'Boş kalori' içeren yiyecekler: Neden yememelisiniz?

İşlenmiş gıdalar, fast food veya şekerli içecekler hakkında makaleler okurken sık sık "boş kalori" terimiyle karşılaşırız. Peki, "boş kalori" ne anlama geliyor ve hangi gıdalar boş kalori olarak kabul ediliyor?

İşlenmiş gıdalar ve fast food sağlığı olumsuz etkileyebilir - Resim.

Beslenme Enstitüsü Beslenme Eğitimi ve İletişim Merkezi'nden Bayan Ngo Thi Ha Phuong'a göre, "kalori" bir enerji birimidir. Beslenmede kalori, insanların tükettikleri yiyecek ve içeceklerden aldıkları enerjiyi ifade eder. Bu enerji, vücudun temel metabolizması (solunum, dolaşım, sindirim) ve fiziksel aktiviteler için kullanılır.

"Boş" kelimesi tam anlamıyla "hiçbir şey" anlamına gelir. Bu nedenle, yiyecekler yalnızca enerji sağladıkları ancak vücut için gerekli olan vitamin ve mineralleri az veya hiç içermedikleri zaman "boş kalori" olarak kabul edilirler.

Dolayısıyla, bu yiyeceklerin büyük miktarlarda tüketilmesi aşırı kilo alımına ve vitamin ve mineral eksikliklerine yol açar.

"Boş kalori" içeren yiyecekler vücut için zararlıdır.

Boş kalori içeren yiyecek ve içecekler arasında şekerli içecekler, işlenmiş, ultra işlenmiş ve fast food ürünleri yer alır. Bu boş kalori içeren yiyecekler genellikle yüksek miktarda serbest şeker ve sağlıksız yağ içerir ve çok fazla enerji sağlar.

Ancak bu durum, vücudun büyümesi, gelişmesi, bağışıklık tepkisi ve diğer metabolik fonksiyonları için gerekli olan lif, sağlıklı yağlar ve protein eksikliğine yol açacaktır.

Çok sayıda araştırma, günde bir kutu şekerli içecek tüketmenin kemik ve diş hastalıkları, obezite, diyabet, kardiyovasküler hastalıklar ve diğer metabolik bozukluklar riskini artırmak gibi olumsuz sağlık etkilerine yol açabileceğini göstermiştir.

İşlenmiş, ultra işlenmiş ve fast food ürünleri genellikle yüksek miktarda tuz, şeker, doymuş yağ, trans yağ, kalori, koruyucu madde ve işlenmiş içerik maddesi içerir.

Bu yiyecekleri yediğinizde, kan şekeri ve kan basıncını anında etkiler, iltihabı artırır ve vücudun yeterli temel besin maddesi almasını engeller.

Uzun vadede, bu tür yiyeceklerden zengin bir diyet sindirim, bağışıklık, iltihaplanma, kardiyovasküler sağlık sorunlarına, obeziteye ve daha birçok probleme yol açabilir.

Vücut için gerekli besinleri tüketme fırsatlarının azalması.

Dr. Phuong, besinlerin vücudun büyümesi, normal şekilde işlev görmesi ve sağlıklı kalması için gerekli besinleri sağlamak olduğunu açıkladı.

Besin maddeleri sadece aktivite, büyüme ve tüm vücut fonksiyonları (solunum, sindirim ve ısı üretimi gibi) için enerji sağlamakla kalmaz, aynı zamanda vücudun gelişimi ve onarımı için yapı taşlarıdır ve bağışıklık sistemini sağlıklı tutar.

Karbonhidratlar (nişasta, şeker ve lif dahil); lipitler (doymuş yağ asitleri, doymamış yağ asitleri, trans yağlar ve kolesterol dahil); ve proteinler gibi maddeler enerji sağlamada rol oynar. Bunlar üç temel makro besin maddesidir: karbonhidratlar, proteinler ve yağlar.

Bu maddeler arasında, karbonhidrat grubuna ait serbest şekerler ve yağ grubuna ait bazı doymuş ve trans yağlar, boş kalori içeren gıdaların ana bileşenleridir ve enerji sağlamada rol oynarlar.

Boş kalori içeren yiyecekleri büyük miktarlarda tükettiğimizde, vücut öncelikle enerjiyle beslenirken lif, doymamış yağ asitleri ve protein gibi diğer vücut süreçleri için gerekli olan besin maddelerinden çok azını alır.

Ayrıca, boş kalori içeren yiyecekler yüksek miktarda enerji sağlarken, sindirimi zor olan yağlar içerir; bu da çocukların diğer yiyecekleri yemek istememesine neden olur.

Boş kalori içeren yiyeceklerden bazı örnekler - Fotoğraf: Ulusal Beslenme Enstitüsü

Bu nedenle, vitamin ve mineral, protein ve sağlıklı yağlara olan ihtiyaç yeterince karşılanmayacak ve çocuğun gelişmekte olan vücudu, optimal fiziksel ve zihinsel gelişim için yeterli maddeyi alamayacaktır.

Çocuklar boş kalori içeren yiyecekler tükettiklerinde, temel metabolik fonksiyonları ve fiziksel aktiviteyi sürdürmek için vücutlarına yeterli enerjiyi almaya devam ederler, ancak büyüme ve gelişme için gerekli olan temel besin maddelerinden yoksun kalırlar.

Boş kalori içeren yiyecekleri belirleyin.

Hangi gıdaların boş kalori içerdiğini öğrenmek için beslenme etiketini okuyun ve şeker, ilave şeker, doymuş yağ, trans yağ, sodyum içeriği ve enerji hakkındaki bilgilere bakın. Daha sağlıklı gıda seçimleri yapmak için beslenme etiketi okuma hakkında daha fazla bilgi edinin.

LINH HAN

Kaynak: https://tuoitre.vn/thuc-pham-calo-rong-tai-sao-khong-nen-an-20251101151205851.htm