Taze mi yoksa kurutulmuş guava yaprağı mı kullanmak daha iyidir?

Guava yapraklarının kullanımları

Ayva yaprakları, su asması veya şeftali asması olarak da bilinir. Acımsı, hafif baharatlı ve buruk bir tada sahiptir ve serinletici bir özelliğe sahiptir. Karaciğer, akciğer ve mesane meridyenlerine nüfuz ederek ısıyı temizleme, detoksifikasyon, dengeleyici etki, sindirime yardımcı olma, idrar söktürme, idrar söktürme, iltihap giderici, antiseptik ve antibakteriyel etkilere sahiptir.

Doğu tıbbı genellikle sindirim bozuklukları, şişkinlik, hazımsızlık, iştahsızlık, ishal, kronik kolit vb. rahatsızlıkları tedavi etmek için guava yapraklarını kullanır. Ayrıca taze guava yaprakları ezilip kaynatılarak yıkanabilir, yıkanma ve saç bakımında kullanılabilir; dermatit, impetigo vb. rahatsızlıkların iyileştirilmesine yardımcı olur.

Modern araştırmalar, guava yapraklarının uçucu yağlar, steroller, bazı doğal antibiyotikler ve bazı vitamin ve mineraller gibi sağlığa faydalı birçok aktif bileşen içerdiğini de göstermiştir. Guava yapraklarının gut tedavisini desteklemede, diyabet tedavisini desteklemede, kan yağlarını düşürmede, sindirim fonksiyonunu iyileştirmede, kronik kolit tedavisini desteklemede ve ülser, uyuz, döküntü vb. gibi bazı cilt hastalıklarının tedavisini desteklemede etkili olduğu kanıtlanmıştır.

Guava yaprakları sağlığa faydalı pek çok aktif madde içerir.

Halk hekimliğinde guava yaprakları genellikle hem taze hem de kurutulmuş olarak kullanılır. Ancak hem geleneksel deneyimler hem de bazı modern araştırmalar, kurutulmuş guava yapraklarının daha uygun ve güvenli olduğunu göstermektedir.

Geleneksel tıbba göre taze guava yaprakları acı bir tada sahiptir. Çok fazla tüketilmesi vücut sıvılarına zarar verebilir ve yin kaybına neden olabilir. Bu nedenle guava yaprakları genellikle kaynatılıp içilmeden önce tadı yumuşatmak için kurutulur veya demlenir.

Taze guava yaprakları yüksek oranda tanen ve birçok güçlü antibakteriyel aktif bileşen içerir. Tanenler antiseptik ve büzücü etkilere sahiptir, ancak aşırı tüketildiğinde -özellikle taze formda- mide zarını tahriş ederek tokluk, hazımsızlık, ağırlık, ağız kuruluğu ve kabızlık gibi sorunlara yol açabilir. Tanenler ayrıca protein, demir ve çinko emilimini de azaltabilir.

Ayrıca, taze guava yaprakları yüksek konsantrasyonlarda mide bulantısı, rahatsızlık veya hafif mide tahrişine neden olabilen bol miktarda uçucu yağ içerir. Yapraklar kurutulduğunda veya demlendiğinde, uçucu yağların bir kısmı buharlaşır ve guava yaprağı suyunun yumuşak, içimi kolay ve yan etkilerinin sınırlı olmasını sağlar.

2. Guava yapraklarından sağlıklı bir içecek nasıl yapılır?

Guava yapraklarının işlenmesi, tıbbi özelliklerinin korunmasına yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda toksisite ve burukluğu da azaltır. Guava yapraklarını hasattan sonra kullanmanın en basit yolu kurutmaktır, ancak tanen ve uyarıcıların azaltılması, burukluğun yumuşatılması, aromanın artırılması ve flavonoidler ile polifenollerin dengelenmesinin etkisini artırmak istiyorsanız, guava yapraklarının fermente edilmesi gerekir.

Bu doğal fermantasyon süreci, yeşil çay fermantasyon sürecine benzer şekilde, guava yapraklarında kolayca emilen bileşiklerin üretimini artırmaya da yardımcı olur.

Adım 1. Yaprakları seçin ve hazırlayın

Çok genç veya çok yaşlı olmayan, kurtlanma tehlikesi olmayan guava yapraklarını seçin.
Toz ve kirlerden arındırın, suyunu tamamen süzün.
Amaca bağlı olarak yaprakları küçük parçalara ayırabilir veya bütün olarak bırakabilirsiniz (içme suyu yapmak için kullanılacaksa, yapraklar bütün olarak bırakılmalıdır).

Adım 2. Hafif fermantasyon

Yaprakları bir sepete veya bambu tepsiye koyun, üzerini nemli bir bezle veya muz yapraklarıyla örtün ve serin bir yere koyun.
Yapraklar altın kahverengiye dönene ve hafif ekşi bir aroma verene kadar (doğal mayanın üretildiğinin işareti) 2-3 gün inkübe edin.
Bu, büzücü tadı yumuşatmaya, soğukluğu azaltmaya ve sindirimi kolaylaştırmaya yardımcı olan adımdır.

Adım 3. Kurutun veya hava ile kurutun

Kuluçkadan sonra yaprakları bambu bir tepsiye yayın, güneşte veya 50-60°C'de yapraklar çıtır çıtır olana kadar kurutun.
Uzun süre güçlü güneş ışığına maruz kalmaktan kaçının (flavonoidleri ve uçucu yağları yok eder).
İyi kurutulmuş yapraklar koyu kahverengi veya koyu yeşil renkte, hafif aromalı olur ve artık keskin bir kokuya sahip değildir.

Adım 4. Depolama

Cam kavanoza veya ağzı kapalı bir poşete koyup, kuru ve ışıktan uzak bir yerde saklayın.
6 ay - 1 yıl içerisinde tüketilmesi tavsiye edilir, uzun süre bekletilirse kokusunu ve şifalı özelliklerini kaybeder.

Fermentasyondan sonra guava yaprakları daha sonra kullanılmak üzere kapalı bir torbada saklanabilir.

3. Sağlıklı guava yaprağı suyu tarifleri

Guava yaprakları fermente edildikten sonra kullanım amacına göre diğer bitkilerle karıştırılabilir:

Guava yaprakları, meyan kökü, stevia yaprakları: Serinletici, susuzluğu giderici, kan şekerini dengeleyici etkilere sahiptir.
Guava yaprakları, mısır püskülü, cogon otu: İdrar söktürücü etkiye sahiptir, karaciğeri soğutur, ürik asidi düşürmeye yardımcı olur
Guava yaprakları, hanımeli ve krizantem: Soğutucu ve detoks etkisi vardır, dermatit ve akne tedavisine destek olur.
Guava yaprakları, taze zencefil, mandalina kabuğu: Sindirimi uyarır, şişkinliği ve hazımsızlığı azaltır.

Not : Guava yapraklarının sağlık açısından birçok faydası olmasına rağmen, çok yoğun veya fazla içilmemeli, filtrelenmiş su ile tamamen değiştirilmemeli, aç karnına içilmemeli, idrar söktürücü veya güçlü hipoglisemik ilaçlarla birlikte kullanılmamalıdır. Hamile kadınlar, dalak ve mide zayıflığı, iştahsızlık, mide üşümesi, şişkinlik ve ishal gibi rahatsızlıkları olan kişiler kullanırken dikkatli olmalıdır.

Kaynak: https://suckhoedoisong.vn/nen-dung-la-voi-tuoi-hay-kho-la-tot-nhat-169251117095706869.htm