4400 літрів кулінарної олії для смаження найбільшої кальмарової котлети у В'єтнамі

210-кілограмовий кальмаровий торт є найбільшим у В'єтнамі та сертифікований - Фото: THANH THAO

Щоб завершити рекордний в'єтнамський торт з кальмарів вагою 200 кг, знадобилося 18 газових плит та понад 4400 літрів преміальної кулінарної олії Neptune Light для всього процесу смаження.

Кожна коржик з кальмарів виготовляється у круглій формі діаметром 2,6 м та товщиною 30 см. Щоб перевертати коржик під час смаження, кухар повинен використовувати лебідку.

За словами давніх виробників ковбас з кальмарів, для успішного приготування ковбас з кальмарів важливу роль відіграє вибір кулінарної олії, особливо для великих ковбас з кальмарів вагою 200 кг.

Переробні підприємства та виробники кальмарових ковбас у Халонзі високо цінують якість преміальної кулінарної олії Neptune Light - Фото: THANH THAO

Пані Хонг Хай, виробник ковбас з кальмарів на заводі в Мань Ха, яка також є головним шеф-кухарем, відповідальним за приготування рекордної ковбаси з кальмарів, сказала:

«Давньою знайомою кулінарною олією, яку обирають і використовують більшість підприємств з переробки кальмарових ковбас у цьому районі, а також багато поколінь ремісників з виробництва кальмарових ковбас у Халонзі, є преміальна кулінарна олія Neptune Light.»

Ця олія має унікальну формулу, що поєднує 3 види олії з високоякісними натуральними олійними інгредієнтами: олію коричневого рису, соняшникову олію, соєву олію, тому з точки зору сенсорного сприйняття, олія має золотистий колір і дуже відповідну гладку консистенцію.

Під час смаження олія допомагає кальмаровому пирогу досягти чудового золотистого кольору та легкої хрусткої скоринки. З мого особистого досвіду, при смаженні на цій олії кальмаровий пиріг рівномірно розшириться та матиме дуже характерний гладкий блиск. Їсти пиріг не буде жирним і буде дуже смачним.

Представник оргкомітету пан Буй Мінь Тан розповів, що пиріг з кальмарів – це давня страва, створена жителями Халонга з місцевих інгредієнтів. Донині ця страва вважається «послом» туризму Куангніня, однією з відомих страв В'єтнаму.

Тому, вирішивши взяти участь у встановленні в'єтнамського рекорду з цією стравою, оргкомітет встановив багато суворих критеріїв у виборі постачальників сировини, щоб забезпечити високу якість готового продукту.

Роли з кальмарів нарізають на невеликі шматочки, щоб місцеві жителі та туристи насолоджувалися ними з соусом чилі - Фото: THANH THAO

Окрім свіжих інгредієнтів, основним інгредієнтом на етапі обробки є кулінарна олія, що сприяє якості готового продукту.

Організатори обрали Neptune Light, тому що це високоякісна кулінарна олія з хорошими інгредієнтами, якій довіряють жителі Халонга та яка особливо популярна серед багатьох людей, номінована та обрана багатьма виробниками ковбас з кальмарів.

Після завершення приготування, пиріг з кальмарів буде нарізаний на невеликі шматочки, якими можна поділитися з місцевими жителями та туристами, щоб вони насолоджувалися ними з соусом чилі Нам Дуонг, що зробить пиріг з кальмарів ще смачнішим та ароматнішим, щоб відвідувачі могли повною мірою відчути «душу» місцевої страви.

Джерело: https://tuoitre.vn/4-400-lit-dau-an-chien-chiec-cha-muc-lon-nhat-viet-nam-20240428151655125.htm