Ha Long'daki 'doğal' kahve dükkanının toplu hizmeti durdurması tartışma yarattı

Bu duyuru Ban Xu Kahve Dükkanı'ndan (Ha Long Şehri, Quang Ninh) yapılır yapılmaz, internet topluluğunda çok sayıda farklı görüş ortaya çıktı.

Kahve dükkanı, içeceklerle dolu bardaklarıyla sosyal medyada büyük ilgi görmüştü - Fotoğraf: BAN XU

Bu kahve dükkanı, sadece kaliteli içecekleriyle değil, aynı zamanda "içimi zor" olmasıyla da Ha Long şehrinde turistlerin gözde adreslerinden biri.

Birçok müşteri defalarca geliyor ancak çeşitli sebeplerden dolayı yemeklerin tadını çıkaramıyor: Restoran çok kalabalık olduğu için reddetti, restoran kapalıydı veya çok uzun süre beklediler.

Birçok garip şey var ama yine de müşterileri çekiyor

Bu kahve dükkanı, dolu bardaklardaki içecekleri ve benzersiz iş yöntemleriyle çevrimiçi topluluklar arasında ünlüdür.

16 Mayıs'ta, çevrimiçi topluluk, restoranın hayran sayfasında yapılan garip bir duyuruyla yeniden çalkalandı.

Restoran, müşterilerinin geçmiş dönemdeki desteğinden dolayı teşekkür ederken, "iş faaliyetlerini azalttıklarını ve toplu yemek hizmeti vermeyi durdurduklarını" duyurdu.

Daha önce bu kahve dükkanının hizmeti, birçok "özgün" kuralla sosyal medyada tartışmalara da neden olmuştu.

Mağaza sadece mesai saatleri içerisinde açık, cumartesi ve pazar günleri kapalı, paket servisi yok, günde sadece belli sayıda içecek satılıyor.

Özellikle içki içmek için bir "üs" olduğu söyleniyor çünkü içecekler için bekleme süresi uzun, ortalama 40-60 dakika. Ya da 6 kişilik bir grup gidip sadece 5 kişiye hizmet veriyor, 1 kişi ayrılmak zorunda kalıyor.

Kahvehane, toplu hizmetin askıya alındığını duyurarak tartışma yarattı - Fotoğraf: BAN XU

Restoranın duyurusu, paylaşımın hemen altına binlerce yorum alırken, birçok müdavim müşteri de pişmanlıklarını dile getirdi.

Bir müşteri, dükkanın içeceklerini denemek için Mong Cai'den Ha Long'a 3 kez gittiğini söyledi. İlk seferinde müşteri kabul edemeyecek kadar kalabalıktı, ikinci seferinde açılış saati geçmişti ve üçüncü seferinde de tatil nedeniyle kapalıydı. "Sonuç olarak, yerel bölgeye gitmek için hala bir yer yoktu," diye hayıflandı müşteri.

Hai Phong'dan Ha Long şehrine dükkanda kahve deneyimi yaşamak için seyahat eden Bayan Thuy Nga, dükkan sahibinin benzersiz bir kişiliğe sahip olduğunu, bunun da özenle ve güzelce sunulan içeceklerden açıkça anlaşıldığını belirtti.

Cabbage isimli Facebook hesabı ise bu duyurunun çok normal olduğunu, restoranın çok fazla müşteri olduğunda daha özenli hizmet verecek kapasiteye sahip olmadığını belirtti.

"İhtiyaçlarınızı karşılayamıyorsanız, başkalarına saldırırsınız. İşleri gelişigüzel yaptığınızda, beklentilerinizi karşılamadığı için hayal kırıklığına uğrarsınız. Bence sınırlarınızı biliyorsunuz ve mütevazısınız. Kendinize güvenmenizi ve içecek yaratma yolunda ilerlemenizi dilerim," diye yorum yaptı bu kişi.

Ayrıca, bu restoran yoksa başka bir restoranın açılacağına dair birçok görüş de var; bazen "benzersiz ve tuhaf" bir yol izlemek iş dünyasında yanlış bir hamle olabilir. Restoran hizmet vermeyi bıraktığında müşterilerin birçok seçeneği daha var.

Toplu hizmet ayrımcılık değil midir?

Tuoi Tre Online'a konuşan F&B Yatırım Başkanı Hoang Tung, F&B sektöründe bir marka oluştururken müşteri dosyalarını belirlemenin çok önemli olduğunu ve tüm müşteri dosyalarına hizmet vermenin imkansız olduğunu söyledi.

Özellikle Ban Xu gibi deneyim odaklı kafelerde, iyi hizmet verebilmek için belli bir müşteri grubuna odaklanmak son derece normal.

Aslında dünyadaki pek çok F&B modeli gizli bar tarzında işletilmektedir, sadece düzenli müşterilere hizmet verirler veya düzenli müşteriler tarafından tanıtılırlar.

Bay Tung, "Belki bazı müşteriler bundan hoşlanmayacak veya sahibinin verdiği mesaj biraz ayrımcı olacak, ancak her modelin kendine özgü bir müşteri kitlesi olacak" dedi.

Bay Tung'a göre, hizmet verilecek müşteri sayısını sınırlamak bir zehir değil, tam tersine, işletme sahibinin zihniyetini gösteriyor. İşletme kapasitesini bilmek, müşterilerin kim olduğunu anlamak ve müşterilere en iyi deneyimi sunmak. İşletme sahibi, çekirdek müşteri kitlesinde olmayan müşterileri nasıl reddedeceğini biliyor.

NGUYEN HIEN

Kaynak: https://tuoitre.vn/tranh-cai-quan-ca-phe-co-can-tai-ha-long-ngung-dich-vu-dai-tra-20250517133755286.htm