Dağlarda tatlı haşlanmış mısır

Rüzgarlı yaylaların karşısında, "haşlanmış mısır yolu" adını verdiğimiz bir yol bölümü var. Bu yol bölümü, Dak Lak eyaletinden başlayıp komşu kıyı illerine bağlanan 26 No'lu Ulusal Karayolu'na ait.

Dak Lak ilinden başlayarak dağlara tırmanıp denize doğru inen ve komşu kıyı illerine bağlanan 26 Nolu Ulusal Karayolu üzerindeki "haşlanmış mısır" güzergahı. Fotoğraf: LDB

Kıvrımlı yol, verimli bazalt tabakasının altında gizlenmiş kauçuk ormanları, kahve bahçeleri ve yemyeşil durian bahçeleriyle çevrilidir. Yol boyunca durian, avokado ve zengin kahve gibi mevsimlik spesiyalitelerle doludur.

Bu spesiyalitelere ek olarak, turistlerin durup keyifle yediği unutulmaz bir hediyelik eşya daha var: Sıcak, dumanı tüten haşlanmış mısır. Sadece birkaç kilometrelik yolda, titreyen ateşin altında mısır dolu tencerelerin bulunduğu düzinelerce dükkân var.

Tezgahtar kızın basit görüntüsü, ince dumanlı, sıcak, titrek bir ateş, basit bir atıştırmalık... Kendimi yeniden enerjik hissettim, yolculuk da güvenli ve rahat geçti. Uçsuz bucaksız dağlarda ve ormanlarda yalnız olmadığımı hissettim.

Rahatça otururken, hediye olarak onlarca olgun ve taze mısır aldım. Mısırlar bahçede yetiştirildiği için tatlı ve çiğnenebilirdi. Ben yerken, bahçe sahibi sıcak ve misafirperver bir şekilde mısırları toplayıp kaynattı. Taze mısırlar aynı gün toplandı, böylece mısır tanelerinin tatlılığını ve yumuşaklığını kaybetmeden uzaklara götürülebildiler.

Gün batımı yamaca düştüğünde, sis kahve tarlalarının ve kauçuk bahçelerinin üzerinde düşsel bir şekilde süzülürken, aynı zamanda geniş şapkalı ve bronz tenli oğlanların omuzlarında bez çantalar ve ellerinde kırbaçla inekleri ahıra geri götürdüğü, öğleden sonra rüzgarında şıngırdayan çanların sesinin duyulduğu zamandır. Atmosfer belli belirsiz hüzünlü ama sessiz ve huzurludur.

Dışarıda, birden otobüs şoförünün yüksek sesle gülerek bana seslendiğini duydum: "Beni yasakla, kardeşim... Beni yasakla, kardeşim?"

Hamakta oturup başımı sallayıp elimi hızla salladım, ama gece çökmüş olmasına rağmen yüzündeki gülümsemeyi hâlâ görebiliyordum. Kulübedeki sobalar hâlâ yanıyor, kömürler turistleri davet edercesine çıtırdıyordu.

Buon Me'de doğup büyüyen, Orta Yaylalar'ın bir çocuğu olarak bu topraklarda bulunmaktan her zaman mutluluk duyuyorum. Bu topraklar sadece kahve, biber, kaju, macadamia gibi spesiyalitelerle zengin olmakla kalmıyor, aynı zamanda insanlığıyla da sıcacık, destanlardan mutfak edebiyatına, bambu pilavından ızgara tavuğa, acı patlıcan salatasından kuru balığa kadar uzanan manevi kültürüyle de dolu.

Kaynak: https://baodanang.vn/ngot-ngay-bap-luoc-o-nui-3308310.html