Balıkla birlikte yenmemesi gereken besinler

Balığın aşağıdaki besinlerden bazılarıyla birlikte tüketilmesi besin değerini azaltır, hatta zehirlenmeye yol açarak sağlığı ciddi şekilde etkiler.

Hayvan ciğeri balıkla birlikte yenmemelidir.

Hayvansal karaciğer (domuz ciğeri, sığır ciğeri gibi) bol miktarda bakır içerirken, balık C vitamini açısından zengindir. Bu kombinasyon C vitaminini oksitleyerek her iki besinin de besin değerini azaltabilir. Ayrıca, hayvansal karaciğerle birlikte balık yemek sindirim sorunlarına, alerjilere ve hatta zehirlenmeye neden olabilir. Hayvansal karaciğerle birlikte balık yemeyin. İkisini birden yemek istiyorsanız, aralarında en az 4 saat arayla yemelisiniz.

İnek sütüyle balık yemeyin

İnek sütü bol miktarda kalsiyum içerirken, balık magnezyum açısından zengindir. Bu iki madde bir araya geldiğinde, emilimi zor bileşikler oluşturabilir ve vücudun kalsiyum ve magnezyum emilimini engelleyebilir. Ayrıca, çiğ balık salatasını inek sütüyle birlikte tüketmek de zehirlenmeye neden olabilir. Balık, özellikle de çiğ balık salatası yedikten hemen sonra inek sütü içmeyin. Balık yedikten sonra süt içmeden önce en az 1-2 saat beklemelisiniz.

Bazı yiyecekler balıkla birlikte tüketilmemelidir. (Fotoğraf: Getty Images)

Meyvelerin tadı acıdır.

Hurma, guava ve yeşil elma gibi büzücü meyveler bol miktarda tanen içerir. Tanenler, balıktaki proteinle birleştiğinde, şişkinlik, hazımsızlık ve kabızlığa neden olan sindirilemeyen bileşikler oluşturabilir. Balık yedikten hemen sonra büzücü meyveler yemeyin. En az 2 saat arayla yemelisiniz.

Biraz fasulye

Bazı baklagiller (soya fasulyesi ve kırmızı fasulye gibi), proteinin sindiriminde önemli bir enzim olan çok miktarda tripsin inhibitörü içerir. Bu baklagiller balıkla birlikte tüketildiğinde, proteinin sindirimi engellenir ve şişkinlik ve hazımsızlığa neden olur. Özellikle soya fasulyesi ve kırmızı fasulye gibi baklagiller balıkla birlikte tüketilmemelidir.

Kahve

Kahve, özellikle balık gibi protein açısından zengin yiyeceklerle birlikte tüketildiğinde mideyi tahriş edip hazımsızlığa ve mide ekşimesine neden olabilen kafein ve asit içerir. Kahvedeki kafein kalp atış hızını ve kan basıncını artırabilirken, balıktaki bazı maddeler sinir sistemini etkileyebilir. Bu kombinasyon, sinirlilik, anksiyete ve uykusuzluk gibi semptomlara neden olabilir.

Nişastalı yiyecekler

Balığı patates ve makarna gibi nişastalı yiyeceklerle birleştirmekten kaçının. Bu kombinasyon sadece kalori ve karbonhidrat alımını artırmakla kalmaz, aynı zamanda yemeğin glisemik indeksini de düşürerek çabuk acıkmanıza ve iştahınızın artmasına neden olur.

İşlenmiş ve kızartılmış gıdalar

Balığı, özellikle patates kızartması ve kızarmış tavuk gibi derin yağda kızartılmış yiyecekler olmak üzere, yoğun işlenmiş veya kızarmış yiyeceklerle birleştirmek, balığın sağlık yararlarını önemli ölçüde azaltabilir. Bu yiyeceklerdeki yüksek doymuş ve trans yağ içeriği, balıkta bulunan omega-3'lerin faydalarını etkisiz hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda kalp hastalığı, obezite ve diğer sağlık sorunları riskini de artırır.

Muhabir THU PHUONG (VOV.VN)

Kaynak: https://vtcnews.vn/nhung-thuc-pham-khong-nen-an-cung-ca-ar908912.html