Tavuk yumurtası - lezzetli, besleyici ve uygun fiyatlı.
Kanatlı yumurtaları arasında en yaygın tüketileni tavuk yumurtasıdır. Bunun nedeni sadece uygun fiyatlı olmaları değil, aynı zamanda tavuk yumurtalarının yüksek besin değerine sahip olmalarıdır.
Haşlanmış bir tavuk yumurtası (yaklaşık 50 g) yaklaşık 70 kalori sağlar ve temel amino asitler de dahil olmak üzere 6-7 g yüksek kaliteli protein içerir. Ayrıca, yumurta sarısı, özellikle hamile kadınlar ve yaşlılar için faydalı olan beyin fonksiyonu ve hafıza için önemli bir besin maddesi olan kolin içerir.
Ayrıca tavuk yumurtası D vitamini (kalsiyum emilimini artırır), A vitamini, B12 vitamini, demir ve çinko içerir. Bazı çalışmalar, günde bir yumurta tüketmenin kardiyovasküler hastalık riskini artırmadığını; aksine, iyi kolesterolü artırıp kötü kolesterolü azaltarak kolesterolü olumlu yönde dengelemeye yardımcı olduğunu göstermektedir.
Ancak asıl önemli olan pişirme yöntemidir. Haşlanmış yumurtalar besin değerlerini korudukları, yağ oranlarını sınırladıkları ve sindirimi kolay oldukları için en iyi seçenek olmaya devam etmektedir. Çiğ yumurta yemekten kesinlikle kaçının – söylendiği kadar "besleyici" değillerdir ve salmonella enfeksiyonu açısından çok tehlikeli bir risk oluştururlar.
Sağlık faydaları
Tavuk yumurtası gibi ördek yumurtası da enerji açısından oldukça zengindir. Ördek yumurtası, tavuk yumurtasına göre daha büyüktür ve daha fazla yağ ve protein içerir. Özellikle kalsiyum, demir ve B vitaminleri açısından zengin olan ördek yumurtası, kanı yenilemeye, hastalıktan sonra sağlığı iyileştirmeye yardımcı olur ve ağır iş yapanlar veya doğum sonrası kadınlar için çok uygundur.
Ancak, yüksek kolesterol içeriği nedeniyle ördek yumurtaları, kalp damar hastalığı öyküsü, yüksek kan lipidleri veya diyabeti olan kişiler için uygun değildir. Sağlıklı bir kişi haftada sadece 2-3 ördek yumurtası tüketmelidir.
Vietnamlıların birçoğunun sevdiği bir yemek olan balut (döllenmiş ördek yumurtası), besin açısından zengindir ancak özellikle akşamları veya vücut yorgun olduğunda sık sık tüketildiğinde kolayca "ısı"ya neden olabilir.
Öte yandan, bıldırcın yumurtaları küçük olabilir, ancak besin değerleri oldukça yüksektir. Ağırlık olarak, bıldırcın yumurtaları tavuk yumurtalarına göre daha fazla demir, B1 ve B2 vitaminleri ve fosfor içerir. Bıldırcın yumurtaları ayrıca kolay yenilebilir, hoş kokulu ve besleyici olma avantajına da sahiptir; bu da onları çocuklar ve hastalıktan iyileşenler için favori bir besin haline getirir. Günde 4-5 bıldırcın yumurtası tüketmek makul bir miktardır.
Birçok insan bıldırcın yumurtalarının küçük oldukları için kolesterol açısından düşük olduğunu düşünür, ancak gerçekte bıldırcın yumurtaları da nispeten yüksek miktarda kolesterol içerir; bu nedenle, özellikle yaşlılar için tüketilen miktar dikkate alınmalıdır.
Kaz yumurtası da sağlık açısından pek faydası olmayan bir besindir. Geleneksel Çin tıbbı, kaz yumurtasını serinletici bir besin olarak kabul eder; ısıyı düşürmeye, kuru öksürüğü tedavi etmeye ve fiziksel zayıflığı gidermeye yardımcı olur. Kaz yumurtasının büyük, yağlı sarısı besin açısından zengindir ve iç ısıya yatkın, sıcak bünyeli kişiler için uygundur. Ancak, ördek yumurtasına benzer şekilde, kaz yumurtası da çok sık tüketilmemelidir; haftada sadece 1-2 yumurta önerilir.
Yumurtayı doğru şekilde nasıl tüketirsiniz?
Her yumurta türünün kendine özgü avantajları olsa da, yanlış kullanım faydaları zarara dönüştürebilir. Örneğin, çiğ veya az pişmiş yumurtalardan kaçının. Çiğ yumurtalar sadece sindirimi zor olmakla kalmaz, aynı zamanda salmonella bakterisiyle de kirlenmiş olabilir ve bu da özellikle çocuklar ve yaşlılar için tehlikeli olan bağırsak zehirlenmesine yol açabilir.
Yumurta tüketiminde de aşırıya kaçılmamalıdır. Normal bir kişi, enerji ihtiyacına bağlı olarak haftada 3-4 tavuk yumurtası yiyebilir. Egzersiz yapanlar miktarı artırabilir, ancak yine de yeşil sebzeler, lif ve sağlıklı yağlarla dengelemek önemlidir.
Yumurta ile soya sütü, koyu çay, hurma veya kaplumbağa eti tüketmekten kaçının; bu kombinasyonlar kolayca hazımsızlığa ve midede protein çökelmesine neden olabilir.
Ayrıca, yumurtalar sabit bir sıcaklıkta saklanmalı ve doğal koruyucu tabakalarını kaybetmemeleri ve bakteri bulaşmasına karşı daha duyarlı hale gelmemeleri için buzdolabına konmadan önce yıkanmamalıdır.
Yumurta, istediğiniz kadar yiyebileceğiniz "sihirli bir iksir" değildir. Sağlığınıza zarar vermemek için doğru şekilde, ölçülü ve bilinçli bir biçimde tüketilmeleri gerekir.
Kaynak: https://baoquangnam.vn/trung-thuc-pham-binh-dan-bo-duong-3156309.html
Yorum (0)