5 продуктів з високим вмістом шкідливих жирів

Червоне м’ясо, смажені страви та морозиво без молочних продуктів часто містять високий рівень шкідливих жирів, і кожен повинен обмежувати їх споживання.

До шкідливих жирів належать насичені жири та трансжири. Вони сприяють запальним реакціям та змінюють склад ліпідів крові таким чином, що це шкідливо для загального здоров'я.

За словами доктора Нгуєн Ань Зуй Тунга, спеціаліста Центру харчування Nutrihome, дієта з високим вмістом шкідливих жирів збільшує ризик метаболічних порушень (ожиріння, діабет, жирова хвороба печінки, гіперліпідемія тощо), атеросклерозу, інфаркту міокарда та інсульту. Кожній людині слід мінімізувати споживання шкідливих жирів у своєму щоденному раціоні та замінити їх здоровими жирами (ненасиченими жирами).

Червоне м’ясо, таке як яловичина, буйволиця, свинина та баранина, містить велику кількість насичених жирів. В середньому 100 г яловичини (навіть пісних шматків) містять щонайменше 4,5 г насичених жирів. Свинина містить 7,7 г. Кожна людина не повинна споживати більше 170 г червоного м’яса на день. Віддавайте перевагу пісним шматкам м’яса та поєднуйте їх з різноманітними фруктами, овочами та цільнозерновими продуктами, щоб створити збалансований раціон.

Перероблене м’ясо, таке як ковбаси, нарізка та консерви, часто містить високий рівень насичених і трансжирів. Ці типи жирів можуть підвищувати рівень ЛПНЩ (поганого холестерину) та знижувати рівень ЛПВЩ (корисного холестерину), тим самим збільшуючи ризик серцево-судинних захворювань, високого кров’яного тиску та інших проблем зі здоров’ям, таких як ожиріння, жирова хвороба печінки та гіперліпідемія.

Перероблене м’ясо часто містить високий рівень натрію та консервантів, що створює ризики для серцево-судинної системи та збільшує ризик раку молочної залози та колоректального раку. Обмеження споживання цих продуктів є важливою частиною підтримки здорового харчування.

Тваринні жири, такі як свинячий жир, зазвичай містять високий рівень насичених жирів, що становить близько 30% від їхньої загальної ваги. Насичені жири можуть підвищувати рівень поганого холестерину в крові, що призводить до підвищеного ризику серцево-судинних захворювань. Усім слід вживати рослинну олію замість тваринних жирів.

Страви, смажені у фритюрі, часто містять велику кількість шкідливих жирів. Процес смаження за високої температури, особливо з використанням багаторазово використаної олії для смаження, може призвести до утворення трансжирів, що збільшує окислення жирів і шкодить здоров'ю. Страви, смажені у фритюрі, також мають високий вміст калорій і низький вміст поживних речовин, що легко призводить до збільшення ваги та ожиріння. Усім слід віддавати перевагу стравам, приготованим на пару або відвареним.

Немолочні вершки використовуються в багатьох стравах та напоях, особливо в молочному чаї. Основним інгредієнтом вершків є гідрогенізована рослинна олія (кокосова або пальмова), яка становить близько 30% їхньої ваги. Гідрогенізована рослинна олія – це трансжир, який підвищує рівень поганого холестерину в крові, що призводить до підвищеного ризику серцево-судинних захворювань, інсульту та діабету.

Немолочні вершки містять високий рівень цукру, емульгаторів, стабілізаторів, загусників, барвників та ароматизаторів. Надмірне споживання цих добавок створює навантаження на травну систему та сприяє прогресуванню різних метаболічних порушень, таких як ожиріння та гіпертонія.

За словами доктора Дуй Тунга, здорова людина може споживати менше 22 г насичених жирів на день (менше 10% від загального споживання калорій) та менше 2 г трансжирів (менше 1% від загального споживання калорій). Добавки з біоактивною сполукою GDL-5 (отриманою з пилку південноамериканської цукрової тростини) допомагають регулювати рівень ліпідів у крові, зменшуючи надлишок поганого холестерину в крові та підвищуючи рівень хорошого холестерину, тим самим запобігаючи серцево-судинним захворюванням.

Труонг Зянг

Читачі можуть подавати сюди свої запитання щодо харчування, щоб лікар на них відповів.

Посилання на джерело