Tatil sezonunda gıda güvenliği riskleri

Gıda güvenliği riskleri, gıda tedarik zincirinin tüm aşamalarında ve tüm bölgelerde, özellikle büyük kalabalıkların toplandığı büyük festivallerin düzenlendiği alanlarda hâlâ ortaya çıkabilir.

Gıda güvenliği riskleri, gıda tedarik zincirinin tüm aşamalarında ve tüm bölgelerde, özellikle büyük kalabalıkların toplandığı büyük festivallerin düzenlendiği alanlarda hâlâ ortaya çıkabilir.

2025 bahar festival sezonu ülke genelinde birçok yerde tüm hızıyla devam ediyor ve çok sayıda turisti kendine çekiyor. Ancak festival sezonunda yiyecek ve içecek hizmetleri mevsimlik, gelişmemiş, profesyonellikten uzak ve genellikle gerekli gıda güvenliği şartlarını karşılamayan birçok bağımsız işletmeyi içeriyor.

Tet (Ay Yeni Yılı) sırasında Son Tay'deki Den Va bölgesindeki dükkan ve tezgahların görüntüleri.

Bu durum gıda güvensizliği riskini beraberinde getiriyor ve özellikle festivallerin düzenlendiği ve büyük kalabalıkların toplandığı yerlerde, gıda zincirinin tüm aşamalarında gıda güvenliği olayları yaşanabiliyor.

Sağlık Bakanlığı Gıda Güvenliği Dairesi'ne göre, gıda güvensizliği riski, gıda tedarik zincirinin tüm aşamalarında ve tüm bölgelerde, özellikle büyük kalabalıkların toplandığı büyük festivallerin düzenlendiği alanlarda hala ortaya çıkabilir.

Bu durum ışığında, Gıda Güvenliği Dairesi, illerin ve merkezi yönetimli şehirlerin Sağlık Dairelerinden, Ho Chi Minh Şehri Gıda Güvenliği Dairesinden, Da Nang Şehri Gıda Güvenliği Yönetim Kurulundan ve Bac Ninh ilinden, özellikle büyük işletmeler ve festivallerin düzenlendiği alanlar, turistik bölgeler ve tarihi yerler olmak üzere, festivallere hizmet veren gıda üretim ve işletmelerinde gıda güvenliği denetimini, incelemesini ve gözetimini güçlendirmelerini talep etmiştir.

Yiyecek ve içecek hizmeti veren işletmeler, gıda zehirlenmesi risklerini önlemek için yeterli tesis, gıda işleme ekipmanı ve personel eğitimi de dahil olmak üzere gıda güvenliği düzenlemelerine kesinlikle uymalıdır. Özellikle bu işletmeler, ham maddeleri ve gıda işleme prosedürlerini yakından izlemeli ve denetlemelidir.

Bayram döneminde gıda hizmeti veren işletmeler, tesislerinin, ekipmanlarının ve personelinin Gıda Güvenliği Yasası'nda belirtilen şartları karşıladığından emin olmalıdır. Özellikle, işletmelerin geniş mekanlara sahip olması, hijyeni sağlaması ve bulaşma kaynaklarından güvenli bir mesafeyi koruması gerekmektedir.

Ayrıca, tesisin ham maddeleri işlemek, gıdaları depolamak ve taşımak için yeterli ekipmana sahip olması ve bulaşmaya neden olmaması gerekmektedir. Gıda üretiminde doğrudan yer alan çalışanlar gıda güvenliği konusunda eğitilmiş olmalı ve bulaşıcı hastalıklardan arınmış olmalıdır.

Gıda Güvenliği Dairesi'nden bir yetkili, gıda güvenliği yönetmeliklerini ihlal eden işletmelerin 115/2018/ND-CP sayılı Kararnameye göre ağır şekilde cezalandırılacağını belirtti.

Menşei bilinmeyen malzemelerin kullanılması, tarihi geçmiş veya hijyenik olmayan gıdaların kullanılması gibi ihlaller, bireyler için 1 milyon ile 3 milyon VND arasında, kuruluşlar için ise bunun iki katı tutarında para cezasına tabi olacaktır.

Özellikle, üç aşamalı gıda denetim sürecinin uygulanmaması, gıda örneklerinin saklanmaması veya gıda işleme sırasında hijyenin sağlanamaması gibi ciddi ihlaller, 3 milyon ile 5 milyon VND arasında değişen para cezalarına tabi olacaktır.

Yaklaşan 2025 Bahar Festivali sezonu bağlamında, Sağlık Bakanlığı yerel yetkililerden gıda üretim tesisleri ve işletmelerde denetimleri yoğunlaştırmalarını ve ani kontroller yapmalarını istedi.

Bu, festival süresince gıda güvenliğini sağlamayı, halk sağlığını korumayı ve gıda zehirlenmesi olaylarını önlemeyi amaçlamaktadır. Sağlık Bakanlığı ayrıca bu kurumlardan, ihlalde bulunan işletmelere karşı sıkı önlemler almalarını ve gıda hijyeni ve güvenliği gerekliliklerini karşılamayanların faaliyetlerini kararlılıkla askıya almalarını istemektedir.

Edinilen bilgilere göre, Yılan Yılı'nın 9 günlük Ay Yeni Yılı tatili boyunca, ülke genelinde sindirim bozuklukları, ev yapımı gıdalardan kaynaklanan gıda zehirlenmesi ve alkol zehirlenmesi nedeniyle acil müdahale gerektiren 710 vaka kaydedildi; bunlardan 438'i izleme ve tedavi için hastaneye yatırılmayı gerektirdi. Bu durum, gıda güvenliği olaylarının izlenmesi ve ele alınmasının gerekliliğini bir kez daha teyit etmektedir.

Sağlık Bakanlığı ayrıca ilgili kurumlardan 2025 yılındaki Ay Yeni Yılı ve bahar festivalleri boyunca gıda güvenliği yönergelerinin titizlikle uygulanmaya devam edilmesini ve gıda güvenliği ile gıda zehirlenmesinin önlenmesi konusunda iletişim çalışmalarının güçlendirilmesini talep etmiştir.

Bahar festivali sezonunda gıda güvenliğini sağlamak, yalnızca halk sağlığını korumaya yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda gıda hijyeni ve güvenliği düzenlemelerine uyma konusunda toplumsal farkındalığı da artırır.

Yetkililerin, 2025 bahar festivali sezonunun tüm vatandaşlar için güvenli, neşeli ve sağlıklı geçmesini sağlamak amacıyla denetim, gözetim ve ihlallerin sıkı bir şekilde ele alınmasına devam etmeleri gerekmektedir.

Kaynak: https://baodautu.vn/nguy-co-mat-an-toan-thuc-pham-trong-mua-le-hoi-d245037.html