Ejderha Tekne Festivali - bol hasat dileği

Bayan Vuong Ngoc Thu, Muong Khuong'da doğup büyüdükten sonra Bac Cuong semtine ( Lao Cai şehri) yerleşip orada yaşadı. Yoksul bir kırsal kesimde doğan Bayan Thu, çocukluğundan beri ailesine günlük işlerinde veya alışıldık çiftçilik işlerinde yardımcı oldu. Bu nedenle, küçüklüğünden itibaren birçok çeşit keki nasıl saracağını ve geleneksel yemekler hazırlamayı öğrendi. Bayan Thu'nun anısına, kutlanabilen veya kutlanamayan ikincil törenlere ek olarak, köylüler her yıl üç büyük bayram kutlar: Ay Yeni Yılı, 15 Temmuz ve Doan Ngo festivali - haşere imhası.

Köyünü 10 yıldan fazla bir süredir terk etmiş olmasına rağmen, eski alışkanlığını sürdüren Bayan Thu, her Tet bayramında atalarına sunmak üzere geleneksel kekleri bizzat kendisi paketliyor. Nung kökenli olan Bayan Thu, yılın başında "gù" (siyah "chưng" keki) sarıyor, 7. ayın 15. gününde "gù" (siyah "chưng" keki) ve "rôm" (siyah "chưng" keki) yapıyor ve "Đaân Ngọ" (çift ay) bayramı vesilesiyle "gio" (pirinç keki) yapıyor. Mayıs ayının kavurucu güneşinde, insanlar pirinç hasadını yaparken, çeltik bahçede, saman tarlalarda ve çimenlerde kurutulurken, Bayan Thu, Lao Cai şehrinden Bat Xat'a gidip 2 torba saman istiyor. Samanı geri getiriyor, altın kahverengi olana kadar kuruması için 3. kata götürüyor ve ardından küllerini elde etmek için yakıyor. Bayan Thu içini döktü: "Saman istemek için Bat Xat'a gitmem gerekiyor çünkü orada insanlar "Séng cư" pirinci yetiştiriyor, kurutulmuş saman yakıldığında çok güzel kokuyor. Yakıldıktan sonra küller ıslatılıp ayrıştırılıyor ve pirinci ıslatmak için su elde ediliyor. Böylece "gio" (pirinç keki) yapılıyor. Bu aynı zamanda "haşere öldürme" festivali gününde lezzetli, sarı, berrak ve yapışkan kekler elde etmenin sırlarından biri."

Bayan Thu, bu önemli Tet bayramına hazırlanmak için şehrin dış mahallelerine gidip kekleri sarmak için chit yaprakları toplama fırsatını da değerlendirdi. Bayan Thu'ya göre, kekleri sarmak için kullanılan chit yaprakları, kendine özgü bir aromaya sahip olması için kaynatılıp kekleri sarmak için kullanılan genç yapraklar olmalı. Yapışkan pirinci kül suyunda bekleterek kek yapmanın yanı sıra, birçok aile yapışkan pirinci núc nác ağacından elde edilen ezilmiş kömür, kavrulmuş kakule ve tuzla karıştırarak da kek yapar... Kekler nasıl yapılırsa yapılsın, kül (veya kömür) kullanmak zorundadırlar çünkü konsepte göre kötü şeyleri ve uğursuzluğu uzaklaştırır...

Banh gio, birçok etnik grubun popüler bir kekidir; bazı yerlerde banh chit, banh 3 khot veya banh kruvasan olarak adlandırılır. Yemeğin konsepti, paketleme ve işleme şekli farklı olabilir, ancak banh gio, böcek öldürme gününde geleneksel bir yemektir.

Banh gio'ya ek olarak, her bölgenin geleneklerine bağlı olarak, atalara tapınma tepsisinde tavuk, ördek, domuz ayağı, pirinç şarabı ve meyveler (genellikle ekşi) bulunur. Birçok kişi bu günde, özellikle pirinç şarabı ve ekşi meyveler gibi bazı yemeklerle vücuttaki parazitleri öldürebileceklerine inanır. Mayıs ayı aynı zamanda Lao Cai'nin erik mevsimine girdiği zamandır, bu nedenle bu özel günde en çok tüketilen meyve eriktir.

Her yıl, atalarına tütsü yakmak ve sunmak için bir tepsi dolusu yiyecek hazırlamanın yanı sıra, Lung Vai komünü (Muong Khuong), Na Ha köyü Bayan Tung Thi Hoa, sabahın erken saatlerinde pazara gider ve torunlarının böcekleri öldürmesi için 1-2 kilo erik veya bir demet liçi satın alır. İmhanın "etkililiğini" artırmak için Bayan Hoa, torunlarına uyanır uyanmaz birkaç ekşi erik yemelerini söyler. Bu inancını her zaman korumuştur çünkü küçüklüğünden beri yetişkinlerin birbirlerine, Doan Ngo festivalinde sabahın erken saatlerinde, vücut henüz bir şey yememişken, ekşi meyve, yapışkan pirinç şarabı ve mor yapışkan pirinç yemenin insanlara zarar verebilecek böcekleri ve parazitleri yok etmeye yardımcı olacağını söylediklerini duymuştur. Atalarına tütsü sunmak ve vücuttaki böcekleri öldürmek için ekşi meyve yemek, sağlıklı bir yıl, iyi bir hasat ve gelişen bitkiler ummaktır.

"Çocuklar ve torunlar büyüdükçe, her mayıs ayında, sabahları ekşi yemek yemenin bize iyi gelmediğinden ve mide ağrısına neden olabileceğinden şikayet eden birini duyarız, ama herkes yılın bu en özel kahvaltısının tadını çıkarırken gülümser ve yüzünü buruşturur. Belki çocuklar haklıdır, ama bu bir gelenektir ve alışkanlık haline geldiği için herkes bunu korumaya çalışır. Böcekleri yılda sadece bir kez öldürürüz," diye açıkladı Bayan Hoa gülümseyerek.

Bayan Hoa gibi çiftçiler için böcek imha festivali, mahsuller ve hava koşullarıyla ilişkilendirilen özel bir festivaldir. Mayıs güneşi, tarlaların olgunlaşmasını, çiftçilerin hasat mevsimine girmesini sağlar. Ancak Mayıs ayı, şiddetli yağışlarla sıcak olmaya başlar ve aynı zamanda hem mahsuller hem de insanlar için hastalıkların ortaya çıkma olasılığı yüksektir. Doan Ngo festivali, insanların başarılı bir üretim yılı, bol ürün, sağlık ve barış dileklerini dile getirdikleri bir fırsattır. Daha sonra birçok aile "memleketlerini ve çiftliklerini terk etmiş" olsa da, bu gelenek hala korunmakta ve birçok etnik grubun geleneksel festivali haline gelmektedir. Lao Cai'de Doan Ngo festivali, Kinh, Tay, Nung, Giay, Phu La, Muong, Thai, Pa Di, Bo Y gibi etnik grupların başlıca bayramlarından biridir. Her etnik grubun bu bayram hakkında farklı bir tanımı, kavramı veya efsanesi vardır, ancak bunların çoğu tarımsal üretim uygulamalarıyla ilgilidir ve bu günü böcekleri yok etme, bol hasat, iyi şans ve aile için iyi sağlık umuduyla kutlanan bir bayram olarak kabul ederler.

Sunan: Le Nam

Kaynak