5 видів їжі, які не слід залишати на ніч, оскільки вони можуть легко спричинити харчове отруєння.

Слід уникати вживання листових зелених овочів, морепродуктів, грибів та інших продуктів, залишених на ніч, оскільки це створює ризик харчового отруєння.

Зростання цін на продукти харчування змусило багатьох людей зберігати залишки їжі в холодильнику, щоб заощадити гроші та використовувати їх повторно наступного дня.

Однак, газета «China Times» цитує хірурга Хуан Шивея, який попереджає, що деякі продукти, якщо їх залишити на ніч, становлять ризик харчового отруєння.

Доктор Хоанг пояснив, що деякі види їжі, навіть якщо їх зберігати в холодильнику, можуть продовжувати розкладатися, виробляти токсини або створювати умови для росту бактерій.

Листові зелені овочі

Листові зелені овочі містять відносно високий рівень природних нітратів. (Джерело: Vinmec)

Листові зелені овочі, такі як шпинат, бок-чой та салат, містять відносно високий рівень природних нітратів.

Коли овочі готуються та зберігаються протягом тривалого часу, особливо протягом ночі, бактерії перетворюють нітрати на нітрити – речовини, які можуть бути шкідливими для організму, якщо їх поглинати у великих кількостях.

Важливо, що цей процес перетворення майже повністю не залежить від низької температури холодильника.

Навіть за умови ретельного зберігання, листові зелені овочі все ще можуть збільшити вміст нітритів, що викликає дискомфорт у травленні та навіть збільшує ризик раку, якщо їх регулярно вживати протягом тривалого періоду.

Морепродукти

Морепродукти є найбільш швидкопсувним продуктом серед усіх поширених груп продуктів харчування.

Білки морепродуктів мають унікальну структуру та дуже швидко розщеплюються, навіть у холодильнику. Морепродукти, які занадто довго зберігаються, легко виробляють гістамін – речовину, яка може викликати алергію та харчове отруєння.

Крім того, на поверхні морепродуктів часто міститься багато видів бактерій, які можуть швидко розмножуватися.

Холодильники лише уповільнюють процес псування; вони не можуть повністю запобігти йому.

Якщо ви їсте морепродукти, які залишилися на ніч, у людей з чутливою травною системою може виникнути діарея, біль у шлунку або харчове отруєння.

Яйця некруто та яйця-пашот

Яйця, зварені круто, зазвичай безпечніше зберігати в холодильнику.

Однак, яйця некруто, яйця-пашот або смажені яйця з рідкими жовтками є ідеальним середовищем для росту бактерій.

Яєчні жовтки, які не затверділи, можуть містити бактерії, такі як сальмонела, якщо їх залишати занадто довго.

Такі страви з яєць найкраще їсти того ж дня, і не слід їх відкладати на потім.

Страви з грибів

Людям з чутливою травною системою слід бути обережними, вживаючи гриби, залишені на ніч. (Джерело: FPT )

Гриби містять багато білка і дуже легко псуються.

Коли гриби готують і залишають надовго, особливо на ніч, бактерії можуть розмножуватися та виробляти токсичні продукти метаболізму.

Ці речовини не обов'язково викликають негайне гостре отруєння, але можуть призвести до втоми, болю в животі або діареї.

Людям з чутливою травною системою слід бути особливо обережними, вживаючи гриби, залишені на ніч.

Чорний гриб

Після замочування та варіння деревні вуха здатні вивільняти велику кількість полісахаридів.

Ця речовина багата на поживні речовини та забезпечує сприятливе середовище для швидкого росту бактерій.

Якщо залишити страви з деревними вухами на ніч, вони схильні до бактеріального забруднення, що призводить до вироблення шкідливих токсинів.

Вживання деревних вушних грибів, які тривалий час зберігалися, може призвести до розладів травлення або навіть отруєння, якщо умови зберігання не є належними.

Джерело: https://baoquocte.vn/5-loai-thuc-an-khong-nen-de-qua-dem-vi-de-bi-ngo-doc-337679.html