NTO - Ekşi bambu filizleriyle pişirilmiş yengeç

Malzemeler: 1 dilim ananas, 2 domates, 100 gr ekşi bambu filizi, balık sosu, baharat tozu, tuz, karabiber, limon; taze soğan, arpacık soğanı, kişniş.

Pişirme aşamaları:

- Malzemelerin hazırlanması: Yengeçleri iyice yıkayın, bütün bırakın veya kabuklarını ayırın, ikiye bölün ve tekrar yıkayın. Bir kaşık yardımıyla yengeç yumurtalarını küçük bir kaseye alın, balık kokusunu gidermek için kaseye birkaç damla limon suyu sıkın. Bu, ekşi bambu filizi ve yengeç yemeğinizin balık kokusu yerine çok hoş kokulu olmasını sağlamak için harika bir ipucudur. Ekşi bambu filizlerini yıkayın, taze soğanları, kişnişi ve arpacık soğanlarını temizleyip ince ince doğrayın. Ananasın gözlerini çıkarın ve dilimleyin. Domatesleri yıkayın ve dilimler halinde kesin.

- Yengeç ve bambu filizi çorbası hazırlama: İki yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın, ardından kuru soğanları ekleyin ve kokusu çıkana kadar soteleyin. Tencereye yengeç yumurtalarını ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra yengeç etini ekleyin ve iyice karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın, küçük bir kaşık tuz, yarım çay kaşığı baharat tozu ve 1 küçük kaşık balık sosu ile tatlandırın. Yengeç eti suyunu salana kadar 5-8 dakika marine edin. Ardından tencereye yaklaşık iki kase filtrelenmiş su ekleyin ve orta ateşte kaynatın. Küçük bir tavada kuru soğanları kokusu çıkana kadar soteleyin, domatesleri ekleyin ve iyice karıştırın, domateslerin daha hızlı pişmesi için 1 küçük kaşık tuz ekleyin. Ekşi bambu filizlerini ve ananası ekleyin ve ekşi bambu filizlerinin aromasını salması için 8-10 dakika kısık ateşte pişirin.

Domates, bambu filizi ve ananas karışımını yengeç çorbası tenceresine dökün ve yaklaşık 4-7 dakika kısık ateşte pişirin. Bu aşamada domates ve ananas tatlı ve ekşi sularını salacak ve bu sular yengeç etine geçerek onu çok lezzetli hale getirecektir.

Son olarak, ocağı kapatın, tencereye biraz doğranmış taze soğan ve kişniş serpin, kaselere servis yapın ve işte bu kadar!

Bu yemekte çok fazla baharat eklemenize gerek yok çünkü yengeç eti zaten lezzetli; sadece ailenizin damak zevkine göre baharat ekleyin, yemek yeterince lezzetli olacaktır.

Kaynak