Dünyanın en tartışmalı Michelin yıldızlı restoranları

Michelin lastik firmasının kurucuları Andre ve Edouard Michelin kardeşler tarafından 1900 yılında yayımlanan bu rehber, yemek severler için bir başvuru kaynağı haline geldi.

Ancak aşağıdaki restoranlar, alışılmışın dışına çıkarak pek çok kişinin ağzını açık bırakacak menüler hazırlıyor.

Çiğ et ve küf

İspanya'nın San Sebastian kentindeki Mugaritz restoranı dışarıdan oldukça mütevazı görünüyor, ancak oldukça sıra dışı yemekler servis ediyor.

Restoranın "spesifik" yemekleri arasında insan yüzü şeklinde bir tabakta servis edilen, üzerinde yenilebilir çiçekler bulunan bir yemek, açık bir kitaba benzeyen bir diğer atıştırmalık da yer alıyor.

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 1. — Yenilebilir küf üzerinde çiğ et

Menünün en sıra dışı özelliklerinden biri, misafirlerin yenilebilir taşları denemeye davet edilmesi. Ayrıca, üzerine deniz tuzu serpilmiş ve altına küf eklenmiş çiğ et yemeği de mevcut.

Kişi başı yaklaşık 400 dolar olan 20-25 çeşit yemeğin yer aldığı menü, birçok müşteriyi şaşırttı.

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 2. — Yenilebilir çiçeklerle insan yüzü şeklinde yemek tabağı

iPad'de servis edilen yiyecekler

Quince, Kaliforniya, Bolinas'ta kendi çiftliğine sahip, San Francisco'da Michelin yıldızlı bir restorandır. Restoran, "geleceğin" yemeklerini sunmakla gurur duymaktadır.

Şef Michael Tusk, San Francisco'nun Jackson Meydanı'nda trüf mantarlı yemekleriyle ünlü bir restoran işletiyor. Menü her gün değişiyor ve şef tarafından trüf mantarı, deniz tarağı veya güvercin yavrusu gibi tek bir malzemeye odaklanarak hazırlanıyor.

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 3. — Trüf mantarları, dekoratif bir kırıntı kutusuyla çevrili bir iPad'de sunuluyor.

Restoranda yemek yemek isteyen misafirlerden 200 dolar depozito ve "alışılmadık" olarak nitelendirilen önemli miktarda para ödemeleri istendi.

En sıra dışı yemekler arasında, kutu içerisinde yer alan mantar temalı bir iPad'de servis edilen Altın Arayan Köpek yer alıyor.

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 4. — Çiçek gibi yiyecek

Bu yemek, çıtır kestaneler ve unla kaplanmış bir tür trüf mantarıyla yapılır. Yılbaşı gecesi restoranda yemek yemek istiyorsanız, kişi başı 595 dolar olduğu için cömert davranmaya hazır olun.

Şefin dudaklarındaki yemek

Lecce'deki Bro's, 2021 yılında sosyal medyada restoranla ilgili yapılan bir incelemenin korkunç bir şekilde viral hale gelmesiyle manşetlere çıktı.

O dönemde okuyucular, yenilebilir kağıt parçaları, "bayat ricotta", şefin ağzının alçı kalıbında servis edilen turuncu köpük ve "Newark Havaalanı tadında bir istiridye sandviçi" içeren "felaket" bir yemeğin tanımıyla eğlenmişlerdi.

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 5. — Şef Floriano Pellegrino'nun Dudaklardaki Portakal Köpüğü

Seyahat yazarı Geraldine DeRuiter ve yedi arkadaşı, bir Michelin yıldızlı Bros' restoranına gittiler. Servis edilen 27 çeşit yemekten etkilenmemekle kalmadılar, aç da kaldılar.

Restoranda 20-25 çeşit yemekten oluşan bir menü ile kişi başı bir öğünün maliyeti yaklaşık 200 dolar.

Bazı misafirler sanatı beğenirken, bazılarını da uyarıyor: "Eğer hem yemek yemek hem de akşam yemeği yemek istiyorsanız, Bro's sizin için doğru yer değil."

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 6. — Dev porselen dişler üzerinde sunulan pembe gofretler

Son teknoloji iç mekanlara sahip restoranda, zeytinli dondurma, "donmuş hava" adı verilen bir yemek, çeşitli köpük çeşitleri, bayat peynir gibi lezzetlerin yer aldığı beş saatlik bir tadım menüsü deneyimi sunuluyor.

Şefler Floriano Pellegrino ve Isabella Potì, "sanat yarattıklarını" ve sanki sahnedeymiş gibi hizmet verdiklerini söyledi.

Karınca yemeği

São Paulo'daki DOM, mutfak sanatını yaratmak için geleneksel Brezilya pişirme yöntemlerini kullanan Alex Atala tarafından kuruldu.

Ancak dünyanın en iyi restoranlarından biri olarak ünlenmesine rağmen, daha önce küresel sıralamada 11. sırada yer almış olmasına rağmen, oldukça sıra dışı yemekleri de var.

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 7. — DOM Restoran'ın meşhur yemeği karıncalardır.

İki Michelin yıldızlı restoranında gerçek karıncalar servis ediliyor ve konuklardan büyük beğeni topluyor.

Karınca tabağı sahte bir yosun topunun üzerinde servis ediliyor. Restoranın menüsü, kişi başı 250 dolar ile bir Michelin yıldızı için oldukça standart.

Sanat eserlerine oyulmuş yiyecekler

Chicago'daki Lincoln Park'ta bulunan Alinea, Elite Traveler tarafından Dünyanın En İyi Restoranı ve Kuzey Amerika'nın En İyi Restoranı seçildi.

ABD'de üç Michelin yıldızına sahip 14 restorandan biridir (2022 itibarıyla).

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 8. — Yemek, cam kafatasları içinde servis edilen kafatası şeklindeki et şişlerinden oluşuyor.

Şef Grant Achatz, The Kitchen, The Gallery ve The Salon olmak üzere üç farklı yemek deneyimi sunuyor. Michelin yıldızlı bu restoran, "yenilebilir sanat" temasını lüks yemek dünyasına taşıyor.

Garson, yemekleri bir tahtaya yerleştirecek ve misafirlerin keyifle izleyebileceği benzersiz, renkli bir yağlı boya tablo yaratacak.

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 9. — Bu tür yenilebilir sanat eserleri, restoranın üç Michelin yıldızı kazanmasına yardımcı oldu.

Picasso servis etmek istemiyorsanız, çiçeklerle süslü cam bir kafatasından küçük bir et yemeği yiyebilirsiniz. Alinea, modern mutfağa getirdiği yenilikçi yaklaşımla dünya çapında övgü topladı.

[reklam_2]
Kaynak bağlantısı