Ка Мау славиться багатьма делікатесами, такими як сушені морепродукти, рибний соус, краб, повітряні рисові коржики тощо. У наш час технологій та вдосконалення транспорту сушені морепродукти, рибний соус та інші делікатеси Ка Мау можуть подорожувати далі, поступово стаючи унікальними та смачними подарунками для багатьох людей, а також улюбленою стравою для тих, хто живе далеко від дому, коли сумує за домівкою. Цього року через пандемію доступність цих делікатесів під час Тет (місячного Нового року) зіткнулася з більшими труднощами, ніж у попередні роки.

Пані Нгуєн Тхі Нху Хьюїнь, 30 років, яка мешкає у 8-му окрузі міста Кабау, поділилася: «Як людина з Кабау, яка працює далеко від дому, щороку близько Тет (місячного Нового року) я прошу родичів купувати місцеві страви як подарунки для моїх друзів на роботі. Тому що люди в місті можуть не знати або не куштувати багато страв Кабау, і я думаю, що вони їм сподобаються більше, ніж звичайна міська їжа».

51-річна Нгуєн Тхі Хоанг, яка мешкає в районі 9 міста Камау, поділилася: «Я багато років живу далеко від рідного міста. Щоразу, коли в мене є можливість, друзі просять мене купити їм смачні місцеві делікатеси з Камау. Побачивши це, я взялася за справу та почала виготовляти сушені морепродукти та рибний соус на продаж. Інші просять мене купувати безпосередньо у джерела за оптовими цінами, щоб перепродавати та отримувати прибуток, щоб покрити свої витрати після повернення додому».

Порівняно з попередніми роками, цього року бізнес з продажу делікатесів Tet зіткнувся з деякими труднощами через пандемію. Пропозиція залишається великою та різноманітною, але міжпровінційні перевезення вже не такі прості, як раніше.

Пані Нгуєн Тхі К'єу, 1978 року народження, власниця магазину чистих продуктів Thuan Kieu за адресою № 26, вулиця № 6, район 1, місто Кабау, поділилася: «Я веду бізнес безпосередньо в магазині, а також продаю страви Кабау онлайн. Цього року я імпортувала різноманітні страви для оптового та роздрібного продажу в межах провінції та за її межами. Наразі кількість товарів, що відвантажуються щодня, зменшилася порівняно з минулим роком. В середньому я відвантажую близько 1 тонни різних страв на день. Загалом, цього року, через труднощі з транспортуванням товарів та вищі витрати на доставку порівняно з попередніми роками, норми прибутку нижчі. Ціни дещо зросли, оскільки також зросли виробничі витрати».

Пані Нгуєн Тхі К'єу зайнята виконанням замовлень кінця року.

Незважаючи на триваючу та складну пандемічну ситуацію, страви Ка Мау продовжують приваблювати відвідувачів як з провінції, так і з-за її меж. Загалом, ціни на страви Ка Мау цього року дещо зросли порівняно з попередніми роками. Однак, вони пропонують широкий вибір дизайнів та стилів, а їхня якість цінується дедалі вище.

Пані К’єу поділилася: «Зазвичай ціни на товари зростають у пікові сезони, але цього року зростання пов’язане з впливом пандемії. Оскільки я переважно продаю оптом, я наважуюсь підвищити ціни лише трохи, але натомість я зобов’язуюся дотримуватися якості та намагаюся знайти джерела транспортування з вигідними цінами, щоб поділитися ними з клієнтами».

Деякі сушені та ферментовані рибні страви з Ка Мау більше не продаються просто кілограмами, як раніше, а пройшли індустріалізацію з точки зору упаковки, вакуумного герметизації та подаються з соусом для занурення в кожен продукт. Завдяки привабливій упаковці та покращеній якості, незважаючи на пандемію, покупці як у провінції, так і за її межами, як і раніше виявляють інтерес та віддають перевагу стравам Ка Мау для сімейного вживання та як подарунки на Тет.

Нгок Трам Фунг

Джерело: https://baocamau.vn/dac-san-hut-khach-dip-tet-a2222.html