Ho Chi Minh şehrinde, sahibinin her gün tencere veya tava kullanmadan 30 farklı yemek pişirdiği eşsiz bir restoran.

Toan, günde yaklaşık 30 yemek pişirmek için yalnızca bir tava kullanarak, benzersiz bir "tavada kızarmış pilav" restoranı yarattı ve bu sayede hem lezzetini tatmak hem de hakkında daha fazla bilgi edinmek isteyen müşterilerini şaşırtıp memnun etti.

Restoran yemek pişirmek için sadece tava kullanıyor. Video : Ha Nguyen

"Kızarmış pilav"

Ho Chi Minh Şehri, Binh Chanh Bölgesi, Pham Hung Caddesi'nde bulunan ve 1975 doğumlu Bay Nguyen Van Toan'a ait olan uygun fiyatlı restoran, benzersiz özellikleriyle birçok müşteriyi kendine çekiyor.

Restoran, çok çeşitli yemekler sunmasının yanı sıra, yemek hazırlama konusunda da eşsiz ve nadir bir yönteme sahip. Buradaki şefler yemekleri pişirmek için yalnızca tava kullanıyorlar.

Restoranda yemekleri Bay Toan bizzat kendisi pişiriyor. Bay Toan ve personeli, pirinç pişirmek için iki büyük tencereye ek olarak, yaklaşık 50 çeşit yemek hazırlamak için benzer büyüklükte sekiz tava kullanıyor.

Toan'ın restoranı tüm yemeklerini yalnızca tava kullanarak pişiriyor. Fotoğraf: Ha Nguyen

İster güveç, ister kızartma, ister tavada kızartma, ister haşlama olsun, Bay Toan hepsini bu sekiz tencerede pişiriyor. Yemekler piştikten sonra, o ve personeli yemekleri masaya yerleştirilmiş daha küçük tencerelere aktarıyor.

Bu eşsiz pişirme yöntemi, Bay Toan tarafından on yıldan uzun bir süre önce icat edildi.

Toan daha önce bir kitapçıda güvenlik görevlisi olarak çalışıyordu. Daha sonra güvenlik görevlisi işinin zor ve düşük ücretli olduğunu fark edince istifa edip yeni bir iş aramaya başladı.

Yemek pişirme konusunda yeteneği olduğunu fark eden adam, cesurca bir hamleyle birikimlerini kullanarak bir dükkan kiraladı ve küçük bir kırık pirinç lokantası açtı.

Beklenmedik bir şekilde, hazırladığı yemekler müşteriler tarafından lezzetli ve beğenilen yemekler olarak övüldü. Bunun ardından, bağımsız olarak denemeler yaptı ve Vietnam aile yemeklerinin tadına yakın, tanıdık birçok geleneksel yemek daha yarattı.

Kızartma, soteleme, haşlama veya güveç yapma fark etmeksizin, Bay Toan yemek pişirmek için her zaman tava kullanır. Fotoğraf: Ha Nguyen

Toan şunları paylaştı: "Hiçbir zaman yemek kursuna gitmedim ve kimsenin tarifini takip etmiyorum. Kendi düşüncelerim ve deneyimlerime dayanarak, aile yemeklerinde sıkça rastlanan yemekler pişiriyorum."

Mekong Deltası'ndan geliyorum. Memleketimde çoğu insanın yemeklerini doğrudan tencere veya tavada pişirip yediğini fark ettim. Bu şekilde yemek yemek hem basit hem de yemeğin sıcak kalmasına yardımcı olarak çok lezzetli olmasını sağlıyor.

Restoranı açtığımda, tüm yemekleri tek bir tavada pişirmeye karar verdim. Piştikten sonra, yemekleri daha küçük bir tavaya aktarıyordum.

Müşteriler sipariş verdiğinde, yemeği yeniden ısıtmak için ocağa küçük bir tava koyuyorum, böylece müşteriler ev yapımı bir yemek yiyormuş gibi hissediyorlar."

Bay Toan ve ekibi, sekiz büyük tencerede yemek pişirdikten sonra, yiyecekleri daha küçük tencerelere aktarıyor. Fotoğraf: Ha Nguyen

Uygun fiyatlı, ama doyurucu olması garanti.

Bay Toan, yemeği tavada pişirmenin yemeğin kalitesini etkilemediğini söyledi. Aksine, tavada pişirmek, yemeği baharatlamayı ve karıştırmayı kolaylaştırıyor.

Pişmiş yemekleri daha küçük tencerelerde servis etmek, yemeğin ısıyı daha uzun süre korumasına da yardımcı olur.

Bay Toan, yemek pişirmeden önce tencereyi iyice temizler. Yeni bir yemeğe geçerken, önceki yemeğin lezzetinin etkilenmemesi için tencereyi tekrar yıkar.

Aile yemek menüsünde yer alan yemekleri pişirmeyi amaçlayan Toan'ın kızarmış pilav restoranı, yumurtalı domuz eti, tavuk eti, zencefilli ördek eti, kızarmış balık, balık güveci, kızarmış dana eti gibi yemekler sunmaktadır.

Müşteriler yemeklerini seçtikten sonra, Bay Toan küçük bir tava alıp ocağa koyarak yemeği ısıtıyor, ardından tavanın tamamını bir tabağa yerleştirip masada servis ediyor. Fotoğraf: Ha Nguyen

Gıda güvenliğini sağlamak için Bay Toan, taze malzemeleri bizzat kendisi pazardan seçmektedir. Hazırlık süreci de kendisi ve personeli tarafından titizlikle yürütülmektedir.

Pandemiden önce restoranı son derece yoğundu. Her gün tüm müşterilerine hizmet vermek için yaklaşık 50 farklı yemek hazırlıyordu. Pandemiden sonra müşteri sayısı %20-30 azaldığı için artık sadece yaklaşık 30 çeşit yemek pişiriyor.

Restoran, yemeklerin tadını çıkarmak ve eşsiz pişirme yöntemleri hakkında bilgi edinmek için gelen birçok müşteriyi kendine çekiyor. Fotoğraf: Ha Nguyen

Toan's restoranı sabah 6'dan akşam 10'a kadar açıktır. Restoran, içeride yemek yiyen müşterilerin yanı sıra, paket servis isteyen müşterilere de hizmet vermektedir.

Restoran her gün özellikle 11:30 ile 12:00 ve 17:00 saatleri arasında çok kalabalık oluyor. Burada bir öğün yemeğin fiyatı 35.000 VND.

Dükkan ayrıca paket servis hizmeti de sunmaktadır. Fotoğraf: Ha Nguyen

Uygun fiyatları, lezzetli ve bol porsiyonlarıyla Toan's lokantası birçok kişi için popüler bir tercih.

"Diğer yerlere kıyasla buradaki yemekler çok uygun fiyatlı ama doyurucu. Pilav ve yemekler her zaman sıcak, ayrıca restoran ücretsiz taze sebze de sunuyor, bunu gerçekten takdir ediyorum," dedi düzenli bir müşteri.

Ho Chi Minh şehrindeki, adı 'kötü kokulu' ve fiyatları 'şok edici' derecede yüksek olan bir restoran hâlâ müşterilerle dolu.

"Antik mezar salyangozları," "morg yapışkan pirinci," "mezarlık sığır eti güveci" ve "çöp yığını kırık pirinci"nin yanı sıra, burası Ho Chi Minh şehrinde birçok yemekseverin ilgisini çeken bir başka lokanta.

İsmi insanı ürperten bir restoran, Ho Chi Minh şehrinde o kadar popüler ki, müşteriler yemeklerinin tadını çıkarmak için kuyruk oluşturuyor.

Ho Chi Minh şehrinde, "antik mezar salyangozları", "mezarlık sığır eti güveci" veya "morg yapışkan pirinci" gibi "ürkütücü" ve ilgi çekici isimleriyle dünya çapında ünlü birçok lokanta bulunmaktadır.

Yabancı turistler, Ho Chi Minh şehrinde 30'dan fazla lezzetli yemek sunan, 40 yıllık ve uygun fiyatlı bir restoranı tavsiye ediyor.

3. Bölge'deki Vo Van Tan Caddesi üzerindeki bu rahat lokanta, Batı'dan gelen bu ziyaretçinin yıllardır favori yemek mekanlarından biri. Restoranın menüsünde 30'dan fazla yemek bulunuyor ve onun özellikle beğendiği yemekler arasında fermente balık soslu haşlanmış balık ve yılan balığı yer alıyor.

Kaynak: https://vietnamnet.vn/quan-com-doc-dao-o-tp-hcm-anh-chu-nau-30-mon-moi-ngay-khong-can-noi-2345876.html