Hareketli ay keki pazarı

Ay keki pazarı bu yıl oldukça erken başladı. Ağustos ortalarından itibaren, Phu Ly şehrinin ana caddelerinde, halkın alışveriş ve hediyelik eşya ihtiyaçlarını karşılamak üzere çeşitli tasarım ve türlerde ay kekleri tanıtıp satmak üzere dükkanlar, tezgahlar ve tezgahlar belirdi. Ay keki pazarında gıda güvenliğini sağlamak için, özellikle İl Pazar Yönetimi birimleri, ay keki üretimi ve ticaretindeki ihlallerin denetimini ve kontrolünü artırdı.

Çeşitli tip ve tasarımlar

Hareketli ay keki pazarı — ***Müşteriler, Phu Ly Şehri'ndeki Hoang Van Thu Caddesi'ndeki bir tezgahtan ay keki satın alıyor.*** Fotoğraf: Han Han

Yapılan araştırmalar, bu yılki ay keklerinin tasarım, ambalaj ve ürün kalitesi açısından birçok iyileştirme içerdiğini gösteriyor. Kinh Do, Huu Nghi, Cham Cham gibi ünlü markalar, uygun fiyatlıdan lükse kadar uzanan zengin bir ürün portföyüne sahip bir ay keki koleksiyonunu piyasaya sürdü. Bu ürünler arasında popüler olanlar arasında karışık dolgulu kekler, yeşil fasulye, taro, Tu Quy kızarmış tavuk, premium kuş yuvası, lotus çekirdeği ve kavun çekirdeği bulunuyor. Özellikle bu yılki ay keki markaları, inci sütlü çay, yoğurt, Çin sosisi, yaban mersini, püre lotus peyniri ve karamel aromalı keklerle genç müşterilere ulaşarak yeni ürünlerinin tanıtımına daha fazla odaklanıyor. Ayrıca, bazı markalar diyabet, kalp-damar hastalığı ve obezite gibi rahatsızlıkları olan kişiler için uygun, sıfır kalorili şeker içeren ay keklerini tüketicilere aktif olarak tanıtıyor.

İşletmelerden alınan bilgilere göre, bu yıl ay keklerinin fiyatı geçen yıla göre biraz arttı ve girdi malzemelerinin yüksek fiyatları nedeniyle yaklaşık %10 arttı. Markaların keklerinin perakende fiyatı adet başına 55.000 ila 100.000 VND arasında değişirken, lüks kekler adet başına 150.000 ila 250.000 VND arasında değişiyor. 2023 ay keki kutu kombinasyonuna gelince, satış fiyatı, lezzete ve kek sayısına bağlı olarak kutu başına 150.000 VND ile 3 milyon VND arasında değişiyor ve birçok farklı müşteri segmentine hitap ediyor. Örneğin, Cham Cham ay kekleri, bu Orta Sonbahar Festivali'nde, Eylül ayı başında cazip bir promosyonla yeni ürünü Lava yumurtalı ay keklerini ilk kez satışa sunduğunda pazar trendini yakaladı. Ayrıca Cham Cham ay keki markası, yeşil fasulye, siyah fasulye, hindistan cevizi sütü, yeşil pirinç, lotus, durian, taro, yeşil çay gibi tarım ürünlerinden elde edilen malzemelerle ay kekleri ve fırınlanmış kekler serisinde de çeşitli ürünler sunmaktadır.

2023 Orta Sonbahar Festivali için kutular halinde tasarlanan ürün yelpazesine gelince, marka kutu başına 380.000 VND ile 1,4 milyon VND (4 kek veya 6 kek) arasında değişen fiyatlarla 4 ürün setine odaklanıyor. Cham Cham Bakery and Coffee (Le Cong Thanh Caddesi, Phu Ly Şehri) Müdürü Bay Tran Hoang Dung şunları söyledi: Daha fazla müşteriye ulaşmak için bu yıl Cham Cham satış sistemini eyaletteki ilçelere, kasabalara ve şehirlere ve ülke genelindeki Hanoi , Ninh Binh, Ha Tinh gibi illere ve şehirlere genişletti... Yeşil fasulye, karışık, Cham Cham gibi birçok kişi tarafından beğenilen tatlara sahip bazı kek ürünleri Orta Sonbahar Festivali'ne giden günlerde sürekli olarak "tükendi" ve düzenli olarak ek ürünler üretildi.

Müşterileri cezbetmek için bu yıl Kido ay keki markası, geleneksel malzemeleri modern işleme tarzıyla bir araya getiren benzersiz ürünlerle KIDO's Bakery ay keki koleksiyonunu da "piyasaya sürdü". Alaska karidesli karabiber soslu, kral yengeçli Singapur soslu, Japon deniz tarağı soslu, lotus çekirdeği ve çilek reçelli ve yaban mersinli gibi birçok kişi tarafından sevilen dolgulu keklerden oluşan bir koleksiyon yarattı. KIDO ayrıca, kutu başına 800.000 VND ile 3 milyon VND arasında değişen fiyatlarla Special, Deluxe ve President gibi üst düzey hediye koleksiyonlarıyla pazar talebini de karşılıyor ve birçok anlamlı dilek içeriyor: Mutlu sonbahar, huzurlu sonbahar, dilediğiniz gibi, bereketli sonbahar. Hoang Van Thu Caddesi'ndeki (Phu Ly şehri) KIDO ay keki dağıtım mağazasının sahibi Bay Vu Van Toan şunları söyledi: Bu yıl KIDO'nun müşteri tabanı oldukça çeşitli; gençlerden ailelere ve pasta satın alıp hediye eden işletmelere kadar. Özellikle Eylül ayının başından bu yana Chau Son Endüstri Parkı'ndaki (Phu Ly şehri) işletmeler, çalışanlarına ve işçilerine vermek üzere büyük miktarda kek siparişi verdi.

Ürün kalite güvence yönetiminin güçlendirilmesi

Ünlü ay keki markalarının yanı sıra, pazarda küçük ölçekli, mevsimlik işletmeler ve haneler tarafından üretilen, kökeni bilinmeyen birçok ay keki çeşidi de bulunmaktadır. Bu durum, bazı küçük işletmeler ve bireyler için, gıda güvenliği ve hijyenini sağlamayan ve tüketici sağlığını etkileyen ucuz şekerleme ürünleri satma fırsatı da sunmaktadır.

Sanayi ve Ticaret Bakanlığı , Pazar Yönetimi Genel Müdürlüğü ve İl Halk Komitesi'nin 2023 Orta Sonbahar Festivali sırasında pazar denetimi ve kontrolünün güçlendirilmesi ve 2023 yılı sonuna kadar mal ve ürün kalitesinin denetlenmesi yönündeki talimatını uygulamak üzere, İl Pazar Yönetimi Müdürlüğü, Ağustos 2023 sonundan itibaren bağlı Pazar Yönetim Ekiplerinden 2023 Orta Sonbahar Festivali sırasında pazar denetimi ve kontrolünün güçlendirilmesini; ay keki üretim tesislerinin kek malzemeleri, gıda katkı maddelerinin kullanımı, gıda işleme yardımcıları, üretim, işleme ve gıdanın muhafazası sırasında gıda güvenliğini sağlama koşulları konusunda proaktif ve koordineli bir şekilde denetlenmesini; işletmelerin, acentelerin ve ay keki mağazalarının menşei, ürün kalitesi, gıda güvenliğini sağlama koşulları vb. konularda denetlenmesini talep eden resmi bir yazı yayınladı.

15 Ağustos - 15 Eylül tarihleri arasında, İl Pazar Yönetimi ekibi 67 ay keki üretim ve ticaret işletmesini denetledi. Denetimler sonucunda 57 ihlal tespit edildi ve devlet bütçesine 274 milyon VND ödendi. Tespit edilen ve incelenen ihlallerin çoğu, ay keki işletmelerinin fiyatlarını yayınlamaması; menşei bilinmeyen kekler satması... Tipik olarak, 6 Eylül'de, 3 No'lu Pazar Yönetimi Ekibi, Ekonomi Polisi (İl Polisi) ile koordineli olarak Luong Khanh Thien Bölgesi, Chau Son Bölgesi, Liem Tiet Komünü, Dinh Xa Komünü'ndeki (Phu Ly Şehri) gıda işletmelerini denetledi ve menşei hakkında bilgi, fatura ve belgeler olmadan yaklaşık 1.600 ay keki ürünü tespit etti. İşletme sahibine göre, tüm ay kekleri piyasadan yasadışı olarak satın alınmış ve kâr amacıyla yeniden satılmıştı. İhlal eden işletmelere 16 milyon VND idari para cezası verildi ve tüm ihlal edilen ürünler imha edildi. Veya 12 Eylül'de, Pazar Yönetim Ekibi No. 3, işlevsel kurumlarla koordineli bir şekilde Dinh Xa Komünü (Phu Ly Şehri) 1. Köy ve Hoang Tay Komünü (Kim Bang Bölgesi) 2. Tho Lao Köyü'ndeki 2 gıda işletmesini aniden denetleyerek, kaynağı bilinmeyen 230 kg dondurulmuş gıda keşfetti ve ihlal eden işletmelere toplam 21,5 milyon VND idari para cezası verdi.

İl Pazar Yönetim Departmanı Müdürü Bay Nguyen Anh Tuan şunları söyledi: "Orta Sonbahar Festivali öncesinde, Departman, Pazar Yönetim ekiplerine yönetim bölgesinde ay keki satan işletme ve dükkanları denetlemeleri talimatını verdi. Denetim çalışmalarının yanı sıra, Pazar Yönetim ekipleri ayrıca gıda güvenliği yasasının hükümlerini, gıda seçimi ve saklama bilgisini üretim ve işletme kuruluşlarına doğrudan iletmek ve yaymak için koordinasyon sağlayacak; ihlalleri titizlikle ele alacak ve caydırıcılık oluşturmak için ihlal eden işletmeleri kitle iletişim araçları aracılığıyla kamuoyuna duyuracak. Önceki dönemde ay keki gıda güvenliği denetimlerinin zirve yaptığı dönemin hemen ardından, Orta Sonbahar Festivali sırasında, Departman, kaliteyi garanti etmeyen son kullanma tarihi geçmiş ay keklerinin geri çağrılması ve işlenmesinin denetlenmesine odaklanması talimatını verecektir.

Erken "başlangıç" süreci, tasarımdaki gelişmeler ve ürün çeşitlerinin çeşitlendirilmesiyle birleşince, 2023 ay keki pazarının tüketiciler arasında oldukça "popüler" olduğu görülüyor. Ayrıca, ay keki üretim ve ticaretinde yasa ihlallerinin denetlenmesi, kontrol edilmesi ve sıkı bir şekilde ele alınmasında sektörlerin aktif katılımı da pazarın sağlıklı bir yapıya kavuşmasına ve insanların sıcak ve neşeli bir Orta Sonbahar Festivali geçirmesine katkıda bulundu.

Nguyen Oanh

Kaynak