Bu yılki ay çöreği pazarı oldukça erken başladı. Ağustos ortalarından itibaren, Phu Ly şehrinin ana caddelerinde, insanların alışveriş ve hediye ihtiyaçlarını karşılamak üzere çeşitli tasarım ve türlerde ay çöreği sergileyen ve satan dükkanlar, tezgahlar ve mağazalar ortaya çıktı. Ay çöreği pazarında gıda güvenliğini sağlamak için, özellikle ilin Pazar Yönetimi birimi olmak üzere yetkili birimler, ay çöreği üretimi ve ticaretindeki ihlalleri yoğunlaştırdı ve gerekli önlemleri aldı.
Çok çeşitli tip ve tasarımlar
Araştırmalar, bu yılki ay keklerinin tasarım, ambalaj ve ürün kalitesinde birçok iyileştirme gördüğünü ortaya koyuyor. Kinh Do, Huu Nghi, Cham Cham gibi en bilinen markaların çoğu, uygun fiyatlıdan lüks ürünlere kadar geniş bir ürün yelpazesiyle ay kekleri koleksiyonları piyasaya sürdü. Popüler dolgular arasında karışık kuruyemiş, yeşil fasulye, taro, Dört Mevsim kavrulmuş tavuk, birinci sınıf kuş yuvası, lotus tohumu ve kavun çekirdeği yer alıyor. Özellikle, bu yılki ay keki markaları, bubble tea, yoğurt, Çin sosisi, yaban mersini, lotus tohumu peyniri ve karamel gibi dolgularla genç müşterileri hedefleyen yeni ürünlerin tanıtımına daha fazla odaklanıyor. Ayrıca, bazı markalar diyabet, kalp damar hastalığı ve obezite sorunu olan kişiler için uygun, sıfır kalorili şeker içeren ay kekleri piyasaya sürüyor.
İşletmelerden gelen geri bildirimlere göre, bu yıl ay çöreği fiyatları, daha yüksek girdi malzeme maliyetleri nedeniyle geçen yıla kıyasla yaklaşık %10 oranında hafif bir artış gösterdi. Markalı ay çöreklerinin perakende fiyatları adet başına 55.000 ile 100.000 VND arasında değişirken, premium ay çöreklerinin fiyatları adet başına 150.000 ile 250.000 VND arasında değişiyor. 2023 ay çöreği hediye kutularına gelince, fiyatlar, çeşitli müşteri segmentlerine hitap eden lezzet ve ay çöreği sayısına bağlı olarak kutu başına 150.000 VND ile 3 milyon VND'nin üzerinde değişiyor. Örneğin, Cham Cham ay çörekleri, bu yıl piyasa trendlerine ayak uydurarak, Eylül ayı başlarında cazip bir "bir alana bir bedava" kampanyasıyla yeni bir ürün olan Lava Yumurta Sarılı Fırınlanmış Ay Çöreği'ni piyasaya sürdü. Ayrıca, Cham Cham ay çöreği markası, ağırlıklı olarak maş fasulyesi, siyah fasulye, hindistan cevizi sütü, yapışkan pirinç gevreği, lotus tohumu, durian, taro ve yeşil çay gibi tarımsal malzemelerden yapılan, yumuşak ve fırınlanmış ay çöreği çeşitlerinde de geniş bir ürün yelpazesi sunmaktadır.
2023 Sonbahar Ortası Festivali için kutulu ay çöreği ürün serisine gelince, marka kutu başına 380.000 VND ile 1.4 milyon VND arasında fiyatlandırılan (4 veya 6 ay çöreği) dört sete odaklanıyor. Cham Cham Pastane ve Kahve Dükkanı Müdürü (Le Cong Thanh Caddesi, Phu Ly Şehri) Bay Tran Hoang Dung şunları söyledi: "Daha geniş bir müşteri kitlesine ulaşmak için, bu yıl Cham Cham satış ağını il genelindeki ilçeler, kasabalar ve şehirlerin yanı sıra Hanoi , Ninh Binh, Ha Tinh gibi ülke genelindeki diğer il ve şehirlere de genişletti. Yeşil fasulye ve karışık kuruyemiş gibi popüler lezzetlere sahip bazı ay çörekleri sürekli tükeniyor ve Cham Cham, Sonbahar Ortası Festivali'ne kadar olan günlerde üretimi düzenli olarak yeniliyor."
Müşteri çekmek amacıyla, Kido ay çöreği markası bu yıl, geleneksel malzemeleri modern işleme teknikleriyle birleştiren benzersiz ürünler sunan KIDO'nun Fırıncılık ay çöreği koleksiyonunu piyasaya sürdü. Bu koleksiyon, karabiber soslu Alaska karidesi, Singapur soslu kral yengeci, XO soslu Japon tarağı, yaban mersini reçelli lotus tohumu ve daha fazlası gibi popüler dolgular içeriyor. Ayrıca KIDO, anlamlı dileklerle birlikte kutu başına 800.000 VND ile 3.000.000 VND arasında fiyatlandırılan Özel, Lüks ve Başkan versiyonlarında premium hediye setleriyle pazar talebini karşılıyor: Mutlu Sonbahar, Huzurlu Sonbahar, Uğurlu Sonbahar, Bereketli Sonbahar. Phu Ly Şehri, Hoang Van Thu Caddesi'ndeki bir KIDO ay çöreği dağıtım mağazasının sahibi Bay Vu Van Toan şunları söyledi: "Bu yıl, KIDO'nun müşteri tabanı oldukça çeşitli; ay çöreğini hem zevk için hem de hediye olarak satın alan gençlerden ailelere ve işletmelere kadar uzanıyor." Özellikle Eylül ayının başından itibaren, Chau Son Sanayi Parkı'ndaki (Phu Ly şehri) işletmeler, çalışanlarına ve işçilerine hediye olarak vermek üzere büyük miktarlarda pasta siparişi vermeye başladılar.
Ürün kalite güvence yönetiminin güçlendirilmesi.
Piyasada, bilinen ay pastası markalarının yanı sıra, küçük ölçekli, mevsimlik el yapımı işletmeler ve evler tarafından üretilen, menşei bilinmeyen, denetimsiz çok çeşitli ay pastaları da bulunmaktadır. Bu durum, bazı küçük işletmeler ve bireyler için tüketiciler için sağlık riski oluşturan ucuz ve hijyenik olmayan şekerlemeler satma fırsatı yaratmaktadır.
Sanayi ve Ticaret Bakanlığı , Piyasa Yönetimi Genel Müdürlüğü ve İl Halk Komitesi'nin 2023 Sonbahar Ortası Festivali süresince piyasa denetimi ve kontrolünün güçlendirilmesi ve 2023 yılı sonuna kadar ürün kalitesinin denetlenmesiyle ilgili direktifleri doğrultusunda, İl Piyasa Yönetimi Müdürlüğü, 2023 Ağustos ayı sonundan itibaren, bağlı Piyasa Yönetimi Ekiplerinden 2023 Sonbahar Ortası Festivali süresince piyasa denetimi ve kontrolünü güçlendirmelerini; ay çöreği üretim tesislerinde içerik maddeleri, gıda katkı maddelerinin kullanımı, gıda işleme yardımcıları ve üretim, işleme ve muhafaza aşamalarındaki gıda güvenliği koşulları açısından proaktif ve iş birliği içinde denetim yapmalarını; ve ay çöreği satan işletmeleri, acenteleri ve mağazaları menşei, ürün kalitesi ve gıda güvenliği koşulları açısından denetlemelerini talep eden bir belge yayınladı.
15 Ağustos ile 15 Eylül tarihleri arasında, il pazar yönetimi birimi 67 ay çöreği üretim ve ticaret işletmesinde denetim gerçekleştirdi. Bu denetimler sonucunda 57 ihlal tespit edildi ve devlet bütçesi için 274 milyon VND tahsil edildi. Tespit edilen ve işleme konulan ihlallerin çoğu, işletmelerin fiyatları göstermemesi; menşei bilinmeyen ay çörekleri satması vb. ile ilgiliydi. Dikkat çekici bir örnek olarak, 6 Eylül'de, Pazar Yönetimi Birimi 3, Ekonomik Polis Departmanı (İl Polisi) ile koordineli olarak, Luong Khanh Thien Mahallesi, Chau Son Mahallesi, Liem Tiet Beldesi ve Dinh Xa Beldesi'ndeki (Phu Ly Şehri) gıda işletmelerinde denetim yaptı ve yaklaşık 1.600 ay çöreğinin menşei bilgisi veya yönetmeliklerde belirtilen belgeleri bulunmadığını tespit etti. İşletme sahibine göre, tüm ay çörekleri kar elde etmek amacıyla açık pazardan satın alınıp yeniden satılıyordu. İhlal eden işletmelere 16 milyon VND para cezası verildi ve tüm ihlal edilen mallar imha edildi. Benzer şekilde, 12 Eylül'de, 3 Numaralı Piyasa Yönetim Ekibi, diğer ilgili birimlerle koordinasyon içinde, Phu Ly şehrinin Dinh Xa beldesine bağlı 1. mahalledeki ve Kim Bang bölgesinin Hoang Tay beldesine bağlı Tho Lao 2 mahallesindeki iki gıda işletmesine ani denetimler düzenleyerek, menşei bilinmeyen 230 kg dondurulmuş gıda ele geçirdi. İhlal eden işletmelere toplam 21,5 milyon VND tutarında idari para cezası uygulandı.
İl Pazar Yönetimi Dairesi Müdürü Bay Nguyen Anh Tuan şunları söyledi: "Bölümümüz, Orta Sonbahar Festivali'nden önce, yetki alanlarındaki tüm ay çöreği satan işletme ve dükkanları denetlemek üzere pazar yönetimi ekiplerine talimat verdi. Denetimlerin yanı sıra, pazar yönetimi ekipleri, gıda güvenliği düzenlemeleri ve gıda seçimi ve muhafazası konusunda bilgi yayma ve tanıtımını da üretim ve işletme kuruluşlarına yapıyor; ihlalleri sıkı bir şekilde ele alıyor ve caydırıcı bir etki yaratmak için ihlalde bulunan işletmeleri kitle iletişim araçlarında kamuoyuna duyuruyor. Orta Sonbahar Festivali öncesi ve sırasında ay çöreği gıda güvenliği denetimlerinin en yoğun olduğu dönemin hemen ardından, Dairemiz güçlerini son kullanma tarihi geçmiş veya standart altı ay çöreği ürünlerinin denetlenmesi, geri çağrılması ve imha edilmesine odaklayacaktır."
Erken bir "başlangıç"ın yanı sıra tasarımda yapılan iyileştirmeler ve ürün çeşitliliğinin artmasıyla birlikte, 2023 yılında ay pastası pazarının tüketiciler arasında oldukça popüler olduğu görülmektedir. Buna ek olarak, yetkili kurumların ay pastası üretimi ve ticaretinde yasa ihlallerini denetleme, kontrol etme ve sıkı bir şekilde ele alma konusundaki aktif katılımı da sağlıklı bir pazara katkıda bulunarak insanların Orta Sonbahar Festivalini sıcak ve neşeli bir şekilde kutlamalarına yardımcı olmuştur.
Nguyen Oanh
Kaynak
Yorum (0)