Tavuk yumurtası mı yoksa ördek yumurtası mı daha iyi?

Tavuk yumurtası mı yoksa ördek yumurtası mı daha iyi?

Sağlık ve Yaşam Gazetesi, Dr. Tran Kim Anh'ın, yumurtanın çocuklardan hamilelere ve yaşlılara kadar herkesin (yumurtaya alerjisi olan birkaç kişi hariç) yiyebileceği gıdalar arasında besin değeri en yüksek ve en dengeli besin olduğunu söylediğini aktardı.

Ulusal Beslenme Enstitüsü'nün 2006 tarihli Vietnam Gıda Besin Değerleri Tablosu'na göre yumurta, vücut için gerekli olan protein, lipit, karbonhidrat, demir, kalsiyum, fosfor, beta-karoten, A, B1, B2, PP vitaminlerini (özellikle balut yumurtasında C vitamini de bulunur) içerir.

100 gr (tavuk, ördek ve balut yumurtası) içindeki besin öğelerini karşılaştırdığımızda, balut yumurtalarının demir, kalsiyum, fosfor, beta-karoten, A vitamini ve PP içeriğinin tavuk yumurtası ve normal ördek yumurtasından daha yüksek olduğu görülür. Örneğin, tavuk yumurtasında A vitamini 700 mcg, normal ördek yumurtasında 360 mcg, balut yumurtasında 875 mcg; tavuk yumurtasında kalsiyum 550 mg, normal ördek yumurtasında 710 mg, balut yumurtasında 820 mg'dır.

Enerji karşılaştırması yapılacak olursa; tavuk yumurtası 166 Kcal/100g, normal ördek yumurtası 484 Kcal, balut ise 162 Kcal'dir.

Dolayısıyla besin içeriği açısından her 3 çeşit yumurta da besleyici ve toksik değildir, romatizma hastaları dahil herkes tarafından tüketilebilir, hamile ve lohusa kadınlar için de oldukça faydalıdır.

Ancak yüksek kolesterol ve obezite sorunu yaşayan kişiler haftada sadece 2-3 yumurta tüketmelidir. Yumurta yerken hem beyazını hem de sarısını tüketmeye dikkat edin.

Tavuk yumurtası mı yoksa ördek yumurtası mı daha iyidir sorusu birçok kişinin endişesidir

Geçmişte bazı insanlar yumurta sarısının faydalı olduğunu düşünür, bu yüzden genellikle sarısını yer, beyazını atarlardı. Yumurta beyazının sindiriminin zor olduğunu düşünmek yanlıştır çünkü yumurta beyazı, kolesterolü metabolize etmeye yardımcı olan lesitin içerir. Yumurtayı sütle birlikte tüketmek en iyisidir çünkü süt, kolesterolü nötralize etmeye yardımcı olan bol miktarda lesitin içerir.

Yumurta yerken dikkat edilmesi gerekenler

Yumurta sağlığa faydalıdır ancak doğru şekilde tüketilmesi gerekir. VietNamNet gazetesi, Hanoi Tıp Üniversitesi Onkoloji Bölümü Öğretim Üyesi Dr. Ha Hai Nam'ın yumurta yerken aşağıdakilere dikkat edilmesi gerektiğini söylediğini aktardı:

Ateşi olan kişilerde (özellikle çocuklarda) yumurta yemek, vücut ısısını arttırarak, dağıtılamamasına, adeta "ateşe benzin dökmek" gibi, ateşi daha da kötüleştirmektedir.

Yumurta, yüksek oranda doymuş yağ ve kolesterol içerdiğinden, tip 2 diyabet ve yağlı karaciğer hastalığı olan kişilerin de yumurtayı sınırlı tüketmeleri önerilir; çünkü bu maddelerin karaciğerde birikmesini artırabilir.

Safra kesesi taşı ve ishal öyküsü olan kişiler, protein açısından zengin olan yumurtayı çok fazla tüketmemeye dikkat etmelidir. Bu, bağırsak ve safra kesesi kasılmalarını tetiklerken, hastanın bağırsak ve safra kesesi sistemleri zaten zayıf olduğundan, daha şiddetli karın ağrısı, kusma ve ishale neden olur.

Yumurta yerken çay tüketiminizi sınırlayın çünkü yumurtadaki protein, çaydaki tannik asitle birleşince hazımsızlığa neden olur. Yumurtayı soya fasulyesiyle birlikte yemeyin, çünkü bu besinlerin emilimini azaltır.

Yumuşak haşlanmış veya çiğ yumurta yeme alışkanlığı, yumurta kabuğunda bulunan küçük delikler nedeniyle zehirlenmeye ve kusmaya neden olabilir ve bu da bakteriyel enfeksiyon riskini artırır. Ayrıca yumurtaları çok fazla haşlamamalı veya gece boyunca bekletilmiş haşlanmış yumurtaları yememelisiniz.

Thanh Thanh (Sentez)

Kaynak: https://vtcnews.vn/trung-ga-hay-trung-vit-tot-hon-ar912105.html