“Thủ phủ” nước mắm hối hả khôi phục sau lũ

Nỗ lực tái thiết sau ngập

Chúng tôi có mặt tại Cụm công nghiệp Phú Hài những ngày sau đợt lũ đầu tháng 12/2025. Nơi đây từ lâu đã nổi tiếng về sản phẩm nước mắm truyền thống, được mệnh danh là “thủ phủ” của nước mắm Phan Thiết. Lũ rút, để lại bao bộn bề nên các cơ sở phải tất bật dọn dẹp bùn đất, tái thiết hoạt động phục vụ thị trường tết. Dù thời tiết đã nắng ráo nhưng dấu vết cơn lũ, nhất là bùn đất vẫn còn lại ở khắp ngóc ngách. Vượt qua khó khăn, thiệt hại, một số nhà xưởng, chủ cơ sở và công nhân đều tranh thủ thời gian dọn dẹp bùn đất. Bao bì đóng gói bị ướt, hư hỏng đã được mang ra phơi nắng, phân loại để tận dụng. Máy bơm, đường ống dẫn mắm, kho chứa muối hay khu vực đóng chai đều ngấm nước, buộc phải tháo rời từng bộ phận để vệ sinh… Ở những nơi đã khắc phục xong, tiếng máy móc bắt đầu hoạt động trở lại để gấp rút hoàn thành các đơn hàng dịp cuối năm.

Nước ngập tại các cơ sở chế biến nước mắm vào tối 3 và 4/12/2025

Ông Trần Ngọc Ánh - chủ một doanh nghiệp chế biến bột cá trong Cụm công nghiệp Phú Hài chia sẻ, trận lũ gây ngập ở cụm công nghiệp này (tổng diện tích trên 14 ha) vào đầu tháng 12/2025 khiến hơn 60 cơ sở sản xuất, kinh doanh, chủ yếu là chế biến thủy sản, nước mắm bị thiệt hại nặng. “Suốt nhiều năm hoạt động kinh doanh tại đây, tôi chưa bao giờ nghĩ đến tình huống nước lũ tràn vào cơ sở sản xuất, khiến ai nấy không kịp trở tay”, ông Ánh nói.

Cùng với nhiều doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh lân cận, cơ sở của ông Ánh bị thiệt hại tổng giá trị gần 2 tỷ đồng về mặt hàng thành phẩm gồm nguyên liệu chế biến thức ăn cho tôm. Ngoài ra, cơ sở của ông Ánh còn bị nước lũ ngập gần 1 m trong đêm 3/12, gây ngập xe múc, mô tơ phải chờ sửa chữa. Hiện nay, do vào thời điểm cuối năm nên cơ sở này đang khẩn trương sấy lại 100 tấn thành phẩm bột cá đã bị ướt, dù giảm chất lượng nhưng đây là giải pháp tốt nhất lúc này.

Còn ông Nguyễn Thanh Phụng - chủ cơ sở nước mắm Thuận Hưng tại Cụm công nghiệp Phú Hài cho biết, cơn lũ bất ngờ khiến ông bị thiệt hại không dưới 1 tỷ đồng. Trong đó, toàn bộ muối và những thùng nước mắm chuẩn bị ra thành phẩm đều bị hỏng. Đáng buồn nhất là dòng nước mắm truyền thống của cơ sở phải ủ liên tục trong 2 năm mới đạt 50 - 60 độ đạm. Mỗi lít nước mắm là kết tinh từ nhiều kg cá và quy trình, nay bị thiệt hại lớn. Sau khi lũ rút, cơ sở của ông Phụng và các doanh nghiệp xung quanh đang tất bật dọn dẹp lại nhà cửa, nơi sản xuất để tái thiết kinh doanh. Tuy nhiên, việc vệ sinh nhà xưởng phải thực hiện rất khắt khe, dự kiến mất nhiều thời gian mới có thể đưa hoạt động sản xuất trở lại bình thường.

Cần hỗ trợ khắc phục khó khăn

Ông Trương Quang Hiến - Chủ tịch Hiệp hội Nước mắm Phan Thiết cho biết, nguyên nhân xảy ra thiệt hại nặng nề về tài sản của các doanh nghiệp thành viên, đó là đêm 3/12, nước lũ dâng cao kết hợp triều cường đã khiến nhiều khu vực phía Đông Nam tỉnh bị ngập. Trong đó có Cụm công nghiệp Phú Hài, khiến người dân không kịp trở tay. Hàng chục tấn muối ướp cá, hàng ngàn lít nước mắm của doanh nghiệp và nhiều máy móc, tài sản bị hư hỏng, thiệt hại hàng tỷ đồng. Hiện hiệp hội đang tiếp tục thống kê thiệt hại của các thành viên. Do đó, để bảo vệ quyền lợi của các hội viên, đồng thời tránh sự cố tương tự xảy ra trong thời gian tới, Hiệp hội Nước mắm Phan Thiết đã tổ chức cuộc họp các thành viên để lấy ý kiến về việc đề nghị UBND tỉnh và các sở, ngành liên quan có hướng hỗ trợ khắc phục hậu quả cho các doanh nghiệp trong cụm công nghiệp.

Tại buổi họp đột xuất này, nhiều cơ sở sản xuất, kinh doanh là thành viên Hiệp hội Nước mắm Phan Thiết, trong đó có ông Đỗ Duy Linh - Công ty TNHH nước mắm Hương Tâm đã kiến nghị hiệp hội thành lập đội kiểm kê để đánh giá thiệt hại. Qua đó, xác định mức độ thiệt hại và có công văn đến UBND phường Phú Thủy, ngân hàng, cơ quan thuế để có hướng giải quyết, hỗ trợ các doanh nghiệp trong thời điểm khó khăn do ảnh hưởng thiên tai.

Bên cạnh đó, một số doanh nghiệp trong cụm công nghiệp cũng cho rằng, thực tế hiện nay, hệ thống cống tiêu thoát nước trong Cụm công nghiệp Phú Hài còn bị tắc nghẽn, hễ mưa là ngập. Do đó, mỗi cơ sở sản xuất, kinh doanh phải chú trọng vấn đề tiêu thoát nước, rút kinh nghiệm và chủ động ứng phó mưa lũ, hạn chế tối đa xảy ra sự cố tương tự vừa qua.

Nguồn: https://baolamdong.vn/thu-phu-nuoc-mam-hoi-ha-khoi-phuc-sau-lu-409917.html