Bu adam dondurmaya takıntılı.

SGGP 05/11/2023 07:09

67 yaşında ve 43 yıllık deneyime sahip olan, şu anda Avustralya'da yaşayan ve çalışan kıdemli gıda teknolojisi mühendisi Van Nguyen, hâlâ büyük bir özveriyle popüler dondurma çeşitleri yaratmaya devam ediyor.

SBS'ye göre, Van Nguyen'in "yaratıcı yolculuğu" 1974'te, Avustralya hükümeti tarafından sağlanan bir bursla Vietnam'dan Avustralya'ya taşınarak Yeni Güney Galler Üniversitesi'nde gıda teknolojisi okumasıyla başladı. 1980'de mezun olduktan hemen sonra, gıda sektöründe dünya lideri olan Unilever'de iş teklifi aldı.

Van Nguyen, dondurmayı çok seven adam.

Van Nguyen'in Avustralya'daki ilk günleri, ülkeye geldikten yaklaşık beş yıl sonra başladı. Bazı dil engellerine rağmen, çok uluslu bir şirketteki işine hızla uyum sağladı. Başlangıçta kalite kontrol bölümünde çalıştı, ardından Streets Ice Cream'de (Unilever'e ait bir Avustralya dondurma markası) dondurma üretim departmanına geçti. Bundan sonra, fabrika teknoloji mühendisi ve süreç kontrolünden kalite kontrol ve araştırma ve geliştirmeye (Ar-Ge) kadar çeşitli rollerde çalışma fırsatı buldu. Van Nguyen, "Ar-Ge benim en sevdiğim alan çünkü bana tüketiciler için yenilikçi ürünler yaratmak üzere yeni teknolojileri öğrenme ve araştırma şansı veriyor," diye hatırlıyor.

Sydney'e çok uzak olmayan Minto'daki Streets Ice Cream fabrikasında çalışan Van Nguyen, ekibinin plastik kullanımını azaltmak, dondurmadaki şeker içeriğini düşürmek ve bitki bazlı malzemeleri dahil etmek için girişimler üzerinde araştırma yaptığını söylüyor. Mükemmel bir dondurma, sıcak bir yaz gününde serinletici bir ikram veya çikolata isteğini gidermek için çıtır çikolata kaplı bir Magnum dondurma külahı gibi tüketici ihtiyaçlarını karşılamalıdır… Öte yandan, teknik olarak, iyi bir dondurmanın otantik, dengeli ve zengin bir lezzete sahip olması gerekir, böylece süpermarketten eve giderken hızla erimez. Van Nguyen, "Hala akşam yemeğinden sonra tatlı olarak dondurma yiyorum" diyor.

Bay Van Nguyen, Unilever'in ikonik Magnum dondurmasının (ilk olarak 1989'da piyasaya sürüldü) yanı sıra Bubble O, Bill, Koala ve Olaf gibi daha sonraki klasiklerin yaratılmasında da önemli rol oynadı. Magnum'a yaptığı katkı, her lokmada ağızda eriyen ince, çıtır bir çikolata seçimini içeriyordu. En önemli şeyin, mümkün olan en iyi ürünü yaratmak için müşteri zevklerini ve tercihlerini anlamak olduğunu belirtti. Şu anda, daha az şekerli ve daha küçük porsiyonlu dondurmalar giderek daha popüler hale geliyor.

43 yaşındaki dondurma ustası, genç nesile tavsiyesi sorulduğunda şunları söyledi: "Ne yaparsanız yapın, her zaman en iyisini yapmaya gayret edin, sürekli öğrenmeye odaklanın ve bir ekibin aktif bir üyesi olun." Bay Van Nguyen şu anda emekliliğinden sonra gurur duyduğu kariyerini devam ettirecek bir halef ekibi yetiştiriyor.

Ho Chi Minh şehrinde doğan Bay Van Nguyen, fırsat buldukça her zaman memleketine geri dönüyor. Vietnam'a yaptığı unutulmaz bir seyahati paylaşarak şunları söyledi: “1996-1997 yıllarında şirketim beni Unilever'in Cu Chi'deki ilk dondurma fabrikasının inşasına yardım etmek için Vietnam'a gönderdi. Bu seyahat bana birçok güzel anı bıraktı çünkü Vietnam'daki mühendislik sektöründe çalışan birçok insanla tanıştım.” 1977'de evlendi ve her ikisi de evli olan iki kızı var. Bay Van Nguyen'in büyük kızının 5 yaşında bir oğlu var.

[reklam_2]
Kaynak