Adam dondurmayı "seviyor"

SGGP 5 Kasım 2023 07:09

67 yaşında ve sektörde 43 yıldır faaliyet gösteren, gıda teknolojisi sektöründe kıdemli mühendis olan Bay Van Nguyen, şu anda Avustralya'da yaşıyor ve çalışıyor ve hala birçok kişi tarafından sevilen dondurmalar yaratmaya devam ediyor.

SBS'ye göre, Bay Van Nguyen'in "yaratıcı yolculuğu", 1974 yılında Avustralya Hükümeti'nin bursuyla Vietnam'dan Avustralya'ya, New South Wales Üniversitesi'nde gıda teknolojisi okumak için gelmesiyle başladı. 1980 yılında üniversiteden mezun olduktan hemen sonra, gıda sektöründe dünyanın lider şirketi olan Unilever'de çalışmaya davet edildi.

Dondurmayı "seven" adam Van Nguyen

Bay Van Nguyen, işteki ilk günlerinde yaklaşık 5 yıldır Avustralya'daydı. Bazı dil engellerine rağmen, çok uluslu bir şirketteki işine hızla alıştı. Önce kalite kontrol bölümünde çalıştı, ardından Streets Ice Cream'in (Unilever'e ait bir Avustralya dondurma markası) dondurma üretim departmanına geçti. Sonrasında fabrika teknoloji mühendisliğinden, proses kontrolüne, kalite kontrolünden yeni ürün araştırma ve geliştirmeye (Ar-Ge) kadar birçok farklı işte çalışma fırsatı buldu. Bay Van Nguyen, "Ar-Ge en sevdiğim alan çünkü bana tüketiciler için yeni ürünler üretmek üzere yeni teknolojileri öğrenme ve araştırma fırsatı veriyor," diye hatırlıyor.

Sidney'e yakın Minto'daki Streets Dondurma fabrikasında çalışan Bay Van Nguyen, ekibinin plastik kullanımını azaltma, dondurmadaki şeker oranını düşürme ve bitki bazlı içerikler ekleme girişimleri üzerinde araştırma yaptığını söyledi. Bir dondurma, tüketicilerin ihtiyaçlarını karşıladığında mükemmel kabul edilir; örneğin, sıcak bir yaz gününde serinletici bir dondurma veya çikolata özlemini gideren çıtır çikolata kaplı bir Magnum dondurma gibi. Bu arada, teknik olarak iyi bir dondurmanın gerçek bir lezzete, dengeli ve yoğun bir tada sahip olması gerekir ki süpermarketten eve dönerken hemen erimesin. Bay Van Nguyen, "Hala akşam yemeğinden sonra tatlı olarak dondurma yiyorum." dedi.

Van Nguyen, Unilever'in ikonik Magnum dondurmasının (ilk olarak 1989'da piyasaya sürüldü) ve Bubble O, Bill, Koala ve Olaf gibi daha sonraki klasiklerin yaratılmasında etkili oldu. Magnum'a katkıları arasında, insanlar ısırdığında ince ve çıtır çıtır bir çikolata seçmek de vardı. En önemli şeyin müşterilerin zevklerini ve tercihlerini anlamak ve en iyi ürünü yaratmak olduğunu söylüyor. Artık daha az şekerli ve daha küçük porsiyonlu dondurmalar daha popüler hale geliyor.

Genç nesile tavsiyeleri sorulduğunda, 43 yıllık dondurma ustası şunları söyledi: "Ne yaparsanız yapın, onu iyi yapmaya çalışın, her zaman öğrenmeye dikkat edin ve bir ekipte çalışırken aktif bir üye olun." Bay Van Nguyen, emeklilikten sonra gurur duyduğu kariyerini geliştirmeye devam etmek için şu anda haleflerinden oluşan bir ekibi eğitiyor.

Ho Chi Minh City doğumlu Bay Van Nguyen, fırsat buldukça memleketini ziyaret etmeye devam ediyor. Vietnam'da geçirdiği unutulmaz bir anıyı şöyle anlatıyor: "Şirket, 1996-1997 yıllarında Unilever'in Cu Chi'deki ilk dondurma fabrikasının inşasını desteklemek için beni Vietnam'a gönderdi. Bu seyahat bana birçok anı bıraktı çünkü Vietnam'da teknik sektörde çalışan birçok insanla tanıştım." 1977'de evlenen Bay Van Nguyen'in, ikisi de evli olan iki kızı var. Bay Van Nguyen'in en büyük kızının 5 yaşında bir oğlu var.

Kaynak: https://www.sggp.org.vn/nguoi-dan-ong-me-kem-post712813.html