Ho Chi Minh şehrindeki eşsiz restoranın sahibi tencere kullanmadan günde 30 yemek pişiriyor

Bay Toan, günde yaklaşık 30 yemeği pişirmek için yalnızca bir tava kullanarak, müşterilerini şaşırtan ve heyecanlandıran, daha fazlasını öğrenmelerini sağlayan benzersiz bir "tavada pilav" restoranı yarattı.

Restoranda yemek pişirmek için sadece tavalar kullanılıyor. Video : Ha Nguyen

"Tava pilavı"

Pham Hung Caddesi'nde (Binh Chanh Bölgesi, Ho Chi Minh Şehri) bulunan, 1975 doğumlu Bay Nguyen Van Toan'ın popüler restoranı, birçok özel özelliği nedeniyle birçok müşteriyi kendine çekiyor.

Restoran sadece çeşitli yemekler sunmakla kalmıyor, aynı zamanda kendine özgü ve nadir bir yemek hazırlama yöntemine de sahip. Buradaki şefler yemekleri pişirmek için sadece tava kullanıyor.

Restoranda yemek pişirme işi doğrudan Toan'ın sorumluluğunda. Toan ve ekibi, pirinç pişirmek için iki büyük tencerenin yanı sıra, yaklaşık 50 yemek hazırlamak için benzer boyutlarda sekiz tencere kullanıyor.

Toan'ın restoranında tüm yemekler sadece tavalarda pişiriliyor. Fotoğraf: Ha Nguyen

İster haşlama, ister kızartma, ister sote veya haşlama olsun, Bay Toan yemeği bu 8 tavada hazırlıyor. Yemek pişince, kendisi ve ekibi, masaya önceden yerleştirilmiş daha küçük tavalara aktarıyor.

Bu eşsiz pişirme yöntemi on yıldan fazla bir süre önce Bay Toan tarafından icat edildi.

Toan, daha önce bir kitapçıda güvenlik görevlisi olarak çalışıyordu. Daha sonra güvenlik işinin zor olduğunu ve iyi bir gelir getirmediğini fark edince yeni bir iş bulmak için işi bıraktı.

Yemek pişirme konusunda yeteneği olduğunu fark eden genç, birikimlerini kullanarak küçük bir kırık pirinç dükkanı açmak için bir yer kiraladı.

Beklenmedik bir şekilde, hazırladığı yemekler lezzetli ve damak tadına uygun bulundu. Daha sonra, Vietnam aile yemeklerine yakın birçok rustik yemek araştırdı ve yarattı.

Toan, ister kızartılmış, ister sotelenmiş, ister haşlanmış veya haşlanmış olsun, pişirmek için her zaman bir tava kullanır. Fotoğraf: Ha Nguyen

Toan Bey, "Hiç yemek yapmayı öğrenmedim ve kimsenin tarifine göre yemek yapmıyorum. Kendi düşüncelerime ve deneyimlerime dayanarak aile yemeklerine yakın yemekler yapıyorum." dedi.

Ben Batılıyım. Kırsal kesimde çoğu insanın yemekleri tencere ve tavalarda pişirip yediğini görüyorum. Bu şekilde yemek hem kolay hem de yemeğin sıcak kalmasına yardımcı oluyor, bu yüzden çok lezzetli.

Restoranı açtığımda tüm yemekleri wok tavada pişirmeye karar verdim. Pişirdikten sonra yemekleri küçük tavalara kepçeyle koyuyordum.

Müşteriler sipariş verdiğinde, küçük tavayı tekrar ısıtmak için ocağa koyuyorum, böylece misafirler sanki bir aile yemeğinde yemek yiyormuş gibi hissediyorlar.

8 büyük tavada yemek pişirdikten sonra Toan ve ekibi yemeği daha küçük tavalara boşalttı. Fotoğraf: Ha Nguyen

Uygun fiyat ama doluluk garantisi

Bay Toan, yemeği tavada pişirmenin yemeğin kalitesini etkilemediğini, aksine tavada pişirmenin yemeği tatlandırmasını ve karıştırmasını kolaylaştırdığını söyledi.

Pişen yemeği küçük bir tencereye koymak da yemeğin ısısını daha uzun süre korumasına yardımcı olur.

Toan, bir yemeği pişirmeden önce tavayı iyice temizler. Yeni bir yemek pişirirken ise, yeni yemeğin önceki yemeğin lezzetinden etkilenmemesi için tavayı iyice yıkar.

Aile yemeği menüsündeki yemeklerin pişirilme kriterlerine uygun olarak, Bay Toan'ın tavada kızarmış pilav restoranı; yumurtalı haşlanmış et, haşlanmış tavuk, zencefilli haşlanmış ördek, kızarmış balık, haşlanmış balık, sote sığır eti vb. gibi yemekler servis ediyor.

Müşteriler yemeklerini seçerken Toan küçük bir tava alıp ocağa koyup yemeği ısıtıyor, ardından tüm tavayı bir tabağa koyup masaya yerleştiriyor. Fotoğraf: Ha Nguyen

Gıda güvenliğini sağlamak için Bay Toan bizzat pazara giderek taze malzemeleri seçip satın alıyor. Hazırlık süreci de kendisi ve ekibi tarafından titizlikle yürütülüyor.

Pandemiden önce restoranı son derece kalabalıktı. Yeterli sayıda müşteriye hizmet verebilmek için her gün yaklaşık 50 çeşit yemek hazırlıyordu. Pandemiden sonra müşteri sayısı %20-30 azaldığı için sadece 30 çeşit yemek pişirebildi.

Restoran, benzersiz pişirme yöntemlerinin tadını çıkarmak için gelen birçok müşteriyi kendine çekiyor. Fotoğraf: Ha Nguyen

Bay Toan'ın restoranı sabah 6'dan akşam 10'a kadar açıktır. Restoranda yemek yiyen müşterilerin yanı sıra paket servis müşterileri de bulunmaktadır.

Restoran her gün 11:30-12:00 ve 17:00 saatleri arasında özellikle kalabalık oluyor. Burada her öğünün fiyatı 35.000 VND.

Restoran ayrıca paket servis hizmeti de sunmaktadır. Fotoğraf: Ha Nguyen

Uygun fiyatlarının yanı sıra lezzetli ve bol yemekleriyle Toan's restoranı birçok kişi tarafından tercih ediliyor.

Restoranın müdavimlerinden biri, "Genel pazarla karşılaştırıldığında, buradaki pirinç oldukça uygun fiyatlı ve yine de doyurucu bir öğün sağlıyor. Pirinç ve yemekler her zaman sıcak olmakla kalmıyor, aynı zamanda restoranda ücretsiz çiğ sebzeler de servis ediliyor, bu yüzden gerçekten çok beğendim," dedi.

Ho Chi Minh şehrindeki bir restoranın ismi 'kötü kokulu', fiyatları 'şok edici' ama her zaman müşterilerle dolu.

"Antik mezar salyangozu", "morg yapışkan pirinci", "mezarlık sığır eti güveci", "çöplük kırık pirinci" gibi restoranların yanı sıra Ho Chi Minh şehrinde birçok lokantacının ilgisini çeken bir restoran daha var.

'Soğukkanlı' bir isme sahip olan bu restoran, müşterilerinin çok hoşuna gidiyor ve Ho Chi Minh Kenti'nde bu restoranın tadını çıkarmak için sıraya giriyorlar.

Ho Chi Minh şehrinde antik mezar salyangozları, mezarlık sığır eti güveci veya morg yapışkan pirinci gibi "ürpertici" ve ilginç isimlere sahip birçok ünlü restoran bulunmaktadır.

Batılılar, Ho Chi Minh şehrinde 30'dan fazla lezzetli yemeğin yer aldığı menüsüyle 40 yıllık popüler bir restoranı öneriyor

3. Bölge, Vo Van Tan Caddesi'ndeki popüler restoran, birkaç yıldır bu Batılı müşteri için tanıdık bir yemek mekanı. Restoranın menüsünde 30'dan fazla yemek servis ediliyor ve en sevdiği yemekler arasında haşlanmış balık sosu ve yılan balığı yer alıyor.

Kaynak: https://vietnamnet.vn/quan-com-doc-dao-o-tp-hcm-anh-chu-nau-30-mon-moi-ngay-khong-can-noi-2345876.html