Kilogramı yaklaşık 3 milyon VND olan ve satın almak istiyorsanız önceden sipariş vermeniz gereken Ma Do Çayı nedir?

Her bahar, Xuan Loc komünü, Song Cau kasabası ( Phu Yen ) halkı Ma Do çayı toplamak için Cu Mong zirvesindeki dağlara akın eder.

Xuan Loc komünündeki insanlar Ma Do çayı toplamak için yüksek dağlara tırmanıyor - Fotoğraf: NGOC CHUNG

Ma Do Çayı, deniz seviyesinden 500-700 m yükseklikteki dağ zirvelerinde doğal olarak yetişen bir yeşil çay türüdür; Phu Yen ve Binh Dinh illerinin sınırındaki dağ zirvelerine de yayılmıştır. Çayın en iyi hasadı ilkbaharda (ay takvimine göre Ocak-Mart ayları arasında) yapılır.

Nadir ve pahalı yabani çay çeşitleri

Ma Do çayı yabani bir çay çeşidi olduğundan miktarı çok sınırlıdır, mevsimsel olarak tüketildiğinden fiyatı yüksektir - Fotoğraf: NGOC CHUNG

Bay Tu Van Muoi (Long Thanh köyü, Xuan Loc komünü), ailesinin onlarca yıldır Ma Do çayı toplamak için dağlara tırmandığını söyledi.

Bu, yüksek dağlarda doğal olarak yetişen yabani bir çay çeşidi olduğundan, kalan ağaç sayısı çok fazla değildir, bu nedenle ortalama olarak profesyonel bir çay toplayıcısı günde ancak yaklaşık 1 - 4 kg taze çay toplayabilir (4 kg taze çay, 1 kg kuru çay yapar); amatör bir kişi ise ancak yarısını toplayabilir.

"Çay şu anda kış uykusunda ve Tet'ten sonra hasat edilecek. Ma Do çayı satın almak istiyorsanız, bir ay önceden sipariş vermelisiniz. Toplanan miktar çok fazla olmadığı için, sipariş verdiğinizde yeterli miktarı toplayıp sizi geri arayacağım," dedi Bay Muoi.

Bay Muoi'ye göre, Ma Do çayının mevcut satış fiyatı kg başına 3 milyon VND. Çayın kurutulması, kavrulması ve paketlenmesi gibi tüm süreçler elle gerçekleştiriliyor.

Toplandıktan sonra genç tomurcuklar seçilir, kurumaya bırakılır ve ardından ezilip ovalanarak çay tomurcukları ezilene kadar bekletilir. Daha sonra çay 3-4 saat demlendikten sonra güneşte olgunlaşıp güzel kokana kadar kurutulur.

İnsanlar tarafından hasat edilen genç yeşil çay tomurcukları - Fotoğraf: NGOC CHUNG

Bitmiş At Çayı hafif büzücü bir tada, tatlı bir tat ve güçlü bir aromaya sahiptir - Fotoğraf: MINH CHIEN

Ma Do çayının farkı, kuru çay yapraklarının siyah renkte olması, demlendiğinde koyu kahverengiye dönmesi ve ardından yavaş yavaş pembeye dönmesidir. İçildiğinde ise hafif buruk bir tada, tatlı bir ağızda kalan tada ve çok belirgin bir aromaya sahiptir.

Bayan Tran Thi Loan (53 yaşında, Long Thanh köyü, Xuan Loc komünü), savaş, orman yangınları ve kömür yakma nedeniyle yok olan doğal çay ağaçlarının sayısının şu anda çok az olduğunu söyledi.

"Geçen yıl, düzenli müşterilerime satmak ve evde misafir ağırlamak için biraz Ma Do çayım kalmıştı. Ayrıca yaklaşık 2 yıldır bahçeme ormandan topladığım ağaçları dikiyordum, ancak onları buraya getirdiğimde o kadar iyi büyümediler," dedi Bayan Loan.

Ma Do çayı için yeni fırsatlar

Bayan Loan, dikim için genç Ma Do çay ağaçları yetiştiriyor - Fotoğraf: MINH CHIEN

Xuan Loc Komünü Halk Komitesi Başkanı Bay Nguyen Thanh Son, Ma Do çayının en çok ilkbahar başında filizlendiğini, diğer mevsimlerde ise hasadın iyi olmadığını söyledi. Bu dönemde Ma Do çayı toplayanlar, mevsimsel olarak hasat edilen doğal bir çay çeşidi olduğu için iyi bir gelir elde ediyor, bu nedenle fiyatı her zaman yüksek.

Bay Son, "Bölge ayrıca Ma Do çayı yetiştirerek yerel özelliklere sahip ürünler üretmek için araştırmalar yapmak ve bilimsel merkezleri birbirine bağlayıp desteklemekte," dedi.

Bay Son'a göre, Ma Do çay ağaçları doğal olarak yüksek dağlık alanlarda yetişiyor, bu nedenle koruma çalışmaları zor. Ancak günümüzde çay toplayıcıları bu çay ağacının ekonomik faydalarını anlıyor ve kabul ediyor, bu yüzden onu korumanın ve sömürmenin bilincindeler, eskisi gibi kesmek yerine.

Bayan Loan'ın bahçeye diktiği Ma Do con çay ağacı - Fotoğraf: MINH CHIEN

Aralık 2024'te Phu Yen ili Bilim ve Teknoloji Konseyi, La Hieng Tarım ve Biyolojik Bilim ve Teknoloji Merkezi (Tuy Hoa şehri) tarafından yürütülen Song Cau kasabasında Ma Do çay ağacının uygulanması ve geliştirilmesi üzerine araştırma projesini kabul etti.

Bu proje, Ekim 2020'den bu yana toplam 1,1 milyar VND'yi aşan bir bütçeyle yürütülmektedir. Araştırma ekibi, şu anda Ma Do çay ağaçlarını başarıyla çoğaltarak An Xuan komününde (Tuy An bölgesi) ve Xuan Hai komününde (Song Cau kasabası) fidanlıklara ve deneysel dikimlere ulaştırmıştır.

Araştırma ekibi ayrıca binlerce Ma Do çay embriyosu doku örneğini tarım sektörüne ve insanlara aktarmak üzere kuluçkaya yatırdı ve yetiştirdi, aynı zamanda taze çay tomurcukları hasat etti ve Phu Yen'deki endemik çay çeşidinin değerini ve ekonomik kalkınma potansiyelini korumaya ve artırmaya katkıda bulunmak için ticari bir çay üretim ve işleme süreci kurdu.

Ma Do çayına neden Ma Do çayı deniyor?

Efsaneye göre, uzun zaman önce Kral Gia Long, atını yolda Cu Mong Geçidi bölgesinde dinlenmek için durdurmuş. Yerliler, kralın içmesi için çay yaprakları toplamış ve kral da çayı çok beğenmiş. O zamandan beri yerliler bu çaya Ma Do (at molası anlamına gelir) adını vermişler.

Source: https://tuoitre.vn/tra-ma-do-la-gi-ma-gia-ban-tet-gan-3-trieu-dong-kg-muon-mua-phai-dat-truoc-20250119142945409.htm