Quang Ngai spesiyaliteleri - dondan yapılan yemeklerin tadını çıkarın

Quang Ngai'nin don'u, kuzey don'una benzer, midye ailesinden bir yumuşakçadır ve birçok 'süper iştah açıcı' yemeğin yapımında kullanılan özel bir malzemedir.

Don'dan yapılan yemekler, adı kadar sade ve rustiktir. (Kaynak: Don Quang Ngai Kooperatifi)

Rustik ama bir o kadar da çekici bir tada sahip olan Quang Ngai don, her turistin sevdiği Quang bölgesini sonsuza dek hatırlamasını sağlayacak birçok "süper iştah açıcı" yemeğe dönüştürülebilen özel bir malzemedir.

Don, pek çok turist için hâlâ oldukça yabancı bir tat olsa da, Hint dağları ve Tra nehri topraklarında yaşayan nesiller boyu çocuklar için, özel bir isme sahip bu malzeme, çocukluk anılarının bir parçası haline gelmiştir; böylece nereye giderlerse gitsinler, memleketlerinin o sade, sade tadı damakta kalır ve unutulması zordur.

Quang Ngai don, midye ailesinden bir yumuşakça olan kuzey donuna benzer. Don kabuğu ince, elmas şeklinde, mavi-gri renkte ve yaklaşık 2 cm boyutundadır.

Don geri getirildiğinde, kabuk fırçalanacak, iyice yıkanacak ve tüm kumdan arındırmak için ıslatılacak. (Kaynak: VTCnews)

Don, acı sularda ve haliçlerde yaşar, bu nedenle Tra ve Ve nehirlerinde yaygındır. Don balığının yumurtlama mevsimi Ocak ayından yaz sonuna kadar başlar ve bu aynı zamanda bölge halkının don hasadı yaptığı zamandır. Don kumun derinliklerine gömüldüğü için hasadı, temizlenmesi ve işlenmesi çok zaman, emek ve azim gerektirir.

Birçok yörede yemeklerinde don kullanılır, ancak ancak Quang Ngai'de yenildiğinde bu malzemenin özgün ve eşsiz tadını tam olarak deneyimleyebilirsiniz. Özellikle Quang Ngai halkı, dondan yapılan yemekleri acı biberle servis eder; bu, yemeği lezzetli ve aromalı kılan vazgeçilmez bir baharattır.

Don erişte çorbası ızgara pirinç kağıdıyla birlikte yenir. (Kaynak: VTCnews)

Pirinç kağıtlı don çorbası: Dondan yapılan yemekler arasında en tipik olanıdır ve pirinç kağıtlı midye ile birçok benzerliği vardır. Yağmurlu veya soğuk bir günde, bir kase tatlı don ve sıcak et suyunun tadını çıkarıp, bir parça çıtır pirinç kağıdını kırarak acı biberin o baharatlı lezzetine hayran kalmaktan daha güzel ne olabilir?

Don suyu tatlı bir tada sahiptir ve yenmesi çok kolaydır. (Kaynak: Vietnamnet)

Canh don, Quang halkının her öğününde aşina olduğu bir yemektir. Canh don'un serin ve tatlı tadı, evinden uzaktaki her çocuğun tatmak isteyeceği vatan lezzetidir.

Kızarmış Don - Kabuklu don, hoş bir aroma yaratmak için biber ve balık sosuyla kızartılır, fesleğen, kişniş ve biraz ezilmiş fıstık gibi otlarla birleştirilerek pilavla mükemmel uyum sağlayan mükemmel bir yemek oluşturulur.

Kızarmış don lezzetli ve aromalıdır, pilavla iyi gider. (Kaynak: TITC)

Don lapası - Quang Ngai don, doğal tatlılığı sayesinde lapa pişirmeye uygundur. Lapa pişerken, üzerine kızarmış soğan ve yeşil soğan serperek unutulmaz bir rustik lezzet yaratın.

Kaynak: https://baoquocte.vn/dac-san-quang-ngai-thuong-thuc-mon-an-che-bien-tu-don-292518.html