5 продуктів з високим вмістом шкідливих жирів

Червоне м’ясо, смажені у фритюрі продукти та немолочні вершки часто містять багато шкідливих жирів, тому всім слід обмежити їх вживання.

До шкідливих жирів належать насичені жири та трансжири. Вони сприяють запальним реакціям, змінюючи склад ліпідів крові таким чином, що це шкідливо для загального здоров'я.

Майстер, доктор Нгуєн Ань Зуй Тунг з центру харчування Nutrihome, сказав, що дієта з надмірною кількістю шкідливих жирів збільшує ризик метаболічних порушень (ожиріння, діабет, жирова дистрофія печінки, жирова кров...), атеросклерозу, інфаркту міокарда та інсульту. Кожній людині потрібно мінімізувати споживання шкідливих жирів у своєму щоденному раціоні, замінюючи їх корисними жирами (ненасиченими жирами).

Червоне м’ясо , таке як яловичина, буйволине м’ясо, свинина, баранина, містить багато насичених жирів. В середньому, 100 г яловичини (навіть нежирного м’яса з невеликим вмістом жиру) містить щонайменше 4,5 г насичених жирів. У свинині цей вміст становить 7,7 г. Кожна людина не повинна споживати більше 170 г червоного м’яса на день. Надавайте перевагу вибору нежирного м’яса та поєднуйте його з різноманітними овочами, фруктами та цільнозерновими продуктами для створення збалансованого раціону.

Перероблене м’ясо, таке як ковбаси, нарізка та консерви, часто містить високий рівень насичених жирів і трансжирів. Ці жири можуть підвищувати рівень ЛПНЩ (поганого холестерину) та знижувати рівень ЛПВЩ (корисного холестерину). Це збільшує ризик серцевих захворювань, кров’яного тиску та інших проблем зі здоров’ям, таких як ожиріння, жирова дистрофія печінки та жирова дистрофія крові.

Перероблене м’ясо часто містить багато натрію та консервантів, що може бути шкідливим для здоров’я серця та збільшити ризик раку молочної залози та колоректального раку. Обмеження споживання цих продуктів є важливою частиною підтримки здорового харчування.

Типові тваринні та пташині жири, такі як смалець, містять високий рівень насичених жирів, що становить близько 30% від загальної маси. Насичені жири можуть підвищувати рівень поганого холестерину в крові, що призводить до ризику серцево-судинних захворювань. Усім слід вживати рослинну олію замість тваринних та пташиних жирів.

Страви, смажені у фритюрі, часто містять велику кількість шкідливих жирів. Процес смаження за високих температур, особливо з використанням повторно використаної кулінарної олії, може призвести до утворення трансжирів, які підвищують рівень окислення жирів, що шкідливо для здоров'я. Страви, смажені у фритюрі, також мають високий вміст калорій і низький вміст поживних речовин, що може легко призвести до збільшення ваги та ожиріння. Усім слід віддавати перевагу стравам, приготованим на пару та вареним.

Немолочні вершки використовуються в багатьох продуктах харчування та напоях, особливо в молочному чаї. Основним інгредієнтом вершків є гідрогенізована рослинна олія (кокосова або пальмова), на яку припадає близько 30% ваги. Гідрогенізована рослинна олія – це трансжир, який підвищує рівень поганого холестерину в крові, що призводить до ризику серцевих захворювань, інсульту та діабету.

Немолочні вершки містять багато цукру, емульгаторів, стабілізаторів, загусників, барвників та ароматизаторів. Надмірне споживання цих добавок збільшує навантаження на травну систему, сприяючи прогресуванню багатьох метаболічних розладів, таких як ожиріння та гіпертонія.

Доктор Дуй Тунг зазначив, що здорова людина може споживати менше 22 г насичених жирів на день (тобто менше 10% від загальної кількості споживаних калорій) та менше 2 г трансжирів (тобто менше 1% від загальної кількості споживаних калорій). Добавки біологічної сполуки GDL-5 (отриманої з пилку південноамериканської цукрової тростини) допомагають регулювати рівень ліпідів у крові, зменшувати кількість надлишку поганого холестерину в крові та підвищувати рівень хорошого холестерину, запобігаючи серцево-судинним захворюванням.

Труонг Зянг

Читачі надсилають сюди запитання щодо харчування, щоб лікарі могли на них відповісти

Посилання на джерело