Ho Chi Minh şehrindeki eşsiz restoranın sahibi tencere kullanmadan her gün 30 yemek pişiriyor

Bay Toan, günde yaklaşık 30 yemeği pişirmek için yalnızca bir tava kullanarak, müşterilerin gelip yemekten zevk almasını ve hakkında bilgi edinmesini sağlayan, şaşırtıcı ve heyecan verici, benzersiz bir "tavada pilav" restoranı yarattı.

Restoranda yemek pişirmek için sadece tavalar kullanılıyor. Video : Ha Nguyen

"Tava pilavı"

Pham Hung Caddesi'nde (Binh Chanh Bölgesi, Ho Chi Minh Şehri) bulunan, 1975 doğumlu Bay Nguyen Van Toan'ın popüler restoranı, birçok özel özelliği nedeniyle birçok müşteriyi kendine çekiyor.

Restoran, birçok farklı yemeğin yanı sıra, kendine özgü ve nadir bir yemek hazırlama yöntemine de sahip. Buradaki şefler, yemekleri pişirmek için sadece tava kullanıyor.

Restoranda Toan doğrudan mutfakta yemek pişiriyor. Pirinç pişirmek için 2 büyük tencerenin yanı sıra, Toan ve ekibi yaklaşık 50 yemek hazırlamak için benzer boyutlarda 8 tava kullanıyor.

Toan'ın restoranında tüm yemekler sadece tavalarda pişiriliyor. Fotoğraf: Ha Nguyen

İster haşlama, ister kızartma, ister sote veya haşlama olsun, Toan yemeği bu 8 tavada hazırlıyor. Yemek pişince, kendisi ve ekibi, masaya önceden yerleştirilmiş daha küçük tavalara dolduruyor.

Bu eşsiz pişirme yöntemi on yıldan fazla bir süre önce Bay Toan tarafından icat edildi.

Toan, daha önce bir kitapçıda güvenlik görevlisi olarak çalışıyordu. Daha sonra güvenlik işinin zor olduğunu ve iyi bir gelir getirmediğini fark edince yeni bir iş bulmak için işi bıraktı.

Yemek pişirme konusunda yeteneği olduğunu fark eden genç, birikimlerini kullanarak küçük bir kırık pirinç dükkanı açmak için bir yer kiraladı.

Beklenmedik bir şekilde, hazırladığı yemekler lezzetli ve müşterilerin damak tadına uygun bulundu. Daha sonra, Vietnam aile yemeklerine yakın birçok rustik yemek araştırdı ve yarattı.

Toan, ister kızartılmış, ister sotelenmiş, ister haşlanmış veya haşlanmış olsun, pişirmek için her zaman bir tava kullanır. Fotoğraf: Ha Nguyen

Toan Bey, "Hiç yemek yapmayı öğrenmedim ve kimsenin tarifine göre yemek yapmıyorum. Kendi düşüncelerime ve deneyimlerime dayanarak aile yemeklerine yakın yemekler yapıyorum." dedi.

Ben Batılıyım. Kırsal kesimde çoğu insanın yemekleri tencere ve tavalarda pişirip yediğini görüyorum. Bu şekilde yemek hem kolay hem de yemeğin sıcak kalmasına yardımcı oluyor, bu yüzden çok lezzetli.

Restoranı açtığımda tüm yemekleri tavada pişirmeye karar verdim. Pişirdikten sonra, yemeği daha küçük bir tavaya aldım.

Müşteriler sipariş verdiğinde, yemek yiyenlerin sanki bir aile yemeğindeymiş gibi yemeklerin tadını çıkardıklarını hissetmeleri için küçük bir tavayı tekrar ısıtmak üzere ocağa koyuyorum.

8 büyük tavada yemek pişirdikten sonra Toan ve ekibi yemeği daha küçük tavalara boşalttı. Fotoğraf: Ha Nguyen

Uygun fiyat ama doluluk garantisi

Bay Toan, yemeği tavada pişirmenin yemeğin kalitesini etkilemediğini, aksine tavada pişirmenin yemeği tatlandırmasını ve karıştırmasını kolaylaştırdığını söyledi.

Pişen yemeği küçük bir tencereye koymak da yemeğin ısısını daha uzun süre korumasına yardımcı olur.

Bay Toan, bir yemeği pişirmeden önce tavayı iyice temizler. Yeni bir yemek pişirmeye geçtiğinde ise, önceki yemeğin lezzetinin tavaya geçmemesi için tavayı iyice yıkar.

Aile yemeği menüsündeki yemeklerin pişirilme kriterlerine göre, Bay Toan'ın kızarmış pilav restoranı; yumurtalı haşlanmış et, haşlanmış tavuk, zencefilli haşlanmış ördek, kızarmış balık, haşlanmış balık, sote sığır eti vb. gibi yemekler servis ediyor.

Müşteriler yemeklerini seçerken Toan, küçük bir tava alıp yemeği ısıtmak için ocağa koyuyor, ardından tüm tavayı bir tabağa koyup masaya koyuyor. Fotoğraf: Ha Nguyen

Gıda güvenliğini sağlamak için Bay Toan, taze malzemeleri seçmek ve satın almak üzere doğrudan pazara gidiyor. Hazırlık süreci de kendisi ve ekibi tarafından titizlikle yürütülüyor.

Pandemi öncesinde restoranı oldukça kalabalıktı. Yeterli sayıda müşteriye hizmet verebilmek için her gün yaklaşık 50 çeşit yemek hazırlıyordu. Pandemiden sonra müşteri sayısı %20-30 azaldığı için sadece 30 çeşit yemek pişirebiliyordu.

Restoran, benzersiz pişirme yöntemlerini deneyimlemek ve öğrenmek isteyen birçok müşteriyi kendine çekiyor. Fotoğraf: Ha Nguyen

Bay Toan'ın restoranı sabah 6'dan akşam 10'a kadar açıktır. Restoran, doğrudan yemek yemeye gelen müşterilerin yanı sıra paket servis müşterilerine de hizmet vermektedir.

Restoran her gün 11:30-12:00 ve 17:00 saatleri arasında özellikle kalabalık oluyor. Burada her öğünün fiyatı 35.000 VND.

Restoran ayrıca paket servis hizmeti de veriyor. Fotoğraf: Ha Nguyen

Uygun fiyatlarının yanı sıra lezzetli ve bol yemekleriyle Toan's restoranı birçok kişi tarafından tercih ediliyor.

Restoranın müdavimlerinden biri, "Genel pazarla karşılaştırıldığında, buradaki pirinç oldukça uygun fiyatlı ve yine de doyurucu bir öğün sağlıyor. Pirinç ve yemekler her zaman sıcak olmakla kalmıyor, aynı zamanda restoranda ücretsiz çiğ sebzeler de servis ediliyor, bu yüzden gerçekten çok beğendim," dedi.

Ho Chi Minh şehrindeki bir restoranın ismi 'kötü kokulu', fiyatları 'şok edici' ama her zaman müşterilerle dolu.

"Antik mezar salyangozu", "morg yapışkan pirinci", "mezarlık sığır eti güveci", "çöplük kırık pirinci" gibi restoranların yanı sıra Ho Chi Minh şehrinde birçok lokantacının ilgisini çeken bir restoran daha var.

'Serinletici' isme sahip restoran, müşteriler tarafından çok seviliyor ve Ho Chi Minh Kenti'nde bu lezzetin tadını çıkarmak için sıraya giriyor

Ho Chi Minh şehrinde antik mezar salyangozları, mezarlık sığır eti güveci veya morg yapışkan pirinci gibi "ürpertici" ve ilginç isimlere sahip birçok ünlü restoran bulunmaktadır.

Batılılar, Ho Chi Minh şehrinde 30'dan fazla lezzetli yemeğin yer aldığı menüsüyle 40 yıllık popüler bir restoranı öneriyor

3. Bölge, Vo Van Tan Caddesi'ndeki popüler restoran, birkaç yıldır bu Batılı için tanıdık bir yemek mekanı. Restoranın menüsünde 30'dan fazla yemek var ve favorileri arasında haşlanmış balık sosu ve yılan balığı var.

Kaynak: https://vietnamnet.vn/quan-com-doc-dao-o-tp-hcm-anh-chu-nau-30-mon-moi-ngay-khong-can-noi-2345876.html