Vietnam kıyıları boyunca, geçimini balıkçılıktan sağlayan balıkçıların bulunduğu her yerde deniz ürünleri pazarları vardır. Kıyı sakinlerinin kültürünün bir parçasını keşfetmek istiyorsanız, özellikle teknelerin bol miktarda balık ve karides avıyla döndüğü sabahın erken saatlerinde bu deniz ürünleri pazarlarını ziyaret edin.
Sahile her döndüğümde erkenden kalkıp yerlilere balık pazarına nasıl gideceğimi sormayı alışkanlık haline getirdim. Tuzlu kokuyu taşıyan serin esinti, günün başlangıcında doğanın bir armağanı. Sadece denize yakın olarak o değerli açıklık ve özgürlük duygusunu gerçekten takdir edebilirsiniz.
Pazara giderken uzaktan yankılanan hareketlilik sesleri, her geçen an daha da netleşiyordu; bu kumlu bölgedeki yaşamın sesleriydi bunlar. 
Genellikle balık ve deniz ürünleri pazarları şafak vaktinden itibaren su kenarında kurulur. Kadınlar omuzlarında sepet veya askılar taşıyarak sohbet eder ve gülerler, gözleri her zaman yanaşmaya hazırlanan teknelerin olduğu denize dikilmiştir. Kıyı bölgelerinde balıkçılar sadece gün boyu denize açılırlar, bu nedenle deniz ürünleri hala tazedir ve dondurulmamıştır. 
Tekneler kıyıya yaklaşırken, insanlar onları karşılamak için bazen bel hizasına kadar suya atlıyor, elleriyle hızla karides, balık ve kalamar yakalıyorlar. Balıkçılar güçlü yapılı, koyu bronz tenli ve "hasat"ın ışıltılı gülümsemelerine sahipler. Her bölgenin kendine özgü aksanları bu pazarlarda açıkça duyuluyor. Sadece yerlilerin anladığı yerel lehçeler ziyaretçilere garip gelebilir, ancak her zaman bu seslerden ve kahkahalardan yayılan güçlü ama sıcak "deniz ruhunu" hissediyorlar. 
Vietnam'ın orta kesimindeki Hai Tien (Thanh Hoa), Quynh Luu, Dien Chau, Cua Lo ( Nghe An ), Dong Hoi (Quang Binh) ve Tam Tien (Quang Nam) gibi kıyı pazarlarında insanların konuşmalarını dikkatle dinlerdim. Sadece birkaç parça duyabiliyordum, ama denizdeki yaşamın ritmini hissettim, geçimini sağlamanın zorluklarına tanık oldum ve her bölgenin gelenekleri, işleri, günlük yaşamı ve ticareti hakkında bilgi edindim. 
Her deniz bölgesi, her mevsim, gelgitlere ve balıkçılık yöntemlerine bağlı olarak farklı türde deniz ürünleri sunar. Balıkçılar gündüz tekneleriyle denize açılırlarsa, kıyıya yakın yerlerde karides, yengeç, kalamar, mürekkep balığı, uskumru, levrek, hamsi, ringa balığı vb. deniz ürünleri yakalarlar. Küçük tüccarlar satmak istedikleri malları seçer, fiyatlar üzerinde pazarlık yapar ve ardından satın alırlar. Bazen bunları doğrudan sahildeki müşterilere yeniden satarlar, bazen de daha büyük yerel pazarlara taşırlar. Ayrıca, kokulu ve lezzetli balık sosu üretmek için ön koşul olan taze ham maddeleri seçmek üzere balık pazarına giden balık sosu üreticileri de vardır.
Açık deniz balıkçı filolarının bulunduğu bölgelerde, av daha çeşitlidir ve uskumru, orfoz ve ton balığı gibi küçük ve büyük balıkları içerir. Yakalandıktan sonra, bu balıklar balıkçılar tarafından hemen ayıklanır ve tazeliklerini korumak için geminin kargo ambarında buz içinde paketlenir veya derin dondurulur. Binh Dinh'i ziyaret ederseniz, tekneler yanaştığında "balık taşıma" sahnesine tanık olmak için Tam Quan balıkçı limanına mutlaka gidin. Sadece erkekler değil, kadınlar da omuzlarında onlarca kilogram ağırlığındaki büyük ton balıklarını taşımaya katılırlar. 
Phu Quoc'taki ( Kien Giang ) köklü An Thoi balıkçı limanını ziyaret eden turistler, adanın özel balık sosunun hammaddesi olan hamsi sepetlerinden, taze uskumru, köpekbalığı ve orfoz avlarına kadar bol miktarda deniz ürünüyle geri dönen balıkçı teknelerinin hareketli manzarasına tanık olmaktan mutluluk duyacaklardır.Miras Dergisi
Yorum (0)