NTO - Ekşi bambu filizleriyle pişirilmiş yengeç

Malzemeler: 1 dilim ananas, 2 adet domates, 100 gr turşu bambu filizi, balık sosu, baharat tozu, tuz, karabiber, limon; yeşil soğan, arpacık soğanı, kişniş.

Pişirme adımları:

- Malzemeleri hazırlayın: Yengeci yıkayın, bütün bırakın veya önlüğünü ikiye bölüp ikiye bölün ve yıkayın. Yengeç yumurtalarını bir kaşıkla küçük bir kaseye alın ve balık kokusunu gidermek için kaseye birkaç damla limon sıkın. Bu, yengeçli ekşi bambu filizlerinizin balık tadında olmaması ama çok güzel kokması için harika bir ipucu. Ekşi bambu filizlerini yıkayın, yeşil soğanları, kişnişi ve arpacık soğanını temizleyin ve incecik doğrayın. Ananasın gözlerini çıkarın ve dilimleyin. Domatesleri yıkayıp dilimler halinde kesin.

- Ekşi bambu filizi yengeç çorbası yapımı: İki yemek kaşığı yemeklik yağı ısıtın, ardından arpacık soğanlarını ekleyin ve güzelce kokana kadar soteleyin. Yengeç yumurtalarını tencereye dökün ve iyice karıştırın. Ardından yengeç etini ekleyin ve iyice karıştırın, tencerenin kapağını kapatın, tencereye küçük bir kaşık tuz, yarım kaşık çeşni tozu ve 1 çay kaşığı balık sosu ekleyin ve yengeç eti suyunu salana kadar 5-8 dakika marine edin. Ardından, tencereye yaklaşık iki kase su ekleyin ve orta ateşte kaynatın. Küçük bir tavada arpacık soğanlarını güzelce kokana kadar soteleyin, domatesleri ekleyin ve iyice karıştırın. Domateslerin çabuk pişmesi için 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Ekşi bambu filizlerini ve ananası ekleyin ve ekşi bambu filizlerinin aromasını salması için 8-10 dakika kısık ateşte pişirin.

Domates, bambu filizi ve ananas karışımını yengeç çorbası tenceresine dökün ve yaklaşık 4-7 dakika kaynatın. Bu esnada domates ve ananas, yengeç etine çok lezzetli bir şekilde nüfuz edecek tatlı ve ekşi bir su salacaktır.

Son olarak ocağı kapatın, tencereye biraz yeşil soğan ve kişniş serpin, bir kaseye alın ve hazır.

Bu yemekte çok fazla baharat eklemenize gerek yok çünkü yengeç eti zaten oldukça lezzetli, sadece ailenizin damak tadına göre baharatlandırın, yemek yeterince çekici olacaktır.

PP

Kaynak: http://baoninhthuan.com.vn/news/139606p29c173/ghe-nau-mang-chua.htm