Biber endüstrisinin sürdürülebilir gelişimi

Việt Nam•25/02/2025

2023 yılına kıyasla 2024 yılında biber ihracatı %5,1 oranında azalırken, ihracat değeri %45,4 oranında arttı. Vietnam biber işleme teknolojisi küresel pazar standartlarına yaklaştı ve milyarlarca dolarlık biber endüstrisine daha sürdürülebilir bir getiri vaat ediyor.

Vietnam'ın 2024 yılındaki biber ihracatı 1,32 milyar dolara ulaşarak yeni bir rekor kırdı.

Yerel yetkililer sürdürülebilir biber yetiştiriciliği geliştirmek için çaba gösteriyor.

Gia Lai İl Tarım ve Bitki Koruma Müdürlüğü'nün raporuna göre, ilde şu anda yaklaşık 7.500 hektarlık alanda biber ekimi yapılıyor ve ortalama verim hektar başına yaklaşık 3,5 ton. Son yıllarda, biber endüstrisinin verimliliğini, kalitesini ve sürdürülebilir gelişimini artırmak amacıyla, Gia Lai İl Tarım ve Kırsal Kalkınma Müdürlüğü, Chư Pưh, Chư Sê, Chư Prông, Ia Grai, Chư Păh, Đăk Đoa, Mang Yang, Đức Cơ ve Pleiku Şehri gibi biber yetiştiriciliği için avantajlı bölgelere odaklanmaları konusunda yerel yönetimlere proaktif bir şekilde rehberlik etmiştir. Aynı zamanda, uygun olmayan yerlerdeki biber ekim alanlarını azaltarak, tarım üretiminin yeniden yapılandırılması için sağlam bir temel oluşturmuştur.

Gia Lai ilinin Bitki Üretimi ve Bitki Koruma Dairesi Başkan Yardımcısı Sayın Hoang Thi Tho'ya göre, biberin yüksek fiyatı, insanların daha fazla kar elde etmesine ve bir zamanlar Orta Yaylaların "kara altını" olarak kabul edilen bu tarım ürününe olan güvenlerini yeniden kazanmalarına yardımcı oldu.

Gelecekte biber yetiştiriciliğinin istikrarlı gelişimini sağlamak için Gia Lai, yaklaşık 8.500 ila 10.000 hektarlık istikrarlı bir biber yetiştirme alanını koruyacaktır. Aynı zamanda, işleme tesislerine bağlı yoğun, güvenli ve yüksek kaliteli biber üretim bölgeleri geliştirecektir.

Öte yandan, Gia Lai, zararlı baskısını azaltmak ve gelişmiş tarım tekniklerini koordineli bir şekilde uygulamak için ara ekim yapılan biber alanını artıracak. Amaç, 2030 yılına kadar ildeki biber yetiştirme alanının %60'ından fazlasında İyi Tarım Uygulamalarının (GAP) uygulanmasını sağlamaktır.

"Biber endüstrisini sürdürülebilir bir şekilde geliştirmek için Gia Lai, üretim bağlantılarını teşvik edecek. Aynı zamanda, ekim tasarımında teknik ilerlemeleri kapsamlı bir şekilde uygulayacak, zararlılarla mücadelede biyolojik ürünler kullanacak, sertifikalı organik biber yetiştirme alanları geliştirecek ve coğrafi işaretler ile ekim alanı kodları oluşturacak," diyen Bay Hoang Thi Tho, Gia Lai'nin 2030 yılına kadar biber yetiştirme alanının %70'inden fazlasına ekim alanı kodu ve ürün izlenebilirliği kazandırmayı hedeflediğini de sözlerine ekledi.

Şu anda biberin fiyatı kilogram başına 160.000 VND'nin üzerine çıktı. Bu, yaklaşık 10 yıldır görülen en yüksek fiyat olup, biber üreticileri için yüksek karlar vaat ediyor.

Vietnam'ın 2024 yılındaki biber ihracatı, 1,32 milyar ABD dolarına ulaşarak yeni bir rekor kırdı. 2025 yılının ilk ayında biber ihracat fiyatları yüksek seviyede kaldı ve 2024 yılının ortasına kıyasla %30'dan fazla artış gösterdi. Özellikle beyaz biber ihracat fiyatı, Aralık 2024 sonuna kıyasla %16, 2024 yılının ortasına kıyasla ise %38 arttı. Bu, 2025 yılı biber ihracatı için olumlu bir işaret…

2023 yılına kıyasla, 2024 yılında biber ihracatı %5,1 oranında azalırken, ihracat değeri %45,4 oranında arttı. 2024 yılında ihraç edilen biber çeşitlerine bakıldığında, karabiber 220.269 ton ve 1,18 milyar dolar; beyaz biber ise 30.331 ton ve 200,6 milyon dolar ihracat değerine ulaştı.

Pazarlara bakıldığında, 2024 yılında Vietnam'ın en büyük biber ihracat pazarı 72.311 ton ile ABD oldu; bu rakam %28,9'luk bir paya sahip olup 2023 yılına göre %33,2'lik bir artış gösterdi. Bu aynı zamanda, 2021'deki 59.778 tonluk önceki rekor yıla göre %21,0'lık bir artışla şimdiye kadarki en yüksek ihracat hacmi oldu. ABD'yi sırasıyla şu pazarlar izledi: Birleşik Arap Emirlikleri 16.391 ton ile (%35,1 artışla %6,5'lik paya sahip); Almanya 14.580 ton ile (%58,2 artışla %5,8'lik paya sahip); Hollanda 10.745 ton ile (%35,2 artışla %4,3'lük paya sahip); ve Hindistan 10.617 ton ile (%17,1 düşüşle %4,2'lik paya sahip). Çin'in ithalatı 10.549 ton ile 6. sırada yer aldı; bu da %82,4'lük bir düşüşe ve pazar payının %4,2'sine denk geliyor.

İşletmeler biber piyasasına proaktif bir şekilde uyum sağlıyor.

Geçtiğimiz günlerde, Vietnam Biber ve Baharat Birliği (VPSA), 2024 yıllık konferansında Vietnam Biber ve Baharat Dijital Haritasını tanıttı.

Vietnam'daki biber ve baharatların dijital haritası, Vietnam'daki biber ve baharatların alanı, üretimi ve yetiştirme bölgeleri hakkında bilgi sağlayacak; üreticiler ve ithalatçılar arasındaki bağlantıları destekleyecek ve uluslararası işbirliğini teşvik edecektir.

Dijital Haritanın temel özellikleri şunlardır: ürün türüne ve yıla göre bilgi görüntüleme; hava durumu, toprak ve hasat zamanı hakkında veri sağlama; ve işletmeleri türüne ve sertifikasına göre listeleme. Bu özellikleriyle Dijital Harita, baharat endüstrisinde şeffaflığı ve yönetim verimliliğini artıracak ve uluslararası pazarlara erişimi iyileştirecektir.

VPSA, Dijital Haritanın Vietnam'ın baharat endüstrisinin uluslararası pazardaki konumunu güçlendirmede; bitki örtüsü haritaları, toprak haritaları, su haritaları, pestisit haritaları vb. oluşturmada çok önemli bir rol oynayacağını öngörmektedir.

VPSA istatistiklerine göre, şu anda ülke genelinde yaklaşık 200 biber işleme ve ticaret işletmesi bulunmakta olup, bunların arasında 15 önde gelen işletme yer almaktadır ve bu işletmeler ülke toplam ihracatının %70'ini oluşturmaktadır. Sektörün tamamında 14 derin işleme tesisi bulunmaktadır. Özellikle, ihracat pazar payının yaklaşık %30'unu oluşturan 5 yabancı sermayeli işletme dikkat çekmektedir. Vietnam biber işleme teknolojisi küresel pazar standartlarına ulaşmıştır. ASTA, ESA ve JSSA standartlarını karşılayan yüksek teknolojili işleme tesislerine sahip işletmeler, bütün siyah ve beyaz biber, öğütülmüş biber ve paketlenmiş biber gibi çeşitli ürünler üretmektedir.

VPSA Ofisi Başkanı Bay Le Viet Anh, mevcut yüksek biber fiyatlarının çiftçileri ekim çabalarını yoğunlaştırmaya teşvik edeceğini ve bunun da önümüzdeki yıllarda hektar başına verimliliği artırmaya yardımcı olacağını değerlendirdi. Bununla birlikte, yeni ekilen alanların ürün vermesi zaman alacağından, Vietnam gibi üretici ülkelerin kısa vadede önemli ölçüde toparlanması olası görünmüyor. Yine de, Vietnam'da 2025 hasadı için ilk sinyaller oldukça olumlu ve hava koşulları elverişli olursa yüksek verim potansiyeli mevcut. Bu nedenle, hem iyi bir hasat hem de iyi fiyatlar için umut var.

VPSA, 2025'e yönelik olarak, biber ve baharat sektörünün, gıda kalitesi ve güvenliği konusunda uluslararası standartları karşılamada çiftçileri, kooperatifleri ve işletmeleri desteklemeye odaklanacağını belirtti. Bu, ürün değerini artırmak, pazarları genişletmek ve Vietnam biberinin küresel pazardaki konumunu iyileştirmek için uzun vadeli bir stratejinin parçasıdır.

VPSA, biber endüstrisindeki çiftçileri ve işletmeleri ekim aşamasından itibaren ürün kalitesini iyileştirmeye teşvik etmekte ve işletmeleri küresel biber tedarik zincirine daha derinlemesine nüfuz etmek için derin işleme, temiz işleme, ürün çeşitlendirme ve pazar çeşitlendirmesine yatırım yapmaya teşvik etmektedir.

Kaynak