Nghe An, Tet sırasında hayvan kesim faaliyetlerinin yönetimini sıkılaştırıyor

Klip: QA

Domuz eti çok tüketiliyor.

Vinh City'deki Hung Chinh mezbahasında sabah saat 2'de ışıklar yanıyordu ve insanlar domuz kesimine hazırlanmak için telaşla girip çıkıyordu. Bu mezbaha, yerleşim yerlerinden oldukça uzakta, yoğun ağaçlarla çevrili olduğundan, gürültü sınırlı ve çevredeki insanları etkilemiyor. Kesim işlemi, tüccarların pazara götürmek üzere etleri alıp pazarın tazeliğini garanti altına almak için sabah 2 ile sabah 6 arasında gerçekleştiriliyor.

Hung Chinh mezbahasında domuz kesimi sabah 2 ile 6 arasında gerçekleşiyor. Fotoğraf: QA

Hung Chinh mezbahası temsilcisi Bayan Nguyen Thi Tai şunları söyledi: Kasım ve Aralık 2023'te Afrika domuz ateşi salgını patlak verdi ve tüketiciler domuz etinden korktu, bu nedenle mezbahada kesilen domuz sayısı keskin bir düşüş yaşadı ve günde 5 ila 7 arasında değişti. Ancak, salgının neredeyse tamamen kontrol altına alındığı Ocak 2024'te, Tet yakınlarına denk gelen dönemde, kesilen domuz sayısı fırladı ve mezbahamızda günde ortalama 20 ila 25 domuz kesildi; bu, öncekinden 3 kat fazlaydı.

Vinh City'de, Nghi Phu mezbahasının son yıllarda faaliyetlerini durdurmasının ardından Hung Chinh mezbahası, tek merkezi mezbahadır. Mezbaha normalde sabah 4'te açılır, ancak bu süre zarfında Tet'e kadar talebi karşılamak için 1-2 saat daha erken açılır.

Vinh Şehri Tarım Hizmetleri Merkezi'ndeki veteriner personeli, domuzların standartlara uygunluğunu onaylamak için damgalıyor. Fotoğraf: QA

Sadece Vinh Şehri'nde değil, eyaletteki diğer mezbahalar da hareketli. Nam Dan bölgesinde, Nam Nghia, Xuan Hoa ve Nam Anh komünlerinde yoğunlaşan 3 mezbaha bulunuyor. Tet yakınlarında kesilen domuz sayısı da 2-3 kat arttı.

Nam Dan bölgesindeki Xuan Hoa mezbahası temsilcisi Bay Nguyen Duc Huyen şunları söyledi: Domuz eti talebi artıyor; sadece günlük yemekler için değil, birçok kişi sosis, jambon, kurutulmuş domuz eti ve sosis gibi Tet ürünlerini yapmak için de et topluyor. Bu nedenle, Tet sırasında insanlara hizmet vererek verimliliği artırmak için daha fazla işçi çalıştırmam gerekiyor. Ortalama olarak günde yaklaşık 30 domuz kesiyorum ve sadece Nam Dan bölgesine değil, aynı zamanda Hung Nguyen, Vinh şehri gibi komşu bölgelere de domuz eti getiriyorum.

Mezbahadan gelen domuzlar pazara getiriliyor. Fotoğraf: QA

Nghe An ili Hayvancılık ve Veterinerlik Dairesi istatistiklerine göre, Nghe An ilinde 974 mezbaha bulunmaktadır ve bunların 41'i merkezi mezbahadır: Yen Thanh 14; Thanh Chuong 6; Do Luong 6; Dien Chau 4; Nghi Loc 3; Nam Dan 3; Hung Nguyen 1; Vinh City 1; Tan Ky 1; Quy Chau 1; Ky Son 1. İl genelinde şu anda 933 adet küçük ölçekli mezbaha bulunmaktadır.

Kesim çalışmalarını sıkılaştırın

Toplam 1 milyonun üzerinde domuz sürüsüyle, domuz eti tüketimine olan talep her geçen gün büyük oluyor ve Tet döneminde önemli ölçüde artıyor, bu nedenle güvenli domuz eti tedariki her zaman insanlar için en önemli endişelerden biri oluyor.

Şu anda, Afrika domuz vebasının görüldüğü bölgelerde, Nghe An eyaleti, yerel yönetimlere karantina kontrol noktaları kurmaları, enfekte domuzları uygun şekilde imha etmeleri ve salgın bölgelerine domuz alım satımını ve taşınmasını kesinlikle yasaklamaları talimatını vermiştir. Enfekte domuzların pazarda ticaretine izin veren her yerel yönetim, tüm sorumluluğu üstlenmelidir.

Domuz eti, güvenli domuz eti standartlarını garanti eden belgelerle kesiliyor. Fotoğraf: QA

Merkezi mezbahalara ithal edilen domuz eti için, menşeini gösteren ve salgın hastalık görülmeyen bölgelerden geldiğini teyit eden belgelere sahip olunması zorunludur. Aynı zamanda, domuz kesim işlemi sırasında yerel veteriner hekimlerin gözetimi sağlanmalıdır.

Nam Dan Bölgesi Xuan Hoa Komünü Halk Komitesi Başkanı Sayın Ho Manh Hung şunları söyledi: Xuan Hoa mezbahası daha önce bölge tarafından yönetiliyordu ve 2024 yılı başından itibaren yönetim için komüne devredildi. Devralındığı tarihten bu yana, domuz girişinin sağlanması bölgenin en önemli endişelerinden biri haline geldi. Her gün, domuzlar mezbahaya geldiğinde, fonksiyonel birimler ve komün veterinerleri belgeleri kontrol ediyor ve yalnızca geçerliyse mezbahaya getirilmelerine izin veriliyor. Tet sırasında kesilen domuz sayısının yüksek olması nedeniyle, komün mevcut veteriner personeline ek olarak, hasta domuzların mezbahaya gelmesini önlemek için mezbahayı her gün sırayla denetleyecek bir veteriner personeli daha işe almak zorunda.

Domuzlar piyasaya sürülmeden önce damgalanıyor. Fotoğraf: QA

19 Ocak sabahı saat 2'de, Vinh Şehri Tarım Hizmetleri Merkezi veteriner memuru Bay Uong Thanh Tuan'ı, Hung Chinh mezbahasındaki domuz kesimini denetlemek üzere takip ettik. Merkezden sorumlu veteriner memurlarının, mezbahanın açılışından tüccarların eti pazara götürmeye geldiği ana kadar (genellikle sabah 6-7 arası) mezbahada birer gün görev yapmak üzere görevlendirildikleri bilinmektedir.

Gözlemlere göre, 19 Ocak sabahı mezbahadaki tüm domuzlar, çoğunlukla hastalığın görülmediği bölgelerdeki büyük çiftliklerden ve küçük ölçekli hanelerden ithal edilmiş geçerli belgeler sunmuş ve hepsi sağlıklıydı. Kesimden sonra, bitmiş domuz etine veteriner personeli tarafından bir muayene mührü vurularak, pazara sunulduğunda güvenlik koşullarını karşıladığından emin olunmuştur.

Pazarda satılan domuz etinde karantina damgası var. Fotoğraf: QA

Mezbahadaki domuz eti tüccarı Bayan Bui Thi Hoai şunları söyledi: "Piyasaya et ithal ettiğimizde, domuz etinin temiz olduğundan emin olmak için veterinerlik kurumundan damgalatmasını istiyoruz çünkü insanlar artık domuz eti alırken, domuz etinin kökeni, karantina sürecinden geçip geçmediği konusunda endişeleniyorlar. Domuz etinin damgası yoksa, insanlar onu satın almıyor ve satışlar yavaşlıyorsa, ilk zararı biz çekiyoruz çünkü satmak için ithal ettiğimiz mallara para harcıyoruz."

Ancak küçük mezbahalar hâlâ sıkı bir şekilde kontrol edilmiyor. Fotoğraf: QA

Şu anda, merkezi mezbahalarda domuz kesimi temelde güvenlidir. Ancak gerçekte, ilde hanelerde 933 küçük ölçekli mezbaha bulunmasına rağmen, kesim sıklığı eşit değildir ve denetim ve gözetim ekiplerinin eksikliği nedeniyle, domuzların güvenlik standartlarını karşılamadan pazara girme riski hâlâ mevcuttur. Bu durum, yerel yönetimlerin, fonksiyonel birimlerin ve yerel veterinerlik hizmetlerinin katılımını ve koordinasyonunu gerektiren bir konudur.

Kaynak: https://baonghean.vn/nghe-an-siet-chat-quan-ly-hoat-dong-giet-mo-gia-suc-trong-dip-tet-post283805.html