Karides endüstrisi zafer kazandı

2025 yılının henüz 11 ayı geride kalmışken, karides sektörü hem üretim hem de ihracat değeri açısından yıllık hedeflere ulaşarak ve hatta aşarak başarılı bir yılı geride bıraktığını ilan etti. Karides sektörü zafer dolu bir yıl geçirdi.

Zorlukların üstesinden gelerek, planlanandan önce bitiş çizgisine ulaşmak.

2025 karides yetiştirme sezonunda sektör, hem iç hem de dış kaynaklı birçok zorluk ve engelle karşılaştı. Yurtiçinde, karides hastalıkları yılın ilk beş ayında çiftçiler için zorluklara neden olmaya devam etti; yaygın ve uzun süreli yağmur ve seller de dahil olmak üzere aşırı hava koşulları, karides çiftliklerine zarar verdi ve kısa vadede yerel karides üretimini azalttı. Bu arada, küresel pazarda, ticaret ve teknik engeller arttı, aşılması daha da zorlaştı ve rekabet yoğunlaştı. Bununla birlikte, Tarım ve Çevre Bakanlığı'nın (MARD), yerel liderlerin, ilgili kurumların esnek yönlendirmesi ve yönetimi, işletmelerin uyum yeteneği ve yıl boyunca istikrarlı bir şekilde yüksek karides fiyatları sayesinde güven arttı, bu da çiftçileri stoklarını artırmaya ve gelişmiş teknolojileri benimsemeye teşvik ederek üretim ve karları iyileştirdi.

Can Tho şehrinde yetiştirilen beyaz bacaklı karidesler, bir işletme tarafından uygulanan yüksek teknolojili bir yetiştirme modeli sayesinde yüksek verim ve kaliteye ulaşıyor. Fotoğraf: VAN THUC

Tarım ve Çevre Bakanlığı'nın raporuna göre, ülkenin karides üretimi 2025 yılının ilk 11 ayında 1,41 milyon tonu aşarak geçen yılın aynı dönemine göre %5,5 artış gösterdi ve ihracat geliri 4,3 milyar ABD dolarını geçti. Karides sektörünün yıl sonuna kadar ihracat gelirinde 4,6 milyar ABD dolarına ulaşarak yeni bir rekor kırması bekleniyor. Özellikle Ca Mau, Vinh Long, An Giang ve Can Tho gibi Mekong Deltası'ndaki önemli karides yetiştirme bölgelerinde, açıklanan rakamlar 2025 yılında karides üretiminin oldukça yüksek olacağını gösteriyor. Örneğin, Bac Lieu ile birleşmesinin ardından Ca Mau ili, toplam 433.532 hektarlık karides yetiştirme alanı ve 2025 yılında tahmini 566.000 ton karides üretimiyle ülkenin en büyük karides yetiştirme alanına ve üretimine sahip ili haline geldi. Vinh Long ili de birleşmenin ardından güçlü bir atılım yaparak toplam 300.000 tonun üzerinde karides üretimiyle ülkenin en büyük ikinci karides üreticisi oldu. Can Tho şehri, yaklaşık 230.000 ton ile ülkenin ilk 3'ü arasında yer alıyor. Alanının büyük bir bölümünü karides-pirinç tarımının oluşturduğu An Giang ili de bu yıl tahmini 155.000 ton karides üretimine sahip… Tüm bunlar etkileyici rakamlar ve 2025 yılında karides endüstrisinin genel başarısında büyük önem taşıyor.

Zorluklar henüz bitmedi.

Minh Phu Deniz Ürünleri Grubu Anonim Şirketi Yönetim Kurulu Başkanı ve CEO'su Bay Le Van Quang, en büyük zorluğun karides yetiştirme alanlarının akılcı olmayan planlaması olduğunu, bunun da karmaşık karides hastalıklarına, yüksek üretim maliyetlerine (Hindistan'dan %30, Ekvador'dan iki kat daha yüksek) ve rekabet gücünü etkilemesine yol açtığını düşünüyor. Hastalık sorunları çözülür ve yetiştirme alanları doğru şekilde planlanırsa, Vietnam karidesi potansiyel olarak dünya lideri olabilir. Bu arada, Vietnam Deniz Ürünleri İşleme ve İhracat Birliği (VASEP) Genel Sekreter Yardımcısı Bayan Le Hang'a göre, küresel pazardaki jeopolitik ve ekonomik istikrarsızlık ile Hindistan, Ekvador ve Endonezya'dan gelen rekabet, tüm sektör için önemli zorluklar oluşturuyor. Bu nedenle, işletmelerin uzun vadeli büyümeyi sürdürmek için pazarı proaktif olarak yeniden yapılandırmaları, katma değerli ürünler geliştirmeleri, işleme teknolojisine yatırım yapmaları ve sürdürülebilir standartları yükseltmeleri gerekiyor.

Karides endüstrisinin doğasında var olan sınırlamaların üstesinden gelmek için, Vietnam Balıkçılık ve Su Ürünleri Denetleme Dairesi Müdür Yardımcısı Bay Nhu Van Can, Vietnam balıkçılık sektörünün iklim değişikliğine uyum sağlamak amacıyla üretim alanlarının yeniden yapılandırılmasını hızlandırdığını, su ürünleri yetiştirme alanı planlamasını gözden geçirdiğini, stok yoğunluklarını ayarladığını, kendiliğinden gelişmeyi sınırladığını, kirliliği ve doğal afet risklerini azalttığını belirtti. Ayrıca, temel su ürünleri yetiştirme altyapısına, otomatik izleme sistemlerine, dijital teknolojinin uygulanmasına ve otomatik çevre izlemesine yatırım yapılması da öncelikli konular arasında yer alıyor. Buna ek olarak, değer zinciri modellerinin geliştirilmesi, işletmeler, kooperatifler ve çiftçiler arasındaki bağlantıların artırılması, arz ve talebin dengelenmesi, risklerin paylaşılması ve tüm zincir boyunca dayanıklılığın artırılması da önemli odak noktaları olarak belirlendi.

Tarım ve Çevre Bakan Yardımcısı Phung Duc Tien şunları belirtti: “Şiddetli doğal afetler ve sürekli salgınlar, su ürünleri yetiştiriciliğinin organizasyonundaki zayıflıkları açıkça ortaya koymuştur. Bu nedenle, tüm sektörün büyüme ivmesini korurken, daha güvenli, daha uyarlanabilir ve sürdürülebilir bir üretime doğru ilerlemek için temel, uzun vadeli çözümler hazırlaması gerekmektedir.”

Yeni düşünce yolları açmak

Vinacleanfood Anonim Şirketi Genel Müdürü Bay Vo Van Phuc şunları söyledi: “Bu yılki sezon dışı hasat çok başarılı olmasa da, yetiştirilecek tür seçimi, stoklama zamanlaması ve hastalık önleme konusunda değerli deneyimler kazandık… 2026 yılında Vinacleanfood, çeşitli pazarlardan gelen izlenebilirlik gerekliliklerine sıkı sıkıya uymak için yetiştirme alanlarına büyük yatırımlar yapacak.” Buna göre, Vinacleanfood yetiştirilecek üç ana tür belirledi: ana sezonda beyaz bacaklı karidese yoğunlaşmak; ve yüksek yoğunluklu bir yetiştirme modeli kullanarak sezon dışında kaplan karidesi eklemek. Tilapia, hem büyük boyutlara hem de Japonya ve AB gibi pazarların zorlu gereksinimlerini karşılayan suşi işleme kalitesine ulaşmak için şirketin kendi prosesini kullanarak yüksek tuzlulukta (10-20‰) yetiştirilecek…

Siyah kaplan karidesi – 2026 sezonunda yetiştirme alanında büyük bir patlama potansiyeli taşıyan gelecek vadeden bir tür.

Tilapia balığı büyük bir potansiyele sahip olsa da, fiyatlardaki dalgalanmalar nedeniyle kısa vadede yetiştirme alanını genişletmek kolay değil. Buna karşılık, kaplan karidesi, uzun bir durgunluk döneminden sonra, hem toprak havuzlarda iyileştirilmiş yaygın yetiştiricilikte hem de astarlı havuzlarda yoğun yetiştiricilikte çok yüksek bir başarı oranıyla 2025 yetiştirme sezonunda etkileyici bir geri dönüş yaptı. Bu, hızlı büyüme oranlarına, çevresel ve hava değişikliklerine karşı iyi dirence, toprak havuzlarda yaygın veya astarlı havuzlarda yoğun olarak yetiştirilebilme yeteneğine ve özellikle EHP hastalığına neredeyse mutlak dirence sahip yeni nesil anaç balıklara borçludur. Bu, 2026 yetiştirme sezonunda kaplan karidesi yetiştirme alanında büyük bir patlama olasılığının yüksek olduğunu gösteriyor.

Can Tho şehrinin Tran De beldesinde kilogram başına 12 adet kaplan karidesi yetiştirme rekorunu elinde bulunduran Bay Huynh Khanh Luong şunları söyledi: “Yılın başından beri, brandayla kaplı havuzlarda iki hasat dönemi başarıyla tamamladım. Önceki hasat dönemlerinde ise genellikle EHP hastalığı ve beyaz dışkı sendromundan muzdarip beyaz bacaklı karidesler yetiştirmiştim. İlk hasat döneminde, 120 gün sonra kilogram başına 24-26 adet karides hasat ettim. En son hasat döneminde ise 144 gün sonra, herhangi bir hastalık problemi yaşamadan kilogram başına 12 adet karides hasat ettim.”

Yeni nesil kaplan karidesinin başarılı denemelerinin ardından, Vinacleanfood Genel Müdürü Vo Van Phuc şunları belirtti: "Bu yeni nesil kaplan karidesi, EHP'ye karşı iyi bir dirence, yağmurlu mevsimdeki çevresel dalgalanmalara karşı iyi bir toleransa sahip, metrekare başına 30 karides yoğunluğunda yetiştirilebiliyor ve astarlı havuzlarda metrekare başına 20 karidesten daha küçük bir boyuta ulaşabiliyor; bu da onu mevsim dışı dönem için çok uygun hale getiriyor."

Metin ve fotoğraflar: HOANG NHA

Kaynak: https://baocantho.com.vn/nganh-tom-vuot-thang-a196430.html