Adacığa gidip muz çiçeğiyle hazırlanmış salyangoz salatası yiyin.

Adalar (Can Tho şehrine bağlı Cù Lao Dung ve An Thạnh beldeleri), birçok eşsiz deneyim sunan bir destinasyon olmanın yanı sıra, özel salyangozlarıyla da ünlüdür. Orman örtüsünün altında salyangoz yakalamak, turistler için eşsiz bir deneyim olmasının yanı sıra birçok lezzetli yemeğe malzeme sağlar.

Muz çiçeği ile salyangoz salatası. Fotoğraf: KIỀU MAI

Çamur salyangozlarının koyu kahverengi kabukları güzel beyaz çizgilerle bezenmiştir ve genellikle kıyı çamur düzlüklerinde veya mangrov ormanlarında yaşarlar. Bu özelliklerinden dolayı, çamur salyangozları genellikle yalnızca vahşi doğada bulunur veya doğal ortamlarda yetiştirilir. Can Tho'da, Cu Lao Dung ve An Thanh, orman örtüsü altında geçim modelleriyle ünlü bölgelerdir; bunlar arasında ekonomik amaçlarla çamur salyangozu yetiştiren haneler ve turizm yer almaktadır. Doğal ortamda yetiştikleri için, çamur salyangozları misafirlere sunulan birçok lezzetli yemek için temiz bir malzeme olarak kabul edilir ve ada çamur salyangozu salatasıyla ünlüdür.

Deniz salyangozlarının hazırlanışı, diğer salyangoz türlerinin hazırlanışına benzer; birkaç saat veya bir gece boyunca acı biberli pirinç suyunda bekletilmeleri gerekir. Daha sonra salyangozların kılçıkları çıkarılır, biraz limon otu ve zencefil ile haşlanır. Piştikten sonra, kuyrukları atılarak etleri çıkarılır. Deniz salyangozu etinin ilginç bir özelliği de pişirildiğinde güzel bir turkuaz renge dönüşmesidir.

Mekong Deltası'nda salyangoz salatası yapmanın en hızlı yolu, genellikle ev bahçelerinde kolayca bulunabilen muz çiçeklerini kullanmaktır. Bir muz çiçeği koparıp doğrayın ve salataya karıştırarak misafirlerinize hızlı ve lezzetli bir yemek sunabilirsiniz. Muz çiçeğiyle yapılan salyangoz salatasına biraz nane ve kavrulmuş yer fıstığı eklemek, gerçekten lezzetli ve dengeli bir yemek ortaya çıkarır. Doğal kaynaklı salyangozlar tatlılığını ve çıtırlığını korurken, muz çiçeğinin hafif buruk tadı, sarımsak ve acı biberli balık sosunun tuzlu, ekşi ve baharatlı tadı, hoş kokulu kavrulmuş yer fıstığı ve otların aroması, yemek yiyenlerin asla bıkmayacağı bir lezzet yaratır.

Salyangoz salatası sadece sıcak havalarda ferahlatıcı bir yemek olmakla kalmaz, aynı zamanda birçok besleyici fayda da sunar. Tıp bilimine göre salyangozlar, kemik ve eklem sağlığını iyileştirmeye yardımcı olan ve kan lipidlerini kontrol eden diyetler için uygun olan zengin bir protein, mineral ve vitamin kaynağıdır. Özellikle buharda pişirme veya haşlama yöntemleriyle hazırlandığında besin değerleri korunur.

Can Tho'ya gelen turistler için, orman örtüsünün altında salyangoz toplamak ve bu besleyici yerel lezzetten yapılan lezzetli yemeklerin tadını çıkarmak, unutulmaz bir deneyim olacaktır.

MINH NHIEN

Kaynak: https://baocantho.com.vn/ve-cu-lao-an-goi-oc-len-bap-chuoi-a201169.html