Trần Văn Thân - người “thăng hoa” hạt cà phê Đam Rông 1

Cà phê “người tốt bụng”

Nơi những đồi cà phê xanh bạt ngàn trải dài theo triền núi Đam Rông 1, có một xưởng nhỏ lúc nào cũng phảng phất mùi thơm nồng nàn của hạt cà phê mới rang. Ở đó, chàng trai trẻ Trần Văn Thân, kỹ sư ngành Công nghệ hóa, Đại học Công nghiệp Hà Nội đang miệt mài bên chiếc máy sấy thăng hoa, theo dõi từng mẻ cà phê chuyển mình qua giai đoạn chế biến sâu.

Từ hỗ trợ của tổ chức Đoàn địa phương, anh Trần Văn Thân, xã Đam Rông 1 (Lâm Đồng) lập nghiệp với việc sản xuất, chế biến cà phê nguyên chất

Tốt nghiệp đại học, chàng trai trẻ Trần Văn Thân bắt đầu hành trình lập nghiệp của bản thân. Sau nhiều năm bươn trải nơi phố thị, anh Thân quyết định về quê để chăm lo cho gia đình và theo hoài bão làm cà phê sạch, nguyên chất để người tiêu dùng được uống đúng vị cà phê của mảnh đất Lâm Đồng.

Năm 2018, qua sự hỗ trợ của tổ chức Đoàn địa phương, anh Thân mạnh dạn vay 50 triệu đồng vốn ưu đãi từ Ngân hàng Chính sách xã hội cùng với 50 triệu đồng dành dụm được để đầu tư mua chiếc máy rang xay đầu tiên. Cà phê Samarita - nghĩa là “người tốt bụng” ra đời từ đó.

Sản phẩm cà phê bột Samarita, cà phê của "người tốt bụng" của anh Trần Văn Thân, xã Đam Rông 1 (Lâm Đồng)

Mong muốn nâng tầm giá trị hạt cà phê quê nhà, anh Thân quyết định tập trung sản xuất cà phê rang xay nguyên chất chất lượng cao. Không có kinh nghiệm, hàng ngày, chàng trai trẻ miệt mài trong xưởng, tối đến lại lọ mọ đọc tài liệu, tìm tòi trên mạng. Khi tích góp được ít vốn, anh đăng ký tham gia các khóa học rang xay chuyên sâu để nâng cao tay nghề.

Làm cà phê chất lượng cao, hạt cà phê được anh Thân lựa chọn cẩn thận, thu hoạch bằng tay với những quả chín đỏ, phơi tự nhiên trên sàn. Cà phê chế biến theo phương pháp honey giúp sản phẩm có vị ngọt, độ chua cân bằng với hương trái cây thoang thoảng, hậu vị đậm đà, thanh khiết.

Cà phê được chế biến theo phương pháp honey giúp cà phê có vị ngọt, hậu vị đậm đà, thanh khiết

Anh Thân cho biết, thời điểm đó, vùng đất Đam Rông 1 còn khá xa lạ với cà phê nguyên chất và sản phẩm cà phê chất lượng cao. Người nông dân chủ yếu bán cà phê nhân chứ chưa quan tâm đến việc sản xuất, chế biến sâu hạt cà phê. Xuất phát từ thực tế đó, anh đã liên kết với 4 hộ dân trồng cà phê trong vùng để thu mua sản phẩm và hướng dẫn bà con sản xuất theo quy trình cà phê chất lượng cao. Từ đó, nâng dần chất lượng cà phê nguyên liệu của địa phương.

Anh Thân lấy thương hiệu Samarita Coffee bởi lẽ Samarita trong tiếng Do Thái có nghĩa là “người ngoại đạo tốt bụng”, Samarita Coffee là cà phê của người tốt bụng, như một lời khẳng định cho chất lượng sản phẩm.

Đầu tư công nghệ sấy thăng hoa

Từ uy tín và chất lượng của sản phẩm cà phê chất lượng cao, nhiều người quen trong xã, tỉnh tìm đến để mua về sử dụng và làm quà tặng cho người thân.

Anh Thân dần mở rộng thị trường tiêu thụ, tìm kiếm khách hàng trong và ngoài tỉnh. Anh cũng đẩy mạnh bán trên mạng xã hội, các sàn thương mại điện tử, giúp cà phê Samarita đến gần hơn với người tiêu dùng cả nước. Mỗi năm, xưởng của anh sản xuất khoảng 9 - 10 tấn cà phê bột ra thị trường, đem lại nguồn thu nhập khá cho bản thân và nguồn bao tiêu cà phê ổn định cho 4 nông hộ trên địa bàn.

Anh Thân đầu tư mua máy sấy thăng hoa để sản xuất cà phê sấy

Có vốn, anh lại đầu tư thêm máy móc, quan tâm nâng cao chất lượng sản phẩm. Tình cờ biết đến cà phê sấy thăng hoa từ người anh đi nước ngoài chia sẻ, anh Thân bắt đầu thích thú, tìm tòi nghiên cứu làm sản phẩm. Loại cà phê sấy thăng hoa, chỉ cần thả vào nước là tan ngay, vẫn giữ nguyên chất lượng, hương vị đậm đà, rất tiện lợi.

Nghĩ là làm, năm 2024, anh Thân đầu tư mua máy sấy thăng hoa, thử nghiệm làm ra sản phẩm cà phê sấy. Sau nhiều lần thất bại, anh Thân đã dần làm chủ được quy trình, công nghệ, tạo ra sản phẩm cà phê sấy thăng hoa cho riêng mình. Không dừng lại ở đó, anh Thân còn nhận gia công sấy thăng hoa rau, củ, quả, các sản phẩm nông sản chủ lực tại địa phương.

“Để có 1,3kg cà phê sấy thăng hoa, phải cần tới 5kg cà phê bột nguyên chất. Công nghệ sấy thăng hoa giữ nguyên màu sắc, mùi vị và dinh dưỡng của sản phẩm, mở ra hướng đi mới cho nông sản Đam Rông 1”, anh Thân chia sẻ.

Anh Trần Văn Thân, xã Đam Rông 1 (Lâm Đồng) học hỏi, đầu tư công nghệ chế biến sâu, sấy thăng hoa cà phê, rau củ, trái cây giúp gia tăng giá trị sản phẩm nông sản

Anh tin rằng, khi đầu tư vào công nghệ chế biến sâu, người nông dân không còn phải phụ thuộc hoàn toàn vào giá nông sản tươi. Một khi cà phê, rau củ, trái cây được chế biến tinh, sấy thăng hoa giúp bảo quản lâu và mang thương hiệu riêng, giá trị gia tăng sẽ gấp nhiều lần.

2 sản phẩm cà phê rang xay nguyên chất và cà phê sấy thăng hoa đã được công nhận OCOP 3 sao, đánh dấu bước tiến quan trọng trong hành trình nâng tầm thương hiệu địa phương của chàng trai trẻ.

Anh Phạm Văn Dương, Bí thư Đoàn xã Đam Rông 1 cho biết, anh Thân là một thanh niên chịu khó, năng động, là tấm gương thanh niên tiêu biểu trong phong trào khởi nghiệp, lập nghiệp tại địa phương. Với niềm đam mê, sáng tạo của bản thân, anh đã góp phần nâng tầm sản phẩm cà phê của địa phương, tạo ra sản phẩm chế biến sâu bằng giá trị tri thức và công nghệ của tuổi trẻ.

Nguồn: https://baolamdong.vn/tran-van-than-nguoi-thang-hoa-hat-ca-phe-dam-rong-1-396126.html