Şef Le Thanh Tai (sağdan ikinci), rambutanlı tavuk salatasını tanıtıyor. Fotoğraf: Kieu Mai
Can Tho Eco Resort'un (Phong Dien bölgesi) şefi Le Thanh Tai şunları söyledi: “Phong Dien'de zaten mangostanlı tavuk salatası, rambutanlı tavuk salatası, rambutanlı tavuk güveci gibi meyvelerden yapılan birçok lezzetli yemek var… Bu nedenle, tesisteki meyve bahçelerinden ve kolayca bulunabilen malzemelerden yararlanarak rambutanlı tavuk salatası hazırladık. Bu, yaz için tanıdık ama ferahlatıcı bir yemek.”
Bu salatayı yapmak için, rambutanın sarımsı, tam olgunlaşmış olması, çıtır bir doku ve dengeli bir tatlı-ekşi lezzet sağlaması gerekiyor. Bahçeden hasat edildikten sonra, içindeki beyaz et işlenir, biraz şekerle karıştırılır ve tazeliğini ve çıtırlığını korumak için buzlu suda bekletilir. Kullanılan tavuk, serbest dolaşan tavuktur ve bu da yumuşak, kokulu ve tatlı bir et sağlar. Karışık sebzeler arasında salatalık, rendelenmiş havuç, ince doğranmış soğan, doğranmış acı biber, nane, kişniş, kızarmış arpacık soğanı ve kavrulmuş yer fıstığı bulunur. Tüm malzemeler hazırlanır ve tatlı-ekşi balık soslu bir sosla iyice karıştırılır. Şef Le Thanh Tai şöyle diyor: “Bu lezzetli yemeğin çıtırlığını ve mükemmel tadını sağlamak için tüm malzemeleri 5 dakika boyunca iyice karıştırın. Rambutan ve tavuk salatası, yaz günleri için uygun bir mezedir ve yemek yiyenler arasında çok popülerdir.”
Turist Tran Thi My Huyen şunları söyledi: “Rambutan çok tanıdık bir meyve ve tavukla rambutanı birleştirmenin bu kadar ilginç bir yemek yaratabileceğini düşünmemiştim. Rambutanlı tavuk salatası, tatlı, tuzlu, ekşi ve vejetaryen lezzetlerin mükemmel bir dengesine sahip… bıkmadan tekrar tekrar yiyebileceğiniz lezzetli bir yemek.” Can Tho mutfağının yerel malzemelere ve mevsimlik ürünlere dayalı olarak son derece yaratıcı olduğu açıkça görülüyor. Can Tho Eco Resort Genel Müdürü Bay Lam Minh şunları söyledi: “Turistlere otantik yerel mutfak deneyimleri sunmak istiyoruz. Özellikle Phong Dien'de yemekler yerel meyvelerle yaratıcı bir şekilde birleştiriliyor. Mevsime bağlı olarak, rambutanlı tavuk salatası, durianlı domuz derisi keki gibi benzersiz yemeklerimiz var…; turistlere Can Tho'nun çeşitli ve unutulmaz deneyimlerini sunmayı amaçlıyoruz.”
MINH NHIEN
Kaynak: https://baocantho.com.vn/ve-can-tho-an-goi-ga-chom-chom-a175132.html
Yorum (0)