Balıkla birlikte yenmemesi gereken yiyecekler

Aşağıda listelenen bazı yiyeceklerle birlikte balık yemek, balığın besin değerini düşürebilir, hatta zehirlenmeye yol açarak sağlığı ciddi şekilde etkileyebilir.

Hayvan karaciğeri balıkla birlikte yenmemelidir.

Hayvansal karaciğer (domuz veya sığır karaciğeri gibi) bakır açısından zengindir, balık ise C vitamini bakımından zengindir. Bu kombinasyon C vitaminini oksitleyerek her iki besinin de besin değerini düşürebilir. Dahası, balığı hayvansal karaciğerle birlikte yemek sindirim sorunlarına, alerjilere hatta zehirlenmeye neden olabilir. Balık ve hayvansal karaciğeri birlikte yemek kesinlikle önerilmez. İkisini de yemek istiyorsanız, aralarında en az 4 saatlik bir süre olmalıdır.

Balığı inek sütüyle birlikte yemeyin.

İnek sütü kalsiyum açısından zenginken, balık magnezyum açısından zengindir. Bu iki madde bir araya geldiğinde, emilimi zor olan bileşikler oluşturarak vücudun kalsiyum ve magnezyum emilimini engelleyebilir. Dahası, çiğ balığı inek sütüyle tüketmek zehirlenmeye neden olabilir. Özellikle çiğ balık salatası yedikten hemen sonra inek sütü içmek tavsiye edilmez. Balık yedikten sonra süt içmeden önce en az 1-2 saat bekleyin.

Bazı yiyecekler balıkla birlikte tüketilmemelidir. (Fotoğraf: Getty Images)

Meyvenin buruk bir tadı vardır.

Buruk meyveler (örneğin hurma, guava ve yeşil elma) çok miktarda tanen içerir. Tanenler balıktaki proteinle birleştiğinde sindirilemeyen bileşikler oluşturarak şişkinliğe, hazımsızlığa ve kabızlığa neden olabilir. Balık yedikten hemen sonra buruk meyve tüketmek tavsiye edilmez. İkisi arasında en az iki saatlik bir ara olmalıdır.

Bazı fasulye çeşitleri

Bazı fasulye türleri (soya fasulyesi ve kırmızı fasulye gibi) protein sindiriminde önemli bir enzim olan tripsin inhibitörlerini yüksek seviyelerde içerir. Balıkla birlikte tüketildiğinde, bu fasulyeler protein sindirimini engelleyerek şişkinliğe ve hazımsızlığa neden olabilir. Özellikle soya fasulyesi ve kırmızı fasulye olmak üzere, balıkla birlikte fasulye tüketimini sınırlayın.

Kahve

Kahve, özellikle balık gibi protein açısından zengin yiyeceklerle birlikte tüketildiğinde mideyi tahriş edebilen ve hazımsızlık ile mide yanmasına neden olabilen kafein ve asitler içerir. Kahvedeki kafein kalp atış hızını ve kan basıncını artırabilirken, balıktaki bazı maddeler sinir sistemini etkileyebilir. Bu kombinasyon, sinirlilik, kaygı ve uykusuzluk gibi belirtilere yol açabilir.

Nişastalı yiyecekler

Balığı patates ve makarna gibi nişastalı yiyeceklerle birlikte tüketmekten kaçının. Bu kombinasyon sadece aşırı yüksek kalori ve karbonhidrat alımına yol açmakla kalmaz, aynı zamanda yemeğin glisemik indeksini düşürerek daha hızlı acıkmanıza ve yeme isteğinizin artmasına neden olur.

İşlenmiş ve kızarmış yiyecekler

Balığı işlenmiş veya aşırı kızartılmış yiyeceklerle, özellikle patates kızartması ve kızarmış tavuk gibi derin yağda kızartılmış ürünlerle birleştirmek, balığın sağlık faydalarını önemli ölçüde azaltabilir. Bu yiyeceklerdeki yüksek doymuş ve trans yağ seviyeleri, balıktaki omega-3'lerin faydalarını etkisiz hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda kardiyovasküler hastalık, obezite ve diğer sağlık sorunları riskini de artırır.

Muhabir Thu Phuong (VOV.VN)

Kaynak: https://vtcnews.vn/nhung-thuc-pham-khong-nen-an-cung-ca-ar908912.html