Чи корисніше їсти яєчні білки чи цілі яйця?

У щоденному раціоні яйця є звичним продуктом, багатим на поживні речовини та простим у приготуванні.

Однак, за даними веб-сайту про здоров'я Health , багато людей часто вагаються між вживанням цілих яєць та використанням лише яєчних білків.

Пані Ліндсі ДеСото, дієтолог, яка працює в США, сказала, що кожна частина яйця має свої переваги, але відповідний вибір має ґрунтуватися на цілях охорони здоров'я.

Користь яєчних білків

Яєчні білки відомі своєю низькою калорійністю, не містять холестерину та багаті на білок.

Звичайне куряче яйце вагою 50 грамів, яєчний білок містить близько 30 грамів, лише близько 17 калорій, але містить до 3,6 грама білка. Саме тому яєчні білки часто обирають люди, які дотримуються дієт.

Яєчні білки відомі своєю низькою калорійністю, не містять холестерину та багаті на білок.

Фото: ШІ

Крім того, відсутність холестерину також зробила яєчні білки корисним для серця вибором.

Хоча дослідження показали, що насичені жири, а не холестерин у яйцях, є основним фактором, що підвищує рівень холестерину в крові, для людей, які вже мають високий рівень холестерину, вживання яєчних білків все ще є безпечним рішенням.

Користь цілого яйця

Окрім такої ж кількості білка, як і яєчні білки, яєчні жовтки також містять вітаміни A, D, E, B12 та багато важливих мінералів, таких як цинк, залізо, селен та корисні для серця жири.

50-грамове яйце містить близько 70 калорій, включаючи 6 грамів білка та 5 грамів жиру. Як результат, цілі яйця можуть підтримувати багато важливих функцій організму.

Вживання одного яйця на день може допомогти підвищити рівень ЛПВЩ, або хорошого холестерину, та знизити рівень ЛПНЩ, або поганого холестерину. Як результат, яйця можуть допомогти знизити ризик серцевих нападів та інсультів.

Крім того, поживні речовини жовтка поєднуються з білком білка, що сприяє синтезу м'язового білка.

Крім того, яйця також є природним джерелом вітаміну D, який допомагає організму збільшити засвоєння кальцію, покращити щільність кісток та зміцнити кісткову систему.

Здоровим дорослим людям слід з'їдати від 1 до 2 яєць на день.

Фото: ШІ

Краще яєчні білки чи цілі яйця?

Для низькокалорійної дієти яєчні білки є підходящим вибором, оскільки вони знижують енергію, водночас забезпечуючи необхідну кількість білка.

При дієті з високим вмістом білка для росту м'язів яйця є більш ефективними.

Для здорового харчування дорослої людини вживання 1-2 яєць на день може повністю доповнити раціональне харчування.

Якщо вам потрібно знизити рівень холестерину, як це рекомендував лікар, яєчні білки – це один із варіантів, який варто розглянути.

Потенційні ризики

Вживання сирих або недостатньо термічно проварених яєць може призвести до ризику зараження сальмонельозом. Яйця слід готувати доти, доки білок і жовток не стануть твердими.

Крім того, сирі яєчні білки містять білок під назвою авідин, який може зв'язуватися з вітаміном B7, що ускладнює засвоєння організмом цієї поживної речовини. Однак, після приготування авідин деактивується і більше не заважає.

Для забезпечення безпеки харчових продуктів яйця слід зберігати в холодильнику при температурі 4°C або нижче та готувати до температури приблизно 71°C. Це допомагає мінімізувати ризик харчового отруєння.

Джерело: https://thanhnien.vn/an-long-trang-hay-ca-qua-trung-tot-cho-suc-khoe-hon-185250828184516802.htm