Nghe An, Tet bayramı süresince hayvan kesim faaliyetlerinin denetimini sıkılaştırıyor.

Video Klip: Soru-Cevap

Domuz etine olan talep çok yüksek.

Gece saat 2'de, Vinh şehrindeki Hung Chinh mezbahası çoktan ışıklandırılmıştı ve domuz kesimi için hazırlık yapan insanlarla dolup taşıyordu. Yerleşim yerlerinden oldukça uzakta ve yoğun ağaçlarla çevrili olan bu mezbaha, gürültüyü en aza indiriyor ve yakındaki sakinleri rahatsız etmiyor. Kesim işlemi yaklaşık olarak gece 2 ile 6 arasında gerçekleşiyor, bu da tüccarların eti alıp pazara götürmeleri için yeterli zaman sağlıyor ve etin tazeliğini garanti ediyor.

Hung Chinh mezbahasında domuz kesimi sabah 2 ile 6 arasında gerçekleşiyor. Fotoğraf: QA

Hung Chinh mezbahasının temsilcisi Bayan Nguyen Thi Tai şunları söyledi: "Kasım ve Aralık 2023'te Afrika domuz gribi salgını çıktığında, tüketiciler domuz eti satın almakta tereddüt etti, bu nedenle mezbahada kesilen domuz sayısı keskin bir şekilde düştü ve günde sadece 5 ila 7 domuz arasında dalgalandı. Ancak, Ocak 2024'te, hastalık temel olarak kontrol altına alındığında ve yaklaşan Tet bayramıyla aynı zamana denk geldiğinde, kesilen domuz sayısı arttı. Ortalama olarak, mezbahamız günde 20-25 domuz kesiyor, bu da önceki döneme göre üç kat daha fazla."

Şu anda Vinh şehrinde, Nghi Phu mezbahasının son yıllarda faaliyetlerini durdurmasının ardından, Hung Chinh mezbahası tek merkezi hayvan kesimhanesi olarak faaliyet göstermektedir. Normalde mezbaha sabah 4'te açılır, ancak Tet (Ay Yeni Yılı) öncesi dönemde talebi karşılamak için 1-2 saat daha erken açılır.

Vinh Şehri Tarım Hizmetleri Merkezi'ndeki veteriner hekimler, domuzların gerekli standartları karşıladığını doğrulayan bir sertifika damgalıyor. Fotoğraf: QA

Sadece Vinh şehrinde değil, il genelindeki diğer mezbahalar da çok daha yoğunlaştı. Nam Dan bölgesinde, Nam Nghia, Xuan Hoa ve Nam Anh beldelerinde üç adet merkezi hayvancılık mezbahası bulunuyor. Tet (Ay Yeni Yılı) öncesi dönemde kesilen domuz sayısı 2-3 kat artıyor.

Nam Dan bölgesindeki Xuan Hoa mezbahasının temsilcisi Bay Nguyen Duc Huyen şunları söyledi: "Domuz etine olan talep artıyor; sadece günlük yemekler için değil, birçok insan Tet bayramı için sosis, jambon, kurutulmuş domuz eti ve domuz rulosu gibi ürünler yapmak üzere et stokluyor... Bu nedenle, verimliliği artırmak ve Tet bayramı boyunca insanlara hizmet etmek için daha fazla işçi seferber etmem gerekiyor. Ortalama olarak günde yaklaşık 30 domuz kesiyorum ve sadece Nam Dan bölgesine değil, Hung Nguyen ve Vinh Şehri gibi komşu yerleşim yerlerine de tedarik sağlıyorum..."

Kesimhaneden getirilen domuzlar pazara götürülüyor. Fotoğraf: QA

İl Hayvancılık ve Veterinerlik Müdürlüğü'nün istatistiklerine göre, Nghe An ilinde 41'i merkezi mezbaha olmak üzere toplam 974 mezbaha bulunmaktadır. Bu merkezi mezbahalar şunlardır: Yen Thanh (14), Thanh Chuong (6), Do Luong (6), Dien Chau (4), Nghi Loc (3), Nam Dan (3), Hung Nguyen (1), Vinh City (1), Tan Ky (1), Quy Chau (1) ve Ky Son (1). İlde şu anda 933 küçük ölçekli mezbaha bulunmaktadır.

Kesim işlemlerine yönelik kontrolleri sıkılaştırın.

Toplam domuz popülasyonunun 1 milyonu aşmasıyla, domuz etine olan talep her gün yüksek olup, özellikle Çin Yeni Yılı tatili sırasında zirveye ulaşmaktadır. Bu nedenle, güvenli ve güvenilir bir domuz eti tedarikinin sağlanması tüketiciler için her zaman en önemli önceliklerden biridir.

Şu anda, Afrika domuz gribinin görüldüğü bölgelerde, Nghe An eyaleti yerel yetkililere karantina kontrol noktaları kurmaları, enfekte domuzları uygun şekilde imha etmeleri ve etkilenen bölgelere domuz alım satımını ve taşınmasını kesinlikle yasaklamaları talimatını verdi. Enfekte domuzların pazarda satılmasına izin veren herhangi bir yerel yönetim tamamen sorumlu tutulacaktır.

Güvenli domuz eti standartlarına uygun olduğunu garanti eden gerekli belgelerle kesilmiş domuz eti. Fotoğraf: QA

Merkezi mezbahalara ithal edilen domuz eti için, hastalıksız bölgelerden geldiğini garanti eden izlenebilirlik belgelerinin bulunması zorunludur ve kesim işlemi yerel veteriner hekimler tarafından denetlenmelidir.

Nam Dan İlçesi, Xuan Hoa Beldesi Halk Komitesi Başkanı Sayın Ho Manh Hung şunları söyledi: "Xuan Hoa mezbahası daha önce ilçe yönetimi tarafından işletiliyordu, ancak 2024 yılının başından itibaren yönetimi beldeye devredildi. Devralınmasından bu yana, gelen domuzların kalitesinin sağlanması yerel yetkililer için en önemli öncelik olmuştur. Her gün, domuzlar mezbahaya geldiğinde, beldenin veteriner personeli evrakları kontrol eder; sadece geçerli evraklar varsa mezbahaya girmelerine izin verilir. Tet (Ay Yeni Yılı) sırasında kesilen domuz sayısının yüksek olması nedeniyle, mevcut veteriner personeline ek olarak, belde ayrıca her gün mezbahada nöbetleşe denetim yapmak üzere bir veteriner daha görevlendirdi ve hasta veya hastalıklı domuzların gelmemesini sağladı."

Domuzlar pazara gönderilmeden önce damgalanıyor. Fotoğraf: QA

19 Ocak günü saat 02:00'de, Vinh Şehri Tarım Hizmetleri Merkezi'nden veteriner hekim Bay Uong Thanh Tuan'ı takip ederek Hung Chinh mezbahasındaki domuz kesim sürecini denetledik. Merkezdeki veteriner hekimlerin, mezbahanın açılışından tüccarların satış için eti almaya geldiği saate kadar (genellikle sabah 06:00-07:00 arası) her gün mezbahada nöbet tuttuklarını öğrendik.

Gözlemler, 19 Ocak sabahı mezbahada bulunan tüm domuzların geçerli belgelere sahip olduğunu, çoğunlukla hastalıktan etkilenmeyen bölgelerdeki büyük çiftliklerden ve küçük ölçekli çiftçilerden temin edildiğini ve hepsinin sağlıklı olduğunu gösterdi. Kesimden sonra, işlenmiş domuz ürünleri veteriner hekimler tarafından denetim mührüyle damgalanarak, piyasaya sürülmeden önce güvenlik standartlarını karşıladıklarından emin olundu.

Pazarda satılan domuz eti denetlenmiş ve sertifikalandırılmıştır. Fotoğraf: QA

Mezbahalardan domuz eti ithal eden küçük bir tüccar olan Bayan Bui Thi Hoai şunları söyledi: "Piyasaya sürdüğümüz etin temiz olduğundan emin olmak için veterinerlik yetkililerinden etin üzerine damga vurmalarını her zaman talep ediyoruz. İnsanlar günümüzde domuz etinin menşei ve karantinadan geçip geçmediği konusunda çok endişeliler. Eğer domuz eti damgalı değilse, insanlar onu satın almaz ve satılamaz hale gelir; biz de satmak için ithal etmeye para yatırdığımız için ilk zarar gören biz oluruz."

Bununla birlikte, küçük ölçekli mezbahalar hala sıkı bir şekilde denetlenmiyor. Fotoğraf: QA

Şu anda, merkezi mezbahalarda domuz kesimi genel olarak güvenlidir. Ancak gerçek şu ki, il genelinde haneler tarafından işletilen 933 küçük ölçekli mezbaha ile kesim sıklığı düzensizdir ve denetim ve gözetim personeli eksikliği, standartlara uygun olmayan domuzların piyasaya girmesi riskini doğurmaktadır. Bu, yerel makamların, ilgili birimlerin ve yerel veterinerlik hizmetlerinin katılımını ve koordinasyonunu gerektiren bir konudur.

Kaynak: https://baonghean.vn/nghe-an-siet-chat-quan-ly-hoat-dong-giet-mo-gia-suc-trong-dip-tet-post283805.html