Lung Phin Çayı - anıların aromasıyla demlenmiş...

Kayaların gri ve siyah tonları manzarayı kaplıyor. Geniş dağlar ve ormanlar, kıt su kaynaklarıyla birleşince, mısır tarlalarının koyu yeşili ve kadim çay ağaçlarının gür yeşili göze çarpıyor. Belki de bu yüzden Lung Phin çayının eşsiz aroması ve tadı her zaman gizemli bir hava taşıyor. Tek bir yudum bile unutulmaz!

İncecik çay bitkileri, kaya katmanlarını delen sağlam kazık kökleriyle, seyrek ama güçlü ve kalın yapraklarını beslemek için mineralleri emerler. Bu kadim çay ağaçlarının altında dururken, bazen berrak mavi, bazen soğuk gri olan gökyüzünü hala görebilirsiniz. Güneş ışığı dağların üzerinden eğik bir şekilde süzülür, ağaç tepelerinde tembelce asılı kalır ve her yaprağın arasından geçer. Geceleyin, çiğ ve kayalardan gelen serin hava çay bitkilerini sarar. Yüzlerce yıldır Lung Phin çayı, kayalık dağlarla zorlukları paylaşarak sadakatini korumuştur.

Lung Phin'deki Hmong halkı, nesillerdir çay bitkileriyle iç içe yaşayarak kendilerine özgü çay yapım yöntemleri geliştirmiştir. Diğer çay yetiştirme bölgelerinde olduğu gibi çay tomurcuklarını asla hasat etmezler. Tomurcuklar tamamen yumuşak yapraklara dönüşene kadar beklerler ve ardından nazikçe toplarlar. Çayı kavurmak için kullanılan ateş, daha önce hasat edilmiş mısır saplarından elde edilir. Bu yakıt, parıldayan yıldızlar gibi yükselen ve sonra sönen bir alev oluşturur; bu alev, çay yapraklarını kokulu ve minerallerden dolayı altın rengi bir parıltıyla ışıldayana kadar kurutmak için yeterli sıcaklığı bırakır. Gerçekten çok özel!

Bu sabahın erken saatlerinde, derin ve tatlı aromalı sıcak bir fincan Lung Phin çayının yanında, çayın kokusunun kadim kayalık ormanlardan gelen uzak anıları canlandırdığı bir ortamda, derin düşüncelere daldık. Vietnam topraklarında, Lung Phin çayı kadar mucizevi ve dayanıklı bir yaşama sahip başka bir çay bitkisi yok!

(Nguoi Lao Dong Gazetesi tarafından düzenlenen "Vietnam Kahve ve Çayını Kutlama" programının 2. edisyonu olan "Vietnam Kahve ve Çayı Üzerine İzlenimler" yarışmasına katılım, 2024 )

Grafikler: CHI PHAN

Kaynak: https://nld.com.vn/tra-lung-phin-dam-huong-ky-uc-196240323170257854.htm