İçimdeki Lotus

Sokak satıcıları çığlıklarıyla her köşeyi dolaşıyor, el sanatları dükkanları "bin yıllık" insanlarla özdeşleşiyor... Thanh Sen ( Ha Tinh ) canlı ve genç bir şehir haline geldi, ama şehrin kalbinde bir yerlerde hâlâ içimde pek çok sevgi dolu duyguyu uyandıran hikayeler var.

Sokak satıcıları yıllar boyunca

Phan Dinh Phung Caddesi (Ha Tinh Şehri) ile Xuan Dieu Caddesi'nin kesiştiği noktada, Hue'lu kadınların tapioka mantısı tezgahları, kalabalık evlerin ve yoğun trafiğin arasında sessizce yer alıyor. 1966 doğumlu Huong Teyze ve 1976 doğumlu Ty Teyze'nin toptan satış yapmak için Hue'den Ha Tinh'e kadar sokak tezgahlarını açmalarının üzerinden neredeyse 30 yıl geçti.

Hue teyzelerinin ve kız kardeşlerinin tatlı çorba tezgahları, onlarca yıldır Thanh Sen halkının nesillerdir uğrak yeri olmuştur.

"Buraya ilk geldiğimde sadece geçimimi sağlamayı düşünüyordum ama buraya onlarca yıl bağlı kalacağımı hiç düşünmemiştim. Şimdi Ha Tinh şehrinin sokaklarını ve ara sokaklarını Hue şehrinden daha iyi biliyoruz," dedi Huong Teyze.

Teyze Huong'un söylediklerinin doğru olduğuna inanıyorum çünkü tatlı çorba tezgahıyla büyük ve küçük sokaklarda dolaştıktan ve Xuan Dieu - Phan Dinh Phung kavşağına yıllarca bağlı kaldıktan sonra, teyzeler neredeyse gerçek Thanh Sen insanları gibi oldular.

Birçok kişinin hafızasında yer eden, basit malzemelerle yapılan tatlı bir çorba tezgahı.

Bir lezzet olmasa da, tapioka unu, siyah fasulye, yeşil fasulye ve hindistan cevizi sütüyle yapılan bir kase tatlı çorba, Thanh Sen halkının nesiller boyu aşina olduğu bir yemek haline geldi. Motosikletli taksi şoförlerinden, duvar ustalarına, hurda toplayıcılarından ofis çalışanlarına ve özellikle öğrencilere kadar herkes bu tatlı çorbayı sever.

Yaşlı ağaçların gölgesinde, hanımlar hızla tatlı çorba yapıp ürünleri müşteriler için paketliyorlar. Ara sıra "tuğla" telefon çalıyor. Bu, önceden sipariş verip ürünleri beklemeden gelip teslim almak isteyen düzenli müşterilerden gelen bir çağrı. Hanımlar, günümüzün online satıcıları gibi yetkin ve profesyonel bir şekilde hızla "anlaşmayı tamamlıyorlar".

Teyzeler de artık "profesyonel" internet satıcısı oldular.

Ty Teyze, yıllar içinde sokakların ve buradaki hayatın çok değiştiğini, ancak tapioka puding tezgahının aynı kaldığını söyledi. Hâlâ aynı malzemeler, aynı lezzet ve müşterilerin tuhaf bir şekilde tanıdık yüzleri.

"Kızarmış kek, paket kek isteyen var mı..." diyen satıcıların öğleden sonra satış sesi Thanh Sen'in her sokağında yankılanıyor. Bu küçük şehirde neredeyse 40 yıldır doğup büyüdüm ama bu çağrının tam olarak ne zaman başladığını bilmiyorum. Tek bildiğim, çocukluğum boyunca kek tezgahına ve Binh Teyze'nin berrak sesine aşina olduğumdu.

Binh Teyze neredeyse tüm hayatı boyunca sokak satıcılığı yaptı.

Saat 16:00'da, 2 numaralı yerleşim bölgesi Bac Ha semtindeki bir ara sokaktaki küçük bir evde, Binh teyze "öğleden sonra pazarı" için taşıma çubuğunu hazırlamakla meşgul. Sıcak pirinç kekleri ve yapışkan pirinç kekleri muz yapraklarına sarılı; karides ve fasulye dolgulu kızarmış kekler altın rengi ve mis gibi kokuyor.

Ama teyzemin müdavimlerinin onlarca yıldır buraya gelmesini sağlayan şey muhtemelen sostur. Ev yapımı balık sosu, zengin ve geleneksel bir tada sahip ve o kadar acı ki dili yakıyor... O "ilahi" sosa batırılmış, çiğnenebilir pirinç keki, kıyaslanamaz bir lezzete sahip.

Binh Teyze'nin pasta tezgahı Thanh Sen sakinlerine o kadar tanıdık geliyor ki, onu görmezlerse sevdikleri kasabaya geri dönmemiş gibi hissedecekler.

Teyzemin her zamanki güzergahı genellikle Ly Tu Trong, Nguyen Cong Tru, Phan Dinh Phung, Xuan Dieu, Nguyen Huy Tu... Ama müşteri görmediği günler de oluyor, o yüzden Hao Thanh, Trung Tiet, Ho Dau'ya yöneliyor, sonra Cau Vong, Dang Dung'u dolaşıp il pazarına (Ha Tinh Şehir Pazarı) geri dönüyor...

Teyzemin ayakları Thanh Sen'in büyük caddelerinin ve dar sokaklarının çoğunda yürüdü.

Teyzemin ayakları Thanh Sen'in geniş sokaklarında ve dar sokaklarında uzun yıllardır yürüyor. Banh beo ganh, yoğurt torbaları, Hue tapioka pudingi, Binh teyzenin pirinç kekleri... çocukluğumuzun bir parçası haline geldi ve anılarımızı taşıdı.

Ve Thanh Sen sakinleri nesillerdir bu sokak satıcılarını o kadar iyi tanıyorlar ki, uzun bir yolculuktan döndüklerinde onları görmezlerse, sanki sevdikleri şehre geri dönmemiş gibi hissediyorlar...

"Zaman sabitleyici"

Birçok kişi saat tamircilerine hâlâ nostaljik bir isimle - "zaman tamircisi" - sesleniyor. Ha Tinh halkı içinse, resmi bir planlama olmamasına rağmen, il pazar kapısının önündeki Nguyen Cong Tru Caddesi "saat tamircisi caddesi".

"Saat tamircisi sokağı"ndaki "dükkânlar" zamanın izlerini taşıyor.

Geçtiğimiz yüzyılın 80'li yıllarının sonlarından beri bu meslekle uğraşan Bay Truong Huu Ha (d. 1945), mesleğini hâlâ icra eden ve sürdüren en eski zanaatkarlardan biridir.

Ha Bey, askerlik hizmeti sırasında bu mesleği öğrendi. Terhis olduktan sonra memleketine döndüğünde, mesleğini resmen benimsedi, bu sokağın bir parçası oldu ve o zamandan beri, neredeyse 80 yaşında olmasına rağmen, bu mesleği yapmaya devam ediyor.

Bay Ha - "zaman tamircisi".

Bay Ha şöyle dedi: "O zamanlar saat çok değerliydi! Orta sınıftan sıradan insanlara kadar birçok kişi onu vazgeçilmez bir eşya olarak görüyordu. Her ailede zamanı göstermek ve süs eşyası olarak da bir saat bulunurdu. Saat tamirciliği mesleği popülerleşti. Çocuklar da bu alet çantasından bir şeyler öğrendi."

Bu iş, işçinin titiz, çalışkan olmasını ve "teşhis" koyabilmek için yakından gözlem yapabilme becerisine sahip olmasını gerektirir. Aletleri oldukça özeldir; tornavidalar, penseler, fırçalar, cımbızlar, çekiçler... ama hepsi çocuk oyuncakları kadar küçüktür!

Onlarca yıldır bu sokak köşesinde yaşayan Bay Ha, mahallede pek çok değişikliğe tanık oldu.

Meslekte onlarca yıllık deneyime sahip olan Bay Ha, hiçbir "durum" karşısında "kafası karışmamıştır". Bazı saatlerin onarımı bir gün, hatta birkaç gün sürer ve bu da onun sabrını ve becerilerini sınar. Öyle ki, müşteri saati eline aldığında hem akrep hem de yelkovan doğru çalışır.

Zamanla, modern yaşamda elektronik cihazlar, teknolojik cihazlar giderek daha fazla karşımıza çıkıyor. İnsanlar saatlere bakma alışkanlığını yavaş yavaş cep telefonlarından bakarak değiştiriyor, saat tamiri müşterileri neredeyse sadece eski tanıdıklar haline geliyor.

"Birçok kişi tamir için çok eski, çok hasarlı saatler getiriyor. Sadece bakarak bile "zor bir vaka" olduğunu biliyorum, ancak sahibi için değerli bir hatıra olması gerektiğini anlıyor ve kabul ediyorum. Müşteriler tamir edilmiş saatlerini almaktan mutluluk duyuyor ve ben de onların sevincini paylaşıyorum," diye paylaştı Bay Ha.

Yaşlı bir müşterinin tamir edilen saatini geri aldığındaki sevinci.

40 yılı aşkın "zamanı düzeltme" süreci, Bay Ha'nın bu topraklarda birçok değişime tanık olduğu yıllarla aynı. Thanh Sen'in hâlâ küçük, sakin sokaklara sahip bir kasaba olduğu günlerden dinamik ve genç bir şehre dönüştüğü günlere kadar. "Kentsel yaşam tarzı yavaş yavaş şekillendi, insanlar giyimden araçlara geçti; başka yerlerden birçok insan yerleşmeye geldi, sokaklar çok daha hareketli hale geldi, sadece biz hâlâ burada oturuyorduk," diye düşündü Bay Ha.

Günümüzde "saat tamircisi sokağı" eskisi kadar hareketli olmasa da, pek çok kişinin hafızasında Bay Ha, Bay Quynh, Bay Xuan... hâlâ yetenekli ve özverili "zaman tamircisi" işçileri olarak yer alıyor.

Bir çiçekçilik mesleğinin anıları

Nguyen Cong Tru - Ly Tu Trong kavşağının köşesinden her geçişimde, LED ışıklarla ışıldayan dükkanların yanında sıralanmış eski begonvil tezgahlarına baktığımda, okulların açılış sezonunu özlemle anıyorum.

Geçtiğimiz yüzyılın 90'lı yıllarında bu sokak köşesi her zaman aydınlık ve hareketliydi. Çünkü kısa bir sokak olmasına rağmen hemen hemen her evde kağıt çiçekler yapılır, paralel cümleler yazılır, pankartlar asılırdı.

Kağıt çiçek yapma sanatı, Thanh Sen'deki birçok insan için sadece bir anı.

O yılların ilk okul döneminde, her birimizin eline yeşil, kırmızı, mor ve sarı renklerde bir çift selofan çiçek iliştirilmişti. Okulun ilk gününün sabah güneşi altında çiçekler açtığında, küçük ellerimiz daha da güzelleşiyordu. Beyaz gömlekler, mavi pantolonlar, kırmızı atkılar ve ellerimizde kağıt çiçeklerle, okul festivalini kutlamak için yapılan şarkı ve dans gösterilerine dalmıştık. Güzel, heyecan verici ve neşeliydi.

Phu Dong Spor Festivali sırasında, şehirdeki okullardan öğrenciler stadyumda toplu bir gösteriye katılacak. İşte o günler, bu "çiçek sokağının" gerçekten hareketli ve canlı olduğu günlerdir.

Hayat değişti, çiçekçilik mesleğini artık Bayan Hanh kadar hatırlayan çok az kişi var.

Quang Binh eyaletinden Thanh Sen ile evlenen bir kız çocuğu olan Bayan Nguyen Thi Hanh (1962 doğumlu), kağıt çiçek yapma sanatını kayınvalidesinden öğrenmiş. Şehirdeki diğer aileler gibi, Bayan Hanh'ın ailesi de nesillerdir kağıt çiçek yapıyor. Bayan Hanh şöyle diyor: "Kağıt çiçek yapmak zor değil, ancak birçok adım ve zaman gerektiriyor.

Çiçekler çoğunlukla renkli selofanlardan yapılır, kat kat istiflenir ve küçük bir çelik telle sabitlenir, daha sonra yaprakların güzel görünmesi için kesilir ve bükülür.

Thanh Sen, hareketli ve genç bir şehir haline geldi, ancak "bin yıllık" insanları ve kaldırımları hâlâ birçok neslin hafızasında yer ediyor. Fotoğraf: Dinh Nhat .

Ancak plastik çiçekler, kumaş çiçekler ve taze çiçekler popüler hale gelince; çocuk gösterilerinde de bunların yerine özel aksesuarlar kullanılmaya başlayınca, kağıt çiçekler eskisi kadar tercih edilmez oldu. Şehirdeki birçok aile mesleğini bıraktı ve geriye sadece Bayan Hanh ve birkaç aile daha bu mesleği sürdürüyor. Bayan Hanh şöyle diyor: "Artık nadiren kağıt çiçek yapıyoruz çünkü diğer il ve şehirlerden ithal edilen çiçekler var ve hem hızlı hem de ucuz. Bazen mesleğimi özlediğim için yapıyorum."

Günümüzün genç şehrinin koşuşturmacası içinde hâlâ sokak köşeleri, "bin yıllık" insanlar, nesiller boyu hafızalarda kalan kaldırımlar var... Hepsi kalbimde çok sevdiğim bir Thanh Sen'i oluşturuyor.

Kieu Minh

Kaynak: https://baohatinh.vn/nui-hong-song-la/thanh-sen-trong-toi/254901.htm