Однак, згідно з веб-сайтом про здоров'я Health , багато людей часто задаються питанням, чи їсти цілі яйця, чи лише білки.
За словами Ліндсі ДеСото, дієтолога зі США, кожна частина яйця має свої переваги, але правильний вибір має ґрунтуватися на цілях охорони здоров'я.
Користь яєчних білків
Яєчні білки відомі своєю низькою калорійністю, відсутністю холестерину та багатістю на білок.
З середньої ваги курячого яйця 50 грамів, яєчний білок становить близько 30 грамів, що містить лише близько 17 калорій, але 3,6 грама білка. Саме тому яєчні білки часто обирають люди, які дотримуються дієт.
Яєчні білки відомі своєю низькою калорійністю, відсутністю холестерину та багатістю на білок.
Фото: ШІ
Крім того, той факт, що яєчні білки не містять холестерину, колись вважався оптимальним вибором для здоров'я серцево-судинної системи.
Хоча дослідження показують, що насичені жири, а не холестерин у яйцях, є основним фактором підвищення рівня холестерину в крові, вживання яєчних білків залишається безпечним варіантом для тих, хто вже має високий рівень холестерину.
Користь яйця
Окрім того, що жовтки містять таку ж кількість білка, як і яєчні білки, вони також містять вітаміни A, D, E, B12 та багато важливих мінералів, таких як цинк, залізо, селен і навіть корисні для серця жири.
50-грамове яйце містить приблизно 70 калорій, включаючи 6 грамів білка та 5 грамів жиру. Таким чином, цілі яйця можуть підтримувати багато важливих функцій організму.
Вживання одного яйця на день може допомогти підвищити рівень ЛПВЩ, або хорошого холестерину, та знизити рівень ЛПНЩ, або поганого холестерину. Таким чином, яйця можуть сприяти зниженню ризику серцевого нападу та інсульту.
Крім того, поживні речовини в жовтку поєднуються з білком яєчного білка, що сприяє синтезу м'язового білка.
Крім того, яйця є природним джерелом вітаміну D, який допомагає організму засвоювати більше кальцію, покращує щільність кісток та зміцнює кісткову систему.
Для здорових дорослих рекомендується вживати від 1 до 2 яєць на день.
Фото: ШІ
Що краще їсти: яєчні білки чи цілі яйця?
Для низькокалорійних дієт яєчні білки є підходящим вибором, оскільки вони зменшують споживання енергії, водночас забезпечуючи необхідний білок.
Яйця є більш ефективним варіантом при дотриманні дієти з високим вмістом білка, спрямованої на ріст м'язів.
Для здорового раціону дорослої людини вживання одного-двох яєць на день є цілком прийнятним і забезпечує достатню кількість поживних речовин.
Якщо вам потрібно знизити рівень холестерину, як це рекомендує лікар, яєчні білки – гарний варіант для розгляду.
Потенційні ризики
Вживання сирих або недостатньо термічно оброблених яєць може призвести до ризику зараження сальмонельозом. Тому яйця потрібно варити до повного затвердіння білка та жовтка.
Крім того, сирі яєчні білки містять білок під назвою авідин, який може зв'язуватися з вітаміном B7, що ускладнює засвоєння організмом цієї поживної речовини. Однак, після приготування авідин нейтралізується і більше не спричиняє цього перешкоджання.
Для забезпечення безпеки харчових продуктів яйця слід зберігати в холодильнику за температури 4°C або нижче та термічно обробляти приблизно до 71°C. Це мінімізує ризик харчового отруєння.
Джерело: https://thanhnien.vn/an-long-trang-hay-ca-qua-trung-tot-cho-suc-khoe-hon-185250828184516802.htm
Коментар (0)