Lung Phin Çayı - mis kokulu anılar...

Kayaların gri ve siyah renkleri, karada ve gökyüzünde sessizliğini koruyor. Uçsuz bucaksız kayalık dağlar ve kayalık ormanlar, su kaynaklarının kıtlığıyla birleşince, mısır tarlalarının koyu yeşil halısı ve kadim çay ağaçlarının yemyeşil rengi ortaya çıkıyor. Lung Phin çayının özel aroması ve renginin her zaman gizemli bir aura yaymasının sebebi bu mu? Bir kez bile olsa tadını çıkarmak unutulmaz!

İnce uzun çay ağaçlarının, seyrek ama güçlü ve kalın yaprak katmanlarını besleyen mineralleri emmek için birçok kaya katmanına nüfuz eden güçlü kökleri vardır. Kadim çay ağacının altında dururken, bazen berrak mavi, bazen soğuk gri olan gökyüzünü hâlâ görebilirsiniz. Güneş ışığı dağ sıralarından eğik bir şekilde süzülür, ağaç tepelerinde tembel tembel asılı kalır ve her yaprağın arasından süzülür. Geceleri, kayalardan gelen çiğ ve soğuk hava çay ağaçlarını örter. Lung Phin çayı, yüzlerce yıldır sadık kalmış, sevinçleri ve üzüntüleri kayalık dağlarla paylaşmıştır.

Lung Phin'deki H'Mong halkı nesillerdir çay ağaçlarıyla yaşayarak kendilerine özgü bir çay yapma yöntemi geliştirmiştir. Diğer çay bölgelerindeki gibi çay tomurcuklarını asla toplamazlar. Tomurcukların genç yapraklara dönüşmesini beklemek ve ardından nazikçe toplamak zorundadırlar. Çayı kavurmak için kullanılan ateş, hasat mevsimini geçmiş mısır bitkilerinin saplarıdır. Bu yakıt, parıldayan yıldızlar gibi parlayan bir alev yaratır ve söndüğünde, geriye sadece çay yapraklarını minerallerden kristalleşmiş altın renginde parlayana kadar kavurmaya yetecek kadar sıcaklık bırakır. Çok özel!

Sabahın erken saatlerinde, derin tatlılığıyla Lung Phin çayının başında, kadim taş ormanlarından yankılanan uzak anılarla harmanlanmış çay kokusunu dinlerken, birçok şey düşündük. Vietnam topraklarında, Lung Phin çayı gibi mucizevi ve güçlü bir yaşama sahip başka bir çay ağacı yok!

( Nguoi Lao Dong Gazetesi'nin 2024 yılında düzenlediği "Vietnam Kahvesi ve Çayına Saygı" programı kapsamında "Vietnam Kahvesi ve Çayı İzlenimleri" yarışmasına 2. kez katılım ).

Grafikler: CHI PHAN

Kaynak: https://nld.com.vn/tra-lung-phin-dam-huong-ky-uc-196240323170257854.htm