Kış balı spesiyalitesi
Mart ayı, arıların bal topladığı mevsimdir. Bu, alışılmış bir uygulamadır, ancak Minh Hoa'nın dağlık bölgesinde, Bay Dinh Long yıllardır biriktirdiği deneyime dayanarak, arı kolonilerinin kışın da bal üretmesini "sağlıyor".
Sayın Dinh Long'a göre, eski Minh Hoa bölgesindeki köyler geniş doğal ormanlık alanlara, temiz bir iklime ve bol miktarda yabani çiçeğe sahip olduğundan, bal üretimi için arıcılık uzun zamandır çok gelişmiş durumda ve halka önemli bir gelir sağlıyor.
Orman ağaçlarının çoğu ilkbaharda çiçek açar, ancak doğa her zaman birçok harikayı barındırır. Minh Hoa bölgesinde, kışın çiçek açan iki tür orman ağacı vardır: Üç yapraklı ağaç ve Beş yapraklı Aralia. Tesadüfen, bunlar bal arıları tarafından çok sevilen, değerli "şifalı bitkiler" olarak sınıflandırılan iki çiçek türüdür.
|
Geniş doğal ormanlık alanlarıyla Minh Hoa bölgesi, bal üretimi için gelişmiş bir arıcılık sektörüne sahiptir - Fotoğraf: PP |
"Tría ağacı, dağlık bölgelerde kümeler halinde yetişen uzun ve büyük bir ağaçtır. Tría ağacı, ay takvimine göre 11. ay civarında çiçek açar. Çiçekleri beyazdır, hafif bir kokuya sahiptir ve nektar ve polen bakımından zengindir."
Üçgen İksora bitkisinin çiçeklenme mevsiminde, arılar polen toplamak için sadece ilk iki güne, bal üretmek için ise üç güne ihtiyaç duyarlar. Altıncı güne gelindiğinde, arılar petekleri balla doldurur ve bir kapakla (petekleri kapatmak için ince bir zar oluşturarak) mühürlerler. Üçgen İksora balı sarımsı beyaz renkte, hafif tatlı bir tada ve hafif bir aromaya sahiptir.
"Terminalia catappa çiçeğinin mevsimini, geleneksel olarak öksürüğü hafifletmek, kanseri önlemek ve tansiyonu düşürmek için ilaç olarak kullanılan Schefflera arboricola çiçeğinin mevsimi takip eder. Schefflera arboricola çiçeği balı da açık beyaz renkte, tatlı bir lezzete sahip olup sonrasında hafif bir acılık bırakır," diye belirtti Bay Dinh Long.
Bay Long'a göre, Terminalia catappa ve Acanthopanax senticosus ağaçlarının çiçeklerinden elde edilen bal çok değerlidir. Tıbbi özelliklerinin yanı sıra, bu iki ağaç sadece kışın, yılın sonunda çiçek açar. Bu dönemde hava soğuk ve kurudur, bu da balın kıvamının yoğun ve nem oranının düşük, sadece yaklaşık %20 olmasını sağlar.
Bu nedenle, diğer yerlerde arıların genellikle kış uykusuna yattığı 11. aydan bir sonraki yılın 2. ayına kadar, Bay Long'un evindeki arılar, özenli bakım ve "eğitim" sayesinde çiçeklerden özenle nektar toplar ve ailesine önemli bir gelir sağlayan özel kış balını üretirler.
Zanaatı özenle aktarmak.
Minh Hoa bölgesinde, Bay Long belki de arıcılığa ilk başlayan kişiydi. 1990 yılında, bal toplamak için dağlarda ve ormanlarda yaptığı birçok yolculuğun ardından, birkaç yabani arı kolonisini bahçesine getirip "evcilleştirmeye" karar verdi.
Ancak işler o kadar basit değil. Uygun arıcılık tekniklerinin eksikliği nedeniyle, yabani arılar oldukça kontrolsüz kalıyor; istedikleri yerde kalıyorlar ve istemediklerinde uçup gidiyorlar, bu nedenle arıcılıktan elde edilen gelir yok denecek kadar az.
Bay Long için gerçek fırsat, Alman hükümeti tarafından finanse edilen "Gıda Güvenliği" projesinin 1996 yılında Minh Hoa'da uygulanmasıyla ortaya çıktı. Projenin temel bileşenlerinden biri yerel halka arıcılık öğretmekti ve Bay Long, pilot proje için seçilen ilk hanelerden biriydi.
|
Dinh Long Bey, ailesinin arı kolonisine bakıyor - Fotoğraf: PP |
Bay Long, meraklı doğası ve projeden aldığı teknik destek sayesinde, yabani arılarını evine bağlı tutmanın ve istenen bal verimini elde etmenin bir yolunu buldu. Uzun bir süre boyunca deneyim biriktirdikten sonra, Bay Long'un arıcılık teknikleri "usta bir zanaatkar" seviyesine ulaştı. Sadece arıcılıkta son derece deneyimli olmakla kalmayıp, aynı zamanda yeni kraliçe arılar yaratma ve kolonileri satış için bölme tekniklerinde de "usta"dır.
Şu anda Bay Long, sadece bal satarak gelir elde etmekle kalmıyor, aynı zamanda yüzlerce arı kolonisi de başarıyla yetiştiriyor. Arı kolonileri tanesi 600.000 VND'den satılıyor ve garantili kalitesi ve kolay bakımı nedeniyle arıcılar tarafından oldukça beğeniliyor.
Gerçekten takdire şayan olan şey, Bay Dinh Long'un 30 yılı aşkın arıcılık kariyeri boyunca becerilerini asla gizlememesi, aksine bölgedeki yüzlerce çiftçiye "aktararak" onların yoksulluktan kurtulmalarına ve zenginleşmelerine yardımcı olmasıdır.
Sayın Dinh Long, daha önce Minh Hoa ilçesi Arıcılık Birliği Başkanıydı. Şu anda Xuan Hoa Arıcılık Kooperatifi Direktörüdür. "Gıda Güvenliği" projesi kapsamında kurulan ilk deneysel arı kolonilerinden bu yana, bal üretimi için arıcılık, Minh Hoa ilçesinin (eski) tüm köylerinde yaygın olarak gelişmiş olup, 2.000'den fazla koloniye ve on milyarlarca VND'ye ulaşan gelire sahiptir.
Vietnam Bilim ve Teknoloji Dernekleri Birliği bünyesindeki Dağlık Bölgelerde Kaynak Yönetimi Araştırma Merkezi Direktörü Dr. Ngo Van Hong, yoksul ve etnik azınlık toplulukları için yerel bilgi ve geçim desteği konularında uzun yıllara dayanan araştırma projeleri deneyimine sahip bir kuruluş olarak şunları söyledi: "Dinh Long Bey, onlarca yıldır merkezimiz tarafından düzenlenen arıcılıkla ilgili atölye çalışmaları ve teknik eğitim kurslarında 'baş konuşmacı' olarak kabul edilmektedir."
Bay Long, 75 yaşında olmasına rağmen, hâlâ uzun mesafeler kat etmekten, eyalet genelindeki birçok yerleşim yerindeki çiftçilere "mesleğini öğretmek" için motosikletiyle yüzlerce kilometre yol gitmekten çekinmiyor.
Phan Phuong
Kaynak: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202602/nghe-nhan-nuoi-ong-d9948aa/
Yorum (0)