Tet bayramı sırasında "cömertçe harcama yapın"

Ay takvimine göre kutlanan Yeni Yıl, eski çağlardan günümüze kadar Vietnam halkının kültürel ve manevi yaşamında her zaman önemli ve vazgeçilmez bir rol oynamıştır. (İnternetten alınmış örnek görsel.)

Eşimin teyzesi, geleneksel pazarlardan süpermarketlere ve hatta çevrimiçi mağazalara kadar her yeri gezerek seçimlerini yapıyor. Tet'in (Ay Yeni Yılı) yılda sadece bir kez geldiğine inanarak, her şeyi olabildiğince özenle hazırlamak istiyor; küçük bir aile ve mütevazı gıda ihtiyaçlarıyla Tet'ten sonra her zaman artan yemeklerin olduğunu, hatta bazen atılması gerektiğini kendisi de biliyor.

Şehir temizlik işçileri, Tet (Ay Yeni Yılı) sonrasında atılan birçok çöp torbasında bütün tavuklar, bütün banh chung (geleneksel Vietnam pirinç kekleri) paketleri ve mühürleri bozulmamış kek kutuları bulduklarını paylaştılar. Bu durum sadece aileler ve toplum için büyük bir israfa neden olmakla kalmıyor, aynı zamanda Tet sırasında üretilen atık miktarını da artırıyor.

2025 yılında Foodbank (işletmelerden ve süpermarketlerden ihtiyaç sahiplerine gıda toplayan, depolayan ve dağıtan kar amacı gütmeyen, hayır amaçlı bir kuruluş) tarafından derlenen istatistikler, Vietnam'ın gıda israfında dünyada ikinci sırada olduğunu ve yılda 8 milyon tondan fazla gıdanın israf edildiğini, bunun da yaklaşık 3,9 milyar ABD doları (GSYİH'nin yaklaşık %2'si) kayba yol açtığını gösteriyor. Gıdanın %50'den fazlası aracılar ve tüketim nedeniyle israf ediliyor; bu oran özellikle pişmiş et/balık (%53) ve sebzelerde (%44) yüksek.

Vietnamlıların %87'si aşırı alışveriş veya aşırı hazırlık nedeniyle yiyecekleri çöpe atma alışkanlığına sahip olduğunu kabul ediyor; ortalama olarak her hane haftada yaklaşık iki tabak yemek israf ediyor. Bu israf, özellikle tatillerde ve Tet (Ay Yeni Yılı) döneminde, stoklama ve aşırı hazırlık eğilimi nedeniyle daha da artıyor.

Tet (Ay Takvimi Yeni Yılı) yılda sadece bir kez geldiği için birçok insan her şeyi en ince ayrıntısına kadar hazırlamak ister. (İnternetten alınmış örnek görsel.)

Adak hazırlama geleneği bunun sebeplerinden biridir. Yıl sonu adaklar, ataları karşılama adaklar, yılbaşı gecesi adaklar, yılbaşı günü adaklar, atalara adaklar, zenginlik ve toprak tanrılarına adaklar... Bazı günlerde, öğleden sonra bir adak hazırlandıktan sonra, aynı gece bir başkası daha hazırlanmalıdır. Elbette, bu kadar çok ardışık adaktan sonra kimse tüm yiyecekleri tüketemez.

Ayrıca belirtmekte fayda var ki, Tet (Ay Yeni Yılı) sırasında ev hanımları her zaman baskı altındadır; yeterince alışveriş yapamamaktan korkarlar, ancak çok fazla alışveriş yapmak kaçınılmaz olarak aşırıya kaçmaya yol açar. "Azdan çok olması iyidir" şeklindeki Tet zihniyeti, ev hanımlarını aşırı alışveriş döngüsüne sürükler.

Açıkçası, bu zihniyetlerin değişmesi gerekiyor. Geçmişte, hayat zor ve kıt olduğunda, "Tet bayramı boyunca üç gün boyunca iyi yemek yeme" zihniyeti anlaşılabilirken, günümüzde yeme içme neredeyse yıl boyunca devam ediyor. Dahası, aileler artık Tet bayramını kutlamak yerine, bayram coşkusunun tadını çıkarmaya odaklanıyor. Pazarlar ve süpermarketler Tet bayramının 30. gününe kadar açık kalıp 2. gününde tekrar açıldığı için, stok yapma baskısı eskisi kadar büyük değil. İşletmeler ve hizmet kuruluşları Tet bayramı boyunca sadece birkaç günlüğüne kapanıyor ve yılın geri kalanında yoğun bir şekilde çalışmaya devam ediyor. Stok yapmak, yiyeceklerin tazeliğini kaybetmesine, küflenmesine veya son kullanma tarihinin geçmesine yol açacaktır.

Tet (Ay Yeni Yılı) kutlamalarından artan yiyeceklerin büyük bir kısmı çöpe atılmak zorunda kaldı. (İnternetten alınmış örnek görsel.)

Modern yaşam, hızlı temposuyla insanları sürekli olarak her türlü baskıya maruz bırakıyor. Ay Yeni Yılı tatilleri, kişinin kendisi ve ailesi için dinlenme ve rahatlama zamanıdır. Süsleme, alışveriş, yiyecek ve içecek hazırlama ve diğer törensel unsurlar gerekli olsa da, aşırı telaş ve endişeye gerçekten değer mi? Ve medeni bir yaşam sürmek için, misafirperverliği göstermenin veya daha da önemlisi, ihtişam ve lüksü sergilemenin bir yolu olarak sayısız yemek ve ikramla dolu ayrıntılı bir ziyafet hazırlamak kesinlikle gerekli mi?

Kaynak: https://baohatinh.vn/vung-tay-ngay-tet-post305076.html