Раціон м'яса тварин, чому рівень жиру в крові все ще високий?

Лікар-спеціаліст 1 Дінь Тран Нгок Май з відділення харчування та дієтології Університетської медичної та фармацевтичної лікарні Хошиміна зазначив, що наразі високий рівень жиру в крові є дуже поширеним явищем. Для контролю та лікування жиру в крові дуже важливу роль відіграє розробка науково розробленої дієти. Як правило, у пацієнтів з дисліпідемією, які не досягли порогу для прийому ліків, не мали високого кров'яного тиску, серцево-судинних захворювань, інфаркту чи діабету, якщо вони змінять свій раціон та продовжуватимуть займатися фізичними вправами, через 2-3 місяці індекс жиру в крові повернеться до нормального рівня.

Багато типів високого рівня жиру в крові

Високий рівень жиру в крові поділяється на багато типів, таких як холестерин, холестерин ЛПНЩ, холестерин ЛПВЩ, тригліцериди... Пацієнтам з високим вмістом жиру в крові необхідно звертати увагу на те, який компонент індексу жиру в крові порушений, чи є правильним харчування, контролем ваги та достатнім фізичним навантаженням. У випадках генетичних факторів, окрім зміни харчування, необхідні медикаменти та втручання.

Надмірне вживання фруктів та фруктових соків може підвищити рівень тригліцеридів у крові.

«Багато людей думають, що для зниження рівня жиру в крові потрібно утримуватися від жирів і тваринних білків, але цього недостатньо. Насправді є пацієнти, які кажуть, що їдять дуже економно, але рівень жиру в крові все ще високий. При ретельному зборі анамнезу хвороби зазначається, що пацієнт випиває близько 2 банок пива на день... Вживання великої кількості алкоголю підвищує рівень тригліцеридів у крові», – поділилася доктор Май.

За словами доктора Мая, дієта для людей з високим вмістом жирів у крові має бути збалансованою та гармонійною, враховуючи три групи: білок, цукор та жир. Якщо ви утримуєтеся лише від тваринних жирів (насичених жирів), але вживаєте алкоголь або групи цукрів і крохмалів, які швидко засвоюються, такі як фрукти, рафінований хліб, солодощі, безалкогольні напої, оброблені продукти... це все одно може спричинити високий рівень жирів у крові.

«Якщо вживати фруктозу у фруктах і соках у надмірній кількості, вона може підвищити рівень тригліцеридів у крові. Однак багато людей із зайвою вагою та високим вмістом жирів у крові помилково вважають, що їм потрібно уникати лише жирів, тому вживання великої кількості фруктів і продуктів з групи вуглеводів все одно призводить до високого рівня жирів у крові», – поділилася доктор Май.

Для людей із загальними ліпідними порушеннями необхідно переглянути раціон, особливо щодо збалансованості жирової групи. Наприклад, людина вагою 60-65 кг, яка споживає 2000 калорій на день, повинна споживати близько 50-60 г жиру на день. Включаючи насичені жири, такі як курка, яловичина, риба, креветки, кальмари, незбиране молоко, сир..., що становить близько 150-200 г, ненасичені жири, такі як рослинна олія (оливкова, арахісова...) - близько 2 ложок, мінімізуючи трансжири (печиво, смажена їжа, оброблені харчові продукти...).

Що мені слід їсти, щоб зменшити рівень шкідливих жирів у крові?

Дієтолог Нгуєн Тху Ха (Південно-Сайгонська міжнародна лікарня загального профілю) сказала, що для зменшення рівня шкідливих жирів у крові можна зосередитися на здоровому харчуванні та зміні способу життя.

Дієта, багата на клітковину. Розчинна клітковина може зменшити всмоктування шкідливих жирів, особливо холестерину, в кров, а нерозчинна клітковина уповільнює травлення, завдяки чому ви довше відчуваєте ситість. Свіжі овочі, цільнозернові продукти: овес, кіноа, просо, насіння чіа, насіння льону, волоські горіхи, соєві боби... та деякі фрукти, багаті на клітковину та з низьким вмістом цукру, такі як гуава, яблука, авокадо, апельсини, інжир, ківі, ягоди...

Збільште споживання корисних жирів. Жир є компонентом нервової тканини, клітинних мембран, є середовищем, яке допомагає розчиняти та транспортувати вітаміни, є джерелом енергії для організму та допомагає підтримувати температуру тіла. Вам слід дотримуватися помірного споживання жирів та збільшити вибір ненасичених жирів, таких як омега-3 та омега-6. Риба, оливкова олія, олія з насіння льону, кунжутна олія, арахісова олія... є джерелами корисних жирів.

Обмежте споживання продуктів з високим вмістом шкідливих жирів. Зменште споживання продуктів з високим вмістом шкідливих жирів, таких як оброблені продукти, фаст-фуд, червоне м'ясо та молочні продукти з високим вмістом жиру, сир, вершки, маргарин, сало; оброблені м'ясні продукти, такі як ковбаси, нежирна шинка, рибні консерви, м'ясні консерви...

Зменште споживання продуктів з високим вмістом цукру. Для людей з високим вмістом жирів у крові важливо обмежити споживання цукру та продуктів, багатих на цукор. Уникайте оброблених продуктів з високим вмістом цукру, таких як солодощі, газовані напої, чай, сухофрукти... Тому що, коли в організмі надлишок цукру, він перетворюється на жир.

Джерело: https://thanhnien.vn/vi-sao-an-uong-kieng-thit-dong-vat-ma-mo-mau-van-cao-185241214093229261.htm