Haşlanmış kanlı sosis: Kilo vermeye çalışırken yemek güvenli mi? Hangi sağlık sorunlarına dikkat etmeliyim?

Haşlanmış kan sucuk, demir ve protein açısından zengin, ucuz ve birçok kişi tarafından sevilen bir yemektir. Ancak, kilo verme diyeti uygulayanlar veya gut, karaciğer hastalığı, böbrek hastalığı vb. rahatsızlıkları olanlar bu yemeği tüketirken dikkatli olmalıdır.

FPT Long Chau Eczacılık Sistemi'nde aile hekimliği ve beslenme uzmanı olan Dr. Mai Dai Duc Anh'a göre, haşlanmış kan Vietnam mutfağında popüler bir yemektir. Haşlanmış kanın kalori içeriği, kanın türüne (domuz, ördek, tavuk vb.) ve hazırlama yöntemine bağlıdır. Özellikle, 100 gram haşlanmış domuz kanı yaklaşık 35-40 kalori sağlarken, 100 gram haşlanmış ördek kanı yaklaşık 24-25 kalori içerir. Sadece orta boy bir parça haşlanmış kan (yaklaşık 50 gram) yerseniz, yaklaşık 12-20 kalori tüketirsiniz. Ancak bu sayı, özellikle kanın kıvamına ve katılaşırken tutulan su miktarına bağlı olarak değişebilir.

100 gram haşlanmış domuz kanı, günlük öğünlerde tüketilen birçok yaygın gıdaya kıyasla önemli ölçüde daha az kalori içerir. Özellikle, 100 gram haşlanmış domuz kanı sadece yaklaşık 35-40 kalori içerirken, 100 gram beyaz pirinç yaklaşık 130-150 kalori, yani 3-4 kat daha fazla kalori sağlar. Bir bardak şekersiz taze süt (180 ml) yaklaşık 80 kalori, haşlanmış bir tavuk yumurtası (yaklaşık 50 gram) ise yaklaşık 70-75 kalori içerir.

Haşlanmış kan veya haşlanmış kan pudingi, Vietnam mutfağında popüler bir yemektir.

Fotoğraf: T.Ly

Kaynatılmış kanı yukarıda bahsedilen yiyeceklerle karşılaştırarak, kaynatılmış kanın... Düşük kalorili gıdalar, doğru kullanıldıkları takdirde diyet yapan veya kilo kontrolü yapan kişiler için uygundur.

Neredeyse hiç karbonhidrat ve yağ içermez.

Haşlanmış kan sucuklarının en büyük avantajlarından biri, neredeyse hiç karbonhidrat veya yağ içermemesidir. Bu, fazla enerji birikimini sınırlamaya yardımcı olur, böylece daha etkili kilo yönetimine destek olur ve özellikle şu durumlar için uygundur... düşük karbonhidratlı diyet veya keto.

Protein ve demir içerir.

Kaynatılmış kan, protein açısından çok zengin olmasa da, az miktarda protein ve demir içerir. Bunlar, diyet yapanlar için açlığı azaltmaya, kas kütlesini korumaya ve az yemek yemenin sık görülen bir sorunu olan anemiyi önlemeye yardımcı olan iki temel besin maddesidir.

Kilo vermek amacıyla haşlanmış kan sucuk yerken dikkat edilmesi gerekenler.

Haşlanmış kan düşük kalorili bir yemek olsa da, güvenli ve etkili olması için kullanıcıların aşağıdakilere dikkat etmesi gerekir:

Ölçülü tüketin . Haşlanmış kan sucuk düşük kalorili olsa da, bir kerede çok fazla veya çok sık tüketmek beslenme dengesizliklerine yol açabilir. Bu nedenle, kilo verme diyetine uygun olması için her porsiyon 50-100 gramla sınırlı tutulmalıdır.

İyice pişirilmiş kana öncelik verin. Çiğ veya az pişmiş kan, zararlı bakteri ve parazitler içerme riski taşır. Özellikle kilo vermeye çalışanlar, gıda güvenliği ve hijyeni sağlamak için kanlı puding gibi yemeklerden kesinlikle kaçınmalı ve yalnızca iyice kaynatılmış kan tüketmelidir.

Kanı sakatat veya yağlı yemeklerle birlikte tüketmekten kaçının. Kan lapası ve kanlı erişte çorbası gibi birçok popüler yemek genellikle sakatat ve yağlı et suyu içerir ve bu da kalori alımını önemli ölçüde artırır. Enerji alımını etkili bir şekilde kontrol etmek için, kanı sakatatla birlikte tüketmeyi sınırlamalısınız. Bunun yerine, kanı yalnızca hafif lapa veya sağlıklı haşlanmış sebzelerle birlikte tüketmelisiniz.

Gece geç saatlerde kan tüketmek tavsiye edilmez. Özellikle koyu kıvamlı lapa veya tuzlu yemeklerle birlikte gece geç saatlerde, yatmadan önce kan yemek, şişkinliğe ve hazımsızlığa kolayca neden olabilir. Kan tüketmek için uygun zaman, vücudun onu etkili bir şekilde sindirmesi ve emmesi için yeterli zaman tanımak amacıyla öğle yemeği veya öğleden sonranın erken saatleridir.

Kaynatılmış kanı ana öğün yerine geçecek şekilde tüketmeyin. Kaynatılmış kan, ana öğün için yeterli enerji ve temel mikro besinleri sağlamaz. Bu nedenle, onu tam bir öğün yerine geçecek bir yiyecek olarak değil, yalnızca gün içinde bir yan yemek veya ek öğün olarak düşünmelisiniz.

Gut hastalığınız, yüksek kolesterolünüz veya karaciğer ya da böbrek hastalığınız varsa tüketimi sınırlayın . Kaynatılmış kan, nispeten yüksek düzeyde pürin ve kolesterol içerir; bu nedenle gut, dislipidemi veya karaciğer ve böbrek sorunları olan kişiler için uygun değildir. Bu rahatsızlıklarınız varsa, kaynatılmış kanı diyetinize dahil etmeden önce doktorunuza danışmalısınız.

Marketten hazır acılı yemek almak yerine evde kendiniz acılı yemek yapmaya öncelik verin.

Doktor Duc Anh'a göre, marketten alınan kan sucukları hijyenik olmayabilir veya diyet yapanlar için zararlı olabilecek aşırı baharat, tuz ve koruyucu madde içerebilir. Kan sucuklarını evde pişirmek, malzemeleri ve tuz miktarını kontrol etmenizi sağlayarak daha iyi gıda güvenliği sağlar.

Haşlanmış kan, demir açısından zengin ve kalorisi düşük bir yemektir, bu da onu sağlıklı bir seçenek haline getirir. Ancak, sade haşlanmış kan yemeklerine öncelik vermek, yağlı yiyeceklerle birlikte tüketmekten kaçınmak ve çok sık veya aşırı miktarda yememek en iyisidir.

Kaynak: https://thanhnien.vn/tiet-luoc-dang-giam-can-co-nen-an-benh-gi-can-luu-y-185250811115639677.htm