Lezzetli ızgara domuz şişleri

Quang Ngai mutfağı söz konusu olduğunda, don (bir tür kabuklu deniz ürünü) ve Tra Nehri kaya balığı gibi yemeklerin yanı sıra, ızgara domuz şişleri de birçok turistin sevdiği yemeklerden biridir.

Üniversiteden bir arkadaşım, Ho Chi Minh şehrinde düzenlenen "Quang Ngai Kırsal Renkleri" etkinliğinde yaptığı gastronomi keşfi sırasında, "Peacock Tail Izgara Domuz Şişleri" standının lezzeti ve eşsiz hazırlama yönteminden çok etkilendiğini söyledi. Yakın zamanda, doğal manzaranın güzelliğini keşfetmek ve yerel mutfağın, özellikle de Peacock Tail restoranındaki ızgara domuz şişlerinin tadını çıkarmak için Quang Ngai'ye geri döndü.

Izgara domuz şişleri sebzeler ve sos eşliğinde servis edilir.

Restorana vardığımızda, ızgara domuz şişleriyle birlikte servis edilen, ince dilimlenmiş olgunlaşmamış muzlar ve nane, fesleğen, marul ve perilla yaprakları gibi çeşitli otlar içeren nefis taze sebze tabağı bizi çok etkiledi... Arkadaşıma nasıl yeneceğini anlattım: En sevdiğin sebzeleri ince bir pirinç kağıdına sar, sonra ızgara domuz şişleriyle birlikte sar ve sosuna batır.

"Ram" adı verilen yemek, karides ve doğranmış taze soğanlardan oluşur. Karides ve taze soğanlar ince pirinç kağıdı sarmalarına sarılır, ardından bambu maşalara dizilerek ızgarada pişirilir. Izgara yapan kişi ramları hızlıca çevirmelidir, aksi takdirde pirinç kağıdı çok ince olduğu için kolayca yanarlar. Izgara domuz şişleri, sığır eti ve betel yapraklarıyla ızgara sığır eti, sıcak kömürde pişirildiği için bu yemeği daha da lezzetli hale getirir.

Arkadaşım bu yemeğe, malzemelerinden, böreklerin sarılma şekline, etine ve sosuna kadar hayran kaldı. Ona, "Izgara domuz etli börekleri bu kadar lezzetli yapan şeyin ne olduğunu biliyor musun?" diye sordum. "Belki de sosudur," diye yanıtladı. "Sos, domates ve yağsız domuz etinden yapılır ve damak zevkinize göre baharatlandırılır. Yerken, daha hoş bir aroma için üzerine biraz ezilmiş yer fıstığı serpin," diye açıkladı Bay Phan.

Pirinç kağıdına sarılmış ızgara domuz eti ve taze sebzelerden oluşan bu yemeği ısırdığınızda, kağıdın çıtır çıtır açılma sesini hemen duyacaksınız. Karides ve etin tatlılığı, sosun zengin lezzeti ve sebzelerin tazeliği bir araya gelerek uyumlu ve lezzetli bir yemek oluşturuyor.

TRUNG AN

Kaynak