Kaliforniya Üniversitesi, Davis'teki araştırmacılara göre bunun nedeni, muzda bol miktarda bulunan polifenol oksidaz (PPO) enziminin, kalp ve beyin sağlığıyla bağlantılı doğal bileşikler olan flavanollerin emilimini azaltmasıdır. Sciencedaily'ye göre, yapılan testler ayrıca muz eklenmiş smoothie'lerin flavanol emilimini %84'e kadar azalttığını göstermiştir.
Flavanoller kakao, elma, üzüm, çilek ve diğer meyvelerde bulunur. Kalp ve beyin sağlığına faydalı olmalarının yanı sıra, düzenli tüketildiklerinde kan dolaşımını iyileştirmeye, hafızayı desteklemeye ve iltihap önleyici özelliklere de sahiptirler.
Smoothie yaparken muz eklemek, kalp ve damar sağlığı için faydalı olan önemli bileşenleri yok edebilir.
Fotoğraf: Yapay Zeka
Araştırmacılar, PPO enziminin, bilinen bir muzlu smoothie içtikten sonra vücudun flavanol emilimini ne ölçüde etkilediğini araştırmak için, gönüllülere iki farklı smoothie vererek bir deney gerçekleştirdiler: biri yüksek PPO aktivitesine sahip muzlarla, diğeri ise düşük PPO seviyelerine sahip meyvelerle yapılmıştı. Daha sonra kan ve idrarlarındaki flavanol konsantrasyonları ölçüldü.
Sonuç olarak, sadece bir muz eklemek bile smoothie'deki flavanol seviyelerini ve vücut tarafından emilen flavanol miktarını hızla azaltmak için yeterli oldu. Bu da yiyeceklerin hazırlanma ve birleştirilme şeklinin besinlerin emilimini etkileyebileceğini göstermektedir.
Amerikan Beslenme ve Diyetetik Akademisi'nin 2022 yılındaki önerilerine göre, günde 400 ila 600 mg flavanol tüketmek kardiyovasküler sağlık için faydalıdır. Bu, çilek gibi flavanol açısından zengin meyveleri, ananas, portakal, mango veya yoğurt gibi PPO oranı düşük gıdalarla birleştirerek sağlanabilir.
Muzlu smoothie'den vazgeçemiyorsanız, en iyi yol muzu çilek, üzüm veya kakao ile birleştirmekten kaçınmaktır, çünkü bunlar yüksek miktarda flavanol içerir.
Kaynak: https://thanhnien.vn/them-chuoi-vao-sinh-to-co-tot-185251104161941989.htm
Yorum (0)