VMV Asia'da (Phu Hoi Sanayi Parkı, Duc Trong) yatırımcı olan Daniel Carsol, "Şarap sadece bir içecekten ibaret değil. Bir kültürdür; içen kişiyi yücelten, aynı zamanda içen kişinin kişiliğini anlamaya da yardımcı olan bir şarap kültürüdür" dedi.
 |
| Bayan Hong Hanh, fabrikada bir şarap fıçısının yanında. |
Daniel Carsol, şarap üretim yeri olarak Da Lat'ı seçme nedenlerini şöyle açıkladı: “Neden Da Nang veya Nha Trang değil de özellikle Da Lat? Çünkü Da Lat, Fransa'nın ünlü şarap üretim bölgesi Bordeaux'ya çok benziyor.” 2008 yılında Phu Hoi Sanayi Parkı'nda VMV Asia'nın bir yan kuruluşu olan Cellier Indochina şaraphanesini kurmadan önce, Ta Nung'da (Da Lat) deneme amaçlı üzüm yetiştiriciliği yapmış ve Bordeaux ile birçok benzerlik fark etmişti. Daniel Carsol, Da Lat'ta otantik Fransız tarzı şaraplar üreten bir şaraphane açma hayalini kuruyordu. Daha sonra, üzüm yetiştiriciliği ve şarap yapımına olan tutkusunu paylaşan Bayan Ly Ngoc Thuy Hong Hanh ile tanıştı ve evlendiler. 2017 yılında, Hong Hanh ve Daniel Carsol'un ortak olduğu Cellier Indochina şaraphanesi kuruldu. Hong Hanh, şaraphanenin CEO'sudur. Cellier Indochina şaraphanesi, ofisler, atölyeler, depolar ve arka taraftaki açık bir arazi de dahil olmak üzere 1,2 hektarlık bir alanı kapsıyor. Bayan Hong Hanh, "Turistlerin şarap tadımı yapmak, şaraphaneyi gezmek, şarap yapım süreci hakkında bilgi edinmek, atıştırmalıklar yemek vb. için bu açık araziye bir şarap tanıtım salonu inşa etmeyi planlıyoruz" dedi.
Ona göre, Cellier Indochina otantik Fransız şarapları sağlama konusunda uzmanlaşmıştır. Cellier Indochina'nın çalışma yöntemi, şarabı Fransa'dan ithal etmek, ardından özütleme, işleme, filtreleme ve şişeleme işlemlerini içerir. Taşıma süreci boyunca, büyük depolama tanklarındaki şarap, maksimum kalite ve lezzeti sağlamak için her zaman sıkı bir prosedüre göre muhafaza edilir. Cellier Indochina şarap üretim tesisinde çalışan Bay Truong Minh Hoang şunları söyledi: "Burada, en büyük şarap depolama tankının kapasitesi 24.000 litreye kadar çıkıyor." VMV Asia Şirketi her yıl Çin, Tayland ve Kamboçya'ya yaklaşık 20 konteyner şarap ihraç ediyor. Ayrıca, VMV Asia Şirketi Vietnam'daki çeşitli yerlerdeki şirketlere, restoranlara ve otellere de şarap tedarik ediyor. Müzisyen Quynh Hop, “Duc Trong'da, tüm süreçleri ve ekipmanlarıyla, hijyen ve güvenliği sağlayan, üstelik görsel olarak da çok çekici olan böylesine büyük ölçekli bir şarap fabrikasının olabileceğini hayal bile edemezdim! Sahibi şarap ve şarap yapım süreçleri konusunda çok bilgili. O, sadece iş için değil, gerçek bir şarap tutkunu,” diye belirtti.
Besteci Quynh Hop, Cellier Indochina'dan şarap almasının nedeninin düşük fiyat değil, kalite olduğunu ifade etti. Onu ikna eden şey şarabın kalitesiydi. Cellier Indochina'nın iş felsefesi "Fransız kalite standartları"dır. Bay Daniel Carsol, "Kaliteli şarapları nasıl ürettiğimizi görmek ve hissetmek için buraya gelin" diye vurguladı. Pho Hoa Da Lat Turizm Şirketi Müdürü Bayan Truong Thi Minh, Cellier Indochina şaraphanesinin üretim sürecine yönelik turlar düzenleme niyetiyle ilgili olarak, "Turlar düzenlemenin çok mümkün olduğunu düşünüyorum" dedi. Ancak Bayan Minh şunları da ekledi: "Fabrikanın bazı alanları araştırıp düzenlemesi, ayrıca daha fazla park alanı ve tuvalet inşa etmesi gerekiyor. Bence fabrika, ziyaretçilerin şişeleme sürecini öğrenmeleri için tek yönlü bir yürüyüş yolu tasarlamalı ve şarap tadım alanı da genişletilmeli, ayrıca uygun hafif atıştırmalıklar da satılmalıdır."
Kaynak
Yorum (0)