Yerel ürünler satanlar için Tet (Vietnam Yeni Yılı).

Vietnam'ın kırsal köylerinin kendine özgü kültürel özelliklerini, toprağın kokusunu, taze pişmiş pirincin aromasını ve Tet (Vietnam Yeni Yılı) sırasında geleneksel yerel lezzetler satarak getirenlerin hikayesini keşfedin.

Ziyaretçiler, Ho Chi Minh Şehri, Phuoc Hai beldesinde bulunan Hati Üretim - Ticaret ve Hizmet Şirketi'nin balık sosu kurutma alanını inceliyor. Fotoğraf: Hoang Nhi/TTXVN

Tet (Vietnam Yeni Yılı) yaklaşırken, kuzeydoğu muson rüzgarları Mekong Deltası nehirleri boyunca eserek kuzey dağ yamaçlarına hafif bir serinlik getiriyor; taze pişmiş yapışkan pirinç, şekerlenmiş zencefil ve yerel ürünlerle dolu bambu tepsilerdeki güneşte kurutulmuş ürünlerin hafif kokusunu taşıyor. Bu dönemde, bir grup insan sessizce yılın en yoğun sezonuna girerek memleketlerinin lezzetlerini satmaya başlıyor. Sadece bir ürün değil, anılar, toprağın kokusu, güneşin kokusu ve çiftçilerin nasırlı elleriyle şekillenmiş geleneksel el sanatları ve tarım uygulamalarıyla bağlantılı uzun hikayeler satıyorlar.

Özenle paketlenmiş ürünler arasında hamsi ve deniz tuzundan yapılan geleneksel balık sosu, yamaç bahçelerinden toplanan bitki çayı, kurutulmuş mango, kurutulmuş muz, kavrulmuş kaju fıstığı ve orman balı bulunuyor… Bu OCOP (Tek Topluluk Tek Ürün) ürünleri artık kırsal pazarlarla veya uzak bölgelerdeki Tet (Ay Yeni Yılı) fuarlarıyla sınırlı kalmıyor, uçak ve trenle dünyaya yayılıyor.

Duy Minh Gıda Fabrikası ( Dong Thap ) sahibi Bayan Nguyen Thi Truc Ly şunları paylaştı: "Tet Bayramı'na giden günlerde fabrika neredeyse her zaman ışıl ışıl oluyor. Yurtdışında yaşayan birçok Vietnamlı sipariş veriyor. Sadece yemek için değil, aynı zamanda hediye olarak da alıyorlar; Tet Bayramı'nda çay masalarında memleketlerinin tadını çıkarmak için. Bazı yabancı müşteriler denedi ve çok beğendi, tadının çok farklı ve otantik olduğunu söylediler. Bu nedenle, gönderilen her sipariş sadece gelir getirmekle kalmıyor, aynı zamanda memleketimizin ürünlerinin yeni bir pazarda iyi karşılanması da gurur verici bir duygu yaratıyor."

Bu nedenle, Tet sadece aile birleşmelerinin değil, aynı zamanda Vietnam'a özgü lezzetlerin sergilendiği bir dönemdir. Küçük el sanatları köylerinden çıkan OCOP ürünleri, doğdukları yerin hikayesini taşır. Bir şişe balık sosu, denizin, balık avı mevsiminin ve fermantasyon sürecinin hikayesini anlatır. Bir paket çay, sabah çiğleriyle, çay tepeleriyle ve çay toplayıcılarının elleriyle ilişkilendirilir. Ya da bir kavanoz bal, dağların, ormanların, çiçeklerin ve arılarla yapılan uzun yolculukların imgelerini çağrıştırır. Ve dünyaya ulaştıklarında, bu hikayeler onları eşsiz kılan şeydir.

OCOP ürünlerini uluslararası pazara taşıma yolculuğunda, Le Gia Balık Sosu markası, vatanlarının lezzetlerini satanların sarsılmaz ruhunun canlı bir örneğidir. Le Gia Gıda ve Ticaret Hizmetleri Şirketi Direktörü Bay Le Anh, küçük ölçekli OCOP işletmeleri için ihracatın yalnızca kar veya kısa vadeli nakit akışı açısından değerlendirilemeyeceğini vurguladı.

Le Gia için ihracat, her şeyden önce geleneksel Vietnam mutfak kültürünü dünyaya taşıma yolculuğu, atalarımızın zanaatının özünü taşıyan ürünleri bölgesel kimliği ve ulusal gururu temsil eden mutfak pasaportlarına dönüştürme yoludur. Bu misyonun bilincinde olan Le Gia, sınırlı başlangıç ​​kaynaklarına ve önemli maliyet baskılarına rağmen, altyapıya, üretim süreçlerine ve gerekli uluslararası standartlara ve sertifikalara ciddi ve uzun vadeli yatırımlar yaparak en sistematik adımlarla işe başladı.

Bay Le Anh, OCOP programı tarafından desteklenen 6 yıl da dahil olmak üzere, ihracat alanındaki 8 yıllık deneyimine dayanarak şu sonuca varmıştır: Vietnam'ın OCOP programının daha ileriye gitmesi için işletmelerin ihracatın ciddi, sistematik ve sürekli bir yatırım olduğunu kabul etmeleri; iç pazarda güçlü bir marka imajı oluşturmaları; her hedef pazarın teknik standartlarını, etiketleme düzenlemelerini ve ambalajlama gereksinimlerini proaktif olarak anlamaları; ve aynı zamanda ticaretin teşvik edilmesi ve lojistik bağlantısı konusunda devlet yönetim kurumlarından destek kaynaklarını kullanmaları gerekmektedir.

Le Gia için ihracat sadece bir ürün satmakla ilgili değil, aynı zamanda anavatanı daha güzel hale getirmek, atalarımızın geleneksel el sanatlarını özveri ve yaratıcılıkla korumakla ilgili; böylece her şişe, her damla geleneksel balık sosu, yabancı topraklara ulaştığında, Vietnam'ın hikayesini en kalıcı ve gurur verici şekilde anlatan bir "mutfak pasaportu" haline geliyor.

Sanayi ve Ticaret Bakanlığı temsilcileri, küresel tüketici eğilimlerinin giderek doğal, sürdürülebilir, menşei belli ve yerel kültürel değerlere sahip gıdaları tercih etmesiyle Vietnam menşeli ürünlerinin büyük bir fırsatla karşı karşıya olduğunu kabul ediyor. Uluslararası tüketiciler sadece ürün satın almıyor; ürünlerin ardındaki hikâyeyi de satın alıyorlar. Bu, doğru şekilde değerlendirilirse Vietnam menşeli ürünleri için önemli bir avantajdır. Dahası, yeni nesil serbest ticaret anlaşmaları daha geniş kapılar açarak birçok özel ürüne tercihli vergi oranlarıyla uluslararası pazarlara erişme fırsatı sunuyor.

Ancak, kırsal kesimin lezzetlerini dünyaya taşımanın yolu hiçbir zaman kolay olmamıştır; çünkü ihracat sevkiyatlarının ardında, küçük ölçekli üretime alışkın olan OCOP üreticileri için önemli zorluklar yatmaktadır. Bazı ürünler çok lezzetli ve özgündür, ancak gerekli uluslararası sertifikayı henüz almadıkları için fazla ilerleyemezler.

Bunun nedeni, Vietnam'ın OCOP (Tek Komün Tek Ürün) programının büyük bir potansiyele sahip olması ancak uluslararası pazara girerken koordinasyon ve uzun vadeli bir stratejiden yoksun olmasıdır. Birçok ürün bağımsız olarak üretiliyor, bölgesel bağlantılar ve ortak bir marka bulunmuyor. Bu nedenle, ticaret tanıtımı, markalaşma ve lojistik konularında daha iyi destekle OCOP, küresel pazarda Vietnam'ın kültürel elçisi haline kesinlikle gelebilir.

Belki de bu yüzden Tet hem umut dolu hem de birçok endişeyle dolu bir zamandır. Yılın son günlerinde, havai fişekler gökyüzünü aydınlatmadan önce, yerel ürünler satanlar hâlâ her siparişi özenle tamamlıyor ve her ürün kutusunu kontrol ediyorlar. Gönderilen her ürünün sadece işletmelerini değil, aynı zamanda vatanlarının ve ülkelerinin imajını da taşıdığının farkındalar.

Tet'e (Vietnam Ay Takvimi Yeni Yılı) giden günlerin telaşı ve koşuşturması arasında, geleneksel yerel lezzetler satan insanların görüntüsü birdenbire inanılmaz derecede nazik bir hal alıyor. Tet'i öne çıkarıyorlar, uzak diyarlara baharı gönderiyorlar. Ve her hediye paketinde, her OCOP ürününde, Vietnam Tet'i sadece ziyafet sofrasında mevcut olmakla kalmıyor, aynı zamanda sessizce yayılıyor, vatanın ruhu gibi kalıcı ve sıcak bir şekilde varlığını sürdürüyor.

Kaynak: https://baotintuc.vn/kinh-te/tet-cua-nguoi-di-ban-vi-que-20260218103706344.htm