Вегетаріанська дієта може легко призвести до дефіциту поживних речовин; як це можна подолати?

Експерти рекомендують тим, хто бажає стати вегетаріанцем, дотримуватися здорової вегетаріанської дієти, надаючи перевагу свіжим овочам, фруктам, цільнозерновим продуктам, багатим на клітковину, та бобовим. Тим часом, рафіновані зерна, солодкі сухофрукти та картопляні чіпси, хоча й є вегетаріанськими, шкідливі для здоров'я, оскільки містять велику кількість цукру та жиру, повідомляє веб-сайт про здоров'я Medical News Today (Велика Британія).

Хоча веганська дієта пропонує багато переваг для здоров'я, вона може легко призвести до дефіциту поживних речовин.

Вегетаріанська дієта також може допомогти запобігти багатьом видам раку, таким як рак молочної залози, простати, травлення, товстої кишки, колоректального раку та підшлункової залози. Однак, поряд з цими перевагами, вегетаріанська дієта має й деякі недоліки.

Перший недолік, про який слід згадати, полягає в тому, що давнім вегетаріанцям, особливо тим, хто був вегетаріанцем з дитинства, може бути важко їсти м’ясо, рибу чи морепродукти в місцях, де немає вегетаріанських варіантів. Деяким вегетаріанцям смак і запах цих страв можуть здаватися неприємними.

Ще одним потенційним недоліком вегетаріанської дієти є ризик неотримання достатньої кількості білка та певних поживних речовин, таких як вітамін B12, кальцій, цинк та залізо. Хоча рослини все ще містять багато з цих поживних речовин, багато продуктів не забезпечать їх такої кількості, як продукти тваринного походження.

М'ясо та креветки дуже багаті на білок. Вегетаріанці, оскільки вони не вживають ці продукти, повинні надавати перевагу багатим на білок рослинним продуктам, таким як гриби, соєві боби, маш, горох, арахіс, волоські горіхи, мигдаль, фісташки, а також насінню, таку як насіння чіа, льону, гарбуза та конопель, щоб забезпечити достатню кількість білка щодня. Вживання рослинних білкових добавок також може допомогти забезпечити достатнє споживання білка.

Вегетаріанська дієта також може призвести до дефіциту певних поживних речовин, таких як вітамін D, B12, йод, кальцій, цинк, залізо та омега-3 жирні кислоти. Зокрема, вітамін B12 – це поживна речовина, яка міститься лише в продуктах тваринного походження, а не в рослинній їжі. Тому вегетаріанці можуть доповнювати споживання вітаміну B12 за допомогою молока або харчових добавок.

Вегетаріанство підходить для всіх вікових груп. Однак дітям, підліткам, вагітним жінкам та матерям, що годують грудьми, рекомендується дотримуватися збалансованої дієти, що базується як на рослинних, так і на тваринних продуктах. Така дієта буде здоровішою та допоможе уникнути ризику дефіциту поживних речовин, повідомляє Medical News Today .

Джерело: https://thanhnien.vn/an-chay-de-bi-thieu-chat-lam-sao-de-khac-phuc-185240925150503194.htm