Sığır eti kan dolaşımı için iyidir, peki kimler tüketimini sınırlamalı?

Geleneksel tıbba göre, sığır eti tatlı bir tada ve nötr özelliklere sahip, dalak ve mide meridyenlerine etki eden bir besindir. Sığır eti, dalağı ve mideyi besleyen, qi ve kan dolaşımına fayda sağlayan, tendonları ve kemikleri güçlendiren ve fiziksel iyileşmeyi destekleyen bir besin olarak kabul edilir...

Geleneksel Çin tıbbı metinleri, sığır etinin vücudu zayıflamış, uzun süreli yorgunluk çeken, iştahsız olanlar, hastalıktan iyileşenler veya ağır işlerde çalışanlar için uygun olduğunu öne sürmektedir. Kan ve enerji eksikliği, soluk ten rengi ve güçsüz uzuvları olanlar için, sığır etini doğru şekilde tüketmek sağlığı iyileştirmeye ve dayanıklılığı artırmaya yardımcı olabilir. Ayrıca, sığır eti genellikle vücudu beslemek için bitkisel güveçlerde, özellikle kırmızı hurma, Çin yamı, codonopsis veya goji meyveleri gibi malzemelerle birleştirildiğinde kullanılır.

İçerik

• 1. Bazı insan grupları sığır eti tüketimini sınırlandırmalıdır.
• 1.1 Sindirim sistemi zayıf olan ve kolayca şişkinlik yaşayan kişiler.
• 1.2 Yüksek kolesterolü veya kardiyovasküler hastalığı olan kişiler
• 1.3 Kronik böbrek hastalığı olan kişiler
• 1.4 Gut hastalığı veya yüksek ürik asit seviyesine sahip kişiler
• 1.5 Kronik gastrointestinal hastalıkları olan kişiler
• 2. Ne kadar sığır eti tüketmek makul bir miktardır?
• 3. Sağlığa faydalı olacak şekilde sığır eti tüketmenin yolları.

Sığır eti, birçok Vietnamlı ailenin yemeklerinde tanıdık bir besindir. Yüksek protein içeriği ve demir, çinko ve B vitaminleri gibi birçok önemli mineral içermesi nedeniyle sığır eti, ağır iş yapanlar, egzersiz yapanlar veya fiziksel güçlerini geri kazanmaları gereken kişiler için genellikle iyi bir besin olarak kabul edilir.

Sığır eti besleyici olsa da, herkesin düzenli veya büyük miktarlarda tüketmesi uygun değildir. Sindirim bozukluğu, dislipidemi, kardiyovasküler hastalık, böbrek hastalığı veya gut hastalığı olanlar gibi bazı grupların dikkatli olması gerekir, çünkü büyük miktarlarda sığır eti tüketmek metabolik yükü artırabilir ve durumlarını etkileyebilir.

Geleneksel tıbba göre , sığır eti kanı ve hayati enerjiyi besler, ancak aşırı tüketimi "iç ısı"ya neden olabilir. Sık sık akne, kabızlık, iç ısı, diş eti iltihabı veya ateş yaşayan kişilerin sığır eti tüketimini sınırlamaları gerekir. Uzmanlar ayrıca sığır eti tüketiminin kişinin fiziksel durumuna, tüketilen miktara ve pişirme yöntemine uygun olması gerektiğini de belirtmektedir. Özellikle yağlı, ızgara veya işlenmiş yemeklerin aşırı tüketimi, sindirim bozuklukları, yüksek kolesterol ve kardiyovasküler ve metabolik bozukluklarla ilgili çeşitli kronik hastalık riskini artırabilir.

Sığır eti tüketimi, fiziksel durumunuzu, tüketim miktarını ve pişirme yöntemlerini dikkate alarak, ölçülü bir şekilde yapılmalıdır.

1. Bazı insan grupları sığır eti tüketimini sınırlandırmalıdır.

Yüksek besin değerine rağmen, sığır eti herkes için uygun değildir. Bazı grupların tüketirken dikkatli olması gerekir.

1.1 Sindirim sistemi zayıf olan ve kolayca şişkinlik yaşayan kişiler.

Sığır eti, özellikle daha fazla tendon içeren veya daha yaşlı etlerde, kalın ve nispeten sert bir kas lifi yapısına sahiptir. Sindirim, yeterli mide suyu salgılanması ve iyi bağırsak hareketliliği gerektirir. Hassas sindirim sistemine sahip kişilerde, çok fazla sığır eti tüketmek şişkinliğe, hazımsızlığa, kabızlığa veya ishale neden olabilir. Gastrit, irritabl bağırsak sendromu veya kronik sindirim bozukluklarından muzdarip olanlar, tek bir öğünde kırmızı et tüketimini sınırlamalıdır.

1.2 Yüksek kolesterolü veya kardiyovasküler hastalığı olan kişiler

Birçok insan sığır etinin domuz etinden "daha sağlıklı" olduğuna inanır; ancak antrikot, döş veya mermerleşmiş et gibi bazı sığır eti kesimleri yine de nispeten yüksek miktarda doymuş yağ içerir. Kardiyovasküler kuruluşlara göre, çok fazla kırmızı et tüketmek, uzun yıllar boyunca LDL kolesterol ("kötü kolesterol") artışına ve kardiyovasküler hastalık riskinin yükselmesine neden olabilir.

Özellikle yüksek kan lipidleri, yüksek tansiyon, koroner arter hastalığı veya diğer kardiyovasküler risk faktörleri öyküsü olan kişilerin ızgara biftek, kızarmış biftek veya işlenmiş biftek ürünlerinin tüketimini sınırlamaları gerekir.

1.3 Kronik böbrek hastalığı olan kişiler

Sığır eti protein açısından zengindir, bu nedenle metabolizması çok sayıda azot içeren ürün üretir ve bu da böbreklerin bunları atmak için daha çok çalışmasına neden olur. Böbrek fonksiyon bozukluğu olan kişilerde, çok fazla hayvansal protein tüketmek metabolik yükü artırabilir ve böbrek filtrasyonunu etkileyebilir. Bu nedenle, kronik böbrek hastalığı olan kişiler doktorları veya beslenme uzmanları tarafından yönlendirilen bir diyete uymalı ve diyetlerini "desteklemek" için kendi başlarına büyük miktarda sığır eti tüketmekten kaçınmalıdır.

1.4 Gut hastalığı veya yüksek ürik asit seviyesine sahip kişiler

Sığır eti, orta ila yüksek miktarda pürin içeren gıdalar grubuna aittir. Pürinler vücutta metabolize edildiğinde ürik asit oluştururlar. Çok fazla kırmızı et tüketildiğinde, kandaki ürik asit konsantrasyonu artabilir ve önceden var olan rahatsızlıkları olan veya yüksek risk altında olan kişilerde akut gut atağını tetikleyebilir. Gut hastalığı olan, yüksek ürik asit seviyesine sahip veya gut artriti öyküsü olan kişilerin günlük diyetlerindeki sığır eti miktarını kontrol etmeleri gerekir.

1.5 Kronik gastrointestinal hastalıkları olan kişiler

• 

Kolit, pankreatit, emilim bozukluğu olan veya aktif bir sindirim hastalığı geçiren kişiler de sığır eti konusunda dikkatli olmalıdır. Bir kerede büyük miktarlarda tüketmek veya çok fazla yağ ve katı yağ ile hazırlamak hazımsızlığa neden olabilir ve karın ağrısı, şişkinlik veya diğer sindirim sorunları gibi semptomları kötüleştirebilir.

2. Ne kadar sığır eti tüketmek makul bir miktardır?

Beslenme uzmanları yetişkinlere haftada çok fazla kırmızı et tüketmemelerini tavsiye ediyor. Uygun miktar yaşa, aktivite düzeyine ve sağlık durumuna bağlıdır. Tipik bir diyette, günde yaklaşık 50-100 gram sığır eti tüketilebilir ve protein kaynakları balık, kümes hayvanları, yumurta, baklagiller veya süt ürünleri gibi çeşitli kaynaklarla desteklenmelidir.

Tek bir öğünde büyük miktarda sığır eti tüketmek, özellikle ızgara, kızartma veya bol tuz ve sosla servis edilen sığır etini, vücuda emilen doymuş yağ ve sodyum miktarını artırabilir.

3. Sağlığa faydalı olacak şekilde sığır eti tüketmenin yolları.

Sığır etinin besin değerini etkileyen en önemli faktörlerden biri sadece tüketilen miktar değil, pişirme yöntemidir. Geleneksel Çin Tıbbında, sığır etinin daha kolay sindirim için genellikle haşlanması, çorba haline getirilmesi veya buharda pişirilmesi önerilir. Çok fazla ızgara, kızarmış veya baharatlı sığır eti tüketmenin "iç ısı" oluşturarak ağız kuruluğuna, kabızlığa ve sivilcelere neden olduğuna inanılır.

Geleneksel tıbba göre, sığır eti, besin özelliklerini dengelemek, sindirime yardımcı olmak ve yemek sonrası tokluk ve sıcaklık hissini azaltmak için turp, havuç ve yeşil yapraklı sebzeler gibi serinletici sebzelerle birlikte tüketilmelidir.

Modern beslenme anlayışına göre, sığır etini yeşil sebzeler, tam tahıllar ve domates, portakal ve greyfurt gibi C vitamini açısından zengin gıdalarla birlikte tüketmek, demir emilimini artırmaya, lif takviyesi yapmaya ve dengeli bir beslenmeye katkıda bulunur.

Ayrıca, bol miktarda sığır eti içeren bir yemeğin hemen ardından çay veya kahve içmekten kaçının, çünkü bu demir emilimini azaltabilir.

Genel olarak, hem modern hem de geleneksel tıp, sığır etinin doğru şekilde, doğru miktarda ve her bireyin fiziksel durumuna göre tüketildiğinde sağlığa faydalı, besleyici bir gıda olduğu konusunda hemfikirdir.

Demir ve çinko açısından zengin olmasına rağmen, sığır eti tek besin kaynağı değildir. Uzun süre boyunca tek bir besini çok fazla tüketmek dengesiz bir beslenmeye yol açabilir. Sağlıklı bir beslenme, çeşitli besinleri, hayvansal ve bitkisel proteinlerin dengesini gerektirir ve bireysel sağlık durumlarına göre uyarlanmalıdır. Kalp damar hastalığı, böbrek hastalığı, gut veya sindirim bozuklukları gibi altta yatan rahatsızlıkları olan kişiler için, bir diyet planı geliştirmeden önce bir doktor veya beslenme uzmanına danışmak şarttır.

Okuyucular daha fazlasını okumaya davetlidir:

Kaynak: https://suckhoedoisong.vn/thit-bo-bo-khi-huyet-nhung-ai-can-han-che-an-169260529201520021.htm