Sokak satıcılarının sesleri her köşe başında yankılanıyor, geçmiş dönemlerin gelenekleriyle yoğrulmuş el sanatları dükkanları... Canlı ve genç bir şehir olmasına rağmen, Thanh Sen ( Ha Tinh ili ), bende hâlâ değerli anıları canlandıran hikayeler barındırıyor.
Sokak satıcıları zamanın sınavından geçmiştir.
Ha Tinh şehrindeki Phan Dinh Phung Caddesi ile Xuan Dieu Caddesi'nin kesişiminde, Hue'den gelen kadınların işlettiği, tapyoka incileri satan tezgahlar, hareketli evler ve yoğun trafik arasında sessizce yer alıyor. Huong Teyze (1966 doğumlu) ve Ty Teyze (1976 doğumlu), Hue'den getirdikleri malları satmak üzere Ha Tinh'te seyyar tezgahlarını kurduklarından beri neredeyse 30 yıl geçti.
Hue'den gelen teyzeler ve ablalar tarafından işletilen çay tezgahları, Thanh Sen'deki insanların nesiller boyu yaşamlarının bir parçası olmuştur onlarca yıldır.
"Buraya ilk geldiğimde tek amacım geçimimi sağlamaktı, ama buraya on yıllarca bağlı kalacağımı hiç beklemiyordum. Şimdi Ha Tinh şehrinin sokaklarını ve ara sokaklarını Hue şehrinden bile daha iyi biliyoruz," diye paylaştı Huong Teyze.
Bence Huong Teyze haklı, çünkü bunca zamandır çay arabasıyla sokaklarda dolaştıktan ve Xuan Dieu ile Phan Dinh Phung sokaklarının köşesiyle yıllarca özdeşleştikten sonra, teyzeler neredeyse Thanh Sen'in gerçek sakinleri haline geldiler.
Basit malzemelerle tatlı çorba satan sokak satıcısı, birçok kişinin hafızasına kazınmış durumda.
Gurme bir yemek olmasa da, tapyoka incileri, siyah fasulye, yeşil fasulye ve hindistan cevizi sütüyle yapılan bu tatlı çorba, Thanh Sen'de nesillerdir insanların aşina olduğu bir lezzet haline geldi. Motosiklet taksi şoförlerinden inşaat işçilerine, hurda toplayıcılarından ofis çalışanlarına ve özellikle öğrencilere kadar herkes bu tatlı çorbayı seviyor.
Eski ağaçların altında kadınlar, müşteriler için ustalıkla çay hazırlıyor ve siparişleri paketliyor. Ara sıra eski model cep telefonu çalıyor. Bu, siparişlerini önceden vermiş ve beklemeden hemen teslim almak isteyen düzenli müşterilerden gelen bir arama. Kadınlar, tıpkı günümüzün çevrimiçi satıcıları gibi, siparişleri hızla, becerikli ve profesyonel bir şekilde tamamlıyorlar.
Teyzeler de "profesyonel" çevrimiçi satıcı oldular.
Teyze Ty, yıllar içinde buradaki sokakların ve hayatın çok değiştiğini, ancak tapyoka pudingi tezgahının aynı kaldığını söyledi. Aynı malzemeler, aynı lezzet ve müşterilerinin aynı, garip bir şekilde tanıdık yüzleri.
"Kızarmış kek isteyen var mı, sarılmış kek isteyen var mı...?" diye yankılanıyordu öğleden sonraki satıcının sesi Thanh Sen sokaklarında. Bu küçük şehirde neredeyse 40 yıldır doğup büyümüş olmama rağmen, bu sesin ne zaman başladığını tam olarak bilmiyorum. Sadece çocukluğum boyunca satıcının arabasına ve Binh Teyze'nin berrak, yankılanan sesine aşina olduğumu biliyorum.
Teyze Binh neredeyse tüm hayatını sokak satıcılığıyla geçirdi.
Öğleden sonra saat 4'te, Bac Ha mahallesinin 2 numaralı yerleşim bölgesindeki bir ara sokakta bulunan küçük bir evde, Binh Teyze "öğleden sonra pazarı" için taşıma direğini hazırlamakla meşguldü. Muz yapraklarına sarılmış sıcak buharda pişmiş pirinç kekleri ve yapışkan pirinç kekleri; karides ve fasulye dolgulu altın rengi kızarmış kekler, mis gibi bir koku yayıyordu.
Ancak müdavimlerinin yıllardır geri gelmesini sağlayan şey muhtemelen sosudur. Geleneksel lezzet açısından zengin ve yoğun baharatlı, ev yapımı bir balık sosudur... Yumuşak ama çiğnenebilir pirinç kekinin bir parçasını bu "sihirli" sosa bolca batırmak, eşsiz bir lezzet sunar.
Teyze Binh'in bánh mì tezgahı Thanh Sen halkı için o kadar tanıdık ki, onu görmezseniz, sevgili kasabanıza geri dönmediğinizi düşünebilirsiniz.
Teyzemin genellikle kullandığı güzergah Ly Tu Trong, Nguyen Cong Tru, Phan Dinh Phung, Xuan Dieu, Nguyen Huy Tu'dur... Ancak müşterisi olmadığı birçok günde, Hao Thanh, Trung Tiet, Ho Dau üzerinden dolanıp, Cau Vong, Dang Dung'u da geçerek il pazarına (Ha Tinh Şehir Pazarı) ulaşır...
Teyzemin ayakları Thanh Sen'in ana caddelerinin ve küçük sokaklarının çoğundan geçti.
Teyzenin ayakları, Thanh Sen'in ana caddelerini ve dar sokaklarını sayısız yıl boyunca dolaştı. Omuzlarında taşıdığı buharda pişmiş pirinç kekleri, poşetlerdeki yoğurt, Hue usulü tapyoka pudingi, Teyze Binh'in paketlenmiş kekleri... hepsi çocukluğumuzun bir parçası oldu ve anılarımızın ağırlığını taşıdı.
Thanh Sen'de yaşayan nesiller için bu sokak satıcıları o kadar tanıdık ki, uzaktan döndüklerinde onları görmezlerse, sanki sevgili kasabalarına dönmemiş gibi hissederler...
"Zaman düzeltici"
Birçok insan hala saat tamircilerini nostaljik bir isimle, "zaman bekçileri" olarak anıyor. Ve Ha Tinh halkı için, il pazarının önündeki Nguyen Cong Tru caddesinin bir bölümü, resmi bir planlama olmamasına rağmen, "saat tamir caddesi" olarak biliniyor.
Bu "dükkanlar", "saat tamiri sokağında" zamanın izlerini taşıyor.
1980'lerin sonlarından beri bu zanaatla uğraşan Bay Truong Huu Ha (1945 doğumlu), günümüzde hala bu mesleği sürdüren ve yaşatan en eski ustalardan biridir.
Bay Ha, bu mesleği askerlik yaptığı dönemde öğrendi. Terhis olup memleketine döndükten sonra mesleğini resmen sürdürdü ve bu sokağın ayrılmaz bir parçası haline geldi; 80 yaşına yaklaşmasına rağmen bugüne kadar bu işe olan bağlılığını korudu.
Bay Ha - "zamanı düzelten" usta.
Bay Ha şunları söyledi: “O zamanlar saatler çok değerliydi! Orta sınıftan işçi sınıfına kadar birçok insan onları vazgeçilmez görüyordu. Her aile hem zamanı göstermek hem de dekoratif bir eşya olarak bir saat asardı. Saat tamir işi gelişti. Çocukların eğitimi de bu alet dolabından kaynaklanıyordu.”
Bu meslek, sorunları teşhis etmek için titizlik, özen ve keskin gözlem becerileri gerektirir. Kullandıkları aletler oldukça benzersizdir; tornavidalar, pense, fırçalar, cımbızlar, çekiçler vb. ancak hepsi çocuk oyuncakları kadar küçüktür!
On yıllardır bu sokak köşesinde yaşayan Bay Ha, mahallede sayısız değişime tanık oldu.
On yıllarca bu meslekte çalışan Bay Ha, neredeyse hiçbir "vakadan" vazgeçmedi. Bazı saatlerin tamiri bir gün, hatta birkaç gün sürebiliyor; bu da onun sabrını ve becerisini sınayarak, müşteriler saati ellerine aldıklarında hem dakika hem de saat ibrelerinin doğru çalışmasını sağlıyor.
Zamanla, modern yaşamın hızlanması ve elektronik cihazların ve teknolojik aletlerin yaygınlaşmasıyla birlikte, insanlar zamanla saatlerinden zaman kontrol etme alışkanlığını cep telefonlarından zaman kontrol etmeye doğru değiştirdiler. Sonuç olarak, saat tamiri için gelen müşterilerin çoğu artık eski tanıdıklardan oluşuyor.
“Birçok insan bana çok eski, ciddi şekilde hasar görmüş saatlerini tamir için getiriyor. Sadece bakarak bile zor bir durum olduğunu anlıyorum, ancak sahibi için bunun kıymetli bir hatıra olduğunu da anlıyorum, bu yüzden hepsini kabul ediyorum. Müşteriler tamir edilmiş saatlerini geri aldıklarında mutlu oluyorlar ve ben de onların mutluluğuna ortak oluyorum,” diye paylaştı Bay Ha.
Yaşlı bir müşterinin tamir edilen saatini teslim alırken duyduğu sevinç.
Bay Ha, 40 yılı aşkın süredir "zamanı manipüle ederek" bu topraklardaki sayısız değişime tanık oldu. Thanh Sen'in sessiz, dar sokakları olan küçük bir kasaba olduğu günlerden, canlı, genç bir şehre dönüşümüne kadar. Bay Ha, "Şehir ritmi yavaş yavaş şekillendi, insanlar kıyafetlerinden araçlarına kadar değişti; birçok insan başka yerlerden gelip yerleşti, sokaklar çok daha hareketli hale geldi, sadece biz burada oturmaya devam ettik," diye düşündü.
Günümüzde "saat tamir sokağı" eskisi kadar hareketli olmasa da, birçok yerlinin hafızasında Bay Ha, Bay Quynh, Bay Xuan... hâlâ yetenekli ve özverili saat tamircileri olarak yer alıyor.
Çiçekçilik mesleğine duyulan nostalji.
Nguyen Cong Tru ve Ly Tu Trong sokaklarının köşesinden her geçtiğimde, LED ışıklarla parıldayan dükkanların yanında yer alan eski, yıpranmış kağıt çiçek tezgahlarını görünce, okul başlangıcı mevsimlerine dair bir nostalji duyuyorum.
1990'larda bu sokak köşesi her zaman canlı ve hareketliydi çünkü kısa bir alan olmasına rağmen neredeyse her ev kağıt çiçek yapımı, beyit yazımı ve pankart yapımıyla uğraşıyordu.
Kağıttan çiçek yapma sanatı, Thanh Sen'deki birçok insanın hafızasında yaşamaya devam ediyor.
O okul yıllarında, her birimizin bileğinde rengarenk, parlak kağıt çiçekler vardı; yeşil, kırmızı, mor, sarı. Okulun ilk günü sabah güneşinde çiçekler açtığında küçük ellerimiz daha da güzel görünürdü. Beyaz gömlekler, mavi pantolonlar, kırmızı eşarplar ve kağıt çiçekler takarak, okul yılının başlangıcını kutlayan şarkı ve dans gösterilerine coşkuyla katılırdık. Güzel, heyecan verici ve neşeliydi.
Phu Dong Spor Festivali sırasında, şehrin dört bir yanındaki okullardan öğrenciler stadyumda toplu bir gösteriye katılırlar. İşte bu "çiçekler şehri"nin gerçekten canlandığı ve hareketlendiği günler o zamanlardır.
Hayat değişti ve Bayan Hanh gibi çiçekçilik mesleğini hatırlayan çok az insan kaldı.
Quang Binh eyaletinden Thanh Sen beldesine gelin olarak gelen Bayan Nguyen Thi Hanh (1962 doğumlu), kağıt çiçek yapma sanatını kayınpederinden ve kayınvalidesinden öğrendi. Kasabadaki diğer aileler gibi, Bayan Hanh'ın ailesi de nesillerdir kağıt çiçek yapıyor. Bayan Hanh şöyle dedi: "Kağıt çiçek yapmak zor değil, ancak birçok aşama içeriyor ve zaman alıyor."
"Çiçekler çoğunlukla renkli selofan kağıtlardan yapılıyor, bunlar üst üste katmanlanıp ince bir telle sabitleniyor, ardından kesilip şekillendirilerek çekici bir görünüm oluşturuluyor."
Thanh Sen, hareketli ve genç bir şehir haline geldi, ancak geçmişin insanları ve kaldırımları birçok neslin hafızasında yer etmeye devam ediyor. Fotoğraf: Dinh Nhat .
Ancak plastik, kumaş ve taze çiçeklerin yaygınlaşması ve çocuk gösterilerinde özel aksesuarların kullanılmasıyla birlikte, kağıt çiçekler eskisi kadar popüler değil. Mahalledeki birçok aile bu el sanatını bıraktı ve sadece Bayan Hanh ve birkaç kişi daha bu işi yapmaya devam ediyor. Bayan Hanh şöyle dedi: "Günümüzde artık nadiren kağıt çiçek yapıyoruz çünkü diğer illerden ve şehirlerden çiçek ithal edebiliyoruz, bu hem daha hızlı hem de daha ucuz. Sadece ara sıra yapıyorum çünkü bu el sanatını özlüyorum."
Günümüzün genç şehrinin telaşı ve karmaşası arasında, hâlâ o eski tarz sokak köşeleri, o insanlar, birçok neslin anılarıyla kazınmış o kaldırımlar var... Bütün bunlar, çok sevdiğim Thanh Sen'i oluşturuyor.
Kieu Minh
Kaynak
Yorum (0)