Tavuk yumurtası mı yoksa ördek yumurtası mı daha iyi?
Health & Life gazetesine göre, Dr. Tran Kim Anh, yumurtanın tüm gıda türleri arasında en besleyici ve dengeli gıda olduğunu, çocuklar, hamile kadınlar ve yaşlılar için uygun olduğunu (yumurtaya alerjisi olan birkaç kişi hariç) belirtti.
Vietnam Ulusal Beslenme Enstitüsü'nün 2006 tarihli Gıda Besin Bileşimi Tablosuna göre, yumurtalar protein, lipit, karbonhidrat, demir, kalsiyum, fosfor, beta-karoten, A, B1, B2, PP vitaminleri (döllenmiş yumurtalar ayrıca C vitamini de içerir) gibi vücut için gerekli tüm besin maddelerini içerir.
100 gram başına besin içeriğini karşılaştırırsak (tavuk yumurtası, ördek yumurtası ve döllenmiş ördek yumurtası), döllenmiş ördek yumurtaları, tavuk yumurtalarına ve normal ördek yumurtalarına göre önemli ölçüde daha yüksek demir, kalsiyum, fosfor, beta-karoten, A vitamini ve PP seviyelerine sahiptir. Örneğin, tavuk yumurtasında A vitamini 700 mcg, normal ördek yumurtasında 360 mcg, döllenmiş ördek yumurtasında ise 875 mcg'dir; tavuk yumurtasında kalsiyum 550 mg, normal ördek yumurtasında 710 mg, döllenmiş ördek yumurtasında ise 820 mg'dır.
Enerji açısından bakıldığında, tavuk yumurtası 100 gramında 166 kcal, normal ördek yumurtası 484 kcal ve döllenmiş ördek yumurtası 162 kcal içerir.
Besin içeriği açısından bakıldığında, her üç yumurta türü de besleyici ve toksik olmayan özelliklere sahiptir, romatizması olanlar da dahil olmak üzere herkes için uygundur ve hamile ve lohusa kadınlar için çok faydalıdır.
Ancak, yüksek kolesterolü veya obezitesi olan kişilerin yumurta tüketimini haftada 2-3 ile sınırlamaları gerekir. Yumurta yerken hem beyazını hem de sarısını tüketmeniz gerektiğini unutmayın.
Birçok insan tavuk yumurtasının mı yoksa ördek yumurtasının mı daha iyi olduğunu merak ediyor.
Eskiden bazı insanlar yumurta sarısının daha iyi olduğuna inanır ve yumurta beyazını atıp sadece sarısını yerlerdi. Yumurta beyazının sindiriminin zor olduğu düşüncesi yanlış bir inanıştır, çünkü yumurta beyazı kolesterolün metabolize edilmesine yardımcı olan lesitin içerir. En iyisi sütle birlikte tüketmektir, çünkü süt kolesterolü nötralize etmeye yardımcı olan lesitin açısından zengindir.
Yumurta yerken dikkat edilmesi gerekenler
Yumurta sağlığınız için faydalıdır, ancak doğru şekilde tüketilmeleri gerekir. VietNamNet gazetesi, Hanoi Tıp Üniversitesi Onkoloji Bölümü Öğretim Üyesi Dr. Ha Hai Nam'ın yumurta yerken şunlara dikkat edilmesi gerektiğini söylediğini aktardı:
Ateşi olan kişiler (özellikle çocuklar) için tavuk yumurtası yemek vücut ısısını artırarak dağılmasını engeller, adeta "ateşe benzin dökmek" gibi ateşi daha da kötüleştirir.
Yumurta, yüksek miktarda doymuş yağ ve kolesterol içerdiği için, tip 2 diyabet ve yağlı karaciğer hastalığı olan kişiler tarafından da ölçülü tüketilmesi önerilir; çünkü bu durum karaciğerde bu maddelerin birikimini artırabilir.
Safra taşı veya ishal öyküsü olan kişilerin, yüksek protein içeriğine sahip yumurtaları çok tüketmenin bağırsak ve safra kesesi kasılmalarını uyarabileceğinin farkında olmaları gerekir. Bu hastaların bağırsak ve safra kesesi sistemleri zaten zayıf olduğundan, bu durum karın ağrısı, kusma ve ishali daha da kötüleştirebilir.
Yumurta yerken çay tüketiminizi sınırlayın çünkü yumurtadaki protein, çaydaki tanen asidiyle birleşerek hazımsızlığa neden olur. Ayrıca, besin emilimini azalttığı için yumurtayı soya ürünleriyle birlikte tüketmekten kaçının.
Yumurta kabuklarında bulunan küçük gözenekler nedeniyle bakteri bulaşma riski yüksek olduğundan, az pişmiş veya çiğ yumurta tüketme alışkanlığı gıda zehirlenmesine ve kusmaya neden olabilir. Ayrıca yumurtaları fazla pişirmekten veya bir gece bekletilmiş haşlanmış yumurtaları yemekten de kaçınmalısınız.
[reklam_2]
Kaynak: https://vtcnews.vn/trung-ga-hay-trung-vit-tot-hon-ar912105.html
Yorum (0)