Yapışkan pirinç, 'Vietnam mutfağının mükemmelliğinin somutlaşmış hali' olarak kabul edilir.

Ünlü bir İngiliz seyahat dergisi, yapışkan pirinci "Vietnam mutfağının mükemmelliğinin zirvesi" olarak tanımladı ve vejetaryenler için uygun olan 10 olağanüstü Hanoi yemeği listesine dahil etti.

Londra merkezli bir seyahat dergisi olan Condé Nast Traveller, Hanoi mutfağının çeşitli otlar, sebzeler ve taze meyveler kullanılarak sunulan farklı lezzetler sayesinde vejetaryenler için de cazip olabileceğini belirtiyor. Aşağıda, yemek uzmanları ve yemek severlerin önerileri doğrultusunda, yemesi kolay, popüler, çeşitli lezzetler sunan ve çeşitli restoranlarda kolayca bulunabilen 10 vejetaryen yemekten oluşan bir liste yer almaktadır.

Yapışkan pirinç, ızgara domuz etli vejetaryen tel şehriye ve tuzlu krepler, Hanoi'yi ziyaret eden vejetaryenler için başlıca yemeklerdir. Yapışkan pirinç, yerliler için popüler bir kahvaltı seçeneğidir ve neredeyse her sokak yemek tezgahında bulunabilir. Condé Nast Traveller'a göre, ister pratik bir paket servis şeklinde ister lüks bir restoran ortamında yenilsin, yapışkan pirinç "Vietnam mutfağının mükemmelliğinin somutlaşmış hali" olmaya devam etmektedir. Sade yapışkan pirinç, yer fıstıklı yapışkan pirinç, didiklenmiş tavuklu yapışkan pirinç, gac meyveli yapışkan pirinç, mısırlı yapışkan pirinç, hindistan cevizli yapışkan pirinç ve domuz etli yapışkan pirinç gibi birçok yapışkan pirinç çeşidi vardır. Vietnamlılar, susam ve yer fıstığı ile vejetaryen olarak yemenin yanı sıra, vejetaryen sosis, yumurta, haşlanmış et, didiklenmiş domuz eti ve pate gibi tuzlu yemeklerle de sıklıkla tüketirler.

Hanoi'deki sokak yemek tezgahlarında mısırla yapışkan pirinç, kıyılmış domuz eti ve kızarmış soğanla servis ediliyor. Fotoğraf: Di Vy.

Vejetaryen bun cha, "çekici ve cezbedici bir aromaya" sahip olduğu, "etli bun cha kadar lezzetli" olduğu ve "vejetaryenler için uygun" olduğu şeklinde tanımlanıyor. Banh xeo (Vietnam usulü tuzlu krep), canlı renkleri, çıtır kabuğu ve yumuşak, tatlı sebzelerle zenginleştirilmiş iç harcıyla etkileyici bir lezzet sunuyor.

Bahsedilen diğer vejetaryen yemekler arasında, "çoğu Vietnamlı için çocukluk anılarını canlandıran" olarak tanımlanan domates soslu tofu da yer alıyor. Kızarmış çıtır tofu, domates sosu ve taze soğanla servis ediliyor ve beyaz pirinçle birlikte yeniyor. Öneriler listesinde ikinci sırada ise "basit ama çekici ve lezzetli bir yemek" olarak tanımlanan sarımsaklı su ıspanağı yer alıyor. Su ıspanağı tek başına veya ana yemeklerle birlikte tüketilebilir.

Bahsedilen iki salata türü muz çiçeği salatası ve yeşil papaya salatasıdır. Her ikisi de ince şeritler halinde kesilmiş muz çiçekleri veya yeşil papaya, tatlı ve ekşi balık sosu, otlar ve havuçla karıştırılarak ferahlatıcı ve hoş bir lezzet elde edilir.

Tatlılar ve içecekler konusunda ise Condé Nast Traveller , muzlu tatlı çorba, yapışkan pirinç topları ve buzlu sütlü kahveyi denemenizi öneriyor. Bunların hepsi yerel halk tarafından sevilen ünlü Vietnam spesiyaliteleridir.

( Anh Minh tarafından , Cntraveller'a göre)

Kaynak bağlantısı: https://vnexpress.net/xoi-duoc-danh-gia-la-hien-than-tinh-hoa-am-thuc-viet-4636094.html