Tatil sezonunda gıda güvenliği riskleri

Gıda güvenliği riskleri, gıda tedarik zincirinin tüm aşamalarında ve tüm bölgelerde, özellikle de çok sayıda insanın bir araya geldiği büyük festival alanlarında hala ortaya çıkabilmektedir.

Gıda güvenliği riskleri, gıda tedarik zincirinin tüm aşamalarında ve tüm bölgelerde, özellikle de çok sayıda insanın bir araya geldiği büyük festival alanlarında hala ortaya çıkabilmektedir.

2025 bahar festivali sezonu, ülke genelinde birçok bölgede gerçekleşiyor ve çok sayıda turisti çekiyor. Ancak festival dönemindeki yiyecek ve içecek hizmetleri mevsimsel, tam donanımlı değil, profesyonellikten uzak ve genellikle gıda güvenliği gerekliliklerini karşılamayan birçok işletmeyle birlikte ortaya çıkıyor.

Tet sırasında Den Va bölgesindeki dükkanların görüntüsü, Son Tay.

Bu durum, gıda güvensizliği açısından potansiyel bir risk oluşturmakta ve gıda zincirinin her aşamasında, özellikle festivallerin düzenlendiği ve kalabalıkların bir araya geldiği yerlerde gıda güvenliği olayları meydana gelebilmektedir.

Sağlık Bakanlığı Gıda Güvenliği Daire Başkanlığı'na göre, gıda tedarik zincirinin tüm aşamalarında ve tüm bölgelerde, özellikle de çok sayıda katılımcının bir araya geldiği büyük festivallerin düzenlendiği bölgelerde gıda güvensizliği riski hâlâ ortaya çıkabiliyor.

Bu durum karşısında Gıda Güvenliği Dairesi, illerin ve merkezi olarak yönetilen şehirlerin Sağlık Dairelerinden, Ho Chi Minh Şehri Gıda Güvenliği Dairesinden, Da Nang Şehri ve Bac Ninh Eyaleti Gıda Güvenliği Yönetim Kurulundan, özellikle büyük işletmeler ve festival alanları, turistik alanlar ve tarihi mekanlar olmak üzere festivallere hizmet veren gıda üretim ve ticaret işletmelerinde gıda güvenliğinin denetimini, incelemesini ve gözetimini güçlendirmelerini talep etti.

Gıda hizmeti veren işletmeler, tesislerin, gıda işleme ekipmanlarının ve personelin gıda zehirlenmesi riskini önleyecek şekilde eğitilmesi de dahil olmak üzere gıda güvenliği yönetmeliklerine sıkı sıkıya uymalıdır. Özellikle, bu işletmelerin girdi malzemelerini ve gıda işleme prosedürlerini yakından denetlemeleri ve izlemeleri gerekmektedir.

Bayram döneminde gıda hizmeti veren işletmeler, Gıda Güvenliği Kanunu hükümlerine uygun tesis, ekipman ve insan kaynağı koşullarını sağlamalıdır. Özellikle, işletmelerin ferah mekanlara sahip olması, hijyenik olması ve kirlilik kaynaklarından güvenli bir mesafede bulunması gerekmektedir.

Ayrıca, tesis, ham maddeleri elleçlemek, gıdaları işlemek, muhafaza etmek ve kontaminasyona yol açmadan taşımak için yeterli ekipmana sahip olmalıdır. Gıda üretiminde doğrudan görev alan çalışanlar, gıda güvenliği konusunda eğitimli olmalı ve bulaşıcı hastalıklardan ari olmalıdır.

Gıda Güvenliği Dairesi temsilcisi, gıda güvenliği yönetmeliklerini ihlal eden işletmelere 115/2018/ND-CP sayılı Kararname uyarınca sıkı bir şekilde işlem yapılacağını söyledi.

Kaynağı bilinmeyen malzeme kullanımı, son kullanma tarihi geçmiş veya sağlıksız gıda kullanımı gibi ihlallerde bulunan kişilere 1 milyon VND'den 3 milyon VND'ye kadar, kuruluşlara ise iki katı para cezası verilecek.

Özellikle üç aşamalı gıda denetimini yapmamak, gıda numunesi tutmamak, gıda işleme sırasında hijyeni sağlamamak gibi ağır fiillerde bulunanlara 3 milyon VND'den 5 milyon VND'ye kadar para cezası verilecek.

Sağlık Bakanlığı, 2025 Bahar Şenliği sezonu kapsamında yerel yönetimlerden gıda üretim ve ticaret işletmelerine yönelik denetim ve ani denetimlerin artırılmasını talep etti.

Bu, festival süresince gıda güvenliğini sağlamak, halk sağlığını korumak ve gıda zehirlenmesi vakalarını önlemek içindir. Sağlık Bakanlığı ayrıca, bu kurumların ihlal eden işletmelere sıkı bir şekilde müdahale etmesini ve gıda hijyeni ve güvenliği gerekliliklerini karşılamayan işletmelerin faaliyetlerini kararlılıkla durdurmasını zorunlu kılmaktadır.

9 günlük Ay Yeni Yılı tatili boyunca ülke genelinde sindirim bozuklukları, ev yapımı gıda zehirlenmeleri ve alkol zehirlenmesi nedeniyle 710 acil vaka kaydedildiği, bunlardan 438'inin takip ve tedavi için hastaneye yatırıldığı bilinmektedir. Bu durum, gıda güvenliği olaylarının takibinin ve yönetiminin sürdürülmesinin gerekliliğini bir kez daha teyit etmektedir.

Sağlık Bakanlığı ayrıca yetkili makamlardan 2025 yılında Ay Yeni Yılı ve bahar şenlikleri sırasında gıda güvenliği yönergelerini sıkı bir şekilde uygulamaya devam etmelerini ve gıda güvenliği ve gıda zehirlenmelerinin önlenmesi konusunda iletişimi artırmalarını talep etti.

Bahar şenlikleri döneminde gıda güvenliğinin sağlanması, halk sağlığının korunmasına yardımcı olmanın yanı sıra, gıda güvenliği ve hijyen yönetmeliklerine uyulması konusunda toplumda farkındalık yaratılmasına da katkı sağlıyor.

Yetkililerin, 2025 bahar festivali sezonunun herkes için güvenli, neşeli ve sağlıklı olmasını sağlamak amacıyla denetim ve gözetimlerini sürdürmeleri ve ihlalleri sıkı bir şekilde ele almaları gerekiyor.

Kaynak: https://baodautu.vn/nguy-co-mat-an-toan-thuc-pham-trong-mua-le-hoi-d245037.html