'Boş Kalorili' Yiyecekler: Bunları Neden Yememelisiniz?

İşlenmiş gıdalar, fast food'lar veya şekerli içecekler hakkında makaleler okurken sıklıkla "boş kalori" ifadesiyle karşılaşırız. Peki "boş kalori" ne anlama gelir ve hangi gıdalar boş kaloridir?

İşlenmiş gıdalar ve fast food'lar sağlığınızı etkileyebilir - İllüstrasyon fotoğrafı

Yüksek Lisans Öğrencisi Ngo Thi Ha Phuong'a (Beslenme Eğitimi ve İletişim Merkezi - Beslenme Enstitüsü) göre, "kalori" bir enerji birimidir. Beslenmede kalori, insanların tükettikleri yiyecek ve içeceklerden aldıkları enerjiyi ifade eder. Bu enerji, vücudun temel metabolizması (solunum, dolaşım, sindirim) ve fiziksel aktiviteler için kullanılır.

"Boş" kelimesi kelimenin tam anlamıyla hiçbir şey anlamına gelir. Bu nedenle, yalnızca enerji sağlayıp vücudun ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineralleri çok az veya hiç içermeyen yiyecekler "boş kalori" olarak kabul edilir.

Dolayısıyla bu besinlerin çok fazla tüketilmesinin sonucu aşırı kilo ve vitamin-mineral eksikliğidir.

"Boş kalorili" besinler vücuda zarar veriyor

Boş kalorili yiyecek ve içecekler arasında şekerli içecekler, işlenmiş, aşırı işlenmiş ve fast food yiyecekler bulunur. Boş kalorili yiyecekler genellikle yüksek oranda serbest şeker ve sağlıksız yağlar içerir ve bol miktarda enerji sağlar.

Ancak vücudun oluşumu, gelişimi, bağışıklık tepkisi ve diğer metabolik faaliyetleri için gerekli olan lif, iyi yağ ve proteinden yoksun kalacaktır.

Şekerli içeceklerin günde 1 kutudan fazla tüketilmesinin kemik ve diş sistemiyle ilgili hastalık riskini artırması, obezite, diyabet, kalp damar hastalıkları ve diğer metabolik bozukluklar gibi sağlık üzerinde olumsuz etkilere yol açabildiğini gösteren çok sayıda çalışma bulunmaktadır...

İşlenmiş, ultra işlenmiş ve fast food gıdalar genellikle tuz, şeker, doymuş yağ, trans yağ, kalori, koruyucu madde ve işlenmiş içerikler açısından zengindir.

Bu besinleri tükettiğinizde kan şekeriniz ve tansiyonunuz anında etkileniyor, iltihaplanma artıyor ve vücudunuzun ihtiyaç duyduğu besinleri almasını engelliyor.

Uzun vadede bu besinlerden zengin bir beslenme düzeni sindirim, bağışıklık, iltihaplanma, kalp-damar sağlığı, obezite gibi sorunlara yol açabilir.

Vücudun ihtiyaç duyduğu besinleri tüketme şansının azalması

Dr. Phuong, gıdanın rolünün vücudun büyümesi, normal şekilde çalışması ve sağlıklı olması için besin sağlamak olduğunu açıklıyor.

Besinler sadece aktivite, büyüme ve tüm bedensel işlevler (nefes alma, yiyecekleri sindirme, sıcaklık oluşturma gibi) için enerji sağlamakla kalmaz, aynı zamanda vücudun büyümesi ve onarımı için de hammaddedir ve bağışıklık sistemini sağlıklı tutar.

Karbonhidratlar (nişasta, şeker, lif), lipitler (doymuş yağ asitleri, doymamış yağ asitleri, trans yağlar, kolesterol dahil yağlar), proteinler (proteinler) gibi maddeler enerji sağlamada rol oynar. Bunlar karbonhidratlar, proteinler ve yağlar olmak üzere 3 makro besindir.

Bu maddeler arasında serbest şekerler karbonhidratlar grubuna, bazı doymuş yağlar ve trans yağlar ise boş kalori içeren besinlerin başlıca bileşenleri olan ve enerji sağlama rolü üstlenen yağlar grubuna girer.

Boş kalorili besinlerin çok tüketilmesi durumunda vücuda esas olarak enerji sağlanacak ancak lif, doymamış yağ asitleri ve vücudun diğer hayati süreçleri için gerekli protein gibi diğer besin öğelerinden daha az yararlanılacaktır.

Ayrıca boş kalorili besinler, sindirimi zor olan yağlarla birlikte yüksek miktarda enerji sağlarlar, bu nedenle çocukların başka besinleri yemelerine gerek kalmaz.

Boş kalorili yiyeceklere bazı örnekler - Fotoğraf: Ulusal Beslenme Enstitüsü

Böylece vitamin, mineral, protein ve iyi yağlara olan ihtiyaç tam olarak karşılanamayacak, bu da büyüyen çocuğun vücudunun optimal fiziksel ve zihinsel gelişimi için yeterli materyallerle donatılamamasına yol açacaktır.

Çocuklar boş kalorili besinler tükettiklerinde, vücutlarının temel metabolik faaliyetlerini ve fiziksel aktivitelerini sürdürebilmesi için gerekli enerjiyi almaya devam ederler, ancak şekillenme ve gelişme süreci için gerekli temel besin maddelerinden yoksun kalırlar.

Boş kalorili yiyecekleri belirleyin

Hangi yiyeceklerin boş kalori içerdiğini öğrenmek için besin etiketini okuyun ve şeker, ilave şeker, doymuş yağ, trans yağ, sodyum ve enerji hakkındaki bilgileri inceleyin. Sağlıklı besin seçimleri yapmak için besin etiketlerini okuma hakkında daha fazla bilgi edinin.

LINH HAN

Kaynak: https://tuoitre.vn/thuc-pham-calo-rong-tai-sao-khong-nen-an-20251101151205851.htm