bitkisinin yaprakları hem taze hem de kurutulmuş halde yaygın olarak kullanılmaktadır. Bununla birlikte, hem geleneksel deneyimler hem de bazı modern araştırmalar, kurutulmuş Vối yapraklarının daha uygun ve daha güvenli olduğunu göstermektedir.
Geleneksel tıbba göre, taze vối yaprakları acı ve buruk bir tada sahiptir ve aşırı tüketimi vücut sıvılarına kolayca zarar verebilir ve yin enerjisini tüketebilir. Bu nedenle, vối yaprakları genellikle demlenmeden önce tadını yumuşatmak için kurutulur veya fermente edilir.
Taze vối yaprakları yüksek oranda tanen ve birçok güçlü antibakteriyel bileşik içerir. Tanenler antiseptik ve büzücü etkiye sahiptir, ancak aşırı kullanımı – özellikle taze halde – mide zarını tahriş ederek şişkinlik, hazımsızlık, midede ağırlık hissi, ağız kuruluğu ve kabızlığa neden olabilir. Tanenler ayrıca protein, demir ve çinko emilimini de azaltabilir.
Ayrıca, taze vối yaprakları yüksek miktarda uçucu yağ içerir ve bu yağ yüksek konsantrasyonlarda mide bulantısı, rahatsızlık veya hafif mide tahrişine neden olabilir. Yapraklar kurutulduğunda veya fermente edildiğinde, uçucu yağın bir kısmı buharlaşır, bu da vối yaprağı çayını daha yumuşak, içimi daha kolay hale getirir ve yan etkileri azaltır.
2. Sağlıklı yaşam için Vối yaprakları nasıl demlenir?
İşlemden sonra, Vối bitkisinin yaprakları tıbbi özelliklerini korurken, toksisite ve acılığı da azalır. En basit yöntem, hasat edilen yaprakları kullanmadan önce kurutmaktır. Bununla birlikte, etkilerini artırmak, tanenleri ve tahriş edicileri azaltmak, acılığı yumuşatmak, aromayı artırmak ve flavonoid ve polifenol bileşiklerini stabilize etmek için yapraklar fermente edilmelidir.
Bu doğal fermantasyon süreci, yeşil çayın fermantasyon sürecine benzer şekilde, Vối bitkisinin yapraklarında kolayca emilebilir bileşiklerin üretimini artırmaya da yardımcı olur.
Adım 1. Yaprakları seçin ve hazırlayın.
- Vối bitkisinin genç, taze yapraklarını seçin; ne çok genç ne de çok yaşlı olmalı ve böcek zararı görmemiş olmalıdırlar.
- Toz ve kirleri temizleyin, ardından tamamen kurumasını bekleyin.
- Yapraklar kullanım amacına bağlı olarak küçük parçalara ayrılabilir veya bütün bırakılabilir (çay yapımı için kullanılacaksa bütün bırakılması en iyisidir).
Adım 2. Yavaş fermantasyon
- Yaprakları bambu bir sepete veya kaba koyun, nemli bir bez veya muz yaprağıyla örtün ve serin, havadar bir yere yerleştirin.
- Yapraklar sarımsı kahverengi bir renk alıp hafif, az ekşi bir koku yayana kadar (doğal fermantasyonun başladığının bir işareti) 2-3 gün mayalanmaya bırakın.
- Bu adım, acı tadı yumuşatmaya, soğukluk etkisini azaltmaya ve sindirimi iyileştirmeye yardımcı olur.
3. Adım. Güneşte veya kurutucu ile kurutun.
- Fermantasyondan sonra yaprakları bambu bir tepsiye yayın ve hafif güneş ışığında kurutun veya 50-60°C'de kuruyup çıtır çıtır olana kadar kurutun.
- Uzun süre doğrudan güneş ışığına maruz kalmaktan kaçının (bu, flavonoidleri ve uçucu yağları yok eder).
- Kaliteli kurutulmuş yapraklar koyu kahverengi veya koyu yeşil renktedir, hafif bir aromaya sahiptir ve artık keskin bir kokuya sahip değildir.
Adım 4. Depolama
- Kuru ve ışıktan uzak bir yerde, cam bir kavanozda veya hava geçirmez kilitli poşette saklayın.
- En iyi kullanım süresi 6 ay ile 1 yıldır; uzun süre saklanması aromasını ve tıbbi özelliklerini kaybetmesine neden olur.
Fermantasyondan sonra, vối bitkisinin yaprakları daha sonra kullanılmak üzere hava geçirmez bir torbada saklanabilir.
3. Sağlıklı Vối yaprağı çayı için bazı tarifler.
Vối bitkisinin yaprakları fermente edildikten sonra, kullanım amacına bağlı olarak diğer bitkilerle birleştirilebilir:
- Syzygium aromaticum yaprakları, meyan kökü ve stevia yaprakları: Bunlar serinletici, susuzluğu giderici ve kan şekerini dengeleyici etkilere sahiptir.
- Syzygium jambos yaprakları, mısır püskülü ve Imperata cylindrica otu: İdrar söktürücü, karaciğeri serinletici ve ürik asit düşürücü etkiler.
- Syzygium aromaticum yaprakları, Lonicera japonica çiçekleri, Chrysanthemum indicum çiçekleri: Bunlar serinletici ve detoksifiye edici etkilere sahiptir ve dermatit ve çıbanların tedavisinde yardımcı olurlar.
- Voi yaprakları, taze zencefil ve kurutulmuş mandalina kabuğu: Bu malzemeler sindirimi uyarır ve şişkinliği ve hazımsızlığı azaltır.
Not : Vối bitkisinin yapraklarının birçok sağlık faydası olmasına rağmen, çok sert veya aşırı miktarda içilmemeli, filtrelenmiş suyun yerini tamamen almamalı, aç karnına içilmemeli ve idrar söktürücü veya güçlü hipoglisemik ilaçlarla birlikte kullanılmamalıdır. Hamile kadınlar, dalak ve mide zayıflığı olanlar, iştahsızlık çekenler, sık sık mide üşümesi, şişkinlik veya ishal yaşayanlar dikkatli kullanmalıdır.
Kaynak: https://suckhoedoisong.vn/nen-dung-la-voi-tuoi-hay-kho-la-tot-nhat-169251117095706869.htm
Yorum (0)