Я дотримуюся безм'ясної дієти, то чому в мене все ще високий рівень холестерину в крові?

За словами доктора Дінь Тран Нгок Мая, спеціаліста з харчування та дієтології в Університетському медичному центрі Хошиміна, високий рівень ліпідів у крові є дуже поширеним явищем у наш час. Для контролю та лікування високого рівня ліпідів у крові вирішальну роль відіграє розробка науково обґрунтованої дієти. Наприклад, пацієнти з дисліпідемією, які не досягли точки потреби в ліках і не мають гіпертонії, серцево-судинних захворювань, інфаркту чи діабету, можуть побачити, як рівень ліпідів у крові повертається до норми протягом 2-3 місяців, якщо вони змінять свій раціон і регулярно займатимуться фізичними вправами.

Багато типів підвищеного рівня ліпідів у крові

Високий рівень ліпідів у крові класифікується на кілька типів, таких як холестерин, холестерин ЛПНЩ, холестерин ЛПВЩ, тригліцериди тощо. Для пацієнтів з високим рівнем ліпідів у крові важливо враховувати, який компонент цих ліпідів порушений, чи відповідає їхнє харчування, чи контролюють вони свою вагу та чи достатньо фізично рухаються. У випадках генетичної схильності, окрім змін у харчуванні, можуть знадобитися ліки та інші втручання.

Надмірне вживання фруктів та фруктових соків може підвищити рівень тригліцеридів у крові.

«Багато людей вважають, що для зниження рівня жирів у крові потрібно лише уникати тваринних жирів і білків; однак цього недостатньо. Насправді деякі пацієнти повідомляли про дуже обмежувальні дієти, але все ще мають високий рівень жирів у крові. Після детальнішого вивчення їхньої історії хвороби було виявлено, що ці пацієнти випивали близько двох банок пива на день... Споживання алкоголю у великих кількостях підвищує рівень тригліцеридів у крові», – поділилася докторка Май.

За словами доктора Мая, дієта для людей з високим рівнем холестерину в крові має бути збалансованою та гармонійною, враховуючи три групи продуктів: білки, вуглеводи та жири. Навіть уникнення тваринних жирів (насичених жирів) під час вживання алкоголю або швидкозасвоюваних цукрів і крохмалів, таких як фрукти, рафінований хліб, солодощі, безалкогольні напої та оброблені продукти, все одно може призвести до високого рівня холестерину в крові.

«Фруктоза у фруктах і соках, якщо її вживати у надмірній кількості, може підвищити рівень тригліцеридів у крові. Однак багато людей із зайвою вагою та високим рівнем холестерину в крові помилково вважають, що достатньо просто уникати жирів, тому вживання великої кількості фруктів і продуктів, багатих на вуглеводи, все одно призводить до високого рівня холестерину в крові», – поділилася доктор Май.

Для людей із загальною дисліпідемією необхідно переглянути свій раціон, особливо споживання жирів, щоб забезпечити його збалансованість. Наприклад, людина вагою 60-65 кг, яка споживає 2000 калорій на день, повинна споживати приблизно 50-60 г жиру щодня. Це включає насичені жири з таких джерел, як курка, яловичина, риба, креветки, кальмари, незбиране молоко та сир, що становить близько 150-200 г, та ненасичені жири з рослинних олій (оливкова олія, арахісова олія тощо) – близько 2 столових ложок. Трансжири (печиво, смажена їжа, оброблені харчові продукти) слід мінімізувати.

Що потрібно їсти, щоб знизити рівень шкідливого холестерину в крові?

За словами дієтолога Нгуєн Тху Ха (Міжнародна лікарня загального профілю Нам Сайгон), для зниження рівня поганого холестерину в крові можна зосередитися на здоровому харчуванні та зміні способу життя.

Важливим є раціон, багатий на клітковину. Розчинна клітковина може зменшити всмоктування шкідливих жирів, особливо холестерину, у кров, тоді як нерозчинна клітковина уповільнює травлення, завдяки чому ви довше відчуваєте ситість. Свіжі овочі, цільнозернові продукти (овес, кіноа, просо, насіння чіа, насіння льону, волоські горіхи, соєві боби тощо) та деякі фрукти з низьким вмістом цукру, багаті на клітковину, такі як гуава, яблука, авокадо, апельсини, інжир, ківі та ягоди – гарний вибір.

Збільште споживання корисних жирів. Жири є будівельним блоком нервової тканини та клітинних мембран, середовищем для розчинення та транспортування вітамінів, джерелом енергії для організму та допомагають підтримувати температуру тіла. Підтримуйте помірне споживання жирів та збільште споживання ненасичених жирів, таких як омега-3 та омега-6. Риба, оливкова олія, олія з насіння льону, кунжутна олія, арахісова олія тощо є хорошими джерелами корисних жирів.

Обмежте споживання продуктів з високим вмістом шкідливих жирів. Зменште споживання продуктів з високим вмістом шкідливих жирів, таких як оброблені продукти, фаст-фуд, червоне м’ясо та молочні продукти з високим вмістом жиру, сир, вершки, маргарин, сало; оброблені м’ясні продукти, такі як ковбаси, шинка, рибні консерви, м’ясні консерви тощо.

Зменште споживання солодкої їжі. Для людей з високим вмістом холестерину важливо обмежити споживання цукру та солодких продуктів. Уникайте оброблених продуктів з високим вмістом цукру, таких як солодощі, газовані напої, десерти, сухофрукти тощо. Тому що надлишок цукру в організмі перетворюється на жир.

Джерело: https://thanhnien.vn/vi-sao-an-uong-kieng-thit-dong-vat-ma-mo-mau-van-cao-185241214093229261.htm