Tatil sezonunda gıda güvenliği önlemlerini sıkılaştırın.

Bu yılki uzun tatil döneminde, çok sayıda turistik mekana ev sahipliği yapan Hoa Lu, Nam Hoa Lu ve Tay Hoa Lu gibi bazı semtler, yerli ve yabancı ziyaretçi akınına uğradı. Bu durum, gıda talebinde artışa yol açarak yetkililerin ve yerel yönetimlerin gıda zehirlenmesi ve gıda kaynaklı hastalıkları önlemek için gıda güvenliği önlemlerini sıkılaştırmasını gerektirdi.

Sağlık Bakanlığı yetkilileri, Reed Hotel'de (Hoa Lu Bölgesi) gıda güvenliği uygulamalarını denetliyor.

Her kurumdan hesap sorulmasını vurgulayın.

30 Nisan - 1 Mayıs tatili boyunca, Trang An - Bai Dinh turistik bölgesine giden yolun hemen yanında yer alan Xuan Vinh Restoranı (Hoa Lu Mahallesi), birçok turisti kendine çekti. Restoran müdürü Bay Nguyen Quang Hung şunları söyledi : "Gıda Güvenliği Kanunu'nun düzenlemelerine uymak, gıda ve tüketici sağlığıyla ilgili hizmet veren işletmeler için zorunlu bir koşuldur. Bu nedenle, restoran, faaliyetlerinde her zaman hammaddelerin temininden işleme kadar gıda güvenliği düzenlemelerine tam uyumu önceliklendirir ve temiz ve hijyenik tesisler sağlar..."

Xuan Vinh Restoranı'nın mutfak personeli yemekleri hazırlıyor.

Yaklaşık 300 konuğu aynı anda ağırlayabilen 60 masasıyla restoran, öncelikle Ninh Binh'in geleneksel mutfağından ve spesiyalitelerinden yemekler sunmaktadır. Yemekler, tazeliği garanti altına almak için günlük olarak talep üzerine veya ön sipariş üzerine hazırlanmaktadır. İlgili makamlar tarafından yapılan denetimler, restoranın gıda güvenliği düzenlemelerine uygunluğunu teyit etmiştir: eksiksiz lisanslama prosedürleri, eğitimli ve sağlık kontrolünden geçmiş servis personeli, temiz mutfak eşyaları ve sofra takımları; ve restoranın standında sergilenen tüm ürünler yerel kaynaklı olup, çıtır pirinç, karides ezmeli domuz eti ve içecekler gibi ürünlerin menşei açıkça bellidir.

Tam Coc turistik bölgesinin tekne iskelesine stratejik olarak yakın konumda bulunan Hidden Charm Hotel (Nam Hoa Lu mahallesi), konaklama ve yemek hizmetleri için sürekli olarak çok sayıda misafir çekmektedir. Tatillerden önceki günlerde otel, tüm kaynaklarını misafirlerini ağırlamaya hazırlamak ve 100 odanın tamamını doldurmak için yoğunlaştırmaktadır.

Müşteri Hizmetleri Müdürü Bayan Nguyen Quynh Trang şunları belirtti: "Gıda güvenliği, konukların otelde kaldıkları süre boyunca ve yemek hizmetlerinden yararlanırken kendilerini güvende ve memnun hissetmelerini sağlamanın en önemli faktörlerinden biridir. Hammadde tedarikinden işleme, muhafaza ve gıda numunesi saklamaya kadar kapalı devre bir gıda güvenliği güvence süreciyle, otelin mutfak departmanı tüm prosedürleri Gıda Güvenliği Yasası'na uygun olarak uygulamaktadır. Otelin mutfak personeli, gıda güvenliği bilgisi konusunda eğitimlidir."

Hem çok sayıda misafiri ağırlama imkanı sunan bir konaklama tesisi hem de toplantı ve konferanslar için bir mekan olan Hidden Charm Hotel, yüzlerce müşteriye yemek servisi yapma konusunda deneyime sahiptir. Bu tatil sezonunda misafir sayısında bir artış bekleyen otel, çok sayıda misafire aynı anda verimli hizmet sağlamak için personel sayısını artırmayı ve yemek saatlerini düzenlemeyi planlamıştır.

Ayrıca, tatil döneminin aşırı sıcak havalarla aynı zamana denk geldiğini göz önünde bulunduran otel, konuklara her öğünde taze ve lezzetli yemekler sunulmasını sağlamak için tüm departmanlarda gıda güvenliğine büyük önem vermiştir.

Yabancı turistler, Nam Hoa Lu mahallesindeki bir pansiyonda sunulan yemek hizmetlerinden yararlanıyor.

Birleşmenin ardından Ninh Binh eyaleti, oteller, pansiyonlar, bungalovlar ve turistik daireler de dahil olmak üzere 1.460 konaklama tesisiyle gelişmiş bir turizm altyapısına sahip olup, çok sayıda ziyaretçinin ihtiyaçlarını karşılamaktadır. Ayrıca, eyaletin belde ve mahallelerinde binlerce yiyecek ve içecek işletmesi ve sokak yemek satıcısı bulunmaktadır.

Propaganda çalışmaları ve ilgili kurumlar tarafından yapılan denetim ve gözetim yoluyla farkındalık artırılmış ve işletmelerin gıda güvenliğini sağlama sorumlulukları tanımlanmıştır. Bu sorumluluklar arasında, gıda hazırlama ve işleme süreçlerinde kullanılan tesislerin, ekipmanların ve mutfak gereçlerinin hijyen koşulları; gıda kontaminasyonunu ve gıda kaynaklı hastalıkları önlemede kişisel hijyen; ve sahte ve standart altı gıdalara hayır denmesi yer almaktadır.

İlgili merciler tarafından yapılan denetim ve gözetimi güçlendirin.

2025 yılının en yoğun dönemlerinde ve 2026 yılının ilk birkaç ayında, il genelinde 124'ü kurumlar arası ve 14'ü uzmanlaşmış olmak üzere toplam 138 denetim ekibi kuruldu. Bu ekipler, il genelindeki çeşitli bölgelerde 1.031 gıda üretim ve işletmesinde denetim gerçekleştirdi.

İl Gıda Güvenliği Dairesi yetkilileri, bir restoranda gıda örneklerinin saklama sürecini inceliyor.

Denetim sonuçları, 806 işletmenin gıda güvenliği yönetmeliklerine iyi uyduğunu; 225 işletmenin ise çoğunlukla hijyen koşulları, hammaddelerin menşei ve gıda işletmeciliğiyle ilgili düzenlemelere aykırı davrandığını; denetim ekiplerinin 88 işletmeye idari para cezası uyguladığını; ve 137 işletmeye uyarıda bulunarak düzeltici önlemler alınmasını istediğini göstermiştir.

İdari denetimlere ek olarak, yetkililer gıda güvenliğiyle ilgili ciddi ihlallere yönelik soruşturmaları ve kovuşturmaları da yoğunlaştırdı. Özellikle, İl Emniyet Müdürlüğü gıda güvenliği ihlalleriyle ilgili iki davada yasal işlem başlatarak, güvenli olmayan gıdaların üretiminin ve satışının caydırılmasına ve önlenmesine katkıda bulundu.

İl Gıda Güvenliği Departmanı, il genelinde düzenlenen 54 siyasi etkinlik ve festivalde sunulan 594.773 öğün yemeğin gıda güvenliğini izlemiş ve sağlamıştır. Gıda zehirlenmesi vakaları düzenli olarak izlenmiş ve olaylar meydana geldiğinde zamanında önlem alınmıştır. 2025 yılından bu yana hiçbir gıda zehirlenmesi vakası kaydedilmemiştir.

Tam Diep bölgesindeki sağlık istasyonu personeli, sokak yemek satıcılarında gıda güvenliği kurallarına uyulup uyulmadığını denetliyor.

İl Gıda Güvenliği Dairesi Başkanı Yoldaş Vu Van Duong'a göre, sıcak mevsim ve uzun tatil dönemlerinde gıda güvenliği ihlallerinin artması riski karşısında, İl Gıda Güvenliği Dairesi kapsamlı bir çözüm paketi uygulamaya koymuştur. Bu çözümler arasında, turist yoğunluğunun yüksek olduğu bölgelerde, festivallerin düzenlendiği alanlarda, yemek sokaklarında ve büyük ölçekli gıda hizmeti işletmelerinde odaklanmış ve hedefli denetimlerin ve denetim sonrası kontrollerin güçlendirilmesi yer almaktadır. Özellikle menşei bilinmeyen malzemelerin kullanımı ve gıda işleme ve ticaretinde hijyen koşullarının ihlali gibi ihlallere karşı sıkı önlemler alınacaktır.

Aynı zamanda, ilgili alt birim, sıcak hava koşullarında bozulabilir gıda gruplarında gıda zehirlenmesi riskini proaktif olarak izleyecektir. Ortaya çıkan olayları hızlı bir şekilde ele almak için geri bildirimleri alıp işleyecek bir mekanizma kurulacaktır...

"Yiyecek ve İçecek Hizmetlerinde ve Sokak Yemeklerinde Gıda Güvenliğinin Sağlanması ve Gıda Zehirlenmesinin Önlenmesi" temalı 2026 "Gıda Güvenliği Eylem Ayı", uzun bir tatil dönemine denk geliyor. Yerel halkın dinlenme ihtiyaçlarının yanı sıra, çok sayıda turist de turistik bölgelerde ve turistik mekanlarda konaklamakta ve yiyecek hizmetlerinden yararlanmaktadır. Bu nedenle, gıda güvenliği ve emniyetinin denetlenmesi ve izlenmesi son derece önemlidir; özellikle yiyecek ve içecek işletmeleri, ortak mutfaklar ve sokak yemek satıcıları olmak üzere, gıda güvenliği düzenlemelerini ihlal eden kuruluşlar, bireyler ve üretim ve işletme kuruluşlarıyla mücadele etmek, bunları önlemek ve kesinlikle cezalandırmak için kararlı bir taahhütte bulunulmalıdır.

Denetimlerin yanı sıra, gıda güvenliğine ilişkin yasal düzenlemelerin yaygınlaştırılması ve teşvik edilmesi de söz konusudur. Bu, gıda üretimi ve ticareti yapan işletme sahipleri arasında farkındalığı artırmayı ve yasalara uygun olarak sorumluluk bilincini geliştirmeyi içerir. Ayrıca, gıda üreticilerini , işleyicilerini, işletmeleri, tedarikçileri, dağıtıcıları ve tüketicileri, gıda güvenliği düzenlemelerine gönüllü olarak uymaya, hijyenik olmayan davranış ve alışkanlıklarını değiştirmeye ve gıda üretiminin, ticaretinin ve tüketiminin tüm aşamalarında gıda güvenliğinin sağlanmasına katkıda bulunmaya teşvik etmeyi de kapsar.

Phan Hieu

Kaynak: https://baoninhbinh.org.vn/siet-chat-viec-bao-dam-an-toan-thuc-pham-dip-nghi-le-260428222535106.html